Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : IPTEKMA

Pengaruh Ukuran Partikel dan Suhu Ekstraksi Terhadap Karakteristik Ekstrak Pewarna Alami Bunga Kenikir (Tegetes erecta L.) Purnama Yanti, Gusti Ayu Kade Diana; Wartini, Ni Made; Antara, Nyoman Semadi
IPTEKMA Volume 8, No. 1, Februari 2019
Publisher : Bidang Kemahasiswaan Universitas Udayana

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24843/iptekma.2019.v08.i01.p03

Abstract

PENGARUH UKURAN PARTIKEL DAN SUHU EKSTRAKSI TERHADAP KARAKTERISTIK EKSTRAK PEWARNA ALAMI BUNGA KENIKIR (TEGETES ERECTA L.). Bunga kenikir marigold berpotensi sebagai sumber pewarna alami. Warna kuning hingga oranye diperoleh melalui proses ekstraksi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh ukuran partikel dan suhu ekstraksi terhadap ekstrak pewarna alami bunga kenikir serta menentukan perlakuan terbaik untuk mendapatkan ekstrak pewarna alami bunga kenikir marigold. Rancangan dalam penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok dengan dua faktor. Faktor I adalah perlakuan ukuran partikel yang terdiri dari tiga taraf yaitu 40, 60, dan 80 mesh. Faktor II adalah perlakuan suhu ekstraksi yang terdiri dari tiga taraf yaitu 30±2 ºC, 45±2 ºC, dan 60±2 ºC. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan ukuran partikel dan suhu ekstraksi berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap rendemen, total karotenoid, tingkat kecerahan (L*), tingkat kemerahan (a*), dan tingkat kekuningan (b*). Interaksi kedua perlakuan berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap rendemen, total karotenoid, tingkat kecerahan (L*), tingkat kekuningan (b*) dan berpengaruh nyata (P<0.05) terhadap tingkat kemerahan (a*). Ukuran partikel 60 mesh dan suhu ekstraksi 45±2 ºC merupakan perlakuan terbaik untuk menghasilkan ekstrak pewarna bunga kenikir dengan karakteristik rendemen 8,79%, kadar total karotenoid 21,52%, tingkat kecerahan (L*) 21,05, tingkat kemerahan (a*) 11,43, dan tingkat kekuningan (b*) 19,66.
Pengaruh Perbandingan Bahan Dengan Pelarut dan Suhu Ekstaksi Tehadap Karakteristik Ekstrak Pewarna Alami Bunga Kenikir ( Tagetes Erecta L.) Devi, Putu Nandya Sri; Wartini, Ni Made; Suwarini, Ni Putu
IPTEKMA Volume 8, No. 2, Agustus 2019
Publisher : Bidang Kemahasiswaan Universitas Udayana

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24843/iptekma.2019.v08.i02.p01

Abstract

PENGARUH PERBANDINGAN BAHAN DENGAN PELARUT DAN SUHU EKSTRAKSI TERHADAP KARAKTERISTIK EKSTAK PEWARNA ALAMI BUNGA KENIKIR (TEGETES ERECTA L.). Bunga kenikir berpotensi sebagai pewarna alami karena mengandung pigmen warna kuning hingga oranye. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perbandingan bahan dengan pelarut dan suhu ekstraksi terhadap karakteristik ekstrak pewarna alami bunga kenikir dan menentukan perbandingan bahan dengan pelarut dan suhu ekstraksi terbaik untuk menghasilkan ekstrak pewarna alami bunga kenikir. Penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok faktorial 2 faktor. Faktor I yaitu perbandingan bahan dengan pelarut yang terdiri atas 3 taraf yaitu 1:3, 1:5, dan 1:7. Faktor II yaitu suhu ekstraksi yang terdiri dari 3 taraf yaitu 30±2oC, 45±2oC, dan 60±2oC. Hasil penelitian menunjukkan perlakuan perbandingan bahan dengan pelarut sangat berpengaruh terhadap rendemen, kadar total karotenoid, tingkat kecerahan (L*), tingkat kemerahan (a*) dan berpengaruh terhadap tingkat kekuningan (b*). Perlakuan suhu ekstraksi sangat berpengaruh terhadap rendemen, kadar total karotenoid, tingkat kecerahan (L*) dan berpengaruh terhadap tingkat kemerahan (a*) namun tidak berpengaruh terhadap tingkat kekuningan (b*). Interaksi perlakuan perbandingan bahan dengan pelarut dan suhu ekstraksi berpengaruh terhadap kadar total karotenoid namun tidak berpengaruh terhadap rendemen, tingkat kecerahan (L*), tingkat kemerahan dan tingkat kekuningan (b*). Perlakuan perbandingan bahan dengan pelarut 1:7 dan suhu ekstraksi 45±2oC, merupakan perlakuan terbaik untuk menghasilkan ekstrak pewarna alami bunga kenikir dengan karakteristik rendemen 7,53 persen, kadar total karotenoid 22,91 persen, tingkat kecerahan (L*) 25,43, tingkat kemerahan (a*) 11,89 dan tingkat kekuningan (b*) 14,72.
Co-Authors A. A. P. A. Suryawan W Aldi Oktavian Alfridus Sandro Dacosta Perdisen Aman Julianto Amenra Ramzi Naz Amna Hartiati Anak Agung Made Dewi Anggreni Aprilianti, Bunga Ardhinata Antares Arfira Khofifah Bambang Admadi Harsojuwono Bimby Issassam Devi, Putu Nandya Sri DEWA AYU ANOM YUARINI Dewi, Ni Putu Satya Kencana Dr.Ir. Yunianta, DEA Erina Novandri Elsa Erna Sri Rahayu Ezra Agitian Ezra Elkana Karo Sekali Febriyawati Cahyanty Nugraha G.P. Ganda Putra G.P. Ganda Putra Gede Gora Adrista Gst Ayu Kd Frety Yudharini Gusti Ayu Gayatri Amasdenia Sukarno Gusti Ayu Mas Alstonia Parnawan I Dewa Gde Mayun Permana I Gede Esti Widiantara I Gusti Ayu Purnamawati I Gusti Gde Satria Anggakara Putra I Gusti Ngurah Agung Paranatha I Gusti Ngurah Pratama Putra I Gusti Ngurah Pungki Wiraguna I Kadek Aditya Prasatya I Kadek Agus Nuada I Ketut Gede Putra Adiyasa I Komang Budha Astawa I Komang Wiria Santiyoga I Made Adi Parimartha I Made Anom Sutrisna Wijaya I Made Dwipayana I Made Sugiastawa I Made Sugitha I Made Supartha Utama I Nyoman Bangbang Primaryadi I Putu Suparthana I W.G. SEDANA YOGA I Wayan Arnata I Wayan Eggy Perdana Putra I Wayan Mika Pratama I Wayan Putra Adiyasa I.W.G.S. Yoga Ida Ayu Ary Widnyani Ida Ayu Dwi Giriantari Ida Ayu Putu Arik Cahayanti Ida Bagus Alit Arcana Ida Bagus Ananta Wibawa Ida Bagus Wayan Gunam Ida Bagus Wayan, Gunam Ida Bagus Yogaswara Ika Martoquito Lumbanraja Irena Savitri Kadek Ngurah Ghandhi Danu Subagan Kesia Teodora Br Ginting Komang Adi Darmawan Lintang Mandan Madani Luh Putu Ayu Evitasari Cesarini Luh Putu Trisna Darmayanti Luh Putu Wrasiati Lutfi Suhendra Made Gabhina Aryayustama Made Gde Wisnu Merta Made Hary Sayoga Made Meigasari, Made Made Puspa Aridona Made Wahyu Nadaiswara Putra Ni Gst Ayu Kade Ratih Permata Sari Ni Kadek Eka Wati Ni Kadek Maya Isadora Ni Kadek Sinarwati Ni Kadek Wiji Astuti Ni Ketut Wiradnyani Ni Made Dewi Indriyani Ni Made Ratih Despianti Ni Made Ria Oka Antari Ni Nyoman Budiasih Ni Putu Diah JuliantariD Ni Putu Eny Sulistyadewi Ni Putu Noviantari Ni Putu Puspadi Aristyanti Ni Putu Suwariani Ni Wayan Wisaniyasa Novia Esterulina Purba NYOMAN SEMADI ANTARA Pande Komang Suparyana Permana, I. D.G. Mayun Poppy Diana Sari Pranayasa, Wayan Angga Prayoga, Dewa Gede Eka Purnama Yanti, Gusti Ayu Kade Diana Putu Timur Ina Rahel Br Ginting Rian Lamhot Parasian Hutabarat Rukmi Sari Hartati Rurini Retnowati Sadyasmara, Cokorda Anom Bayu Sagung Ayu Bulan Julia Saraswati Sang Ayu Sri Eka Oktari Sarah Chairunnisa Sasha Patrisia SATRIYAS ILYAS Sixtania Ijo Magho Sri Mulyani Sri Mulyani Suwariani, Ni Putu Suwarini, Ni Putu Tiara Noviyani Tri Susanto Vonny Tanone Widnyani, Ida Ayu Putu Ary Yanti Sinurat, Dame Yemima Maria Lasma Roha Sitompul Yohannes Eko Putra Simanullang Zainul Fikri