Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.702
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Teknologi Pertanian (Agricultural Technology Journal) Journal Of Agritech Science (JASc) Setia Mengabdi: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Fajarini, Luh Dian Rna
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Computer Science & IT Environmental Science Immunology & microbiology Social Sciences Other

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search

 1 
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA EDIBLE FILM DENGAN BAHAN BAKU PATI GARUT DAN GLISEROL SEBAGAI PLASTICIZER Tamalea, Rafi Renaldy; Fajarini, Luh Dian Rna; Ibrahim, Nur Syamsi; Jannah, Syerina Raihatul
Journal Of Agritech Science (JASc) Vol 9 No 1 (2025): Journal Of Agritech Science -Mei
Publisher : Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Politeknik Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30869/jasc.v9i1.1453

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah mengkaji pengaruh konsentrasi gliserol terhadap karakteristik fisik dan kimia dari Edible film yang dihasilkan berbasis pati garut serta mengkaji pengaruh bahan pati garut terhadap karakteristik fisik dan kimia dari Edible film yang dihasilkan. Penelitian ini menggunakan metode rancangan percobaan Rancangan Acak Lengkap dengan 6 kombinasi perlakuan dan 3 kali ulangan. Perlakuan yang digunakan adalah jumlah pati garut 3 gram dan 4 gram serta konsentrasi gliserol 1,25%, 1,5%, 1,75%. Kesimpulan pada penelitian adalah hasil dari analisis kadar air, ketebalan, kelarutan dan warna (a,b) menunjukkan tidak ada perbedaan yang signifikan dengan menggunakan uji F pada taraf 5% kecuali parameter warna kecerahan (L) dengan kadar pati yang berbeda menunjukkan adanya pengaruh atau perbedaan yang signifikan tetapi tidak ada pengaruh ataupun perbedaan yang signifikan antara perbedaan konsentrasinya.
Pengaruh Perbedaan Media Rendaman terhadap Karakteristik Sensoris dan Fisikokimia Nori Rumput Laut Ulva Lactuca dan Eucheuma Cottonii Fajarini, Luh Dian Rna; Kenardi, Jason P; Sitanggang, Marito G.; Yusasrini, Ni Luh Ari
Jurnal Teknologi Pertanian (Agricultural Technology Journal) Vol 16 No 2 (2025): Jurnal Teknologi Pertanian (Agricultural Technology Journal)
Publisher : Jurnal Teknologi Pertanian (Agricultural Technology Journal)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35791/jteta.v16i2.65813

Abstract

This study aimed to evaluate the effects of different soaking media mineral water, rice-wash water, 1% Ca(OH)₂, and 1% citric acid on the sensory, chemical, and physical qualities of nori produced from a mixture of Ulva lactuca (95%) and Eucheuma cottonii (5%). The results showed that the soaking treatments had a significant effect on the color, aroma, flexibility, crispness, moisture content, and hardness of the nori. The mineral-water treatment produced the best overall performance, with the lowest moisture content (3.01%), the highest flexibility score (3.03), and the highest panelist acceptance score (3.58). The 1% Ca(OH)₂ treatment provided the best green-color stability (a* –7.00) and the lowest hardness (9.847 N), whereas the 1% citric acid treatment resulted in the most degraded coloration (a* 2.70) and the highest hardness (21.076 N). Differences among treatments were influenced by pH-driven modifications of polysaccharide structures, ionic interactions, and depolymerization mechanisms. Overall, rice-wash water was identified as the most effective soaking medium for improving the quality of locally produced nori made from U. lactuca and E. cottonii.
Pelatihan Pengemasan dan Pelabelan Sebagai Usaha Peningkatan Pengembangan Produk pada UMKM Pindang Ikan di Desa Kusamba Wrasiati, Luh Putu; Fajarini, Luh Dian Rna; Sudarma, I Made; Braja, I Wayan Ryantama Swastika; Putra, I Gede Arie Mahendra
Setia Mengabdi: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 6 No. 2 (2025): Desember 2025
Publisher : Politeknik STIA LAN Bandung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31113/setiamengabdi.v6i2.94

Abstract

Desa Kusamba di Kabupaten Klungkung, Bali, merupakan sentra produksi olahan hasil perikanan melalui POKLAHSAR Ulam Sari Segara yang memproduksi ikan pindang dan abon ikan. Namun, mitra masih menghadapi kendala berupa rendahnya daya simpan produk, kualitas kemasan yang belum standar, keterbatasan manajemen usaha, serta pemasaran digital yang belum optimal. Program pengabdian ini bertujuan meningkatkan kualitas produksi, kapasitas manajemen usaha, dan jangkauan pemasaran melalui pelatihan pengemasan, pelabelan, perhitungan Harga Pokok Produksi (HPP), serta digitalisasi pemasaran. Kegiatan dilaksanakan selama delapan bulan melalui sosialisasi, pelatihan, penerapan teknologi, pendampingan, dan evaluasi yang melibatkan 36 anggota POKLAHSAR. Hasil menunjukkan peningkatan signifikan: pemahaman desain kemasan mencapai 90%, pemahaman label 75%, kemampuan menghitung HPP 60%, dan keterampilan pengemasan vakum 75%. Selain itu, 100% peserta terlatih dalam pengemasan dan pelabelan, 75% mampu mengoperasikan alat pengemasan, 75% produk telah menggunakan kemasan fungsional, serta pemasaran digital meningkatkan jangkauan pasar hingga 50%. Dukungan alat produksi (freezer dan coolbox) turut memperbaiki mutu bahan baku. Program ini terbukti meningkatkan daya saing produk olahan ikan melalui inovasi teknologi pengemasan dan penguatan literasi manajemen serta pemasaran digital, sehingga mendukung keberlanjutan usaha perikanan masyarakat pesisir.
Co-Authors Braja, I Wayan Ryantama Swastika I Gede Arie Mahendra Putra I MADE SUDARMA Ibrahim, Nur Syamsi Jannati, Fitri Nur Kenardi, Jason P Luh Putu Wrasiati Ni Luh Ari Yusasrini Rafi Renaldy Tamalea Sitanggang, Marito G. Syerina Raihatul Jannah