Pengembangan UMKM Sanganan Mesari di Desa Kukuh: Inovasi Teknologi untuk Keberlanjutan Ekonomi

Ni Putu Suci Meinarni (Institut Bisnis dan Teknologi Indonesia (INSTIKI))
I Gusti Made Ngurah Desnanjaya (Institut Bisnis dan Teknologi Indonesia (INSTIKI))
Bagus Kusuma Wijaya (Institut Bisnis dan Teknologi Indonesia (INSTIKI))
I Nyoman Widhi Adnyana (Institut Bisnis dan Teknologi Indonesia (INSTIKI))
I Gusti Ayu Agung Mas Aristamy (Institut Bisnis dan Teknologi Indonesia)
Ida Bagus Gede Sarasvananda (Universitas Udayana (UNUD))
Rizkita Ayu Mutiarani (Institut Seni Indonesia Bali)

Journal of Social Work and Empowerment
Vol 5 No 2 (2026): Journal of Social Work and Empowerment - (Januari-Februari 2026)

Tujuan: Meningkatkan efisiensi waktu pengeringan, kapasitas produksi, dan higienitas UMKM Jajan Begina Sanganan Mesari melalui penerapan teknologi pengering tenaga surya hybrid. Metode Penelitian: Penelitian menggunakan pendekatan berbasis proyek dengan tahapan sosialisasi, pelatihan, implementasi, pendampingan, dan evaluasi. Alat yang digunakan adalah mesin pengering jajan Begina tenaga surya hybrid bermerek rakitan tim, tipe ruang tertutup, dilengkapi panel surya, elemen pemanas listrik, termostat digital, dan kipas sirkulasi udara. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi, pencatatan log produksi, dan perbandingan data sebelum hingga sesudah intervensi. Hasil Penelitian: Efisiensi Waktu pengeringan dari 6 sampai 8 jam menjadi 2 sampai 4 jam per batch; kapasitas produksi meningkat dari 3 sampai 4 kg menjadi 6 sampai 8 kg per hari; higienitas produk meningkat; hari produksi aktif bertambah. Implikasi Penelitian: Teknologi pengering surya hybrid efektif meningkatkan produktivitas dan keberlanjutan UMKM pangan tradisional.