Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Maspul Journal of Community Empowerment
Nur Atiqa
Unknown Affiliation
Humanities Education Languange, Linguistic, Communication & Media Social Sciences Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Olahan makanan ringan bernutrisi berupa keripik dari bahan utama Bengkuang produksi Desa Pasang Ilham Assidiq; Suherman Suherman; Ekajayanti Kining; Ismaya Ismaya; Elihami Elihami; Asni Asni; Nur Atiqa
MASPUL JOURNAL OF COMMUNITY EMPOWERMENT Vol 3 No 1 (2021): MASPUL JOURNAL OF COMMUNITY EMPOWERMENT
Publisher : LP2M Universitas Muhammadiyah Enrekang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Bengkuang mengandung vitamin C, Vitamin B1, vitamin B6, protein, serat kasar relative yang tinggi dan inulin yang cocok untuk diet. Umbi bengkuang juga mengandung antioksidan, flavonoid dan saponin yang mampu mencegah kerusakan kulit oleh radikal bebas.Produk keripik yang terbuat dari sayur dan buah memiliki resiko kerusakan yang lebih rendah dengan umur simpan yang lebih lama. Hal tersebut disebabkan oleh rendahnya kandungan air pada produk keripik dibandingkan produk buah dan sayur segar, sehingga mencegah terjadinya kerusakan mikrobiologis yang disebabkan oleh mikroorganisme. Umbi bengkuang segar hanya dapat bertahan 4-5 hari saja untuk dijadikan olahan pagan. Agar bisa dikonsumsi dalam jangka lama, umbi bengkuang yang kaya akan nutrisi dapat di produksi menjadi makanan ringan berupa kripik. Kripik Bengkoang merupakan hasil olahan masyarakat Desa Pasang yang masih menggunakan metode yang konvensioanl. Kripik Bengkoang merupakan salah satu jenis kripik dari umbi-umbian yang mengandung vitamin C, B1, gula, fosfor, zat besi, kalsium, dan mengandung kadar air 86-90%. Pembuatan kripik bengkoang ini kami lakukan yakni bermitra dengan UP2K Massewwa Desa Pasang yang bertujuan untuk memberdayakan masyarakat dengan membuat produk, label dan kemasan makanan yang dapat menarik perhatian komsumen.
E-KKN Tematik Universitas Muhammadiyah Enrekang: Pengabdian Kepada Masyarakat dalam Bidang Pendidikan dan Kesehatan di Desa Pasang Kecamatan Maiwa Ilham Assidiq; Dian Firdiani; Umiyati Jabri; Ita Sarmita Samad; Muh. Yunus Sudirman; Muh.Idham Halik; Elihami Elihami; Nur Atiqa; Firmansyah Firmansyah; Alhafri Alhafri; Widya Widya; Wisnah Wisnah
MASPUL JOURNAL OF COMMUNITY EMPOWERMENT Vol 5 No 1 (2023): MASPUL JOURNAL OF COMMUNITY EMPOWERMENT
Publisher : LP2M Universitas Muhammadiyah Enrekang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

The Real Work Lecture (E-KKN) activity was carried out by UNIMEN students on 2 August-10 September 2021, in Pasang Village, Maiwa District, Enrekang Regency. The purpose of this KKN activity is to serve and be directly involved with the community through activities that have been previously designed to be carried out. Methods Data collection was carried out by interviews and observations in the community. The results of the activities that have been carried out in the implementation of this E-KKN are (1) The E-KKN program proposed by E-KKN students is very much supported by the village of Pasang and the local community. (2) Through the E-KKN program this is one of the considerations in exploring the potentials that exist in the village and have not been managed properly. (3) With the E-KKN it provides benefits for all parties, be it students, villages and the community
Co-Authors Alhafri Alhafri Asni Asni Assidiq, Ilham Dian Firdiani Ekajayanti Kining ELIHAMI, ELIHAMI Firmansyah Firmansyah Ismaya Ismaya Ita Sarmita Samad M. Yunus Sudirman Muh.Idham Halik Suherman suherman Umiyati Jabri Widya Widya Wisnah Wisnah