Koerniawaty , Francisca Titing
Unknown Affiliation

Published : 10 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 10 Documents
Search

Pengaruh kompensasi dan disiplin kerja terhadap kinerja karyawan di hotel plaza inn kendari: The effect of compensation and work discipline on employee performance at hotel plaza inn kendari Puguh, Lolita Saraswati; Koerniawaty , Francisca Titing
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 10 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v1i10.194

Abstract

Kinerja karyawan memegang peranan penting bagi keberhasilan suatu organisasi. Agar dapat melaksanakan tugas dan fungsinya, faktor yang dapat mempengaruhi kinerja karyawan yaitu kompensasi dan disiplin kerja. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kompensasi dan disiplin kerja terhadap kinerja karyawan di Hotel Plaza Inn Kendari. Teknik pengumpulan data yang digunakan dengan menyebarkan kuesioner kepada responden yang merupakan karyawan Hotel Plaza Inn Kendari yang berjumlah 76 karyawan. Responden tersebut dipilih dengan menggunakan teknik pengambilan sampling jenuh atau menggunakan seluruh populasi sebagai sampel penelitian. Data hasil pengumpulan kuesioner kemudian dilakukan analisis kuantitatif, meliputi: uji validitas, uji reliabilitas, uji asumsi klasik, analisis regresi linear berganda, serta pengujian hipotesis melalui uji F dan uji t. Kompensasi dan disiplin berpengaruh positif dan signifikan secara simultan terhadap kinerja dengan nilai Fhitung 78,066 dan sig 0,000 < 0,05. Kompensasi berpengaruh positif dan signifikan secara parsial terhadap kinerja karyawan dengan nilai thitung 10,737 dan sig 0,000 < 0,05. Disiplin berpengaruh positif dan signifikan secara parsial terhadap kinerja karyawan dengan nilai thitung 6,682 dan sig 0,000 < 0,05. Hasil tersebut mengindikasikan bahwa untuk meningkatkan kinerja karyawan di Hotel Plaza Inn Kendari, pihak hotel perlu memperhatikan kompensasi dan disiplin kerja. Karena kompensasi dan disiplin kerja terbukti dapat mempengaruhi kinerja karyawan.
Studi Motivasi dan Semangat Kerja Karyawan pada Masa Pandemi Covid-19 Fransisca , Fransisca; Koerniawaty , Francisca Titing; Rinayanthi , Ni Made
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 7 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i7.471

Abstract

Pandemi Covid-19 yang sedang melanda dunia, tidak hanya berdampak pada dunia kesehatan, tetapi juga sangat mempengaruhi seluruh aspek kehidupan masyarakat. Salah satu industri yang sangat terdampak oleh pandemi adalah industri pariwisata, di mana di dalamnya terdapat sektor akomodasi wisata atau perhotelan. Sektor ini secara umum didominasi oleh perusahaan besar baik dalam negeri maupun milik asing, sektor perhotelan lumpuh beberapa bulan terakhir. Penelitian ini merupakan replikasi dari penelitian sebelumnya yang dilakukan oleh Rahmat (2018) dan Clarissa (2017) perbedaannya adalah teknik analisis yang digunakan dimana penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dan dilakukan pada masa pandemi Covid 19. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana Motivasi dan Semangat Kerja Karyawan di Astagina Resort Legian Pada Masa Pandemi Covid-19. Tempat penelitian yaitu di Astagina Resort Legian, penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret 2021 sampai dengan Juni 2021 berlokasi di Gg. Bulan, Legian, Kuta, Kabupaten Badung, Bali. Sampel dalam penelitian ini berjumlah sebanyak 3 narasumber. Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan observasi, wawancara dan dokumentasi. Analisis data menggunakan triangulasi dengan Reduksi Data, Penyajian Data, dan Penarikan Kesimpulan. Hasil penelitian menunjukan bahwa Motivasi Karyawan mulai menurun dampak dari fenomena pandemi Covid-19 yang terjadi sehingga manajemen melakukan kebijakan yang berdampak pada menurunnya take home pay karyawan, pengurangan karyawan, serta penambahan jobdesk bagi karyawan yang masih bertahan. Semangat kerja karyawan juga mengalami penurunan akibat menurunnya motivasi kerja terlihat dari beberapa indikator semangat kerja yang tidak tercapai. Dari penelitian ini disarankan agar pihak manajemen bisa memberikan motivasi psikologis kepada karyawan agar tetap dapat bertahan di masa yang sulit ini. The Covid-19 pandemic that is currently sweeping the world has not only had an impact on the world of health, but has also greatly affected all aspects of people's lives. One of the industries that has been badly affected by the pandemic is the tourism industry, in which there is a tourist accommodation or hotel sector. This sector is generally dominated by large companies both domestic and foreign-owned, the hotel sector has been paralyzed in recent months. This research is a replication of previous research conducted by Rahmat (2018) and Clarissa (2017) the difference is the analytical technique used where this research uses a qualitative approach and was carried out during the Covid 19 pandemic. This study aims to find out how Employee Motivation and Morale at Astagina Resort Legian During the Covid-19 Pandemic. The research location is at Astagina Resort Legian, this research was carried out from March 2021 to June 2021 located at Gg. Bulan, Legian, Kuta, Badung Regency, Bali. The sample in this study amounted to 3 sources. Data collection techniques in this study used observation, interviews and documentation. Data analysis uses triangulation with Data Reduction, Data Presentation, and Conclusion Drawing. The results showed that employee motivation began to decline as a result of the Covid-19 pandemic phenomenon that occurred so that management implemented policies that had an impact on reducing employee take home pay, reducing employees, and adding job desks for employees who were still surviving. Employee morale also decreased due to decreased work motivation as seen from several indicators of morale that were not achieved. From this research it is suggested that management can provide psychological motivation to employees so they can survive in this difficult time.
Studi Motivasi dan Kinerja Karyawan pada Masa Pandemi Covid-19 Santika , I Komang Angga; Koerniawaty , Francisca Titing; Kuntariati , Utik
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 9 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i9.531

Abstract

Pandemi COVID-19 menjadi Fenomena buruk bagi pariwisata secara global yang menyebabkan sektor perhotelan khususnya di Bali melemah. Tujuan penelitian ini untuk menganalisis keadaan motivasi kerja dan kinerja karyawan pada masa pandemi di Padma Resort Ubud. Teknik pengumpulan data yang dilakukan menggunakan observasi, wawancara dan dokumentasi. Teknik analisis data yang digunakan bersifat induktif yang terdiri dari reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan (verifikasi). Hasil penelitian menunjukkan bahwa motivasi kerja karyawan Padma Resort Ubud sudah baik karena manajemen Padma Resort Ubud telah berupaya untuk tetap memberikan gaji UMR & service agar kinerja karyawan tetap produktif di masa pandemi COVID-19, meskipun beberapa karyawan mengeluhkan pekerjaan yang dilakukan tidak sesuai dengan bidangnya. COVID-19 pandemic has become a bad phenomenon for tourism globally which caused the hospitality sector, especially in Bali to weaken. The purpose of this study was to analyze the state of work motivation and employee performance during the pandemic at Padma Resort Ubud. Data collection techniques were carried out using observation, interviews and documentation. The data analysis technique used is inductive which consists of data reduction, data presentation, and conclusion drawing (verification). The results show that the work motivation of Padma Resort Ubud employees is good because the management of Padma Resort Ubud has tried to continue to provide minimum wages regional & service salaries so that employee performance remains productive during the COVID-19 pandemic, although some employees complain that the work they do is not in accordance with their fields.
Pengaruh Pelayanan Pramusaji dan Kualitas Produk Terhadap Kepuasan Konsumen Kepakisan , Ketut Arya Putra Wijaya; Koerniawaty , Francisca Titing; Kuntariati , Utik
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 9 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i9.539

Abstract

Strategi Pramusaji dalam Meningkatkan Kualitas Pelayanan di Restoran Yanti , Ni Kadek Dian Dharma; Koerniawaty , Francisca Titing
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 12 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i12.671

Abstract

Kualitas pelayanan salah satu bagian terpenting dari keterlibatannya dalam kelancaran operasional hotel dalam departemen food and beverage service. Karyawan food and beverage service memiliki kewajiban dan tugas dalam menghidangkan makanan dan minuman kepada tamu baik di dalam maupun di luar hotel. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui strategi dan kendala pramusaji dalam meningkatkan kualitas pelayanan di Restoran Wild Ginger Hotel Nandini Jungle Resort and Spa. Pendekatan dalam penelitian yang digunakan yaitu kualitatif dengan wawancara terhadap beberapa informan yaitu 2 tamu, seorang assistant supervisor dan seorang pramusaji departemen f&b service mengenai strategi pramusaji dalam meningkatkan kualitas pelayanan di Restoran Wild Ginger. Menampilkan hasil penelitian bahwa strategi pramusaji dalam meningkatkan kualitas pelayanan selain menguasai product knowledge, juga perlu memiliki soft skill seperti penampilan, attitude, ketepatan, ketelitian dan cekatan dalam menghidangkan makanan dan minuman kepada tamu, namun masih ada strategi yang belum dilakukan sesuai SOP. Beberapa kendala dalam meningkatkan kualitas pelayanan menjadi penghambat kelancaran dalam pekerjaan seperti pada sistem VHP yang sering mengalami error dan minimnya jumlah pramusaji di Restoran Wild Ginger. Service quality is a very large part of its participation in the smooth operation of hotels in the food and Beverage Service Department. Food and Beverage service employees have obligations and duties in serving food and drinks to guests both inside and outside the hotel. The purpose of this survey is to the strategy and obstacles faced by waiters in improving service quality at the Wild Ginger Restaurant Hotel Nandini Jungle Resort and Spa. The research approach used was qualitative with interviews with several informants, namely 2 guests, an assistant supervisor, and a waitress from the f&b service department regarding the waiter's strategy for improving service quality at Wild Ginger Restaurant. The research results are the strategy for waiters to improve service quality in addition to mastering product knowledge, also requires soft skills such as appearance, attitude, accuracy, thoroughness, and dexterity in serving food and drinks to guests, but there are still strategies not implemented according to SOP. Some of the obstacles faced in improving service quality are obstacles to smooth work, such as the VHP system which often experiences errors, and the minimum number of waiters at Wild Ginger Restaurant.
Pengaruh kompensasi dan disiplin kerja terhadap kinerja karyawan di hotel plaza inn kendari: The effect of compensation and work discipline on employee performance at hotel plaza inn kendari Puguh, Lolita Saraswati; Koerniawaty , Francisca Titing
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 10 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v1i10.194

Abstract

Kinerja karyawan memegang peranan penting bagi keberhasilan suatu organisasi. Agar dapat melaksanakan tugas dan fungsinya, faktor yang dapat mempengaruhi kinerja karyawan yaitu kompensasi dan disiplin kerja. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kompensasi dan disiplin kerja terhadap kinerja karyawan di Hotel Plaza Inn Kendari. Teknik pengumpulan data yang digunakan dengan menyebarkan kuesioner kepada responden yang merupakan karyawan Hotel Plaza Inn Kendari yang berjumlah 76 karyawan. Responden tersebut dipilih dengan menggunakan teknik pengambilan sampling jenuh atau menggunakan seluruh populasi sebagai sampel penelitian. Data hasil pengumpulan kuesioner kemudian dilakukan analisis kuantitatif, meliputi: uji validitas, uji reliabilitas, uji asumsi klasik, analisis regresi linear berganda, serta pengujian hipotesis melalui uji F dan uji t. Kompensasi dan disiplin berpengaruh positif dan signifikan secara simultan terhadap kinerja dengan nilai Fhitung 78,066 dan sig 0,000 < 0,05. Kompensasi berpengaruh positif dan signifikan secara parsial terhadap kinerja karyawan dengan nilai thitung 10,737 dan sig 0,000 < 0,05. Disiplin berpengaruh positif dan signifikan secara parsial terhadap kinerja karyawan dengan nilai thitung 6,682 dan sig 0,000 < 0,05. Hasil tersebut mengindikasikan bahwa untuk meningkatkan kinerja karyawan di Hotel Plaza Inn Kendari, pihak hotel perlu memperhatikan kompensasi dan disiplin kerja. Karena kompensasi dan disiplin kerja terbukti dapat mempengaruhi kinerja karyawan.
Studi Motivasi dan Semangat Kerja Karyawan pada Masa Pandemi Covid-19 Fransisca , Fransisca; Koerniawaty , Francisca Titing; Rinayanthi , Ni Made
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 7 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i7.471

Abstract

Pandemi Covid-19 yang sedang melanda dunia, tidak hanya berdampak pada dunia kesehatan, tetapi juga sangat mempengaruhi seluruh aspek kehidupan masyarakat. Salah satu industri yang sangat terdampak oleh pandemi adalah industri pariwisata, di mana di dalamnya terdapat sektor akomodasi wisata atau perhotelan. Sektor ini secara umum didominasi oleh perusahaan besar baik dalam negeri maupun milik asing, sektor perhotelan lumpuh beberapa bulan terakhir. Penelitian ini merupakan replikasi dari penelitian sebelumnya yang dilakukan oleh Rahmat (2018) dan Clarissa (2017) perbedaannya adalah teknik analisis yang digunakan dimana penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dan dilakukan pada masa pandemi Covid 19. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana Motivasi dan Semangat Kerja Karyawan di Astagina Resort Legian Pada Masa Pandemi Covid-19. Tempat penelitian yaitu di Astagina Resort Legian, penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret 2021 sampai dengan Juni 2021 berlokasi di Gg. Bulan, Legian, Kuta, Kabupaten Badung, Bali. Sampel dalam penelitian ini berjumlah sebanyak 3 narasumber. Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan observasi, wawancara dan dokumentasi. Analisis data menggunakan triangulasi dengan Reduksi Data, Penyajian Data, dan Penarikan Kesimpulan. Hasil penelitian menunjukan bahwa Motivasi Karyawan mulai menurun dampak dari fenomena pandemi Covid-19 yang terjadi sehingga manajemen melakukan kebijakan yang berdampak pada menurunnya take home pay karyawan, pengurangan karyawan, serta penambahan jobdesk bagi karyawan yang masih bertahan. Semangat kerja karyawan juga mengalami penurunan akibat menurunnya motivasi kerja terlihat dari beberapa indikator semangat kerja yang tidak tercapai. Dari penelitian ini disarankan agar pihak manajemen bisa memberikan motivasi psikologis kepada karyawan agar tetap dapat bertahan di masa yang sulit ini. The Covid-19 pandemic that is currently sweeping the world has not only had an impact on the world of health, but has also greatly affected all aspects of people's lives. One of the industries that has been badly affected by the pandemic is the tourism industry, in which there is a tourist accommodation or hotel sector. This sector is generally dominated by large companies both domestic and foreign-owned, the hotel sector has been paralyzed in recent months. This research is a replication of previous research conducted by Rahmat (2018) and Clarissa (2017) the difference is the analytical technique used where this research uses a qualitative approach and was carried out during the Covid 19 pandemic. This study aims to find out how Employee Motivation and Morale at Astagina Resort Legian During the Covid-19 Pandemic. The research location is at Astagina Resort Legian, this research was carried out from March 2021 to June 2021 located at Gg. Bulan, Legian, Kuta, Badung Regency, Bali. The sample in this study amounted to 3 sources. Data collection techniques in this study used observation, interviews and documentation. Data analysis uses triangulation with Data Reduction, Data Presentation, and Conclusion Drawing. The results showed that employee motivation began to decline as a result of the Covid-19 pandemic phenomenon that occurred so that management implemented policies that had an impact on reducing employee take home pay, reducing employees, and adding job desks for employees who were still surviving. Employee morale also decreased due to decreased work motivation as seen from several indicators of morale that were not achieved. From this research it is suggested that management can provide psychological motivation to employees so they can survive in this difficult time.
Studi Motivasi dan Kinerja Karyawan pada Masa Pandemi Covid-19 Santika , I Komang Angga; Koerniawaty , Francisca Titing; Kuntariati , Utik
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 9 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i9.531

Abstract

Pandemi COVID-19 menjadi Fenomena buruk bagi pariwisata secara global yang menyebabkan sektor perhotelan khususnya di Bali melemah. Tujuan penelitian ini untuk menganalisis keadaan motivasi kerja dan kinerja karyawan pada masa pandemi di Padma Resort Ubud. Teknik pengumpulan data yang dilakukan menggunakan observasi, wawancara dan dokumentasi. Teknik analisis data yang digunakan bersifat induktif yang terdiri dari reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan (verifikasi). Hasil penelitian menunjukkan bahwa motivasi kerja karyawan Padma Resort Ubud sudah baik karena manajemen Padma Resort Ubud telah berupaya untuk tetap memberikan gaji UMR & service agar kinerja karyawan tetap produktif di masa pandemi COVID-19, meskipun beberapa karyawan mengeluhkan pekerjaan yang dilakukan tidak sesuai dengan bidangnya. COVID-19 pandemic has become a bad phenomenon for tourism globally which caused the hospitality sector, especially in Bali to weaken. The purpose of this study was to analyze the state of work motivation and employee performance during the pandemic at Padma Resort Ubud. Data collection techniques were carried out using observation, interviews and documentation. The data analysis technique used is inductive which consists of data reduction, data presentation, and conclusion drawing (verification). The results show that the work motivation of Padma Resort Ubud employees is good because the management of Padma Resort Ubud has tried to continue to provide minimum wages regional & service salaries so that employee performance remains productive during the COVID-19 pandemic, although some employees complain that the work they do is not in accordance with their fields.
Pengaruh Pelayanan Pramusaji dan Kualitas Produk Terhadap Kepuasan Konsumen Kepakisan , Ketut Arya Putra Wijaya; Koerniawaty , Francisca Titing; Kuntariati , Utik
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 9 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i9.539

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pelayanan pramusaji dan kualitas produk secara parsial terhadap keputusan pembelian dan untuk mengetahui pengaruh pelayanan pramusaji dan kualitas produk secara simultan terhadap keputusan pembelian di Papila’s Coffee House Klungkung. Sampel dalam penelitian ini berjumlah 50 orang dengan menggunakan metode pendekatan quota sampling. Teknik analisis data yang digunakan adalah analisis regresi linier berganda, uji t, uji F dan analisis koefisien determinasi menggunakan SPSS version 23 For Windows. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelayanan pramusaji berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian, kualitas produk berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian, dan secara simultan pelayanan pramusaji dan kualitas produk berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian. Adapun besar pengaruh variabel pelayanan pramusaji dan kualitas produk terhadap keputusan pembelian adalah 92,8% sedangkan sisanya 7,2% dipengaruhi oleh variabel lain diluar penelitian ini. Untuk meningkatkan kepuasan tamu di Papila’s Coffee House Klungkung, pihak manajemen kafe memberikan pramusaji pelatihan dengan materi yang bisa meningkatkan kualitas pelayanan pramusaji, pihak manajemen kafe mengontrol staf nya agar menerapkan sistem FIFO (first in first out) pada bahan dasar makanan di kafe, yang bertujuan untuk menjaga kesegaran makanan, selain itu pihak manajemen kafe maupun pramusaji yang bertugas memberikan pelayanan sesuai dengan SOP (standard operation procedure) yang sudah ditetapkan, cekatan dalam merespon keinginan tamu dan bersikap ramah terhadap tamu yang berkunjung Papila’s Coffee House Klungkung. This study aims to determine the effect of waitress service and product quality partially on purchasing decisions and to determine the effect of waitress service and product quality simultaneously on purchasing decisions at Papila's Coffee House Klungkung. The sample in this study amounted to 50 people using the quota sampling approach. The data analysis technique used is multiple linear regression analysis, t test, F test and analysis of the coefficient of determination using SPSS version 23 For Windows. The results showed that waitress service had a positive and significant effect on purchasing decisions, product quality had a positive and significant effect on purchasing decisions, and simultaneously waitress service and product quality had a positive and significant effect on purchasing decisions. The large influence of the variable waiter service and product quality on purchasing decisions is 92.8% while the remaining 7.2% is influenced by other variables outside of this study. To increase guest satisfaction at Papila's Coffee House Klungkung, the cafe management provides training for waiters with materials that can improve the quality of waiter service, the cafe management controls its staff to apply the FIFO system (first in first out) on the basic ingredients of food in the cafe, which aims to maintain the freshness of the food, in addition to the cafe management and waiters who are in charge of providing services in accordance with the SOP (standard operation procedure) that have been set, are nimble in responding to guests' wishes and being friendly to guests who visit Papila's Coffee House Klungkung.
Strategi Pramusaji dalam Meningkatkan Kualitas Pelayanan di Restoran Yanti , Ni Kadek Dian Dharma; Koerniawaty , Francisca Titing
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 12 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i12.671

Abstract

Kualitas pelayanan salah satu bagian terpenting dari keterlibatannya dalam kelancaran operasional hotel dalam departemen food and beverage service. Karyawan food and beverage service memiliki kewajiban dan tugas dalam menghidangkan makanan dan minuman kepada tamu baik di dalam maupun di luar hotel. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui strategi dan kendala pramusaji dalam meningkatkan kualitas pelayanan di Restoran Wild Ginger Hotel Nandini Jungle Resort and Spa. Pendekatan dalam penelitian yang digunakan yaitu kualitatif dengan wawancara terhadap beberapa informan yaitu 2 tamu, seorang assistant supervisor dan seorang pramusaji departemen f&b service mengenai strategi pramusaji dalam meningkatkan kualitas pelayanan di Restoran Wild Ginger. Menampilkan hasil penelitian bahwa strategi pramusaji dalam meningkatkan kualitas pelayanan selain menguasai product knowledge, juga perlu memiliki soft skill seperti penampilan, attitude, ketepatan, ketelitian dan cekatan dalam menghidangkan makanan dan minuman kepada tamu, namun masih ada strategi yang belum dilakukan sesuai SOP. Beberapa kendala dalam meningkatkan kualitas pelayanan menjadi penghambat kelancaran dalam pekerjaan seperti pada sistem VHP yang sering mengalami error dan minimnya jumlah pramusaji di Restoran Wild Ginger. Service quality is a very large part of its participation in the smooth operation of hotels in the food and Beverage Service Department. Food and Beverage service employees have obligations and duties in serving food and drinks to guests both inside and outside the hotel. The purpose of this survey is to the strategy and obstacles faced by waiters in improving service quality at the Wild Ginger Restaurant Hotel Nandini Jungle Resort and Spa. The research approach used was qualitative with interviews with several informants, namely 2 guests, an assistant supervisor, and a waitress from the f&b service department regarding the waiter's strategy for improving service quality at Wild Ginger Restaurant. The research results are the strategy for waiters to improve service quality in addition to mastering product knowledge, also requires soft skills such as appearance, attitude, accuracy, thoroughness, and dexterity in serving food and drinks to guests, but there are still strategies not implemented according to SOP. Some of the obstacles faced in improving service quality are obstacles to smooth work, such as the VHP system which often experiences errors, and the minimum number of waiters at Wild Ginger Restaurant.