Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.203
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Florea Jurnal Edukasi Matematika dan Sains Jurnal Terapan Abdimas CHEESA: Chemical Engineering Research Articles Hydrogen: Jurnal Kependidikan Kimia Prosiding SNPBS (Seminar Nasional Pendidikan Biologi dan Saintek) Jurnal Pengabdian Sosial Jurnal Imiah Pengabdian Pada Masyarakat (JIPM) Journal of Computer Science Advancements
Nasrul Rofiah Hidayati, Nasrul Rofiah
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Public Health Social Sciences Other

Published : 13 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Pengabdian Sosial

 1 
Pendampingan Higienisasi Dan Peningkatan Ketrampilan Produksi Kerupuk Wijen Pada IRT-UM Keripik Bu Nur Hayati Riyanto, Slamet; Hidayati, Nasrul Rofiah; Pujiati, Pujiati; Apriyanti, Apriyanti; Pangestu, Rama Virgie; Hasanah, Haya Nada
Jurnal Pengabdian Sosial Vol. 2 No. 2 (2024): Desember
Publisher : PT. Amirul Bangun Bangsa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59837/4yp3dm43

Abstract

Industri Rumah Tangga-Usaha Mikro (IRT-UM) Keripik Bu Nur Hayati merupakan salah satu IRT yang memproduksi olahan singkong menjadi produk kerupuk wijen. Kerupuk wijen ini terbuat dari bahan singkong yang ditaburi dengan biji wijen untuk menambah aroma dan rasa yang unit apabila disantap. Olahan singkong menjadi kerupuk wijen dinilai masih jarang ditemukan, mengingat proses produksinya yang sangat lama dan bahan adonan harus direndam dahulu selama dua hari sebelum dicetak menjadi kerupuk wijen. Dalam proses produksi yang lama ini, tentunya perlu diperhatikan proses higienis dan sanitasi dari produksi kerupuk wijen untuk mendapatkan hasil yang optimal. Proses penerapan higienisasi produksi kerupuk wijen perlu dilakukan pendampingan dan nantinya hasil pendampingan dapat menjadi bahan evaluasi dan perbaikan proses produksi yang memenuhi standar dari produksi olahan makanan. Pada penelitian ini, hasil kegiatan memberikan informasi bahwa untuk meningkatkan higienisasi produksi Kerupuk Wijen produksi IRT-UM Keripik Bu Nur Hayati, dapat dilakukan dengan cara pendampingan kegiatan usaha secara berkesinambungan untuk meningkatkan kemampuan manajemen usaha yang efektif dan efisien. Meningkatkan pengetahuan pelaku usaha terhadap proses produksi yang higienis dan meningkatkan kualitas produksi. Mengusulkan adanya pengadaan mesin produksi yang menunjang proses produksi yang higienis dan yang dapat meningkatkan kapasitas produksi.
Co-Authors Apriyanti Apriyanti Baehaqi Cicilia Novi Primiani Elva Nuraina Hamid, Suhardi Hasanah, Haya Nada Ina Sunaryantiningsih, Ina Indrastika, Erwin Riski Isharijadi Isharijadi, Isharijadi Ismail, Siti Nurbaya Jayadi, Puguh Nurul Kusuma Dewi, Nurul Kusuma Pangestu, Rama Virgie Pratiwi Susanti Pujiati Pujiati R. Bekti Kiswardianta, R. Bekti Ratnasari, Devi saifulloh Saifulloh, saifulloh Shuib, Salehuddin Siti Yulaikah, Siti Sudarni, Dyan Hatining Ayu Syamsiar, Syamsiar Trisnawati, Ade