Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL Al-AZHAR INDONESIA SERI SAINS DAN TEKNOLOGI Prosiding Seminar Nasional Pemberdayaan Masyarakat (SENDAMAS)
Destirana, Shalwa
Unknown Affiliation
Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Education Electrical & Electronics Engineering Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Public Health

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Pendampingan Penerapan Sistem Jaminan Produk Halal Rumah Potong Ayam Cari Berkah, Desa Pagelaran, Malingping, Kabupaten Lebak, Banten Jameelah, Maryam; Azis, Lukman; Haroni, Nanang; Adelina, Nadya Mara; Destirana, Shalwa; Husna, Alya; Said, Abdur Rahman Dimas; Pamungkas, Rio Putra; Abdillah, Aziz; Rosianajayanti, Rosianajayanti; Zahra, Syarifah Fatimah
Prosiding Seminar Nasional Pemberdayaan Masyarakat (SENDAMAS) Vol 4, No 1 (2024): Desember 2024
Publisher : UniversitasAl Azhar Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36722/psn.v4i1.3562

Abstract

Abstrak Rumah Potong Ayam (RPA) memiliki peran penting dalam rantai produksi produk halal, namun RPA di Desa Pagelaran, belum memiliki sertifikat halal. Adapun akses terdekat produk ayam bersertifikat halal masih berjarak lebih dari lima puluh kilometer dari lokasi desa. Hal ini menjadi suatu permasalahan serius mengingat ayam potong merupakan produk industri hulu, yang dapat mempengaruhi status kehalalan produk lainnya. Permasalahan ini dapat diatasi dengan adanya kegiatan pengabdian masyarakat yang bertujuan untuk meningkatkan penerapan sistem jaminan halal pada mitra RPA Cari Berkah pada proses pengajuan sertifikasi halal. Kegiatan ini terdiri dari tahap sosialisasi, pelatihan juru sembelih halal dan penerapan sistem jaminan halal, dan pendampingan pengurusan sertifikasi halal. Hasil kegiatan abdimas menunjukkan adanya perbaikan fasilitas produksi, penerapan sistem jaminan halal, serta terpenuhinya berbagai dokumen standar sistem jaminan halal. Hasil menunjukkan bahwa terdapat perbaikan fasilitas produksi pada mitra RPA mencapai 77% dari standar nasional untuk rumah potong unggas, terdapat peningkatan penerapan sistem jaminan halal 20-100% dibandingkan kondisi awal. Selain itu, seluruh dokumen standar sistem jaminan halal dapat dipenuhi melalui kegiatan pendampingan yang dilakukan. Hasil audit oleh Lembaga Pemeriksa Halal menunjukkan mitra mampu menerapkan sistem jaminan halal dengan perolehan grade A. Kegiatan abdimas diharapkan dapat meningkatkan kesadaran masyarakat sekitar dalam mewujudkan wajib halal oktober 2024.Kata kunci: Desa Pagelaran, Rumah Potong Ayam,  Sertifikasi Halal.
Kopi sebagai Pangan Fungsional: Aktivitas Biologis, Manfaat Kesehatan dan Risiko Toksisitas Destirana, Shalwa; Rahma, Rifa Nisrina; Sena, Muhammad Ibnu; Khotimah, Fathia Husnul; Primasari, Alina
JURNAL Al-AZHAR INDONESIA SERI SAINS DAN TEKNOLOGI Vol 10, No 3 (2025): InPress
Publisher : Universitas Al Azhar Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36722/sst.v10i3.4638

Abstract

Coffee is one of the world's most popular beverages and is renowned for its health benefits derived from its bioactive compounds, such as caffeine, chlorogenic acid, melanoidins, cafestol and kahweol. This research aims to assess the potential functional properties of coffee based on the latest scientific literature. Seventy-three scientific articles were systematically reviewed to identify coffee’s diverse biological activities its diverse biological activities, including antioxidant, anti-inflammatory, antimicrobial, anticancer, anti-obesity, anti-diabetic, hepatoprotective, and cognitive-enhancing effects. Furthermore, compounds in coffee have shown potential as prebiotics and anti-aging agents. However, coffee consumption carries toxic risks associated with excessive caffeine intake, ochratoxin A, and 5-hydroxymethylfurfural (5-HMF). Therefore, understanding the correct consumption dosage and safe processing methods is crucial. This review concludes that coffee possesses significant potential as a functional food that supports overall public health and warrants further development in the food and health sectors.Keywords – Antioxidants, Coffee, Functional Foods, Bioactive Compounds, Toxicity.
Co-Authors Abdillah, Aziz Haroni, Nanang Husna, Alya Jameelah, Maryam Khotimah, Fathia Husnul Lukman Azis Nadya Mara Adelina Pamungkas, Rio Putra primasari, alina Rahma, Rifa Nisrina Rosianajayanti, Rosianajayanti Said, Abdur Rahman Dimas Sena, Muhammad Ibnu Zahra, Syarifah Fatimah