Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.405
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JANHUS: Jurnal Ilmu Peternakan Journal of Animal Husbandry Science Gunung Djati Conference Series
Titin Nurhayatin
Universitas Garut
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Energy Engineering Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Mathematics Other

Published : 15 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : Gunung Djati Conference Series

 1 
Pengaruh Dosis Bawang Putih (Allium sativum) Dalam Larutan Garam Terhadap Organoleptik Telur Asin Ayam Ras Lohman Neneng Rofah Rifani; Titin Nurhayatin; Tendy Kusmayadi
Gunung Djati Conference Series Vol. 33 (2023): Seminar Nasional Pertanian 2023
Publisher : UIN Sunan Gunung Djati Bandung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pembuatan telur asin umumnya dari telur itik, namun secara prinsip bisa dibuat dari seluruh jenis telur unggas salah satunya dari telur ayam. Sehingga membuat inovasi baru telur asin bawang putih sebagai keanekaragaman cita rasa terhadap olahan telur. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh dosis bawang putih (Allium sativum) terhadap organoleptik telur asin ayam dan untuk mengetahui penggunaan dosis bawang putih (Allium sativum) yang memberikan 41 % pengaruh optimal terhadap organoleptik telur asin ayam. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Mei-Juni 2023 pembuatan telur asin ayam ras lohman rasa bawang putih bertempatan di Kampung Gegerpasang, Rt. 02 Rw. 06 Desa Sukarasa, Kecamatan Samarang, Kabupaten Garut, Jawa Barat. Penelitian menggunakan metode eksperimental dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) terdiri dari 3 perlakuan dan 6 ulangan. (P1) Penambahan dengan bawang putih 26%, (P2) Penambahan bawang putih 33%, (P3) Penambahan bawang putih 41%. Parameter yang diukur adalah warna, rasa, tekstur, aroma dan uji hedonik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat pengaruh penambahan bawang putih terhadap organoleptik telur asin ayam pada perlakuan P3 warna dan aroma dengan penggunaan dosis bawang putih 41%, perlakuan P2 memberikan pengaruh terhadap organoleptik telur asin ayam pada rasa dengan penggunaan dosis bawang putih 33.
Pengaruh Penambahan Stroberi (Fragaria ananassa) Terhadap pH Dan Tingkat Kesukaan Yoghurt Susu Sapi Friesian Holstein Faisal Noor Fazry; Titin Nurhayatin; Ervi Herawati
Gunung Djati Conference Series Vol. 33 (2023): Seminar Nasional Pertanian 2023
Publisher : UIN Sunan Gunung Djati Bandung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan stroberi terhadap pH dan tingkat kesukaan pada yoghurt susu sapi FH dan untuk mengetahui dosis penambahan stroberi yang paling optimal untuk menghasilkan pH dan tingkat kesukaan pada yoghurt susu sapi FH yang baik. Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimental menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Hasil penelitian menunjukkan bahwa penaruh penambahan stroberi berpengaruh terhadap tingkat kesukaan warna dan rasa tetapi tidak berpengaruh terhadap pH, tingkat kesukaan aroma dan tekstur. Penambahan stroberi sebanyak 1% memberikan pengaruh yang optimal terhadap tingkat kesukaan warna dan rasa yoghurt.
Co-Authors Azharika ; Deden Kris Maolana Deni Ginanjar Dewi Maryani Diky Ramdani Eri Fajar Sidik Ervi Herawati Faisal Noor Fazry Hari Setiawan Ibrahim Hadist Iman Hernaman Imron Rosyadi Kusmayadi, Tendy Mega Royani Neneng Rofah Rifani Ridwan Nurjaman Ansori Rigitno . Rizal Abdul Azis Sandi Nurul Huda Slamet Raharja Tati Rohayati Yani Suryani