Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.325
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Ideas: Jurnal Pendidikan, Sosial dan Budaya Aksara: Jurnal Ilmu Pendidikan Nonformal Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat EDUJAVARE: International Journal of Educational Research Mandalika Journal of Community Services
Asminar Mokodongan
Fakultas Vokasi, Universitas Negeri Gorontalo
Humanities Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Mathematics Public Health Social Sciences Other

Published : 8 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 8 Documents
Search

 1 
Sistem Penyimpanan Bahan Makanan Untuk Menjaga Kualitas Bahan Makanan di Kitchen TC Damhil UNG Asminar Mokodongan; Poppy Arnold Kadir; Indry Pakaya
Ideas: Jurnal Pendidikan, Sosial dan Budaya Vol 7 No 2 (2021): Ideas: Jurnal Pendidikan, Sosial, dan Budaya (Mei)
Publisher : Ideas Publishing

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32884/ideas.v7i2.372

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sistem penyimpanan bahan makanan untuk menjaga kualitas bahan makanan di kitchen TC Damhil UNG. Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah bagaimana sistem penyimpanan bahan makanan perishable dan groceries yang ada di TC Damhil Gorontalo, dan bagaimana upaya manajemen dalam menjaga kualitas bahan makanan di TC Damhil Gorontalo. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian kualitatif, prosedur pengumpulan data yang diperoleh melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi, sumber data diperoleh dari data primer dan data sekunder. Berdasarkan hasil penelitian ditemukan bahwa sistem penyimpanan bahan makanan perishable maupun groceries di kitchen TC Damhil sudah cukup baik, namun untuk pengelompokan bahan makanan (grouping), perisable belum dipisahkan antara jenis bahan makanan yang mengeluarkan bau dan tidak, adapun untuk foodi labeling, classifiying untuk sayur, telur, dan frozen food bahan makanan perishable belum sesuai. Dengan melalui tahapan sistem penyimpanan bahan makanan dengan baik, maka kualitas makanan yang akan disajikan kepada tamu dapat terjaga dengan baik, dan manajemen TC Damhil dapat meminimalisir kerugian, kerusakan maupun kehilangan bahan makanan yang tersedia. This study aims to analyze the food storage system to maintain the quality of food ingredients in the kitchen of TC Damhil UNG. The formulation of the problem in this study is how the storage system for perishable foodstuffs and groceries is at TC Damhil Gorontalo, and how management efforts are to maintain the quality of foodstuffs at TC Damhil Gorontalo. This study uses qualitative research, data collection procedures obtained through observation, interviews, and documentation, data sources obtained from primary data and secondary data. Based on the results of the study, it was found that the storage system for perishable foodstuffs and groceries in TC Damhil's kitchen was good enough, but for grouping, perishables had not been separated between types of foodstuffs that emit odors and those that did not, as for food labeling, classifiying for vegetables , eggs, and frozen food perishable food ingredients are not appropriate. By going through the stages of a food storage system properly, the quality of the food that will be served to guests can be well maintained, and the management of TC Damhil can minimize losses, damage or loss of available food ingredients.
Membangun Komunikasi Efektif Antara Front Office Departement dengan Housekeeping Departement (Studi Kasus di Hotel Eljie Syariah Gorontalo) Asminar Mokodongan; Lisna Bantulu
Ideas: Jurnal Pendidikan, Sosial dan Budaya Vol 6 No 2 (2020): Ideas: Jurnal Pendidikan, Sosial, dan Budaya (Mei)
Publisher : Ideas Publishing

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32884/ideas.v6i2.241

Abstract

Penelitian ini membahas tentang bagaimana komunikasi yang efektif antara front office Departemen dan Housekeeping Departemen di Hotel Eljie syariah Gorontalo. Metode yang digunakan adalah penelitian kualitatif yaitu dengan mendeskripsikan data yang diperoleh dengan kata-kata, metode pengumpulan data yang digunakan adalah observasi, wawancara dan dokumentasi. Dari hasil yang didapat bahwa belum adanya komunikasi yang efektif antara front office departemen dan housekeeping departemen sehingga menyebabkan terhambatnya kelancaran operasional hotel.
Segmentasi Pasar di Hotel Grand Q Gorontalo Asminar Mokodongan
Aksara: Jurnal Ilmu Pendidikan Nonformal Vol 5, No 3 (2019): September 2019
Publisher : Magister Pendidikan Nonformal Pascasarjana Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37905/aksara.5.3.171-178.2019

Abstract

Penelitian ini ditujukan untuk memperoleh gambaran tentang segmentasi pasar pada Hotel Grand Q Gorontalo. Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif dengan jenis penelitian survei. Teknik pengumpulan data menggunakan observasi, angket dan studi dokumentasi, dengan sasaran segmentasi geografis, demografis, dan psikografis. Mencermati hasil penelitian tentang segmentasi pasar pada Hotel Grand Q Gorontalo ini dengan karakteristik pengunjung hotel sebagaimana digambarkan di atas, maka dapat disimpulkan bahwa wisatawan yang memilih untuk menginap di Hotel Grand Q Gorontalo mayoritas merupakan pebisnis dengan fluktuasi jumlah pengunjung yang tergantung pada intensitas event penting yang diselenggarakan di Provinsi Gorontalo. Oleh karena itu disarankan sebaiknya Hotel Grand Q Gorontalo senantiasa melakukan analisis pasar secara efektif sehingga dapat menentukan strategi segmentasi pasar yang tepat, serta melakukan inovasi yang diarahkan pada peningkatan kualitas pengelolaan dan pelayanan.
Pelatihan dan Pengaruhnya terhadap Kinerja Karyawan Hotel Lisna Bantulu; Asminar Mokodongan; Alifia Satirah Sima
Ideas: Jurnal Pendidikan, Sosial dan Budaya Vol 9 No 2 (2023): Ideas: Pendidikan, Sosial, dan Budaya (Mei)
Publisher : Ideas Publishing

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32884/ideas.v9i2.1272

Abstract

The background of this research problem is that the management of Aston Hotel & Villas has not optimally carried out training and performance evaluation of hotel employees so that it affects the performance of hotel employees in serving guests. Therefore, this study aims to determine the influence of the training process in improving employee performance. This research method uses a simple quantitative method presented in the form of numbers and presented in the form of proportions. The final results of this study show that training hours have an effect on employee performance at the Aston Gorontalo Hotel and Villas.
INOVASI PRODUK “SNACK SEHAT BERBASIS DAUN KELOR” SEBAGAI PELUANG USAHA MAHASISWA Asminar Mokodongan; Vera Selviana Adoe; Siti Aisyah Hanim; Iba Harliyana; Andi Asrijal
Community Development Journal : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 7 No. 3 (2026): Vol. 7 No. 3 (2026)
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/cdj.v7i3.58272

Abstract

Pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan, keterampilan, dan jiwa kewirausahaan mahasiswa melalui inovasi produk snack sehat berbasis daun kelor. Program dilaksanakan melalui kegiatan sosialisasi, pelatihan, praktik langsung, dan pendampingan. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pemahaman peserta mengenai kandungan gizi dan potensi ekonomi daun kelor sebagai bahan pangan sehat yang dapat dikembangkan menjadi produk bernilai jual. Mahasiswa berhasil mengembangkan berbagai produk olahan seperti keripik daun kelor, stik kelor, cookies daun kelor, dengan tampilan yang lebih modern dan menarik. Selain itu, peserta juga mengalami peningkatan keterampilan dalam menerapkan proses produksi pangan yang higienis, kreatif, dan sesuai dengan prinsip keamanan pangan. Program ini turut meningkatkan kemampuan peserta dalam merancang kemasan produk, membangun identitas merek, serta memanfaatkan media digital sebagai sarana promosi usaha. Dari sisi kewirausahaan, kegiatan ini berhasil menumbuhkan motivasi, rasa percaya diri, dan pola pikir inovatif mahasiswa dalam mengembangkan usaha berbasis potensi lokal. Secara keseluruhan, program ini memberikan kontribusi positif dalam membangun kesadaran mahasiswa terhadap pentingnya pengembangan pangan lokal yang inovatif, sehat, dan memiliki nilai ekonomis sebagai peluang usaha berkelanjutan.
Utilization of ChatGPT in Supporting the Process of Compiling Student Academic Assignments Riyanti Riyanti; Lisna Bantulu; Asminar Mokodongan; Tiwuk Herawati; Naurah Nadirah Aisyah
EDUJAVARE: International Journal of Educational Research Vol. 4 No. 01 (2026): EDUJAVARE: International Journal of Educational Research
Publisher : CV. Edujavare Publishing

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.70610/edujavare.v4i01.1239

Abstract

The development of artificial intelligence (AI) technology has brought significant changes to the world of education, particularly in the process of preparing students' academic assignments. One widely utilized innovation is ChatGPT, which can help students generate ideas, develop writing outlines, and improve the quality of academic language and structure. This study aims to analyze the use of ChatGPT in supporting students' academic assignment preparation process and identify the benefits and challenges faced in its use. This study used a qualitative approach with a descriptive research type. Data were collected through interviews, observations, and documentation of students who used ChatGPT in academic activities. Data analysis was conducted using thematic analysis techniques through the stages of data reduction, data presentation, and conclusion drawing. Data validity was maintained through triangulation of sources and methods to ensure the accuracy and credibility of the research results. The results show that the use of ChatGPT has a positive impact on improving the efficiency and quality of academic assignment preparation, especially in terms of idea development, writing structure, and language improvement. However, the use of this technology also poses challenges, such as potential dependency, decreased critical thinking skills, and the risk of violating academic ethics. Therefore, it requires wise and responsible use and support from educational institutions in the form of policies and guidelines for the use of AI.
Pengembangan Kapasitas Sumber Daya Manusia Hotel Melalui Program Pengabdian Masyarakat : Upaya Meningkatkan Kinerja dan Kepuasan Tamu Bambang Suharto; Umi Farichah Bascha; Jiwangga Hadi Nata; Asminar Mokodongan; Lisna Bantulu
Mandalika Journal of Community Services Vol. 2 No. 1 (2025): Mandalika Journal of Community Services
Publisher : Penerbit Mandalika Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59613/mjcs.v2i1.154

Abstract

Program Pengabdian Masyarakat (PKM) ini bertujuan untuk mengembangkan kapasitas sumber daya manusia (SDM) di sektor perhotelan melalui peningkatan kinerja karyawan dan kepuasan tamu. Metode yang digunakan dalam program ini adalah pendekatan partisipatif dengan jenis penelitian studi kasus dan studi lapangan di salah satu hotel di daerah Surakarta. Program ini dirancang untuk mengidentifikasi kebutuhan pengembangan SDM dan mengimplementasikan pelatihan yang relevan dengan tujuan peningkatan kompetensi karyawan, khususnya dalam hal layanan prima, komunikasi, dan manajemen keluhan tamu. Selama kegiatan, tim PKM berkolaborasi secara intensif dengan manajemen hotel dan para karyawan untuk memastikan bahwa program pelatihan yang diberikan sesuai dengan kebutuhan spesifik hotel. Hasil dari program ini menunjukkan adanya peningkatan signifikan dalam kinerja karyawan, yang tercermin dari peningkatan efisiensi operasional dan meningkatnya kepuasan tamu berdasarkan survei internal. Selain itu, karyawan juga melaporkan peningkatan dalam keterampilan interpersonal dan kemampuan untuk menangani keluhan tamu dengan lebih efektif. Program ini tidak hanya berfokus pada pelatihan teknis, tetapi juga membangun budaya kerja yang lebih kolaboratif dan proaktif di antara staf hotel. Kesimpulannya, pengembangan kapasitas SDM melalui PKM ini berhasil meningkatkan kualitas layanan hotel dan berdampak positif pada pengalaman tamu.
WISATA KULINER TRADISIONAL SEBAGAI DAYA TARIK PARIWISATA DAERAH RD. Hera Merdeka Khazinatul Khaeriah; Asminar Mokodongan; Lisna Bantulu; Arwin Arwin; Agung Nurmansyah
Community Development Journal : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 7 No. 3 (2026): Vol. 7 No. 3 (2026)
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/cdj.v7i3.60924

Abstract

Pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman masyarakat mengenai pengembangan kuliner tradisional sebagai daya tarik pariwisata daerah. Metode pelaksanaan yang digunakan dalam kegiatan ini meliputi penyampaian materi, diskusi interaktif, studi kasus, pendampingan, dan evaluasi. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa adanya peningkatan pengetahuan peserta mengenai upaya menjaga kualitas produk, meningkatkan pelayanan, memanfaatkan media digital sebagai sarana promosi, serta mengembangkan potensi kuliner lokal agar memiliki nilai tambah sebagai daya tarik wisata. Hasil evaluasi juga menunjukkan bahwa lebih dari 85% peserta memberikan penilaian pada kategori baik dan sangat baik terhadap seluruh indikator yang diukur, sehingga mengindikasikan bahwa metode pelaksanaan kegiatan berjalan secara efektif dalam meningkatkan pemahaman peserta. Selain meningkatkan pemahaman, kegiatan ini juga mendorong tumbuhnya motivasi masyarakat untuk mengembangkan kuliner tradisional melalui inovasi produk, perbaikan kemasan, dan penguatan kolaborasi dengan berbagai pemangku kepentingan. Dengan demikian, kegiatan pengabdian ini diharapkan dapat mendukung pengembangan wisata kuliner tradisional yang berkelanjutan serta berkontribusi terhadap peningkatan daya saing pariwisata dan perekonomian masyarakat daerah.
Co-Authors Agung Nurmansyah Alifia Satirah Sima Andi Asrijal Arwin Arwin Bambang Suharto Dwirahayu Rauf Harliyana, Iba Indry Pakaya Jiwangga Hadi Nata Lisna Bantulu Lisna Bantulu Lisna Bantulu Naurah Nadirah Aisyah Poppy Arnold Kadir Rd. Hera Merdeka Khazinatul Khaeriah Riyanti Ti Aisyah Tiwuk Herawati Umi Farichah Bascha Vera Selviana Adoe