Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.882
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Sains dan Teknologi Bioeksperimen: Jurnal Penelitian Biologi Biosel: Biologi Science and Education JFM (Jurnal Farmasi Malahayati) Jurnal Pengabdian Farmasi Malahayati (JPFM) Publikasi Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat.
Mastuti Widianingsih, Mastuti
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Education Energy Environmental Science Health Professions Medicine & Pharmacology Public Health Other

Published : 8 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Biosel: Biologi Science and Education

 1 
ANGKA LEMPENG TOTAL BAKPIA KACANG HIJAU DI KECAMATAN MOJOROTO, KEDIRI Widianingsih, Mastuti; Untoro, Meida Cahyo
Biosel Biology Science and Education Vol. 10 No. 1 (2021): BIOSEL (Biology Science and Education: Jurnal Penelitian Science dan Pendidika
Publisher : INSTITUT AGAMA ISLAM NEGERI AMBON

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (439.609 KB) | DOI: 10.33477/bs.v10i1.1356

Abstract

Bakpia kacang hijau merupakan salah satu pangan yang mudah terkontaminasi mikroba. Tingkat kontaminasi dapat diketahui dengan menghitung jumlah mikroba pada sampel, salah satunya dengan ALT. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jumlah mikroba pada bakpia kacang hijau dengan pemeriksaan ALT 1x104 koloni/gram sampel. Accidental sampling merupakan teknik sampling yang digunakan sehingga diperoleh sebanyak 30 sampel bakpia kacang hijau. Pemeriksaan ALT dilakukan dengan inkubasi secara aerob pada suhu 30°C selama 72 jam. Hasil penelitian menunjukkan terdapat 2 sampel bakpia kacang hijau yang tidak memenuhi standar nilai ALT 1x104 koloni/gram sampel. Hal tersebut dikarenakan proses pengolahan, penyimpanan, ataupun lingkungan eksternal (udara) yang menyebabkan terjadinya kontaminasi
Co-Authors Gunawan, Rayhan Fatih Ilham Firman Ashari Laisya, Nashwa Putri Marbun, Rustian Afencius Marcelia, Selvi Muhammad Yusuf Ningrum, Uut Astia Praseptiawan, Mugi Putri, Rahma Febrilia Revangga, Dwi Arthur Rinjani, Ripi Vania Adha Setiawan, Muhammad Arif Setyorini, Dian Catur Sianturi, Elsa Elisa Yohana Sinaga, Nydia Renli Siregar, Abu Bakar Siddiq Tutik Tutik Untoro, Meida Cahyo