Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
1.116
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia Saintek Perikanan : Indonesian Journal of Fisheries Science and Technology Biogenesis: Jurnal Ilmiah Biologi Jurnal Peternakan Indonesia Jurnal Dedikasi Masyarakat MONSU'ANI TANO Jurnal Pengabdian Masyarakat Amaliah: Jurnal Pengabdian Masyarakat
Rosmawati R
Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan Dan Ilmu Kelautan,Universitas Muhammadiyah Kendari
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Education Environmental Science Immunology & microbiology Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Physics Social Sciences

Published : 8 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 8 Documents
Search

 1 
Karakteristik Hidrolisat Protein Tambelo (Bactronophorus sp.) yang Dihidrolisis Menggunakan Enzim Papain Okmawati, Lely; R, Rosmawati
Biogenesis Vol 1, No 2 (2013)
Publisher : Jurusan Biologi UIN Alauddin Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Tambelo is one type of wood eating worm that live in the dead mangrove tree and suffered a decomposition process. Tambelo who lived in a wooden rod Rhizophora sp has a sweet taste and very good for consumption. Tambelo nutrient content showing potentially in the development of highquality aquatic products, but this has not been done. In order tambelo can be used widely, it is necessary to make a new innovation in processing Tambelo meat into new face. Tambelo meat processing in a protein hydrolyzate as a source of flavor enhancer, which not only serves to create a sense of savory (umami) in food but also provides the role of nutrition and safe for the body considered very precise.This study aimed to examine the potential characteristics tambelo protein hydrolyzate (Bactronophorus thoracites). The experiment was conducted in two stages, the first stage of making a protein hydrolyzate treated hydrolyzate time (1, 2 and 3 hours) using the papain enzyme 0.5% (w/w) and temperature of 550C, pH 7. The best results are based on the content of the highest total protein become a reference in the second stage of the process. The second stage is a producing flavor enhancer, which further analyzed to measure the percentage of yield, amino acids, fatty acids and components of flavor. Proximate analysis to measure the highest total protein content of tambelo meat which hydrolyzed by the papain enzyme with optimum concentration at temperature of 55 ° C, pH 7. One hour hydrolysis showed the highest total protein content of 22.09% ± 0.19, yield hydrolyzate produced from the best treatment is 53.29% ± 7.36, hydrolysis process runs perfect for being able to produce 17 kinds of amino acids consisting of essential amino acids and non-essential with increased levels, and the hydrolysis process causes a significant fatty acid composition decreasing.Keywords: hydrolysis, papain enzyme, Tambelo protein
Uji Toksisitas Ekstrak Cacing Tambelo (Bactronophorus thoracites) dengan Metode Brine Shrimp Lethality Test : Toxicity Test of Wood-boring Shipworm (Bactronophorus thoracites) using Brine Shrimp Lethality Test Lely Okmawaty Anwar; Sri Fatmah Sari; Asrul Ambo Elo; Rosmawati Rosmawati; Iin Nurdiyanty Nurdin; Anwar Said
Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia Vol 24 No 2 (2021): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 24(2)
Publisher : Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.17844/jphpi.v24i2.34880

Abstract

Cacing tambelo merupakan moluska yang menetap pada batang Rhizophora sp yang sudah mati. Studi ini bertujuan untuk menentukan tingkat toksisitas dari ekstrak cacing tambelo dengan metode brine shrimp letahlity test (BSLT). Cacing tambelo diambil dari hutan mangrove di Desa Moolo, Kecamatan Batukara, Kabupaten Muna, Sulawesi Tenggara. Ekstrak cacing tambelo dipreparasi memakai larutan metanol. Uji toksisitas BSLT pada penelitian ini terdiri atas dua tahap, uji preliminary dan uji definitif. Uji preliminary bertujuan untuk menentukan kisaran lethal concentration (LC50), nilai kisaran konsentrasi tersebut akan digunakan pada uji selanjutnya (uji definitif). Uji preliminary menggunakan konsentrasi ekstrak tambelo sebesar 10, 100, 1.000 μg/mL dan 0 sebagai kontrol. Uji definitif menggunakan 4 konsentrasi (masing-masing 3 ulangan) yaitu:17,78; 31,61; 56,21; 99,94 μg/mL dan 0 sebagai kontrol. Data yang diperoleh dari uji definitif selanjutnya dianalisis dengan probit. Hasil analisis tersebut menunjukkan bahwa nilai LC50-24jam dari ekstrak tambelo ialah 42,43 μg/mL. Nilai LC50 tersebut mengindikasikan bahwa ekstrak cacing tambelo bersifat sangat toksik terhadap larva udang.
PENDAMPINGAN PEMANFAATAN LIMBAH PADAT PRODUK PERIKANAN DI TPI SODOHOA SEBAGAI PUPUK ORGANIK R Rosmawati; Rita L Bubun; Mochammad - Assiddieq
Jurnal Dedikasi Masyarakat Vol 3 No 2 (2020): Jurnal Dedikasi Masyarakat
Publisher : Universitas Muhammadiyah Parepare

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31850/jdm.v3i2.463

Abstract

Tempat Pelelangan Ikan Sodohoa is an area with high levels of pollution every day in Kendari. So far there has not been any attempt to control the problems caused by the production of fishery by-products. This case has become a problem point that will be solve in the Community Partnership Program assistance. The aim of the activity is to improve community knowledge and skills through the utilization of fishery by-product into organic fertilizer so as to increase the use and economic value of the by-product. The program began with discussion with partner groups and the local community involved in fish trading activities at the Tempat Pelelangan Ikan Sodohoa through forum group discussion. The methods used in resolving the problems of partner groups are (1) counseling and improving skills in processing of fishery by-product into organic fertilizer, (2) coaching and mentoring, and (3) dissemination to farmer Subur Makmur. The Pabalu Balu partner group has been able to make organic fertilizer with a simple method processing and has been tested on the Subur Makmur partner group. We hope that they can switch to using organic fertilizer from fishery by-product as a substitute for artificial fertilizer that so far they have often used.
Karakteristik Hidrolisat Protein Tambelo (Bactronophorus sp.) yang Dihidrolisis Menggunakan Enzim Papain Lely Okmawati; Rosmawati R
Biogenesis: Jurnal Ilmiah Biologi Vol 1 No 2 (2013)
Publisher : Department of Biology, Faculty of Sci and Tech, Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24252/bio.v1i2.459

Abstract

Tambelo is one type of wood eating worm that live in the dead mangrove tree and suffered a decomposition process. Tambelo who lived in a wooden rod Rhizophora sp has a sweet taste and very good for consumption. Tambelo nutrient content showing potentially in the development of highquality aquatic products, but this has not been done. In order tambelo can be used widely, it is necessary to make a new innovation in processing Tambelo meat into new face. Tambelo meat processing in a protein hydrolyzate as a source of flavor enhancer, which not only serves to create a sense of savory (umami) in food but also provides the role of nutrition and safe for the body considered very precise.This study aimed to examine the potential characteristics tambelo protein hydrolyzate (Bactronophorus thoracites). The experiment was conducted in two stages, the first stage of making a protein hydrolyzate treated hydrolyzate time (1, 2 and 3 hours) using the papain enzyme 0.5% (w/w) and temperature of 550C, pH 7. The best results are based on the content of the highest total protein become a reference in the second stage of the process. The second stage is a producing flavor enhancer, which further analyzed to measure the percentage of yield, amino acids, fatty acids and components of flavor. Proximate analysis to measure the highest total protein content of tambelo meat which hydrolyzed by the papain enzyme with optimum concentration at temperature of 55 ° C, pH 7. One hour hydrolysis showed the highest total protein content of 22.09% ± 0.19, yield hydrolyzate produced from the best treatment is 53.29% ± 7.36, hydrolysis process runs perfect for being able to produce 17 kinds of amino acids consisting of essential amino acids and non-essential with increased levels, and the hydrolysis process causes a significant fatty acid composition decreasing.Keywords: hydrolysis, papain enzyme, Tambelo protein
Komposisi Kimia dan Korelasi Beberapa Karakteristik Daging Pipi Sapi Bali Rosmawati Rosmawati; M. I. Said; E. Abustam; A. B. Tawali
Jurnal Peternakan Indonesia (Indonesian Journal of Animal Science) Vol 22, No 1 (2020): Jurnal Peternakan Indonesia
Publisher : Universitas Andalas

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25077/jpi.22.1.89-100.2020

Abstract

Daging pipi termasuk hasil samping pemotongan ternak dan tidak dikategorikan sebagai karkas. Tujuan penelitian adalah mengidentifikasi sifat fisikokimia daging pipi sapi Bali untuk menjadi pertimbangan bahan baku dalam berbagai proses pengolahan pangan berbasis hewani. Sampel berasal dari Rumah Potong Hewan Tamangapa Makassar yang dianalisis setelah enam jam pemotongan. Hasil analisis menunjukkan komposisi kimia daging pipi menyerupai daging skeletal pada umumnya. Rataan pH otot berkisar pada 5,73 sampai 6,01, daya mengikat air sebagai refleksi dari kadar air lepas 32,64 sampai 51,64 mg, susut masak 26,84 sampai 35,90%, daya putus daging 2,96 sampai 3,53 kg/cm2, dan warna menunjukkan tingkat kecerahan (L) 33,86 sampai 43,13, kemerahan (a*) 18,20 sampai 24,78, dan kekuningan (b*) 0,80 sampai 3,85. Koefisien korelasi antara pH dan daya mengikat air adalah r = -0,92, artinya semakin rendah pH maka kemampuan otot melepaskan air semakin tinggi. Terdapat korelasi sangat kuat antara pH dan susut masak, yaitu r = -0,84, menunjukkan semakin rendah pH daging susut masak semakin tinggi. Kofisien korelasi antara nilai L, a* dan b*, secara berturut turut terhadap pH daging pipi adalah r = -0,62, r = -0,71, dan r = -0,56.
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KOMPONEN SENYAWA BIOAKTIF EKSTRAK METANOL ABALON TROPIS, Haliotis asinina (Antioxidant Activity and Bioactive Compound Of Methanol Extract Of Tropical Abalone, Haliotis asinina) Sri Fatmah Sari; Anwar Said; Lely Okmawaty Anwar; Rosmawati Rosmawati; Iin Nurdiyanty Nurdin
Saintek Perikanan : Indonesian Journal of Fisheries Science and Technology Vol 16, No 2 (2020): SAINTEK PERIKANAN
Publisher : Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Diponegoro

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.14710/ijfst.16.2.%p

Abstract

Abalon Haliotis asinina dikenal dengan nama lokal Kerang Mata Tujuh, merupakan salah satu komoditas perikanan yang bernilai ekonomis tinggi yang terdapat dalam jumlah melimpah di Perairan Teluk Kendari, khususnya di Desa Tapulaga, Kabupaten Konawe. Ketersediaan data mengenai komponen bioaktif dari daging abalon dari hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi informasi pelengkap dalam  kegiatan pengembangan dan pengolahan abalon di daerah Sulawesi Tenggara. Sedangkan, kajian mengenai aktivitas antioksidan yang terdapat pada organ visera/jeroan abalon, diharapkan dapat menjadi pilihan dalam  pemanfaatan  hasil samping dari proses pengolahan abalon, yang nantinya bisa dikembangkan sebagai salah bahan antioksidan alami.  Penelitian ini dilakukan dengan beberapa tahapan, antara lain: Pengambilan sampel abalon di Desa Tapulaga, Kabupaten Konawe, Sulawesi Tenggara; Preparasi sampel;  Ektraksi sampel melalui metode maserasi dengan menggunakan pelarut metanol p.a;  Pengujian aktivitas antioksidan dan komponen senyawa bioaktif. Senyawa bioaktif yang terdeteksi pada ekstrak metanol daging maupun visera adalah flavonoid, saponin, alkaloid, dan fenol. Nilai senyawa fenol total dari ekstrak metanol visera sebesar 126,52µg/ml, nilai tersebut jauh lebih besar jika dibandingkan dengan nilai fenol total pada ekstrak metanol daging (77,26 µg/ml), hal ini berkorelasi dengan aktivitas antioksidan yang lebih berpotensi pada visera dibanding daging, dimana hasil pengujian aktivitas antioksidan dengan metode DPPH menunjukkan nilai IC50 ekstrak metanol visera dan daging abalon masing-masing 552,52 dan 632,92 µg/ml. Semakin kecil nilai IC50 pada suatu ekstrak menunjukkan aktivitas antioksidan yang makin tinggi. Abalone Haliotis asinina known locally as Kerang Mata Tujuh , is one of  fisheries commodities that have a high economic value. This organisms found in abundance in the waters of Southeast Sulawesi, especially in Tapulaga Village, Konawe Regency. Availability of data on bioactive compound of abalone meat from this study is expected to be a supplementary information in the development and processing of abalone in Southeast Sulawesi. Meanwhile, a study of antioxidant activity found in viscera of abalone, is expected to be an option in utilizing byproducts from abalone processing, which can later be developed as one of natural antioxidant ingredients. This research was carried out in several stages, including: Sampling of abalone in Tapulaga Village, Konawe Regency, Southeast Sulawesi; Sample preparation; Sample extraction by maseration method using methanol p.a; and Analysis of antioxidant activity and bioactive compounds. Bioactive compounds detected in crude extract of meat and viscera were flavonoids, saponins, alkaloids, and phenols. Total phenol from viscera methanol extract was 126.52 µg / ml, this value was much greater than the total phenol in meat (77.26 µg / ml), so it correlates to antioxidant activity which has more potential on viscera compared to meat, where the results of antioxidant activity with the DPPH method showed IC50 values of viscera methanol extract and abalone meat respectively 552.52 and 632.92 µg / ml. The smaller the IC50 value in an extract indicates higher antioxidant activity.
Peningkatan Keterampilan Mengolah Produk berbasis Perikanan bagi Muslimah Fresh Graduate Rosmawati Rosmawati; Iin Nurdiyanty Nurdin; Hernawati Hernawati
Amaliah: Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol 6 No 1 (2022): Februari 2022
Publisher : LP3M, Universitas Muhammadiyah Kendari

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (471.048 KB) | DOI: 10.51454/amaliah.v6i1.88

Abstract

Kelompok masyarakat golongan produktif di kota Kendari relatif tinggi, tetapi angka serapan lapangan kerja tergolong masih rendah. Kelompok masyarakat dengan status fresh graduate cenderung mengalami peningkatkan setiap tahun. Rendahnya daya serap lapangan kerja, menyebabkan sulit mendapatkan peluang kerja sesuai bidang dan kompetensi. Fenomena ini menjadi peluang dan tantangan bagi fresh graduate untuk mengembangkan diri sehingga jika mereka tidak terserap di dunia kerja, mereka menjadi perintis usaha-usaha produktif yang berpotensi menjadi berkembang dan maju. Tujuan kegiatan adalah meningkatkan keterampilan kelompok sasaran muslimah fresh graduate agar memiliki keterampilan mengolah produk berbasis perikanan, sehingga selain keterampilannya bertambah, mereka juga akan termotivasi untuk mempersiapkan diri terjun ke dunia kerja sebagai owner. Dengan sendirinya ini menjadi sumbangsih bagi perbaikan ekonomi dalam keluarga yang berimplementasi pada membuka lapangan kerja baru dan mengurangi penganggguran. Metode pendekatan yang dilakukan dalam menyelesaikan permasalahan yang ada pada kelompok sasaran (fresh graduate) adalah penyuluhan, berupa sosialisasi program melalui penguatan kapasitas terhadap manfaat dan potensi pengembangan produk berbasis perikanan dan pelatihan pembuatan produk-produk berbasis hasil perikanan, cara memproduksi, cara mengemas dan menyimpan produk hasil perikanan secara tepat agar bertahan lama dan mudah didistribusikan kepada konsumen. Target luaran berupa produk olahan berbasis perikanan, disenangi oleh kalangan masyarakat segala jenis umur, bercita rasa khas, harga terjangkau tetapi bernilai gizi tinggi. Hasil kegiatan ini telah memberi dampak bagi kelompok sasaran berupa tingkat pengetahuan dan keterampilan mengenai metode penangan, pengolahan, pengemasan dan penyinpanan produk hasil perikanan lebih baik dibanding sebelum mengikuti kegiatan, dan diharapkan keterampilan ini dapat diaplikasikan baik di rumah tangga maupun untuk pengembangan usaha
PENDAMPINGAN KELOMPOK MITRA BUDIDAYA KEPITING BAKAU DESA EELAHAJI MENUJU KEMANDIRIAN EKONOMI Rosmawati Rosmawati; Eddy Hamka; Patta Hindi Asis; Nurnaningsih Hamzah; Halim Halim
MONSU'ANI TANO Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol 5, No 2 (2022)
Publisher : Universitas Muhammadiyah Luwuk

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32529/tano.v5i2.1364

Abstract

Wilayah desa Eelahaji sangat potensial dikembangkan untuk kegiatan budidaya kepiting bakau. Kegiatan pemberdayaan masyarakat desa mitra di desa Eelahaji saat ini adalah mendampingi mitra binaan dalam kegiatan budidaya dan pemasaran kepiting bakau. Tujuan dari program ini adalah mewujudkan kemandirian ekonomi mitra kelompok nelayan secara khusus dan masyarakat desa Eelahaji pada umumnya menuju desa Eelahaji sebagai sentra kepiting bakau. Mekanisme pelaksanaan kegiatan pendampingan kelompok mitra budidaya kepiting bakau menuju kemandirian ekonomi bagi masyarakat di desa Eelahaji dilakukan melalui rangkaian tahapan kegiatan antara lain: penambahan area budidaya pembesaran kepiting, pemeliharaan kepiting bakau, penguatan kapasitas budidaya kepiting bakau dengan menjalin kerjasama dengan pemerintah terkait, penataan infrastruktur pemasaran melalui pembuatan website dan akun sosial, dan pelatihan manajemen keuangan dan pemasaran. Pelaksanaan kegiatan pendampingan masyarakat nelayan kepiting bakau menuju kemadirian ekonomi telah mencapai hasil berupa bertambahnya luasan kolam budidaya kepiting bakau, kepiting yang dapat dibudidayakan meningkat jumlahnya, tercapai kesepakatan dengan Dinas terkait di Kabupaten Buton Utara untuk bersedia mendampingi kelompok mitra dalam kegiatan budidaya kepiting bakau di desa Eelahaji, tersedianya sarana promosi dan pemasaran berupa website dan akun media sosial, dan meningkatnya pengetahuan dan keterampilan kelompok mitra dalam tatakelola dan managemen keuangan dan pemasaran.
Co-Authors A. B. Tawali Anwar Said Asis, Patta Hindi Asrul Ambo Elo Assiddieq, Mochammad - Bubun, Rita L. E. Abustam Eddy Hamka Halim Halim Hernawati Hernawati Lely Okmawati Lely Okmawati Lely Okmawaty Anwar M. I. Said Nurdin, Iin Nurdiyanty Nurnaningsih Hamzah Sri Fatmah Sari