Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.152
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL AIR INDONESIA JURNAL TEKNOLOGI LINGKUNGAN Turbo : Jurnal Program Studi Teknik Mesin Edible : Jedb Jurnal Geosains Terapan Eksplorium : Buletin Pusat Pengembangan Bahan Galian Nuklir
Agus Kuswanto
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Earth & Planetary Sciences Energy Engineering Environmental Science Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering

Published : 10 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Edible : Jedb

 1 
Karakteristik mutu kimia dan uji indrawi pempek ikan tenggiri pasir dengan penambahan albumin Suyatno, Suyatno; Dasir, Dasir; Kuswanto, Agus
Edible: Jurnal Penelitian Ilmu-ilmu Teknologi Pangan Vol 12, No 2 (2023): Edible: Jurnal Penelitian Ilmu dan Teknologi Pangan
Publisher : Universitas Muhammadiyah Palembang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32502/jedb.v12i2.7345

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan protein dan daya terima konsumen terhadap pempek ikan tenggiri pasir dengan penambahan albumin penelitian ini dilaksanakan di laboratorium Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Palembang dan laboratorium di PT bina sawit makmur sampurna agro terhitung sejak bulan November 2022 hingga bulan Januari 2023 metode yang digunakan adalah metode rancangan rancak kelompok rak yang disusun secara non faktorial hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan albumin berpengaruh sangat nyata terhadap kadar protein pempek ikan tenggiri pasir pada protein tertinggi pada perlakuan p0 yaitu pempek ikan gabus dan kontrol dengan nilai rata-rata 18,82% kadar protein tertinggi pada pempek ikan tenggiri pasir dengan penambahan albumin terdapat pada A5 yaitu penambahan albumin 25% dengan nilai rata-rata 16,23% kadar protein pempek ikan tenggiri pasir terendah terdapat pada perlakuan A1 yaitu penanaman album 5% dengan rata-rata 8,48%
Co-Authors Abdulah, Junaedi Adi Cahyono Agustin, Erisa Azizah, Mutiara Nurul Dasir, Dasir Fahira, Azelia Maudine Khadijah Handono, Sulis Dri Indreswari, Salsabila Sisqi Iskandarsyah Ivoda, Havinza Namza Kumalasari, Isti Nur Kuncoro, Kirana Helga Aimee Mafruddin Mafruddin, Mafruddin Muh Sarkowi Muhammad Fajri Mulyasari, Rahmi Rafli, Endhita Fourten Sopan, Langnanda Ekakurnia Putri Supriyanto Surono, Bambang Suyatno Suyatno Teddy W Sudinda Valencia, Ayunda Aulia