Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.578
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Perikanan dan Kelautan JURNAL GALUNG TROPIKA Abdimas: Papua Journal Of Community Service Proceeding Biology Education Conference Baselang: Jurnal Ilmu Pertanian, Peternakan, Perikanan dan Lingkungan Jurnal Pengabdian Mandiri Jurnal Masyarakat Madani Indonesia KOPEMAS
Sulfiana Sulfiana
Pengolahan Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan, Universitas Muhammadiyah Sorong
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Education Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Other

Published : 9 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 9 Documents
Search

 1 
PKM PELATIHAN PEMBUATAN PRODUK OLAHAN TERI (PURI) KRISPY TERHADAP ISTRI NELAYAN DI PULAU RAAM, PAPUA BARAT DAYA Sulfiana Sulfiana; Ratna Ratna; Ahmad Fahrizal; Ilham Marabessy; Fatimah Hardianti A
JURNAL PENGABDIAN MANDIRI Vol. 2 No. 2: Februari 2023
Publisher : Bajang Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pengabdian ini bertujuan untuk menambah wawasan dan pengetahuan istri nelayan tentang cara mengolah hasil tangkapan suami nelayan. Mitra yang terlibat dalam Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) ini adalah istri nelayan di Pulau Raam, Distrik Sorong Kepulauan, Kota Sorong, Provinsi Papua Barat Daya. Kurangnya wawasan dan pengetahuan yang didapatkan oleh nelayan dan istri nelayan yang membuat mereka menjual ikan teri (puri) yang tertangkap, sebagian besar dijual dalam bentuk segar dan sebagian lagi diolah menjadi ikan teri kering. Sehingga pendapatan yang mereka dapatkan juga tidak seberapa atau kurang. Sehingga dibutuhkan inovasi dalam pengolahan hasil tangkapan yang akan menambah nilai penjualan. Hasil pengabdian yang telah dicapai yaitu meningkatnya pengetahuan istri nelayan tentang pentingnya makan ikan dan pengetahuan (softskill) serta keterampilan (hardskill) dalam hal pengolahan produk hasil perikanan.
Pengembangan Ekonomi Wanita Nelayan Pesisir Pantai Pulau Raam Melalui Pengolahan Produk Perikanan Ratna Ratna; Sulfiana Sulfiana; Muh Arzad; Riman Sangaji; Muna Muna; Asni Anwar; Kamaluddin Kamaluddin; Ahmad Fahrizal
Abdimas: Papua Journal of Community Service Vol. 5 No. 2 (2023): Juli
Publisher : LP3M Universitas Muhammadiyah Sorong

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

This service aims to build understanding and knowledge of female fishermen in the coastal area of ​​Raam Island regarding economic development through fishery products that are marketed with a marketing diversification system. Partners in Community Service (PkM) are fisherwomen on Raam Island, Sorong Islands District, Sorong City, Southwest Papua Province. The lack of understanding and information obtained by fishermen and fisherwomen makes them sell the fish they get, most of it is sold in fresh form and some is processed into dried fish. So that the income received is also little or even no income. So that in its development, marketing diversification is needed which will increase the economic value of fishery products. The results of the Community Service Program that has been carried out on partners is that partners' insight and understanding of the material provided increases, especially handling fishery products boldly using social media.
The Qualiy Of Fresh Mackerel Tuna (Euthynnus Affinis) Catched Using The Purse Seine With Different Methods On The Ship Sulfiana Sulfiana; Sukmawati Sukmawati; Fatimah Hardianti
Baselang Vol 3, No 1: APRIL 2023
Publisher : Fakultas Pertanian Universitas Muara Bungo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36355/bsl.v3i1.98

Abstract

Fisherman generally use purse seine fishing gear to catch mackerel tuna because it is able to effectively catch pelagic fish that behave in large groups, both in coastal and offshore areas. However, until now the problem faced by fishermen and ship owners is the decline in the quality of the fish they catch due to the length of time they catch fish at sea. This study aimed to analyze the effect of different tasting metods and storage duration on the quality of mackerel tuna (Euthynnus affinis). This study used a completely randomized factorial design (RAL) involving 2 factor and each treatment was carried out in 3 replicates. . The treatments used were the fish icing method (bulk, 1-layered fish, and 2-layered fish) with a ratio of ice and fish 1:1 and a storage duration of 12, 24, and 36 hours. Statistical analysis of the quality of mackerel tuna (Euthynnus affinis) wa carried out, namely temperature, organoleptic and coliform. The results showed that after 36 h of storage theter was no difference in organoelptic value, while the temperature and coliform values had different values, namely the stacked methode got result (4,3±0,58) (6,2±0), layered method 1 (4,6±0,58) (6,2±0) and layered method 2 (7,6±0,58) (6,1±1,08). Of the trhree testing methods that were given treatment with different storage times, the result were not much different, but when viewed from the temperature value, the stacking methods is the best method.
INOVASI PRODUK LOKAL: MENINGKATKAN KETERAMPILAN IBU-IBU PKK DALAM MEMBUAT PRODUK ABON UDANG KASIA Sulfiana Sulfiana; Nur Abu; La Ibal; Andi Rahayu Anwar; Rahmi Rahmi; Siti Nur Kayatun; Murni Murni; Muhamad Saleh Rumwokas
Konferensi Nasional Pengabdian Masyarakat (KOPEMAS) #5 2024 Konferensi Nasional Pengabdian Masyarakat (KOPEMAS) #5
Publisher : Konferensi Nasional Pengabdian Masyarakat (KOPEMAS) #5 2024

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan, keterampilan, dan kemandirian ibu-ibu PKK melalui penyuluhan, pelatihan, dan pendampingan dalam pengolahan udang Kasia menjadi produk abon. Program ini terdiri dari tiga komponen utama, yaitu penyuluhan yang memberikan pemahaman tentang pentingnya Standar Operasional Prosedur (SOP) dalam mengolah makanan, pelatihan tentang teknik penyimpanan bahan makanan yang aman dan higienis, serta pendampingan dalam memilih bahan baku berkualitas untuk menghasilkan produk yang aman dan lezat. Setelah penyuluhan, ibu-ibu PKK lebih memahami pentingnya penerapan SOP, seperti penggunaan celemek, masker, sarung tangan, dan penutup kepala, yang berfungsi menjaga kebersihan dan keamanan pangan. Selain itu, mereka juga mempelajari cara penyimpanan bahan makanan yang benar untuk mencegah kontaminasi, dan pentingnya menjaga kualitas bahan baku udang rebon untuk memastikan keamanan dan kualitas abon yang dihasilkan. Dengan demikian, ibu-ibu PKK semakin percaya diri dalam memproduksi abon udang Kasia yang berkualitas dan berpotensi meningkatkan kesejahteraan mereka melalui usaha mandiri.
PHYSICAL Karakteristik Fisik dan Aktivitas Antioksidan dalam Pengembangan Nori dari Daun Mangrove Jeruju (Acanthus ilicifolius L.) Sulfiana; Fatimah Hardianti A; Fadalia Tanasali; Maria Marselina Ghela; Amirula Kelibay; Istyqamah Muslimin
Jurnal Galung Tropika Vol 14 No 2 (2025)
Publisher : Fakultas Pertanian, Peternakan dan Perikanan Universitas Muhammadiyah Parepare

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31850/jgt.v14i2.1366

Abstract

Indonesia has great potential in terms of mangrove ecosystems, with around 22.8% of the world's mangrove cover located in this country. One type of mangrove that is interesting to develop is Acanthus ilicifolius L. (jeruju), which contains useful secondary metabolites, such as alkaloids, flavonoids and saponins. This research aims to explore the potential of jeruju mangrove leaves as raw material for nori, a functional food rich in antioxidants. This research method includes making nori from jeruju mangrove leaves with variations in leaf concentration (P1: 25 g, P2: 50 g, P3: 75 g), and organoleptic analysis, as well as antioxidant activity. This research used laboratory experimental methods, using a Completely Randomized Design (CRD) with 3 treatments and 3 replications. The results showed that the nori produced had a blackish green color with a texture that varied according to the concentration of jeruju mangrove leaves. Organoleptic tests showed favorable results for panelists in the parameters of appearance, aroma, taste and texture, although there were significant differences in appearance. The results of the antioxidant activity test using the DPPH method showed that nori treated with P3 (75 g) had a lower IC50 value, indicating better antioxidant activity compared to other treatments. Based on nutritional content analysis, nori jeruju has competitive levels of protein, fat, fiber and carbohydrates, making it a functional food product with potential for further development.
Analysis of Water, Ash, and Crude Fiber Content in Jeruju Mangrove Leaf Tea (Acanthus ilicifolius L.) Maria Marselina Ghela; sulfiana sulfiana; M Iksan Badarudin
Jurnal Perikanan dan Kelautan Vol 16, No 1 (2026)
Publisher : JURNAL PERIKANAN DAN KELAUTAN

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33512/jpk.v16i1.36672

Abstract

The mangrove plant Acanthus ilicifolius L. is a coastal species with considerable potential for development as a functional food, particularly in the form of herbal tea. This study aimed to evaluate the effect of oven-drying duration on the chemical characteristics of A. ilicifolius leaf tea, including moisture content, ash content, and crude fiber content. An experimental study was conducted using a Completely Randomized Design (CRD) with a single factor, namely oven-drying duration of 70, 85, and 100 minutes at 100°C, with three replications for each treatment. Data were analyzed using one-way analysis of variance (ANOVA), followed by Bonferroni's post hoc test at a 95% confidence level. The results showed that oven-drying duration significantly affected moisture content, ash content, and crude fiber content (p < 0.05). Moisture content decreased significantly from 13.38 ± 0.17% to 9.20 ± 0.16%, although it remained slightly above the maximum limit specified by the Indonesian National Standard (BSN, 2013; ≤8%). In contrast, ash content increased from 9.48 ± 0.16% to 11.73 ± 0.16%, exceeding the maximum SNI limit (8%). Crude fiber content exhibited a fluctuating pattern, measuring 12.14 ± 0.17% at 70 minutes, decreasing to 9.19 ± 0.18% at 85 minutes, and increasing to 12.73 ± 0.16% at 100 minutes; however, all treatments remained within the SNI requirement (≤16.5%). Bonferroni's post hoc test revealed significant differences among most treatment groups. These findings indicate that oven-drying duration significantly influences the chemical characteristics of A. ilicifolius leaf tea. Therefore, optimizing the drying duration is essential to produce a stable product that meets quality standards and is safe for consumption.
Pemberdayaan UMKM Bahari Nusantara Melalui Pelatihan Abon Ikan Tuna Di Kampung Yeflio Sukmawati Sukmawati; Ponisri Ponisri; Febrianti Rosalina; Darma Darma; Murtiningrum Murtiningrum; Bherta Mangallo; Herlyn Winda Wie Leba; Sulfiana Sulfiana; M Saleh Rumwokas; Yermias Suruan; Anugerah Reindra Lamma Durand; Maikel Antoh
Jurnal Masyarakat Madani Indonesia Vol. 5 No. 2 (2026): Mei
Publisher : Alesha Media Digital

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59025/7xtgdq23

Abstract

Program Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) ini bertujuan untuk meningkatkan keterampilan dan pengetahuan masyarakat pesisir, khususnya kelompok UMKM Bahari Nusantara, dalam mengolah ikan tuna menjadi produk abon bernilai tambah, bergizi, tahan lama, serta berpotensi di pasarkan secara luas. Kegiatan diikuti oleh 16 peserta dan dilaksanakan melalui metode pelatihan, demonstrasi, serta evaluasi pre-test dan post-test sebagai indikator peningkatan pengetahuan. Hasil pelatihan menunjukkan adanya peningkatan signifikan terhadap kemampuan peserta, dengan rata-rata peningkatan pengetahuan mencapai 89–91% setelah pelatihan. Peserta juga menunjukkan peningkatan keterampilan dalam teknik pengemasan produk yang higienis, menarik, dan sesuai standar pemasaran. Program ini tidak hanya berhasil mentransfer keterampilan teknis, tetapi juga diharapakan dapat menghidupkan kembali aktivitas kelompok UMKM agar mampu berproduksi secara mandiri dan berkelanjutan berbasis potensi sumber daya perikanan lokal. Kegiatan ini diharapkan menjadi langkah awal dalam mendorong kemandirian ekonomi masyarakat pesisir dan mendukung pencapaian tujuan pembangunan berkelanjutan (SDGs), khususnya poin 1 (Tanpa Kemiskinan), 2 (Tanpa Kelaparan), dan 8 (Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi).
Pemberdayaan Ibu-ibu PKK Kampung Arar Melalui Transfer Teknologi Tepat Guna dalam Produksi Terasi Udang Kasia Sulfiana Sulfiana; M Saleh Rumwokas; Galih Sandjaya; Vista Dhea Nurastri; Nur Alya Mariska Latief; Maria Marselina Ghela
Jurnal Masyarakat Madani Indonesia Vol. 5 No. 1 (2026): Februari
Publisher : Alesha Media Digital

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59025/3e0p0h32

Abstract

Program Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) ini bertujuan meningkatkan efisiensi produksi, higienitas, dan standarisasi mutu terasi berbahan udang kasia di Kampung Arar, Kabupaten Sorong, melalui penerapan Teknologi Tepat Guna (TTG). Masyarakat setempat selama ini memproduksi terasi secara tradisional dengan teknik penumbukan manual, pencetakan tanpa alat standar, serta penjemuran terbuka yang rentan kontaminasi debu, serangga, dan fluktuasi cuaca. Kondisi tersebut menyebabkan rendahnya konsistensi mutu, kapasitas produksi terbatas, dan tingginya risiko kontaminasi mikrobiologis. Kegiatan PKM dilaksanakan melalui pendekatan transfer teknologi dan capacity building, meliputi analisis kebutuhan mitra, perancangan alat, pelatihan pengoperasian, uji coba produksi, serta monitoring dan evaluasi. Dua TTG utama yang dikembangkan ialah alat penumbuk otomatis dan pencetak terasi otomatis yang dirancang sesuai kebutuhan kerja ibu-ibu PKK. Selain itu, diperkenalkan inovasi meja penjemuran berpenutup waring untuk mengurangi kontaminasi selama proses pengeringan. Pelatihan diberikan dengan metode demonstrasi dan praktik langsung mencakup sanitasi bahan baku, standar keamanan pangan, penggunaan alat, serta teknik pengeringan higienis. Program ini diharapkan mampu meningkatkan efisiensi waktu kerja, kapasitas produksi, keseragaman bentuk, dan keamanan pangan, serta memperkuat kemampuan masyarakat dalam menerapkan proses pengolahan terstandar menuju usaha terasi yang lebih produktif dan berkelanjutan.
Pemberdayaan Kelompok Mama-mama Papua melalui Pelatihan Diversifikasi Abon Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) di Malanu, Papua Barat Daya Sukmawati Sukmawati; Sulfiana Sulfiana; Fatimah Hardianti A
Proceeding Biology Education Conference: Biology, Science, Enviromental, and Learning Vol 20, No 1 (2023): Proceeding Biology Education Conference
Publisher : Universitas Sebelas Maret

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pelatihan diversifikasi abon ikan cakalang yang dilakukan di Malanu merupakan suatu bentuk pemberdayaan untuk memberikan pengetahuan serta keterampilan kepada Mama-mama Papua dalam memanfaatkan dengan baik sumber daya alam yang tersedia. Ikan cakalang merupakan salah satu spesies ikan yang banyak dan mudah diperoleh di Papua Barat Daya khususnya Kota Sorong. Pada umumnya masyarakat hanya mengkonsumsi ikan cakalang dalam bentuk olahan rumahan saja seperti dibakar, digoreng dan dimasak langsung. Namun dengan adanya pelatihan diversifikasi abon ikan cakalang ini, bertujuan mampu meningkatkan keterampilaan dalam mengolah ikan cakalang yang berbeda dari biasanya, serta menambah wawasan Mama-mama Papua terkait cara pengolahan ikan cakalang. Sehingga akan menambah daya tarik untuk mengkonsumsinya dan menambah nilai ekonomis yang tinggi. Metode yang digunakan pada kegiatan ini yaitu pelatihan diversifikasi abon ikan cakalang dengan penambahan jantung pisang sebagai sumber serat kepada Mama-mama Papua. Hasil yang diperoleh dari kegiatan ini yaitu meningkatkan wawasan dan keterampilan Mama-mama Papua dalam mengolah ikan cakalang menjadi diversifikasi olahan abon ikan cakalang.
Co-Authors Ahmad Fahrizal Ahmad Fahrizal Amirula Kelibay Andi Rahayu Anwar Anugerah Reindra Lamma Durand Asni Anwar Bherta Mangallo Darma Darma Fadalia Tanasali Fatimah Hardianti Fatimah Hardianti Fatimah Hardianti A Galih Sandjaya Herlyn Winda Wie Leba Ilham Marabessy Istyqamah Muslimin Kamaluddin Kayatun, Siti Nur La Ibal M Iksan Badarudin M Saleh Rumwokas M Saleh Rumwokas Maikel Antoh Maria Marselina Ghela Maria Marselina Ghela Muh Arzad Muhamad Saleh Rumwokas Muna Muna murni murni Murtiningrum Murtiningrum Nur Abu Nur Alya Mariska Latief Ponisri Ponisri Rahmi Rahmi Ratna Ratna Riman Sangaji Rosalina, Febrianti Sukmawati, Sukmawati Vista Dhea Nurastri Yermias Suruan