Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.751
P-Index
This Author published in this journals
All Journal EDUFORTECH AgriHealth: Journal of Agri-food, Nutrition and Public Health Sinar Sang Surya: Jurnal Pusat Pengabdian kepada Masyarakat PELS (Procedia of Engineering and Life Science)
Elshiva, Danya Mozza
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Physics Public Health

Published : 4 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 4 Documents
Search

 1 
Revolutionizing Fish Tofu Production - Innovations and Quality Insights: Revolusi Produksi Tahu Ikan - Inovasi dan Wawasan Kualitas Elshiva, Danya Mozza; Azara, Rima; Laksana, Cakra
Procedia of Engineering and Life Science Vol. 5 (2024): Proceedings of the 7th Seminar Nasional Sains 2024
Publisher : Universitas Muhammadiyah Sidoarjo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21070/pels.v7i0.1511

Abstract

This study investigates the production process of fish tofu, focusing on its use of surimi combined with other ingredients. Through a field internship conducted from September 1 to September 30, 2023, employing observation, interviews, fieldwork, and literature review, the production stages were observed and analyzed. The research aimed to assess whether the process adhered to Good Manufacturing Practice (GMP) standards. Results indicate that the production sequence, including surimi preparation, mixing, molding, boiling, cooling, cutting, frying, freezing, packaging, and storage, aligns with GMP requirements, ensuring product quality and safety. This study fills a gap in understanding fish tofu production processes and provides insights for industry practitioners and researchers aiming to enhance food manufacturing practices and quality control.
EFEKTIVITAS METODE PROBLEM BASED LEARNING DALAM PEMBELAJARAN PENDIDIDKAN AGAMA DAN BUDI PEKERTI TERHADAP DAYA TANGKAP PESERTA DIDIK SDN BANJARSARI Wahyuni, Atik; Harum, Yudistira Putra; Nugraha, Inggi Ardianto; Hajar, Misikatul; Elshiva, Danya Mozza
SINAR SANG SURYA Vol 8, No 1 (2024): FEBRUARI 2024
Publisher : UM Metro

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24127/sss.v8i1.3193

Abstract

Artikel ini dilatar belakangi oleh proses pembelajaran yang masih berpacu pada buku ajar dan papan tulis, sehingga  hal tersebut menyebabkan pola pikir peserta didik kurang kreatif dan kurangnya kemampuan dalam memecahkan suatu permasalahan. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan hasil belajar pendidikan agama dan budi pekerti kelas 5 SDN Banjarsari, Kecamatan Pandaan, Kabupaten Pasuruan menggunakan metode pembelajaran Problem Based Learning (PBL). Penelitian ini menggunakan penelitian tindakan kelas yang menerapkan dua metode pembelajaran yaitu metode konvensional dan metode Problem Based Learning. Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini  adalah tes evaluasi dan observasi, instrument yang dipakai adalah soal tes dan lembar observasi aktivitas siswa. Data yang diperoleh berupa kemampuan pemecahan masalah mengimani hari akhir, data hasil dan observasi pada saat proses pembelajaran dari aktivitas peserta didik. Analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif komparatif yaitu dengan membandingkan hasil tes metode konvensional dengan metode Problem Based Learning (PBL). Indikator keberhasilan penelitian ini adalah 80 persen peserta didik tuntas dari KKM ≥78. Hasil menunjukkan jika penerapan metode Problem Based Learning mampu meningkatkan kemampuan memecahkan masalah mengimani hari akhir. Nilai rata-rata kelas naik, dari 75,78 saat menggunakan metode konvensional menjadi 84,21 setelah menerapkan metode Problem Based Learning. Jumlah peserta didik yang mencapai nilai di atas KKM meningkat dari 8 peserta didik (42%) pada metode konvensional menjadi 17 peserta didik (89%). Penelitian ini dapat dikatakan berhasil karena telah mencapai indikator keberhasilan yaitu 80 persen peserta didik tuntas belajar dengan KKM  ≥ 78
Evaluasi Sensori Sherbet Mentimun (Cucumis sativus L.) berdasarkan Variasi Konsentrasi Sari Pandan Wangi (Pandanus amaryllifolius) dan Jenis Pemanis Elshiva, Danya Mozza; Nurbaya, Syarifa Ramadhani; Hudi, Lukman; Al Machfudz, Al Machfudz
EDUFORTECH Vol 10, No 1 (2025): March 2025 (IN PROGRESS)
Publisher : Program Studi Pendidikan Teknologi Agroindustri, UPI (Universitas Pendidikan Indonesia)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.17509/edufortech.v10i1.74954

Abstract

Sherbet adalah makanan menyegarkan dan rendah lemak. Mentimun kaya akan vitamin C dan flavonoid, sementara sari pandan wangi memberikan rasa serta warna alami. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik organoleptik sherbet mentimun berdasarkan konsentrasi sari pandan wangi dan jenis pemanis. Uji organoleptik dilakukan pada 30 panelis dengan 9 perlakuan. Data dianalisis menggunakan uji Friedman dan uji BNJ 5%. ebaruan penelitian ini terletak pada penggunaan mentimun sebagai bahan dasar sherbet yang dipadukan dengan sari pandan wangi dan berbagai pemanis alami. Hasil menunjukkan tidak ada perbedaan nyata pada aroma, tekstur, dan rasa, tetapi ada perbedaan signifikan pada warna. Penggunaan mentimun sebagai bahan dasar sherbet yang dikombinasikan dengan sari pandan wangi dan pemanis alami dapat menjadi alternatif kudapan beku sehat dan rendah lemak.
Physicochemical Characteristics of Cucumber Sherbet on Various Pandan Wangi Juice Concentrations and Sweetener Types Nurbaya, Syarifa Ramadhani; Azara, Rima; Prihatiningrum, Andriani Eko; Hudi, Lukman; Elshiva, Danya Mozza
AgriHealth: Journal of Agri-food, Nutrition and Public Health Vol 5, No 2 (2024): October
Publisher : Research and Development Center for Food, Nutrition and Public Health (P4GKM) LPPM UNS

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20961/agrihealth.v5i2.92815

Abstract

Cucumbers can be processed into a frozen snack called sherbet. The problem with using cucumber in sherbet processing is its bland taste. Pandan wangi leaves (Pandanus amaryllifolius Roxb.) can be used to improve the flavor and aroma of cucumber sherbet. This study aimed to determine the effect of pandan wangi juice concentration and sweetener type on cucumber sherbet’s physical and chemical characteristics. The study used a factorial randomized group design consisting of 2 factors: the concentration of pandan wangi juice (5%, 10%, and 15%) and the type of sweetener (simple syrup, fructose, and honey). The physicochemical characteristics observed in this study include overrun, texture, color (L, a, b), melting time, total dissolved solids, vitamin C content, and total chlorophyll. The interaction between the concentration of pandan wangi juice and the type of sweetener significantly influenced the overrun of cucumber sherbet. The concentration of pandan wangi juice significantly influenced the texture, greenness (a-), yellowness (b+), and total chlorophyll. The type of sweetener significantly affects the yellowness (b+) value, melting time, and total soluble solids. The best treatment is pandan wangi juice with a concentration of 15% and fructose syrup as a sweetener type. Pandan wangi juice concentration and sweetener type can improve the characteristics of sherbet in terms of both physical and chemical properties. Cucumber sherbet combined with pandan wangi juice and certain sweeteners can be a healthy frozen snack.
Co-Authors Al Machfudz, Al Machfudz Andriani Eko Prihatiningrum, Andriani Eko Atik Wahyuni Hajar, Misikatul Harum, Yudistira Putra Laksana, Cakra Lukman Hudi Nugraha, Inggi Ardianto RIMA AZARA Syarifa Ramadhani Nurbaya