Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.751
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat Madaniya Arborescent Journal Kupang Journal of Food and Nutrition Research
Faiza A. Dali
Universitas Negeri Gorontalo
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Dentistry Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Public Health Veterinary Other

Published : 4 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 4 Documents
Search

 1 
Implementasi Teknologi Diversifikasi Produk dan Pendampingan UKM Olahan Makroalga Kappaphycus alvarezii di Desa Tolango Faiza A. Dali; Rita Marsuci Harmain
Madaniya Vol. 6 No. 2 (2025)
Publisher : Pusat Studi Bahasa dan Publikasi Ilmiah

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.53696/27214834.1263

Abstract

Potensi makroalga di wilayah Tolango, Gorontalo Utara, sangat melimpah, namun masih minim pengolahannya untuk menunjang kesejahteraan warga lokal. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk memperkenalkan dan mengimplementasikan teknologi pengolahan dan diversifikasi produk makroalga (dikenal secara umum sebagai rumput laut) sebagai strategi meningkatkan nilai tambah dan kemandirian usaha masyarakat. Metode pelaksanaan meliputi survei situasi awal, pembentukan kelompok UKM (Usaha Kecil Menengah), pelatihan teknis pengolahan produk, pelatihan pemasaran digital, serta pendampingan kelembagaan dan manajemen usaha. Dalam kegiatan ini, terbentuk satu kelompok usaha beranggotakan sepuluh orang dan diberikan pelatihan intensif pengolahan tiga varian produk olahan rumput laut, yaitu stik, mi, dan permen. Seluruh anggota kelompok aktif mengikuti pelatihan sanitasi, pengemasan, dan manajemen keuangan, serta mendapatkan fasilitas alat dan bahan produksi. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan keterampilan teknis, penguatan kelembagaan, dan perluasan pasar melalui pemanfaatan media sosial. Kegiatan ini memberikan kontribusi nyata dalam pemberdayaan masyarakat dan menjadi model replikasi pengembangan usaha berbasis potensi lokal yang berkelanjutan. Keterlibatan aktif masyarakat pada setiap tahapan kegiatan menjadi aspek penting bagi keberhasilan pengabdian ini.
PENGUATAN KAPASITAS MASYARAKAT DALAM PEKERJAAN PONDASI MASJID RAUDHATUL JANNAH DI KELURAHAN BOLIHUANGGA Anton Kaharu; Faiza A. Dali; Kasmat Saleh Nur; Berni Idji; Mohamad Faisal Dunggio
Community Development Journal : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 7 No. 3 (2026): Vol. 7 No. 3 (2026)
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/cdj.v7i3.59801

Abstract

Pekerjaan pondasi Masjid Raudhatul Jannah di Kelurahan Bolihuangga dilaksanakan secara swadaya oleh masyarakat, namun membutuhkan pendampingan teknis untuk memastikan mutu konstruksi sesuai standar teknik sipil. Kegiatan PKM ini dilakukan melalui edukasi teknis, penyusunan desain pondasi telapak, dan supervisi pekerjaan. Data biaya konstruksi menunjukkan nilai pekerjaan pondasi sebesar Rp 188.798.282,87, terdiri dari pekerjaan lantai kerja, pedestal, pondasi telapak, pondasi jalur, galian, urug kembali, pondasi batu kosong, pasangan batu, pasir urug, dan timbunan pilihan. Pendampingan ini meningkatkan pengetahuan masyarakat dalam pengadukan beton, perakitan tulangan BjTS 420B, pemasangan bekisting, serta pelaksanaan pengecoran dan curing beton. Kegiatan ini terbukti meningkatkan kualitas pekerjaan pondasi dan memastikan pembangunan masjid berlangsung sesuai standar teknis.
Variasi Lama Perebusan pada Proses Pembuatan Tepung Tulang Ikan Bandeng (Chanos chanos) terhadap Karakteristik Sensori dan Fisik Milya H. Entengo; Rahim Husain; Faiza A. Dali
Arborescent Journal Vol 3 No 3 (2026): Juni - September
Publisher : Universitas Madako Tolitoli

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56630/arj.v3i3.1703

Abstract

Tulang ikan bandeng (Chanos chanos) merupakan hasil samping industri pengolahan perikanan yang berpotensi dimanfaatkan sebagai bahan baku tepung tulang. Variasi lama perebusan pada proses pembuatannya diduga memengaruhi karakteristik sensori dan fisik tepung, sehingga diperlukan lama perebusan yang tepat untuk menghasilkan mutu produk yang baik. Penelitian ini bertujuan menganalisis karakteristik sensori dan fisik tepung tulang ikan bandeng pada variasi lama perebusan. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan dua perlakuan, yaitu perebusan selama 1 jam (F1) dan 1,5 jam (F2), masing-masing dua ulangan. Parameter yang diamati meliputi karakteristik sensori (kenampakan, aroma, dan tekstur), densitas kamba, derajat putih, dan tingkat kecerahan (L*). Data karakteristik sensori dianalisis menggunakan uji Mann–Whitney U, sedangkan data densitas kamba, derajat putih, dan tingkat kecerahan dianalisis menggunakan analisis varians (ANOVA) pada taraf kepercayaan 95%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan F1 menghasilkan karakteristik sensori dan fisik yang lebih baik dibandingkan F2, dengan nilai kenampakan 5,00 ± 0,00, aroma 4,64 ± 0,70, tekstur 4,80 ± 0,50, dan densitas kamba 0,95 ± 0,03 g/mL. Densitas kamba berbeda nyata (p<0,05) antara kedua perlakuan, sedangkan derajat putih dan tingkat kecerahan (L*) tidak menunjukkan perbedaan nyata (p>0,05), dengan kisaran nilai masing-masing 58,46–59,07 dan 72,50–75,18. Perebusan selama 1 jam menghasilkan tepung tulang ikan bandeng dengan karakteristik sensori dan fisik yang lebih baik dibandingkan perebusan selama 1,5 jam.
Proximate and Sensory Characteristics of Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) Fish Sticks with Different Meat-to-Bone Flour Ratios Ihram Aji Mokoagow; Faiza A. Dali; Sri Rahayu Kalaka
Kupang Journal of Food and Nutrition Research Vol. 7 No. 2 (2026): Kupang Journal of Food and Nutrition Research
Publisher : Poltekkes Kemenkes Kupang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pemanfaatan limbah tulang ikan nila dalam bentuk tepung pada formulasi stik merupakan upaya strategis untuk memberi nilai tambah pada hasil samping perikanan. Kendati demikian, proporsi penggunaan daging dan tepung tulang berpotensi mengubah kualitas gizi maupun tingkat penerimaan organoleptik produk. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi pengaruh kombinasi rasio daging dan tepung tulang ikan nila (Oreochromis niloticus) terhadap profil proksimat dan atribut sensori stik ikan. Metode yang diterapkan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 variasi perlakuan rasio daging dan tepung tulang, yakni P1 (15% : 85%), P2 (25% : 75%), dan P3 (35% : 65%). Parameter pengujian mencakup kadar air, abu, protein, lemak, karbohidrat (by difference), serta respons hedonik (kenampakan, aroma, rasa, tekstur) yang diuji oleh 25 orang panelis semi-terlatih dari mahasiswa Program Studi Teknologi Hasil Perikanan. Hasil analisis statistik membuktikan bahwa perbedaan formulasi memberikan efek signifikan (p<0,05) terhadap kadar air (3,51–3,62%), abu (0,91–1,17%), protein (20,01–23,31%), karbohidrat (41,70–46,72%), serta skor preferensi aroma, rasa, dan tekstur. Sebaliknya, parameter lemak (28,85–30,51%) dan kenampakan visual tidak menunjukkan perbedaan yang bermakna (p>0,05). Perlakuan P3 menghasilkan kandungan protein tertinggi (23,31%), sedangkan P2 menunjukkan tingkat kesukaan relatif lebih tinggi pada tiga atribut sensori (aroma, rasa, tekstur). Kesimpulan menunjukkan perbedaan rasio daging dan tepung tulang ikan nila memengaruhi sebagian karakteristik proksimat dan sensori stik, dengan P3 memberi hasil tertinggi untuk kadar protein dan P2 memperoleh penerimaan organoleptik paling disukai pada dimensi aroma, rasa, dan tekstur. Riset lanjutan direkomendasikan untuk meneliti reologi fisik, daya simpan, serta determinasi kadar kalsium dan fosfor secara kuantitatif.
Co-Authors Anton Kaharu Berni Idji Ihram Aji Mokoagow Kasmat Saleh Nur Milya H. Entengo Mohamad Faisal Dunggio Rahim Husain Rita Marsuci Harmain Sri Rahayu Kalaka