Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi Bioma : Jurnal Biologi Indonesia Jurnal Ilmiah Multidisiplin
Windu Merdekawati
Magister Biologi, Universitas Kristen Satya Wacana
Religion Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Immunology & microbiology

Published : 4 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 4 Documents
Search

 1 
ANALISIS PROKSIMAT, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, DAN KOMPOSISI PIGMEN Ulva lactuca L. DARI PERAIRAN PANTAI KUKUP da Costa, Junet Franzisca; Merdekawati, Windu; Otu, Ferly Rambu
Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi Vol 17, No 1 (2018)
Publisher : Widya Mandala Surabaya Catholic University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (0.036 KB) | DOI: 10.33508/jtpg.v17i1.1697

Abstract

Seaweed has been widely consumed in Asia include Indonesia, especially coastal community. Seaweed has nutrients and non-nutrients compound that benefit health. Unfortunatelly, information about the potential of edible seaweed is limited. The objective of this study is to analyze the total nutrient levels (proximate), antioxidant activity, and pigment composition of Ulva lactuca L. that grow abundantly in Pantai Kukup, Gunung Kidul regency, Central Java. Ulva lactuca L. had 11.53% of water content, 2.94% of ash content, 5.17% of fat, 17.43% of protein, and 62.93% of carbohydrate. Antioxidant test by using DPPH found that inhibition concentration (IC50) of Ulva lactuca L. was 88890.55 ppm. Ulva lactuca L. contain chlorophyll a, b, and c, neoxanthin, anteraxanthin, dinoxanthin, flavoxanthin, micronone, and vaucheriaxanthin and other unidentified pigments. Ulva lactuca L. has high carbohydrate and protein with low lipid, which is potential as functional food material. Moreover, Ulva lactuca L. showed antioxidant activity, which is prospective in health, pharmaceutical, cosmetic.
PENURUNAN KONSENTRASI KLOROFIL KRIM SUP CAULERPA RACEMOSA YANG DIKERINGKAN DENGAN VACUUM DRYING OVEN Puspita, Dhanang; Merdekawati, Windu; Mahendra, Arisia Putri Sandy
Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi Vol 20, No 2 (2021)
Publisher : Widya Mandala Surabaya Catholic University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33508/jtpg.v20i2.3045

Abstract

Caulerpa racemosa adalah salah satu spesies alga hijau yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku krim sup. Nilai tambah krim sup tersebut adalah adanya kandungan klorofil sebagai senyawa bioaktif dan sebagai pewarna alami. Permasalahn yang terjadi adalah klorofil tidak tahan terhadap panas pada saat pengolahan. Vacuum drying oven menjadi solusi untuk mengurangi kerusakan klorofil akibat pemanasan. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh suhu terhadap kandungan klorofil pada proses pengeringan krim sup yang terbuat dari Caulerpa racemosa dengan menggunakan vacuum drying oven. Tahapan penelitian ini meliputi, pembuatan krim sup, pengeringan, ekstraksi klorofil, dan analisis klorofil. Hasil penelitian ini diperoleh empat variasi suhu yakni 60, 70,80, dan 90ºC. Kandungan klorofil paling tinggi pada pengeringan dengan suhu 60ºC, dengan komposisi klorofil a (2,0786 µg/mL), klorofil b (1,8742 µg/mL), dan total klorofil (3,9528 µg/mL). Paparan panas menyebabkan klorofil menjadi tidak stabil. Berdasarkan data yang diperoleh dapat disimpulkan suhu optimal dalam mengeringkan krim sup dengan vacuum drying oven adalah 60ºC.
KAROTENOID PADA ALGAE: KAJIAN TENTANG BIOSINTESIS, DISTRIBUSI SERTA FUNGSI KAROTENOID: Literature Review Merdekawati, Windu; Karwur, Ferry F.; Susanto, A. B.
Bioma Vol. 13 No. 1 (2017): Bioma
Publisher : LPPM Universitas Negeri Jakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1014.652 KB) | DOI: 10.21009/Bioma13(1).3

Abstract

ABSTRAK Karotenoid terdistribusi pada archaea, bakteri, jamur, tumbuhan, hewan serta algae. Karotenoid dihasilkan dari komponen isopentenyl pyrophosphate (IPP) yang mengalami proses secara bertahap untuk membentuk beragam jenis karotenoid. Terdapat dua kelompok karotenoid yaitu karoten dan xantofil dengan berbagai jenis turunannya. Struktur kimia pada karotenoid algae yaitu allene, acetylene serta acetylated carotenoids. Algae mempunyai karotenoid spesifik yang menarik untuk dipelajari. Setiap kelas algae mempunyai komposisi karotenoid yang berbeda. Untuk memahami tentang karotenoid algae perlu diketahui jalur biosintesisnya serta enzim yang berperan di dalamnya. Karotenoid terdistribusi pada membran tilakoid sesuai dengan fungsinya dalam fotosintesis. Kata kunci: algae, karotenoid, biosintesis, fukoxantin, LHC, fotosintesis
Hubungan Pasang Surut Terhadap Produktivitas Tangkapan Udang Dalam Area Padang Lamun di Perairan Babalan Demak Wicaksono, Dhanang Hari; Susanto, AB; Mahendra, Bima Satria; Kuncorowati, Ananda Tiara Ade; Merdekawati, Windu; Sembiring, Melisa Octaviani
Jurnal Ilmiah Multidisipin Vol. 3 No. 5 (2025): Jurnal Ilmiah Multidisiplin, Mei 2025
Publisher : Lumbung Pare Cendekia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.60126/jim.v3i5.920

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara pasang surut air laut terhadap produktivitas hasil tangkapan udang di perairan Desa Babalan, Kabupaten Demak. Metode yang digunakan meliputi random sampling, observasi langsung, pengambilan sampel air, dan pengukuran pasang surut selama tiga hari. Alat tangkap yang digunakan adalah Wangkong dan Tramel Net. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pasang surut memiliki pengaruh signifikan terhadap jumlah tangkapan udang. Trip pertama dengan kondisi pasang surut yang stabil menghasilkan tangkapan tertinggi. Parameter perairan seperti pH, suhu, dan salinitas juga turut mempengaruhi produktivitas. Hasil tertinggi tercatat pada pH 8,7 dan suhu 29,1°C. Udang putih (Litopenaeus vannamei) merupakan spesies yang paling dominan tertangkap. Kesimpulannya, stabilitas pasang surut dan kualitas lingkungan perairan merupakan faktor penting dalam menentukan keberhasilan penangkapan udang.
Co-Authors A. B. Susanto Antonius Budi Susanto da Costa, Junet Franzisca Dhanang Puspita Ferry Fredy Karwur Julia Mariyani Hekakaya, Julia Mariyani Kristiawan Prasetyo Agung Nugroho Kuncorowati, Ananda Tiara Ade Mahendra, Arisia Putri Sandy Mahendra, Bima Satria Otu, Ferly Rambu Sembiring, Melisa Octaviani Wicaksono, Dhanang Hari