Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.829
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pariwisata Pesona Jurnal Master Pariwisata (JUMPA) Empowerment : Jurnal Pengabdian Masyarakat Altasia : Jurnal Pariwisata Indonesia Jurnal Industri Pariwisata SABBHATA YATRA : Jurnal Pariwisata dan Budaya Jurnal Kajian Pariwisata Pariwisata Budaya: Jurnal Ilmiah Pariwisata Agama dan Budaya Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa Jurnal Agroindustri Pangan Sosio Religi: Jurnal Kajian Pendidikan Umum
Teddy Chandra
Politeknik Pariwisata NHI Bandung
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Energy Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Other

Published : 11 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 11 Documents
Search

 1   2 
Penggunaan Tepung Talas Dalam Pembuatan Choux Chandra, Teddy; Yudha , Win Danuja; Utomo, Bambang Sapto
Jurnal Agroindustri Pangan Vol 4 No 3 (2025): Jurnal Agroindustri Pangan
Publisher : PPPM POLTESA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47767/agroindustri.v4i3.1071

Abstract

Penggunaan Tepung Talas Dalam Pembuatan Choux adalah penelitian yang dilakukan untuk mengetahui bagaimana hasil penilaian organoleptik produk choux yang menggunakan tepung talas dibandingkan dengan produk choux konvensional. Pertanyaan yang diajukan dalam penelitian ini adalah: 1) Bagaimana warna Choux yang ditampilkan dari penggunaan tepung talas? 2) Bagaimana aroma Choux yang tercium dari penggunaan tepung talas? 3) Bagaimana rasa Choux yang diberikan dari penggunaan tepung talas? Dan 4) Bagaimana tesktur Choux yang dirasakan dari penggunaan tepung talas? Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode penelitian eksperimen. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan cara observasi, studi pustaka, dan uji panelis untuk mengukur aspek organoleptik produk choux. Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan tersebut, maka dapat diketahui bahwa penggunaan tepung talas dalam pembuatan choux dapat diterima oleh konsumen berdasarkan hasil uji panelis yang telah dilakukan.
Co-Authors Ade Rakhmanto Bambang Sapto Utomo Bambang Syamsudin Eka Pramita Marsongko Heru Riyadi Prabowo, Susilo Dwi Solly Aryza Sosiadi, Rohyan Sukarno Wibowo Tatan Suhendar Yudha , Win Danuja