Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Sain Peternakan Indonesia Jurnal Agroindustri SOSIOLOGI NUSANTARA Jurnal Inovasi Penelitian Jurnal Agristan
Irnad Irnad
Fakultas Pertanian, Universitas Bengkulu
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Industrial & Manufacturing Engineering Social Sciences Veterinary

Published : 6 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 6 Documents
Search

 1 
PHYSICAL AND ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS OF MILK CARAMEL CANDY WITH DURIAN FRUIT (Durio zibethinus Murr) AND GERGA CITRUS (Citrus sp) JUICE Endang Sulistyowati; Sigit Mujiharjo; Irnad Irnad; Agria Susanti; Siti Phatonah
Jurnal Agroindustri Vol 9, No 2 (2019)
Publisher : BPFP Faperta UNIB

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31186/j.agroindustri.9.2.56-65

Abstract

This research aims to analyze the characteristics of milk caramel candy products  including physical and organoleptic properties after the addition of durian and gerga orange fruit. This study used a complete randomized design (CRD) with 4 treatments and 4 replications namely P0: control, P1: 3% durian, P2: 6% durian, P3: 9% durian and G0: control, G1: 10% gerga orange fruit juice, G2 : 15% gerga orange fruit juice, G3: 20% gerga orange fruit juice. Variables measured included yield, density and organoleptic characteristics including color, aroma, taste, texture and tenderness. Organoleptic test showed that addition of durian fruit meat  affect the texture and tenderness which showed significant differences (P <0.05); but had no  significant effect (P> 0.05) on color, aroma, and taste.  Addition of gerga orange fruit juice also had no significant difference (P> 0.05) organoleptic characteristic being tested. Based on preference, addition of durian fruit meat had a very significant effect (P <0.01) on the yield but had no significant effect (P> 0.05) on density. The addition of gerga orange fruit juice showed no significant effect (P> 0.05) on yield but gave a very significant effect (P <0.01) on density. Addition of durian fruit meat increased organoleptic characteristic; but addition of gerga orange fruit juice bring down the assessment of organoleptic tests on color, aroma, taste, texture and tenderness. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik produk permen karamel susu meliputi sifat fisik dan organoleptik setelah adanya penambahan durian dan jeruk gerga. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) 4 perlakuan dan 4 ulangan yaitu P0: kontrol, P1: 3% durian, P2: 6% durian, P3: 9% durian dan P0: kontrol, P1: 10% sari jeruk gerga, P2: 15% sari jeruk gerga, P3: 20% sari jeruk gerga. Variabel yang diukur yaitu sifat fisik (rendemen dan kerapatan) dan sifat organoleptik yang meliputi warna, aroma, rasa, tekstur dan keempukan. Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa penambahan daging buah durian mempengaruhi tekstur dan keempukan dengan perbedaan nyata (P<0,05) ; namun berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap warna, aroma, rasa. Penambahan sari jeruk gerga juga berpengaruh tidak nyata terhadap sifat  organoleptik permen caramel susu. Berdasarkan modus kesukaan,  penambahan daging buah durian berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap rendemen tetapi tidak memberikan pengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap kerapatan. Penambahan sari jeruk gerga berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap rendemen tetapi memberikan pengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap kerapatan. Penambahan daging buah durian meningkatkan sifat-sifat organoleptik yang diamati, dan penambahan sari jeruk gerga menurunkan penilaian organoleptik warna, aroma, rasa, tekstur dan keempukan. 
ANALISIS NILAI TAMBAH BAWANG GORENG PADA UD. SAFARI BAWANG GORENG DI KELURAHAN KEBUN TEBENG KOTA BENGKULU ; VALUE ADDED ANALYSIS ON FRIED ONION OF UD. SAFARI BAWANG GORENG IN KELURAHAN KEBUN TEBENG BENGKULU CITY Zuhardi Perdana Putra; Reswita Reswita Reswita; Irnad Irnad Irnad
Jurnal Agroindustri Vol 8, No 1 (2018)
Publisher : BPFP Faperta UNIB

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31186/j.agroindustri.8.1.62-70

Abstract

ABSTRACTAgroindustry is an agriculture based industry that has an important role in economic growth in Indonesia. One of the agricultural subsector is horticultural crops, namely onion. The need for onion consumption in Indonesia has always increased. In the Bengkulu city there is a company engaged in the industry of fried onions are "UD. Safari Bawang Goreng". This research is done with consideration of the company has long standing, big enough company, and produce about 336 kg/day. Fried onions are processed products that are processed from the main source of raw material is onion. The processed onion comes from Brebes Java. To know the process can be done by the method of observation, and participation. Processed red onion products produce added value that can be analyzed by Hayami method. The process of onion processing into fried onions consists of several stages, namely the provision of raw materials, onion gaebage, sorting, slicing onion, affixing onion with flour, frying, pressing, packaging. The process of onion treatment into fried onions is called value added. The added value obtained in this study amounted to Rp 9549.65 / Kg BB.Keywords: Fried Onion, Hayami Method, Added Value.
KEMISKINAN STRUKTURAL KOMUNITAS NELAYAN DI KELURAHAN SUMBER JAYA, KECAMATAN KAMPUNG MELAYU, KOTA BENGKULU Eine Yamitha Pinem; Septri Widiono Widiono; Irnad Irnad
Jurnal Sosiologi Nusantara Vol 5, No 2 (2019)
Publisher : Jurusan Sosiologi FISIP UNIB

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33369/jsn.5.2.91-112

Abstract

Kemiskinan adalah kondisi seseorang yang secara ekonomi tidak mampu memenuhi kebutuhannya sesuai dengan standar hidup di suatu daerah. Beberapa nelayan yang tinggal di Kelurahan Sumber Jaya tidak memiliki aset seperti tanah dan perumahan, sehingga mereka memilih untuk menyewa rumah. Penelitian ini bertujuan untuk menguraikan karakteristik kemiskinan dan menganalisis faktor struktural yang membentuk kemiskinan yang terjadi pada masyarakat tersebut. Penelitian ini dilakukan dengan metode kualitatif dengan menerapkan wawancara mendalam kepada beberapa informan kunci, observasi lapangan, dan studi dokumen. Penelitian menemukan bahwa karakteristik kemiskinan masyarakat nelayan dapat dilihat dari kondisi daerah kumuh, akses ke layanan kesehatan yang rendah, tingkat pendidikan yang rendah, dan kondisi ekonomi rumah tangga yang buruk yaitu pendapatan yang tidak pasti, aset produktif yang lebih rendah, dan secara ekonomi tergantung pada juragan. Faktor struktural yang mempengaruhi kemiskinan berasal dari pola hubungan produksi, pola hubungan sosial, kebijakan pemerintah, dan kategori lainnya.  Kata Kunci: kemiskinan struktural, komunitas nelayan, Bengkulu
Analisis Keuntungan dan Efisiensi Usaha Susu Pasteurisasi di Koica Milk Shop Kecamatan Selupu Rejang Kabupaten Rejang Lebong Bengkulu G. D. Waseso; B. Sumantri; Irnad Irnad
Jurnal Sain Peternakan Indonesia Vol 12, No 4 (2017)
Publisher : Universitas Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31186/jspi.id.12.4.454-465

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menghitung keuntungan dan mengetahui efisiensi usaha pengolahan susu pasteurisasi di Koica Milk Shop (KMS) yang berada di sentra peternakan sapi perah Kec. Selupu Rejang, Kab. Rejang Lebong, Propinsi Bengkulu. Analisis data dilakukan dengan menghitung hasil produksi susu segar yang diolah selama 30 minggu, meliputi : total biaya produksi, penerimaan usaha, keuntungan, dan R/C rasio. Total biaya  produksi rata-rata setiap periode adalah sebesar Rp. 3,457,686.67, dengan rata-rata bahan baku susu yang diterima pengelola sebanyak 263.91 liter per minggu, KMS mampu mendapatkan keuntungan sebesar Rp. 103.093,33 per minggu dengan nilai rata-rata efisiensi usaha (R/C) sebesar 1,03 menunjukan bahwa usaha ini sudah efisien dan layak untuk diusahakan.Kata kunci : susu pasteurisasi, keuntungan, efisiensi usaha.
Analisis Fungsi Produksi Ikan Tangkap di Kota Bengkulu Bambang Sumantri; Irnad Irnad; Sriyoto Sriyoto; Basuki Sigit Priyono; Rahmi Yuristia
Jurnal Agristan Vol 4, No 1 (2022): Jurnal Agristan
Publisher : Jurusan Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Siliwangi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37058/agristan.v4i1.4811

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah (1) menganalisis penggunaan faktor-faktor produksi ikan tangkap, (2) menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi produksi ikan tangkap. Lokasi penelitian dilakukan di daerah penangkapan ikan di Kota Bengkulu. Responden dalam penelitian ini adalah nelayan sebanyak 86 orang, dengan menggunakan metode sensus. Metode analisis data yang digunakan adalah metode kualitatif (deskripsi) dan kuantitatif. Metode deskriptif digunakan untuk menganalisis penggunaan faktor produksi ikan tangkap dan analisis kuantitatif digunakan untuk menganalisis fungsi produksi Cobb-Douglass. Hasil penelitian menunjukkan penggunaan faktor produksi ikan tangkap oleh nelayan rata-rata penggunaan alat tangkap sebanyak 3 buah, ukuran kapal 30 m2 , lama melaut selama 9 jam, jumlah ABK 3 orang, pengalaman ABK selama 9 tahun dan biaya operasional sebesar Rp 1.400.000 sekali melaut. Ukuran kapal, lama melaut, jumlah ABK berpengaruh terhadap produksi ikan tangkap, sedangkan jumlah alat tangkap, pengalaman ABK, dan biaya operasional tidak berpengaruh terhadap produksi ikan tangkap.
ANALISIS EFESIENSI USAHA DAN STRATEGI PEMASARAN HOME INDUSTRY KERUPUK UBI DI DESA NANGAI AMEN KECAMATAN LEBONG UTARA Hidayahtul Fitriah; Irnad Irnad; Reswita Reswita
Jurnal Inovasi Penelitian Vol 3 No 1: Juni 2022
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47492/jip.v3i1.1664

Abstract

The home industry is one of the places where people are able to grow and develop independently by providing a large increase and a strategic role in increasing family income. In addition, home industry is also a business activity that is able to provide broad economic services to the community, and can play a role in increasing family income, reducing unemployment and improving community welfare. This research was conducted in Nangai Amen Village, North Lebong District. This study aims to analyze the efficiency of the home industry of sweet potato crackers and develop strategic priorities for the development of a home industry of sweet potato crackers in Nangai Amen Village, North Lebong District. The data analysis method used in this research is business efficiency analysis using Revenue Cost Ratio (R/C). Meanwhile, to determine the priority of business development strategy using the method of Analytical Hierarchy Process (AHP). AHP analysis is used to analyze the strategic priorities of the home industry of sweet potato crackers which include product, promotion, price and place. The results showed that the average income received by the home industry was Rp.1.202.688/month. Based on the R/C analysis, the value was 1,8. It can be concluded that the home industry of sweet potato crackers in Nangai Amen Village deserves to be continued. The development priorities of the sweet potato cracker home industry from the results of this study are:(1) product subsystem, namely improving product quality with an alternative weight of 0.562.(2) the promotion subsystem, namely the expansion of marketing reach with an alternative weight of 0.487.(3) the price of the subsystem utilizes the development of BUMDES with an alternative weight of 0.535.(4) the place of the subsystem, namely utilizing the village to improve facilities and infrastructure with an alternative weight of 0.347.
Co-Authors Agria Susanti B. Sumantri Bambang Sumantri Basuki Sigit Priyono Eine Yamitha Pinem Endang Sulistyowati Fina Sulistya Ningsih G. D. Waseso Herman Sinaga Hidayahtul Fitriah Indra Cahyadinata Nurul Chairunissa Putri Suci Asriani Rahmi Yuristia Redy Badrudin Reswita Reswita Reswita Reswita Reswita Reswita Reswita Satria Putra Utama Septri Widiono Sigit Mujiharjo Siti Phatonah Sriyoto Sriyoto Tiffany Siti Khadijah Zuhardi Perdana Putra