Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia
Mohammad Saleh
Instalasi Penelitian Perikanan Laut Slipi, Jakarta
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search

 1 
PENGARUH PERLAKUAN LARUTAN PERENDAM TERHADAP KADAR UREA DAGING CUCUT SEGAR DAN MUTU DAGING ASAPNYA Mohammad Saleh; Irwandi Irwandi; F.G. Winarno; Y Haryadi
Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia Vol 1, No 3 (1995): (Vol.1 No.3 1995)
Publisher : Pusat Riset Perikanan, BRSDM KP.

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (5513.793 KB) | DOI: 10.15578/jppi.1.3.1995.109-123

Abstract

Dalam penelitian ini telah dilakukan tiga macam perlakuan larutan perendamdaging ikan cucut, yaitu: dalam (i) larutan enzim urease 0,025% (A1), (ii)larutan asemasetat 2% dan dilanjutkan dalam larutan garam 10% (A2), dan (iii) larutan enzim urease 0,025% dilanjutkan dalam larutan asam asetat 2% dan akhirnya dalam larutan garam 10% A3. Lama perendaman pada tiap tiap larutan tersebut adalah 20 menit.
EKSTRAKSI KEPALA UDANG MENJADI FLAVOR UDANG CAIR Mohammad Saleh; Astuti Ahyar; Murdinah Murdinah; Nurul Haq
Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia Vol 2, No 1 (1996): (Vol.2 No.1 1996)
Publisher : Pusat Riset Perikanan, BRSDM KP.

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (4186.443 KB) | DOI: 10.15578/jppi.2.1.1996.60-68

Abstract

Pada penelitian ini dilakukan percobaan untuk mendapatkan cara ekstraksi kepala udang menjadi flavor udang cair dengan cara memanaskannya pada euhu 100, 115 dan 121oC selama 60, 90 dan 120 menit. Filtrat yang dihasilkan dari perlakuan terbaik dipekatkan hingga kadar padatan terlarut mencapai 50%, kemudian dikenas dalam botol dan dipasteurisasi.
EKSTRAKSI LEM IKAN DARI TULANG IKAN PARI Mohammad Saleh; Ratna Sari Embun; Soesarsono Wijandi; Ninuk Indriati; Nurul Haq
Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia Vol 1, No 2 (1995): (Vol.1 No.2 1995)
Publisher : Pusat Riset Perikanan, BRSDM KP.

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (864.596 KB) | DOI: 10.15578/jppi.1.2.1995.28-38

Abstract

Dalam pengolahan ikan pari asin, bagian yang dimanfaatkan hanya daging sayapsaja, sedangkan bagian lain yang terdiri dari isi perut, tulang punggung dan kepala yang mencapai sekitar 55%, terbuang sebagai limbah. Untuk mengoptimalkan pemanfaatan ikan pari telah dilakukan penelitian pengolahan lem dari tulang ikan ini dengan penekanan khusus pada pengaruh konsentrasi asam asetat terhadap rendemen den mutu lem yeng dihasilkan.
Co-Authors Astuti Ahyar F.G. Winarno Irwandi Irwandi Murdinah Murdinah Ninuk Indriati Nurul Haq Nurul Haq Ratna Sari Embun Soesarsono Wijandi Y Haryadi