PROSES PEMBUATAN MINYAK KELAPA MURNI SKALA RUMAHTANGGA YANG PRAKTIS DAN BERKUALITAS

Natalia Kristiani Lase (Universitas Nias)
Destini Friska Bestari Waruwu (Universitas Nias)
Sri Oktafiyanti Lombu (Universitas Nias)
Priska Rahmat Yanti Zega (Universitas Nias)
Victoris Julman Waruwu (Universitas Nias)
Cahya Masaindah Zendrato (Universitas Nias)
Gusti Fanolo Bate’e (Universitas Nias)
Cynthia Florentina Mendrofa (Universitas Nias)
Joy Blesswan Endriyanti Mendrofa (Universitas Nias)
Jefon Citrawan Halawa (Universitas Nias)

Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Vol 9, No 8 (2026): MARTABE : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat

VCO (Virgin Coconut Oil) adalah minyak kelapa murni yang diektraksi dari daging kelapa murni yang proses pembuatannya tidak memerlukan pemanas (api). Masalah yang sering dihadapi dalam pembuatan VCO (Virgin Coconut Oil) yaitu pembuatan yang masih secara konvensional dengan waktu fermentasi yang memakan waktu yang sedikit lama sehingga mempengaruhi kualitas hasil yang tidak begitu optimal. Metode penelitian yang digunakan yaitu metode penelitian kualitatif dengan melakukan pendekatan langsung. Penelitian ini dilakukan di salah satu rumah warga Desa Hilimbuasi, Kecamatan Lolofitu Moi, Kabupaten Nias Barat. Hasil penelitian menunjukan bahwa proses fermentasi di plastik bening mampu memisahkan minyak kelapa murni, dari air dan ampas tanpa memerlukan pemanas