Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Gastronomi Indonesia Journal of Hospitality Accommodation Management
Faiza Rachim
Unknown Affiliation
Humanities Economics, Econometrics & Finance Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
UJI COBA PEMBUATAN OATMEAL COOKIES DENGAN TEPUNG UBI JALAR UNGU SEBAGAI SUBTITUSI TEPUNG TERIGU Pramudito, Pramudito; Faiza Rachim; Priyo Andito
JURNAL GASTRONOMI INDONESIA Vol 12 No 2 (2024): Jurnal Gastronomi Indonesia
Publisher : Pusat Penelitian & Pengabdian kepada Masyarakat Politeknik Pariwisata Bali

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.52352/jgi.v12i2.1386

Abstract

Oatmeal cookies merupakan salah satu jenis kue kering yang berbentuk bulat pipih dengan rasa yang manis, tekstur yang renyah, dan warna kecoklatan. Umumnya oatmeal cookies terbuat dari tepung terigu, telur, dan margarin. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan dari penggunaan tepung ubi jalar ungu jika digunakan sebagai bahan subtitusi tepung terigu dalam pembuatan oatmeal cookies dengan presentase tepung ubi jalar ungu 30%, 60%, 90% ditinjau dari segi rasa, tekstur, dan warna dan untuk mengetahui tingkat kesukaan dan daya terima masyarakat terhadap produk oatmeal cookies jika berbahan dasar tepung ubi jalar ungu. Metode dalam penelitian ini adalah eksperimen yang merupakan metode penelitian kuantitatif yang juga digunakan untuk mengetahui pengaruh variabel independen terhadap variabel dependen) dalam kondisi yang dapat terkendalikan. Analisis data terhadap segi tekstur oatmeal cookies dengan subtitusi tepung ubi ungu berada dalam kategori renyah dari segi rasa, oatmeal cookies dengan subtitusi tepung ubi ungu berada dalam kategori kurang manis dan dari segi warna, oatmeal cookies dengan subtitusi tepung ubi ungu berada dalam kategori warna coklat. Tidak ada perbedaan nyata dari segi tekstur dan rasa Namun, dari segi warna, terdapat perbedaan terhadap warna oatmeal cookies kontrol dengan oatmeal cookies perlakuan 30% dan oatmeal cookies perlakuan 60%.
Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Tamu di Hotel Horison Bandar Lampung Pramudito; Faiza Rachim; Mochamad Achmadi; Linda Desafitri Ratu Bilqis; Braja Eka Sukma
Journal of Hospitality Accommodation Management (JHAM) Vol. 4 No. 1 (2025): Journal of Hospitality Accommodation Management (JHAM)
Publisher : Program Studi Manajemen Divisi Kamar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.52352/jham.v4i1.1822

Abstract

This study aims to analyze the effect of service quality, consisting of five SERVQUAL dimensions, on guest satisfaction at Horison Hotel Bandar Lampung. A quantitative approach with multiple linear regression analysis was employed in this study. Data were collected through questionnaires distributed to 100 respondents staying at the hotel and were analyzed using validity tests, reliability tests, coefficient of determination tests, partial tests, and simultaneous tests. The results showed that all five dimensions of service quality had a significant effect on guest satisfaction. The tangibles dimension had an impact due to the comfortable and modern physical appearance of the hotel, reliability due to service consistency, responsiveness related to the speed and accuracy of staff responses, assurance related to guests’ sense of security and trust in staff, and empathy reflected in personal attention to guests. Based on these findings, it is recommended that hotel management continue to improve service quality by paying attention to these five dimensions to enhance guest satisfaction and loyalty. Guests are also encouraged to provide constructive feedback so that the hotel can continuously improve its service quality.
Co-Authors Braja Eka Sukma Linda Desafitri RB Mochamad Achmadi Pramudito Pramudito Pramudito Priyo Andito