Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Wanatani
M. Darmawan
Universitas Khairun
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Education Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN BUAH KELAPA Tuti Handayani Arifin; Sri Soenarsih; Helda Sabban; Sartika Syafi; Betty K. Lahati; Hayun Abdullah; Shubzan Andi Mahmud; Sofyan Samad; M. Darmawan
Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 9, No 5 (2026): MARTABE : JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT
Publisher : Universitas Muhammadiyah Tapanuli Selatan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31604/jpm.v9i5.%p

Abstract

Program kuliah lapang di Balai Riset dan Pengembangan Palma (BRMP Palma) dilaksanakan sebagai kegiatan pembelajaran praktis bagi mahasiswa Program Studi Agroteknologi Universitas Khairun. Kegiatan ini bertujuan memberikan pengalaman empiris terkait diversifikasi produk kelapa sebagai strategi peningkatan nilai tambah dan pemberdayaan masyarakat. Metode pelaksanaan meliputi penyampaian materi, kunjungan lapangan, serta praktik langsung pengolahan cocopeat, cocofiber, Virgin Coconut Oil (VCO), dan gula kelapa. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan mahasiswa tentang teknologi pascapanen, tumbuhnya minat untuk melakukan penelitian dan magang, serta pemahaman yang lebih mendalam mengenai pentingnya diversifikasi produk kelapa dalam mendukung kesejahteraan petani dan pengembangan agribisnis berkelanjutan
Karakteristik Fisikokimia Flakes Berbasis Beras Ketan Merah, Hitam, dan Putih debagai Sereal Sarapan M. Darmawan
Wanatani Vol. 6 No. 1 (2026): Edisi Februari-Juni
Publisher : Pustaka Digital Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51574/wanatani.v6i1.659

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh perbedaan jenis beras ketan (putih, merah, dan hitam) terhadap karakteristik fisikokimia flakes sebagai alternatif sereal sarapan berbasis pangan lokal. Parameter yang dianalisis meliputi kadar air, kadar lemak, kadar protein, dan kadar abu. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif. Kadar air flakes berkisar antara 7,9 – 9,32%. Kadar lemak dari flakes yang dihasilkan yaitu 1,15 – 2,42%, sedangkan kadar protein yang dihasilkan yaitu 6,45 – 11,85%. Kadar abu menunjukkan hasil yang diperoleh berkisar 1,6 – 3,5%. Berdasarkan hasil tersebut, dapat disimpulkan bahwa jenis beras ketan mempengaruhi karakteristik fisikokimia flakes, dengan beras ketan merah dan hitam menunjukkan potensi nilai gizi yang lebih tinggi dibandingkan beras ketan putih.
Co-Authors Betty K. Lahati Hayun Abdullah Helda Sabban Sartika Syafi Shubzan Andi Mahmud Sofyan Samad Sri Soenarsih DAS Tuti Handayani Arifin