TEKNOLOGI TEPAT GUNA PENGOLAHAN ABON IKAN LELE DI DESA PEGUYANGAN KAJA DENPASAR

Ni Made Darmadi (Program Studi Manajemen Sumber Daya Perairan, Fakultas Pertanian, Sains dan Teknologi, Universitas Warmadewa)
Ni Made Santini (Dosen Program Studi Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Warmadewa)
Dewa Gede Semara Edi (Program studi Manajemen Sumber Daya Perairan, Faculty of Agriculture, Science and Technology, Warmadewa University, Denpasar,80239 Indonesia)
I Gusti Ngurah Made Lingga Pradiva (Program studi Manajemen Sumber Daya Perairan, Faculty of Agriculture, Science and Technology, Warmadewa University, Denpasar,80239 Indonesia)
Deva Joni Setiawan (Program studi Manajemen Sumber Daya Perairan, Faculty of Agriculture, Science and Technology, Warmadewa University, Denpasar,80239 Indonesia)

DedikasiMU: Journal of Community Service
Vol. 7 No. 4 (2025): Desember

Kegiatan Pengabdian bertujuan untuk meningkatkan nilai ekonomi ikan lele. Kegiatan dilaksanakan di Desa Peguyangan Kaja, Denpasar, dengan sasaran kelompok usaha mikro yang bergerak di bidang pengolahan pangan. Permasalahan yang diidentifikasi adalah belum mampu mencari solusi untuk ikan lele dengan berat berlebih, keterbatasan pengetahuan dalam pengolahan lele, Oleh karena itu, pengabdi memperkenalkan teknologi tepat guna dalam pengolahan lele menjadi abon. Kebaruan di dapat Mitra adalah Pembuatan Abon yang belum pernah dibuat, Mampu membuat Abon Lele Yang berukuran besar yang secara umum kurang disukai, selain itu menggunakan Spiner untuk menghilangkan Kadar minyak berlebih, serta dalam Pembuatannya menerapkan Prinsip GMP dan SSOP. Kegiatan diawali dengan sosialisasi, pendampingan teknis Pembuatan Abon, Pengemasan dan Pelabelan. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan kemampuan mitra dalam mengolah ikan lele menjadi produk abon yang berkualitas. Dampak dari kegiatan ini adalah peningkatan Kemampuan Mitra untuk diversifikasi produk olahan ikan, Menambah Sumber Penghasilan, Program ini juga diharapkan dapat berkelanjutan.