Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Berita Kesehatan Helium: Journal of Science and Applied Chemistry
Tumewu, Zefanya
Unknown Affiliation
Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Energy Health Professions Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Nursing Public Health

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Daya Terima Puding Kacang Merah dan Kacang Hijau Sebagai Alternatif Makanan Selingan Bagi Remaja Putri Solikhah, Lilik Sofiatus; Tumewu, Zefanya; Weiha, Rati Oktrin; Ramdhan, Doni; Sari, Putri Mayang; Nurjannah, Nurjannah
Jurnal Berita Kesehatan Vol 16 No 2 (2023): Desember 2023
Publisher : Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Gunung Sari

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58294/jbk.v16i2.139

Abstract

Anemia masih menjadi salah satu dari banyaknya faktor masalah kekurangan gizi mikro yang terjadi di Negara Indonesia yang belum terselesaikan sampai saat ini. Anemia adalah sebuah kondisi di mana jaringan dalam tubuh mengalami kekurangan oksigen karena menurunnya jumlah eritrosit dan hemoglobin dalam tubuh manusia. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui formulasi dan daya terima puding berbahan dasar kacang merah dan kacang hijau yang digunakan sebagai alternatif makanan selingan sumber zat besi bagi remaja putri. Bahan yang digunakan adalah kacang merah, kacang hijau, agar-agar, gula pasir, susu kental manis, air, dan santan. Metode penelitian ini menggunakan analisis Rancangan Acak Lengkap (RAL) non factorial menggunakan tiga formulasi dengan perbandingan kacang merah dan kacang hijau secara berurutan untuk F1= 60%: 40%; F2= 50%: 50%; dan F3= 40%: 60%. Hasil penelitian ini menyatakan bahwa tidak terdapat pengaruh nyata tehadap setiap perlakuan (p-value >0,05). Kesimpulannya tingkat kesukaan tertinggi secara keseluruhan adalah pada formulasi puding F2.
Literature Study of Tempe Bioactive Compounds as Functional Foods in Indonesia Sinaga, Siska Elisahbet; Tumewu, Zefanya
Helium: Journal of Science and Applied Chemistry Vol 3, No 2 (2023): Helium: Journal of Science and Applied Chemistry
Publisher : Universitas Pakuan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33751/helium.v3i2.8628

Abstract

Tempe is a locally originated food from Indonesia, enriched with numerous bioactive compounds that confer significant health benefits. This review article aims to comprehensively describe the various types of bioactive compounds present in Tempe, elaborate on their functional food roles, and elucidate the ways these compounds contribute to improved health. The methodology employed for this study involved a thorough literature review spanning the years 2013 to 2023. The findings revealed that Tempe contains essential bioactive compounds such as isoflavones, saponins, and amino acids, all of which exhibit potent antioxidant, antihypertensive, and antidiabetic properties. Regular consumption of Tempe can play a crucial role in enhancing overall health and preventing various diseases. In conclusion, Tempe serves as an exemplary functional food option, offering immense health advantages to the Indonesian population. Its rich composition of bioactive compounds makes it a beneficial addition to the diet, promoting well-being and healthy living.
Co-Authors Nurjannah Nurjannah Putri Mayang Sari, Putri Mayang Ramdhan, Doni Sinaga, Siska Elisahbet Solikhah, Lilik Sofiatus Weiha, Rati Oktrin