Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.456
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Journal of Innovation Research and Knowledge Media Bina Ilmiah Jurnal Nagara Bhakti: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Ilmiah IPS dan Humaniora (JIIH)
Eva Amalia
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Public Health Social Sciences Transportation Other

Published : 9 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 4 Documents
Search
Journal : Journal of Innovation Research and Knowledge

 1 
ANALISIS SWOT SEBAGAI STRATEGI MENINGKATKAN USAHA KERIPIK NANAS DI DESA PENYENGAT KABUPATEN SIAK Andani, Murni; Eva Amalia
Journal of Innovation Research and Knowledge Vol. 4 No. 5: Oktober 2024
Publisher : Bajang Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.53625/jirk.v4i5.8692

Abstract

Desa Penyengat merupakann desa yang terletak di Kecamatan Sungai Apit,Kabupaten siak merupakan desa penghasil nanas terbanyak pada tahun 2021 Selama pandemi COVID-19, pasokan buah mentah mencapai 55,000 per minggu. Menurut salah satu petani Apo Tingkat lapangan kerja tahunan petani meningkat sebesar 25% dibandingkan biasanya. Buah-buahan yang manis dan berair sebagian besar dikirim ke Jakarta, sedangkan sisanya dikirim ke pasar lokal di Siak dan Pekanbaru. (Siak, n.d.) karena kebanjiran nanas pada saat itu pemerintah KPH memberi bantuan untuk pengolahan komoditas hortikultural berupa mesin pengolahan uuntuk produksi hasil panen masyarakat. Berbagai kesulitan dan permasalahan dalam memporduksi usaha keripik nanas yang sebelumnya pernah di lakukan masyarakat untuk menciptakan sebuah produk yang bisa di jual Analisis SWOT digunakan sebagai dasar penelitian ini untuk menentukan strategi awal dalam meningkatkan usaha keripik nanas sebagai usaha yang menguntungkan. Rencana tersebut jelas berdasarkan penelitian menggunakan IFAS, EFAS dan struktur matriks SWOT empat kuadran diverifikasi produk yang diperlukan untuk meningkatkan usaha produksi keripik nanas ini. Maksimalkan kekuatan dan peluang dalam Strategi usaha keripik nanas implementasinya adalah sebagai berikut: (1)Menrancang kemasan baru untuk lebih menarik dan disukai pelanggan; (2)Mempergunakan tenaga kerja lokal dalam pengolahan usaha keripik nanas Hal ini mengurangi pengangguran dan meningkatkan pendapatan ekonomi masyarakat dengan memanfaatkan tenaga lokal. di Desa Penyengat;(3)Mengoptimalkan dan memanfaatkan fasilitas yang ada;(4)Meningkatkann promosi di media dan memperbanyak kerjasama dengan tempat oleh-oleh diluar daerah;(5)Menentukann harga yang terjangkauyang masih bersahabat di kantong
IMPLEMENTASI MANAGEMENT FOOD HANDLING AND FOOD WASTE DI CAFE KEBOON BATAM CENTER Zayuti, Putri Raihanah; Eva Amalia
Journal of Innovation Research and Knowledge Vol. 4 No. 5: Oktober 2024
Publisher : Bajang Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.53625/jirk.v4i5.8703

Abstract

Sampah makanan merupakan penyumbang sampah organik yang besar, antara lain kulit buah dan sayur, biji buah, kerang kerangan,tulang, dan makanan kadaluarsa, serta sisa makanan yang tidak terpakai, baik yang busuk maupun segar. Selain limbah makanan, penanganan makanan (food handling) di restoran juga perlu diperhatikan karena berperan penting dalam mencegah kontaminasi silang. Keamanan pangan tidak hanya berarti menyediakan makanan yang lezat, namun juga memastikan bahwa makanan yang kita konsumsi aman, bergizi dan tidak terkontaminasi. Sektor pariwisata di Indonesia menawarkan peluang bisnis yang sangat menjanjikan, apalagi negara ini terkenal dengan keindahan alam, kekayaan budaya, dan masakan tradisionalnya yang menarik wisatawan. Seiring maraknya fenomena wisata kuliner dan dampak positifnya terhadap lingkungan dan masyarakat sekitar, terdapat pula dampak negatif yaitu food waste atau sisa makanan yang terbuang dan tidak dimakan. Pelaku bisnis makanan dan minuman memiliki tanggung jawab yang lebih besar untuk memastikan pangan yang aman bagi konsumen. Banyak negara sangat menekankan pentingnya food handling demi menjaga kesehatan masyarakat.Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis implementasi manajemen food handling dan pengelolaan food waste di Keboon Kopi Batam Center. Dengan meningkatnya perhatian terhadap keamanan pangan dan keberlanjutan, penelitian ini mengeksplorasi praktik-praktik yang diterapkan dalam penanganan makanan serta strategi untuk mengurangi limbah makanan. Metode yang digunakan menggunakan metode Kualitatif mencakup wawancara dengan staf, observasi langsung di area kitchen, dan analisis dokumen terkait.
PERAN HOTEL SANTIKA BATAM DALAM MENDUKUNG KEBERLANJUTAN PENGELOLAAN FOOD WASTE Siti Nurapriani; Syafruddin Rais; Eva Amalia; Rosie Oktavia Puspita Rini
Journal of Innovation Research and Knowledge Vol. 5 No. 7 (2025): Desember 2025
Publisher : Bajang Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Isu food waste menjadi perhatian global karena dampaknya terhadap lingkungan, sosial, dan ekonomi. Penelitian ini bertujuan menganalisis peran Hotel Santika Batam dalam mendukung keberlanjutan pengelolaan food waste berdasarkan pendekatan Food Waste Hierarchy dan konsep Triple Bottom Line. Metode penelitian yang digunakan adalah kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Analisis data dilakukan dengan model interaktif Miles dan Huberman. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Hotel Santika Batam telah menerapkan strategi pengelolaan food waste secara berkelanjutan mulai dari tahap pencegahan, pemanfaatan kembali, hingga penanganan akhir. Langkah pencegahan dilakukan melalui perencanaan menu berbasis tingkat okupansi dan penerapan sistem First In First Out (FIFO). Makanan layak konsumsi dimanfaatkan untuk staf hotel, sementara sisa organik disalurkan ke peternakan lokal sebagai pakan ternak. Dari aspek ekonomi, strategi tersebut meningkatkan efisiensi bahan baku hingga 12% per tahun; dari sisi sosial, dilakukan pelatihan dan edukasi kepada staf serta tamu untuk meningkatkan kesadaran pengurangan limbah; sedangkan dari aspek lingkungan, sekitar 40% limbah organik berhasil dialihkan dari Tempat Pembuangan Akhir (TPA). Meskipun terdapat kendala seperti fluktuasi okupansi dan perilaku tamu pada sistem buffet, Hotel Santika Batam tetap menunjukkan komitmen kuat terhadap praktik perhotelan berkelanjutan.
ANALISIS PENERAPAN STRATEGI PEMASARAN (MARKETING MIX) PADA KAFE KEBOON KOPI BATAM Putri Rizkika Ariza; Agung Arif Gunawan; Rosie Oktavia Puspita Rini; Eva Amalia
Journal of Innovation Research and Knowledge Vol. 5 No. 7 (2025): Desember 2025
Publisher : Bajang Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Tingginya persaingan di sektor kuliner Batam menuntut implementasi strategi pemasaran yang efektif untuk meningkatkan penjualan. Penelitian ini bertujuan menganalisis implementasi dan kontribusi elemen bauran pemasaran (4P) yang paling efektif di Keboon Kopi Batam. Menggunakan metode kualitatif dengan pendekatan Action Research, data dikumpulkan dari Manajer, Supervisor, dan staf melalui wawancara, observasi juga melibatkan studi dokumentasi, yang kemudian dianalisis dengan menggunakan model Miles dan Huberman. Temuan penelitian mengungkapkan bahwa elemen Tempat (Place) menjadi keunggulan strategis utama, yang diperkuat oleh posisi kafe di Palmspring Batam Centre serta desain interior yang memikat. Keunggulan ini diperkuat oleh elemen Produk (Product) melalui konsistensi kualitas dan inovasi R&D menu. Sementara itu, Harga (Price) dan Promosi (Promotion) berfungsi sebagai alat taktis untuk meningkatkan transaksi. Kesimpulan utama adalah bahwa efektivitas pemasaran ditentukan oleh kombinasi keunggulan lokasi dan suasana (Place) sebagai daya tarik utama, didukung kualitas produk yang konsisten sebagai faktor retensi pelanggan.
Co-Authors Agung Arif Gunawan Andani, Murni Febriani Masril Frangky Silitonga heri nuryanto Joshua Cesario Matulessy Juliana Juliana Kartika Cahayani Lubis, Arina Luthfini Muhammad Aqsa Pranata Pangestoeti, Wahyu Putri Rizkika Ariza Putri Sima Meilani S Reynhard Yosie Lumban Gaol Rosie Oktavia Puspita Rini Siti Nurapriani Susilawati Syafruddin Rais, Syafruddin Thania Nadhirah Amalina Tito Pratama Zayuti, Putri Raihanah