Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.61
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Abdimas Bina Bangsa Archive: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Tematik
Zulhaq Dahri Siqhny
Universitas Semarang
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Computer Science & IT Education Languange, Linguistic, Communication & Media Mathematics Public Health Social Sciences Other

Published : 4 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 4 Documents
Search

 1 
PELATIHAN PEMBUATAN JELLY DRINK RAMBUT JAGUNG BAGI KELOMPOK TANI MELATI, KARANGAYU, KECAMATAN CEPIRING, KABUPATEN KENDAL Haslina Haslina; Rohadi Rohadi; Ika Fitriana; Zulhaq Dahri Siqhny
TEMATIK Vol 1, No 1: July 2019
Publisher : TEMATIK

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26623/tmt.v1i1.1591

Abstract

Kegiatan pengabdian di Kelompok Tani Melati, tim pengabdian berasal dari Jurusan Teknologi Hasil Pertanian memberikan pengetahuan sesuai bidang keilmuan yakni aplikasi dari pangan fungsional. Kegiatan ini memberikan tambahan pengetahuan bagi Kelompok Tani Melati agar dapat membuat olahan dari rambut jagung, yakni jelly drink.Adapun tahapan persiapan yang berupa pra survey dengan mengidentifikasi masalah kebutuhan dan persetujuan penyelenggaraan acara pengabdian dari Kelompok Tani Melati. Pada tahap pelaksanaan, tim pengabdi menyiapkan materi pelatihan berupa leaflet dan bahan-bahan pelatihan. Bahan pelatihan berupa, pelatihan teori rambut jagung sebagai oangan fungsional yang bermanfaat untuk kesehatan dan yang terakhir berupa pemberian pelatihan pembuatan jelly drink rambut jagung.Setelah mengikuti pelatihan, lebih dari 50% anggota kelompok tani jadi mengerti potensi rambut jagung sebagai antioksidan alami yang bermanfaat untuk kesehatan dan dapat diolah menjadi jelly drink. Selain itu, respon berupa pertanyaan dan kesungguhan kelompok tani dalam menerima semua materi yang diberikan dan mengikuti praktek sampai selesai. Evaluasi secara umum menunjukkan bahwa kegiatan pengabdian kepada masyarakat di Desa Karangayu, Kecamatan Cepiring, Kabupaten Kendal, direspon dengan baik (Gambar 5). Hal ini terlihat dari minat kelompok tani yang cukup memuaskan dan ada keinginan untuk mencoba praktek dan memasarkan jelly drink.
PENDAMPINGAN PENERAPAN CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PRODUKSI KERUPUK RAMBAK TAPIOKA DI UD MEKAR KOTA SEMARANG Zulhaq Dahri Siqhny; Sri Budi Wahjuningsih; Dian Indudewi; Amerti Irvin Widowati
Jurnal Abdimas Bina Bangsa Vol. 4 No. 2 (2023): Jurnal Abdimas Bina Bangsa
Publisher : LPPM Universitas Bina Bangsa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.46306/jabb.v4i2.732

Abstract

This community service method includes discussion and observation, formulating recommendations, and socialization along with assistance in implementing good food production methods (CPPB) at UD Mekar which produces tapioca rambak crackers. The data collected includes understanding and application of CPPB in various aspects of cracker production, including raw material selection, processing, sanitation, and product labeling. The results of this service show that UD Mekar has a limited understanding of CPPB. These findings indicate the importance of increasing awareness and education about CPPB at UD Mekar. The implementation of CPPB in cracker production by UD Mekar still has many challenges. However, with increased awareness, training and proper support, UD Mekar can improve product quality and safety. Apart from that, the recommendation for implementing CPPB at UD Mekar can be a reference for future improvements so that food safety for consumers is guaranteed and can improve the quality of tapioca rambak cracker products.  
Sosialisasi Bahan Tambahan Pangan Sebagai Dasar Penguatan Keamanan Pangan pada UMKM Dawet Purworejo Sri Budi Wahjuningsih; Mudjiastuti Handajani; Rohadi Rohadi; Bambang Tutuko; MM. Shinta Pratiwi; Tatas Transinata; Zulhaq Dahri Siqhny; Mita Nurul Azkia; Febiani Dwi Utari
Archive: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 5 No. 2 (2026): Juni 2026
Publisher : Asosiasi Pengelola Publikasi Ilmiah Perguruan Tinggi PGRI

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55506/arch.v5i2.274

Abstract

Latar Belakang: Dawet ireng merupakan minuman tradisional khas Purworejo yang menggunakan tepung oman sebagai pewarna hitam alami pada butiran cendol. Praktik penggunaan tepung oman yang bersifat tradisional serta potensi penyalahgunaan Bahan Tambahan Pangan (BTP) pewarna menimbulkan isu keamanan pangan pada produk UMKM dawet. Tujuan: Meningkatkan pengetahuan pelaku UMKM Dawet Purworejo mengenai BTP pewarna pangan dan keamanan tepung oman sebagai dasar penguatan sistem keamanan pangan. Metode: Sosialisasi meliputi survei pendahuluan, ceramah interaktif, dan diskusi terkait regulasi BTP pewarna, risiko polisiklik aromatik hidrokarbon (PAH) seperti benzo[a]pyrene pada tepung oman, serta prinsip higiene dan sanitasi pangan. Evaluasi dilakukan menggunakan kuesioner pre-test dan post-test yang dianalisis secara deskriptif. Hasil: Rata-rata skor pengetahuan meningkat dari 32% menjadi 94%, melampaui target peningkatan minimal 50%. Kesimpulan: Sosialisasi terstruktur mengenai BTP pewarna dan tepung oman efektif meningkatkan kapasitas pengetahuan pelaku UMKM dawet dan mendukung penguatan keamanan pangan pada usaha pangan tradisional.
Introduksi Teknologi Pengolahan Produk Susu Bagi Siswa SMK Ibu Kartini Semarang Cornelius Hari Wibowo; Sri Budi Wahjuningsih; Zulhaq Dahri Siqhny
TEMATIK Vol. 6 No. 2 (2026): Juli
Publisher : Universitas Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26623/tematik.v6i2.14681

Abstract

Tujuan dari kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini yaitu meningkatkan pemahaman teori dan keterampilan dalam teknologi pengolahan aneka produk susu bagi siswa SMK Ibu Kartini Semarang agar memiliki kemampuan jiwa wirausaha dan mengembangkannya, serta menjadikan keterampilan tersebut sebagai salah satu peluang usaha. Manfaat yang diharapkan dari pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bagi Tim pengabdian adalah sebagai sarana transfer ilmu pengetahuan dan teknologi kepada masyarakat (khususnya siswa SMK Ibu Kartini Semarang) dalam rangka menjalankan program Tri Darma Perguruan Tinggi.  Manfaat kegiatan bagi mitra adalah peningkatan pengetahuan dan keterampilan dalam teknologi pengolahan aneka produk susu, dan menumbuhkan embrio jiwa wirausaha bagi mitra. Manfaat kegiatan bagi Institusi Universitas Semarang adalah meningkatkan animo masyarakat terhadap pendidikan tinggi serta membuka peluang kerja sama antara perguruan tinggi dengan mitra. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini akan dilakukan ke dalam beberapa tahapan yaitu : tahapan  survey, koordinasi, persiapan, pelaksanaan dan monitoring evaluasi. SMK Ibu Kartini Semarang dipilih sebagai kelompok sasaran/mitra untuk pengabdian, dengan pertimbangan  bahwa tidak semua siswa berkesempatan melanjutkan studi ke jenjang perguruan tinggi, disamping itu diharapkan dapat menumbuhkan jiwa wirausaha generasi muda dengan memberikan keterampilan melalui pengolahan aneka produk  susu ,sehingga diharapkan setelah dilakukannya pelatihan kepada mitra tersebut akan dapat mengaplikasikan ilmu yang didapatkannya, sebagai modal pengetahuan tambahan (ketrampilan) siswa untuk jiwa wirausaha.  Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat pada siswa smk Ibu Kartini secara statistik bisa meningkatkan pengetahuan khalayak sasaran dilihat dari nilai INP terkait pengolahan produk susu.
Co-Authors Amerti Irvin Widowati Bambang Tutuko Cornelius Hari Wibowo Dian Indudewi Febiani Dwi Utari Fitriana, Ika Haslina Haslina Mita Nurul Azkia MM. Shinta Pratiwi Mudjiastuti Handajani Rohadi, Rohadi Sri Budi Wahjuningsih, Sri Budi Tatas Transinata