cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
-
Contact Email
-
Phone
-
Journal Mail Official
-
Editorial Address
-
Location
Kota tangerang,
Banten
INDONESIA
FaST : Jurnal Sains dan Teknologi
Published by Universitas Pelita Harapan
ISSN : -     EISSN : 25989596     DOI : -
Core Subject : Science, Social,
Computer Science & IT Environmental Science
Started in 2017, FaST publishes articles in the areas of science and technology, particularly in food technology, biology, electrical engineering, industrial engineering, mathematics and civil engineering. Articles are either reviews and/or research results.
Arjuna Subject : -
Articles 373 Documents
 32   33   34   35   36 
PEMODELAN FREKUENSI DAN SIMULASI GETARAN SENAR GITAR BASS LISTRIK DAN GITAR AKUSTIK [FREQUENCY MODELING AND VIBRATION SIMULATION OF ELECTRIC BASS AND ACOUSTIC GUITAR STRINGS] Caroline Gunawan; Helena Margaretha; Lina Cahyadi; Petrus Widjaja
FaST : Jurnal Sains dan Teknologi Vol. 7 No. 2 (2023): NOVEMBER
Publisher : Universitas Pelita Harapan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.19166/jstfast.v7i2.7594

Abstract

Mathematical equations can represent numerous real-world scenarios, a process known as mathematical modelling. Within this paper, we undertake modelling two musical instruments, specifically the electric bass guitar and the acoustic guitar. Our approach uses partial differential equations (PDEs) to represent these instruments accurately. By establishing the initial condition, we derive the final solution and simulate the frequency using parameters obtained from this solution alongside a frequency formula. The PDE for the electric bass guitar is of non-homogeneous second order, while the PDE for the acoustic guitar is of homogeneous fourth order. The simulation outcomes demonstrate that a lower vibration frequency for the electric bass guitar corresponds to a decreased string density, given a fixed tension. Similarly, this correlation holds for the acoustic guitar. With fixed string tension and Young's Modulus, a lower string density leads to a higher frequency and reduced inertia. Additionally, we provide graphical representations of the analytical solutions for both PDEs.  Bahasa Indonesia Abstract:Persamaan matematika dapat memodelkan banyak situasi dalam dunia nyata. Proses ini disebut pemodelan matematika. Salah satu contoh yang dapat dimodelkan adalah frekuensi alat musik (gitar bass listrik dan gitar akustik). Kedua alat musik tersebut dimodelkan frekuensinya dengan persamaan diferensial parsial (PDP). Solusi akhir akan diperoleh berdasarkan kondisi awal. Simulasi frekuensi dilakukan berdasarkan parameter yang ditemukan dari solusi akhir dan rumus frekuensi. PDP untuk gitar bass listrik adalah orde dua non-homogen, dan PDP untuk gitar akustik adalah orde empat homogen. Hasil simulasi menunjukkan bahwa untuk gitar bass dengan tegangan tertentu, senar dengan densitas rendah menghasilkan frekuensi getaran yang lebih rendah. Hasil yang konsisten juga ditunjukkan untuk gitar akustik. Pada tegangan senar dan Modulus Young yang diberikan, senar dengan densitas rendah menghasilkan frekuensi yang lebih tinggi dan inersia yang lebih rendah. Beberapa grafik solusi analitik dari kedua PDP tersebut juga ditampilkan dalam artikel ini.
PENGOMPOSAN SAMPAH ORGANIK DAN ISOLASI BAKTERI TERMOFIL DARI KOMPOS [COMPOSTING ORGANIC WASTE AND ISOLATING THERMOPHILE BACTERIA FROM COMPOST] Tjie Jan Tan; Juan Daniel; Hans Victor; Marcelia Sugata
FaST : Jurnal Sains dan Teknologi Vol. 7 No. 2 (2023): NOVEMBER
Publisher : Universitas Pelita Harapan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.19166/jstfast.v7i2.7596

Abstract

Composting is one of the methods to sustainably minimize the accumulation of waste in the environment. Compost is made through the decomposition process of organic waste with the help of microorganisms. The process of making compost goes through several phases, one of the most important phases is the thermophilic phase. In this research, an evaluation was carried out on the effect of temperature, humidity, pH and aeration on the success of composting from leaves and twigs and braches of trembesi tree (Albizia saman). In addition, isolation and identification of thermophilic bacteria which play an important role in the composting process were carried out. Isolation of thermophilic bacteria is carried out when the compost making process is in the thermophilic phase. To support the growth of thermophilic bacteria, incubation during the isolation and purification process was carried out at a temperature of as high as 55-60 oC. Subsequently, thermophilic bacterial isolates were identified based on morphology and biochemical activity tests. The characterization results based on Bergey's Manual Systematic Bacteriology Second Edition Volume Three the Firmicutes indicated that the isolates obtained belonged to the genus Bacillus.Bahasa Indonesia Abstract:Pembuatan kompos merupakan salah satu cara yang dapat dilakukan untuk meminimalisasi penumpukan sampah di lingkungan secara berkelanjutan. Kompos dibuat melalui proses dekomposisi sampah organik dengan bantuan mikroorganisme. Proses pembuatan kompos melalui beberapa fase, salah satu fase terpenting adalah fase termofilik. Pada penelitian ini, dilakukan evaluasi pengaruh suhu, kelembapan, pH dan aerasi terhadap keberhasilan pembuatan kompos dari daun dan ranting serta dahan pohon trembesi (Albizia saman) Selain itu, dilakukan isolasi dan identifikasi bakteri termofilik yang berperan penting dalam proses pengomposan. Isolasi bakteri termofilik dilakukan saat proses pembuatan kompos berada pada fase termofilik. Untuk mendukung pertumbuhan bakteri termofil, inkubasi selama proses isolasi dan purifikasi dilakukan pada suhu 55-60 oC. Selanjutnya, isolat bakteri termofil diidentifikasi berdasarkan morfologi dan uji aktivitas biokimia. Hasil karakteriasasi yang dicocokan dengan Bergey’s Manual Systematic Bacteriology Second Edition Volume Three the Firmicutes mengindikasikan bahwa isolat yang diperoleh berasal dari genus Bacillus.
KARAKTERISASI EKSTRAK KULIT MELINJO (Gnetum gnemon L.) MERAH SEBAGAI KOMPONEN ANTIBAKTERIKARAKTERISASI EKSTRAK KULIT MELINJO (Gnetum gnemon L.) MERAH SEBAGAI KOMPONEN ANTIBAKTERI Veliana Angel; Adolf J.N. Parhusip
FaST : Jurnal Sains dan Teknologi Vol. 8 No. 1 (2024): MAY
Publisher : Universitas Pelita Harapan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.19166/jstfast.v8i1.7598

Abstract

Melinjo peel is generally disposed, even though it contains bioactive compounds such as tannin, flavonoid and saponin, which can be used as antimicrobial compound. The purpose of this research was to analyze the antimicrobial activity of melinjo peel extract. The extraction of red melinjo peel was conducted by maceration method using ethyl acetate as solvent for 24 h at room temperature. The extract at concentration 4, 8, 12, and 16% (w/v) could not inhibit the growth of Rhizopus oligosporus ATCC 22959, whereas could inhibit the growth of Escherichia coli ATCC 8739, Bacillus cereus ATCC 10876, and Pseudomonas aeruginosa ATCC 9027. The Minimum Inhibitory Concentration (MIC) of the extract was ranged from 0.50-0.69%, while the Minimum Bactericidal Concentration (MBC) value was ranged from 2.00-2.76%. The phytochemical compounds that found in extract were alkaloids, saponin, phenolic, flavonoids and glycosides. The inhibitory capacity of the extract at selected concentration (12%) had a similar level as compared to 1000 ppm Colistin against E. coli and P. aeruginosa. The inhibition of extract increased at low pH (pH 4), while neutral pH decreased the inhibition of the extract. Heat treatment at 65oC for 30 minutes increased the antibacterial activity, whereas heat treatment at 75, 85, and 95oC decreased the antibacterial activity of the extract. Addition of salt and sugar at concentration 1-5% and 10-50%, respectively, increased the antibacterial activity of the extract. The extract could damage cell morphology and was confirmed by the presence of ions (Ca2+, K+, and Mg2+) outside of the cells.Bahasa Indonesia Abstract:Kulit melinjo umumnya dibuang, padahal mengandung komponen bioaktif seperti tanin, flavonoid, dan saponin, yang dapat dimanfaatkan sebagai komponen antimikroba. Tujuan penelitian ini karakterisasi komponen bioaktif ekstrak kulit melinjo merah sebagai antibakteri. Proses ekstraksi kulit melinjo merah dilakukan dengan metode maserasi menggunakan pelarut etil asetat selama 24 jam pada suhu ruang. Ekstrak etil asetat kulit melinjo merah pada konsentrasi 4, 8, 12, dan 16% (w/v) tidak dapat menghambat kapang R. oligosporus ATCC 22959, namun dapat menghambat bakteri  E. coli ATCC 8739, B. cereus ATCC 10876, dan P.  aeruginosa ATCC 9027. Nilai Minimum Inhibitory Concentration (MIC) dan Minimum Bactericidal Concentration (MBC) dari ekstrak terhadap ketiga bakteri uji berturut-turut adalah 0.50-0.69%, dan 2.00-2.76%. Komponen fitokimia yang terdapat pada ekstrak etil asetat terdiri dari alkaloid, saponin, fenolik, flavonoid, dan glikosida. Ekstrak etil asetat dengan konsentrasi terpilih (12%) memiliki diameter zona hambat hampir setara dengan antibiotik kolistin 1000 ppm terhadap bakteri E. coli dan P. aeruginosa. Ekstrak pada kondisi asam (pH 4) memiliki diameter zona hambat lebih besar dibandingkan pH netral (pH 7). Pemanasan ekstrak pada suhu 65oC selama 30 menit akan meningkatkan diameter zona hambat, dan menurun pada suhu pemanasan 75, 85, dan 95oC. Penambahan garam dan gula masing-masing pada konsentrasi 1-5% dan 10-50% akan meningkatkan diameter zona hambat ekstrak. Ekstrak dapat merusak morfologi ketiga bakteri uji, yang didukung dengan keluarnya ion-ion penyusun dinding sel (Ca2+, K+, dan Mg2+). Ekstrak etil asetat kulit melinjo merah memiliki komponen bioaktif yang mampu membunuh dan menghambat pertimbuhan mikroba uji.
PEMANFAATAN SEMANGKA DAN OKRA DALAM PEMBUATAN JELI STIK DENGAN VARIASI JENIS HIDROKOLOID [USE OF WATERMELON AND OKRA IN MAKING JELLY STICKS WITH VARIOUS TYPES OF HYDROCOLLOIDS] Nathania Putri Alfian; Titri Siratantri Mastuti
FaST : Jurnal Sains dan Teknologi Vol. 7 No. 2 (2023): NOVEMBER
Publisher : Universitas Pelita Harapan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.19166/jstfast.v7i2.7601

Abstract

Jelly is food product in semi-solid form derived from fruit or vegetable juices with the addition of gelling agent. Jelly sticks are easy to eat, carry around and loved by the public. In this research, watermelon and okra were used as jelly’s ingredients because these two ingredients have many health benefits The use of watermelon can also mask the unpleasant aroma and taste of okra. The type of hydrocolloid as gelling agent is an important factor in making jelly stick because it can influence the texture of jelly. The aim of this research was to determine the organoleptic, physic and chemical characteristics of the best jelly stick based on selected ratio of watermelon:okra and type of gelling agent. The treatment factors of jelly included ratio of water melon and okra (60:40, 50:50, 40:60) and the types of gelling agent (carrageenan, carrageenan:konjac, carrageenan:pectin). The best jelly stick was jelly made from a ratio of watermelon and okra 60:40 with a carrageenan:konjac as gelling agent. This jelly had the closest texture to jelly stick commercial with springiness of 0,95 ± 0,01 and cohesiveness of 0,70 ± 0,02. It had °Hue value 22,34 ± 0,97 as a red color, chewy texture, slightly preferred color and neutral overall preference from the panelist. The best jelly stick also had IC50 value of 82226,96 ± 6297,9 ppm, total phenolics of 0,157 ± 0,01 mg GAE/ml, total flavonoids of 0,022 ± 000 mg QE /ml and food fiber content 2,885g/100g.Bahasa Indonesia Abstract:Jeli merupakan produk pangan dalam bentuk semi padat yang berasal dari sari buah atau sayur dengan penambahan bahan pembentuk gel. Jeli stik mudah untuk dikonsumsi, dibawa bepergian serta banyak disukai masyarakat. Pada penelitian ini digunakan semangka dan okra sebagai bahan baku karena kedua bahan ini memiliki banyak manfaat kesehatan. Penggunaan buah semangka juga dapat menutupi aroma dan rasa khas okra yang kurang disukai. Jenis hidrokoloid sebagai gelling agent merupakan faktor penting dalam pembuatan jeli karena mempengaruhi teksturnya. Tujuan penelitian ini adalah menentukan karakteristik organoleptik, fisik, kimia jeli stik terbaik berdasarkan rasio semangka:okra dan jenis gelling agent terpilih. Faktor perlakuan pada jeli adalah rasio semangka dan okra (60:40, 50:50, 40:60) serta jenis gelling agent (karagenan, karagenan:konjak, dan karagenan:pektin). Jeli stik terbaik adalah jeli dengan rasio semangka dan okra 60:40 dengan jenis gelling agent karagenan:konjak. Jeli ini memiliki tekstur paling mendekati jeli stik komersial dengan springiness sebesaar 0,95 ± 0,01 dan cohesiveness sebesar 0,70 ± 0,02. Jeli ini memiliki nilai °Hue sebesar 22,34 ± 0,97 sebagai warna merah, tekstur kenyal, warna yang agak disukai dan kesukaan keseluruhan yang netral dari panelis. Jeli stik terbaik juga memiliki nilai IC50 sebesar 82226,96 ± 6297,9 ppm, total fenolik sebesar 0,157 ± 0,01 mg GAE/ml, total flavonoid sebesar 0,022 ± 000 mg QE /ml dan kadar serat pangan 2,885g/100g.
OPTIMASI DAN FORMULASI EKSTRAK ETANOL UMBI WORTEL (Daucus carota L.) SEBAGAI FACE SERUM SEBAGAI FACE SERUM [OPTIMIZATION AND FORMULATION OF CARROT ETHANOL EXTRACT (Daucus carota L.) AS A FACE SERUM] Karnelasatri Karnelasatri; Jessica Trisina; Rossa Maranatha Purba
FaST : Jurnal Sains dan Teknologi Vol. 7 No. 2 (2023): NOVEMBER
Publisher : Universitas Pelita Harapan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.19166/jstfast.v7i2.7604

Abstract

Carrot bulbs are known to contain secondary metabolite compounds that can act as antibacterials due to their activity, which suppresses the synthesis of nucleic acid, cytoplasmic membrane function, and energy metabolism in bacteria. This research was carried out using laboratory experimental methods through the determination of the plant, production of simplicia, extraction by ethanol (96% as solvent) with the maceration method, phytochemical screening, antibacterial assay, optimization of the base formula, formulation of carrot extract, physical evaluation of the products, and hedonic testing. The yield of 96% ethanol extract of the carrot bulbs was 53.29%, and the water content of the extract was 16.14%. Furthermore, the antibacterial activity of the extract (500.000 ppm) against Staphylococcus aureus showed an inhibitory zone of 5.1 ± 3.42 mm. The carrot extract serum formulas F1, F2, and F3 meet the organoleptic and homogeneity criteria; however, the F2 formula does not meet the pH and viscosity criteria. Based on the hedonic statistical test, no significant difference was found in each formula; nevertheless, based on the average value of the respondents, it was known that the F1 formula had the highest preference.Bahasa Indonesia Abstract:Umbi wortel dapat berperan sebagai antibakteri karena mengandung senyawa metabolit sekunder yang dapat menekan sintesis asam nukleat, fungsi membran sitoplasma, dan metabolisme energi pada bakteri. Penelitian ini dilakukan dengan metode eksperimental laboratorium yang dilakukan dengan determinasi tumbuhan, pembuatan simplisia serta ekstraksi dengan pelarut etanol 96% dengan metode maserasi, skrining fitokimia, uji antibakteri ekstrak, optimasi basis sediaan, formulasi sediaan, evaluasi fisik sediaan, dan uji hedonik sediaan. Rendemen ekstrak etanol 96% umbi wortel yang diperoleh adalah sebesar 53,29% dan kadar air ekstrak adalah 16,14%. Aktivitas antibakteri dari ekstrak (500.000 ppm) terhadap Staphylococcus aureus menunjukan zona hambat sebesar 5,9 ± 0,49 mm. Sediaan serum ekstrak umbi wortel F1, F2, dan F3 memenuhi syarat organolepik dan homogenitas, namun sediaan F2 tidak memenuhi syarat pH dan viskositas sediaan. Berdasarkan uji statistik hedonik sediaan, tidak ditemukan perbedaan signifikan pada tiap sediaan, namun berdasarkan nilai rata-rata responden diketahui bahwa sedian F1 menjadi preferensi tertinggi.
PENERAPAN DMAIC DALAM UPAYA MENURUNKAN DEFECT PADA PROSES GREEN TIRE SERVICE (GTS) SIZE LIGHT TRUCK DI PT XYZ [IMPLEMENTATION OF DMAIC TO REDUCE DEFECTS IN THE GREEN TIRE SERVICE (GTS) PROCESS FOR LIGHT TRUCK SIZES AT PT XYZ] Rudy Vernando Sialahi; Deotemanta Pasaribu
FaST : Jurnal Sains dan Teknologi Vol. 8 No. 2 (2024): NOVEMBER
Publisher : Universitas Pelita Harapan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.19166/jstfast.v8i2.8128

Abstract

PT XYZ is a company engaged in the manufacturing industry which produces tires. The problem faced by the company is related to the production process which still produces defective products that exceed the target of the key performance indicators (KPI) set by the company. This research analyzes and applies DMAIC (Define, Measure Analyze, Improve, Control) to improve product quality. With Stage D (Define) to find out the process flow, making SIPOC (Supplier-Input- Process-Output- Customer), and knowing the types of defects in the GTS (green tire service) process. At stage M (Measure), measurements are carried out using a Pareto diagram to determine the type of defect and the machine with the highest level of defect that will need to be repaired. In stage A (Analyze) the cause of the problem is searched using a fishbone diagram. After the cause of the defect is known, stage I (Improve) is carried out. At this stage, the root of the problem that has been found and explained in the analyze stage is repaired. After repairs have been carried out, stage C (Control) is carried out by creating an SOP (Standard Operating Procedure) for using the VTT-1 machine, a checksheet for machine cleanliness, and a checksheet for changing gloves. In this research, it is known that the defect crease on the VTT(Venting)-1 machine with a DPMO value of 40.36 with a sigma level of 5.43 before the application of DMAIC, after the application of DMAIC the defect crease on the VTT-1 machine decreased to 82% with a DPMO value of 7.25 with a level of sigma 5.84.Bahasa Indonesia Abstract:PT XYZ merupakan perusahaan yang bergerak dalam bidang industri manufaktur yang memproduksi ban. Permasalahan yang dihadapi perusahaan adalah terkait proses produksi yang masih membuat produk defect overtarget dari key performance indicator (KPI) yang ditetapkan oleh perusahaan. Penelitian ini melakukan analisis dan penerapan DMAIC untuk memperbaiki kualitas produk. Dengan Tahap D (Define) untuk mengetahui alur proses, Pembuatan SIPOC, dan mengetahui jenis defect pada proses GTS. Pada tahap M (Measure) dilakukan pengukuran dengan diagram pareto untukmengetahui jenis defect dan mesin dengan tingkat kecacatan yang paling tinggi yang nantinya perlu adanya perbaikan. Pada tahap A (Analyze) dilakukan pencarian penyebab masalah dengan menggunakan fishbone diagram. Setelah diketahui penyebab terjadinya defect, dilakukan tahap I (Improve) pada tahap ini dilakukan perbaikan akar masalah yang telah ditemukan dan dijelaskan pada tahap analyze. Setelah dilakukan perbaikan, tahap C (Control) dilakukan dengan membuat SOP penggunaan mesin VTT-1, checksheet kebersihan mesin, dan checksheet pergantian sarung tangan. Pada penelitian ini di ketahui bahwa defect crease padamesin VTT-1 dengan nilai DPMO 40,36 dengan tingkat sigma 5,43 sebelum penerapan DMAIC, setelah penerapan DMAIC defect crease pada mesin VTT-1 turun hingga 82 % dengan nilai DPMO 7,25 dengan tingkat sigma 5,84 
PENGARUH pH DAN SUHU TERHADAP KEMAMPUAN ENZIM BROMELIN UNTUK MENGGUMPALKAN SUSU [THE EFFECT OF pH AND TEMPERATURE ON THE ABILITY OF BROMELAIN ENZYME TO COAGULATE MILK] Nurul Af'idah; Sitti Nur Ilmiah
FaST : Jurnal Sains dan Teknologi Vol. 8 No. 1 (2024): MAY
Publisher : Universitas Pelita Harapan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.19166/jstfast.v8i1.8144

Abstract

Pineapple (Ananas comosus L.) is a fruit belonging to the Bromeliaceae family. The pineapple plant (Ananas comosus L.) contains bromelin enzyme which can be used as a substitute for the enzyme renin (rennet) as a milk coagulant agent. This research aims to determine the effect of pH and temperature on the speed of the bromelin enzyme's ability to coagulate milk, as well as determine the best pH and temperature on the speed of the bromeline enzyme's ability to coagulate milk. This research uses a factorial with a Completely Randomized Design (RAL-F) pattern consisting of 2 factors, the first factor is pH (K), K1 = pH 6 (acid) ̸ test tube; K2 = pH 7 (neutral) ̸ test tube; K3 = pH 8 (alkaline) ̸ test tube. Furthermore, the second treatment is temperature (D), D1 = temperature 60°C ̸ test tube; D2 = temperature 40°C ̸ test tube; D3 = temperature 50°C ̸ test tube. Each factor consists of 3 treatment levels, the total number of treatment combinations is 9 and each treatment combination is repeated 3 times. The results of the research show that there is an influence between providing variations in pH and temperature on the speed of the bromelin enzyme's ability to coagulate milk. The fastest average speed of milk coagulation time was in the K2D3 treatment (pH 7 temperature 50°C), namely 19.33 minutes, so it can be said that the best treatment was the pH and temperature in the K2D3 treatment (pH 7 temperature 50°C).Bahasa Indonesia Abstract:Nanas (Ananas comosus L.) merupakan salah satu buah yang termasuk dalam famili Bromeliaceae. Tanaman nanas (Ananas comosus L.) mengandung enzim bromelin yang dapat dijadikan sebagai pengganti enzim renin (rennet) untuk agen koagulan susu. Penelitian ini bertujuan menentukan pengaruh pH dan suhu terhadap kecepatan kemampuan enzim bromelin dalam koagulasi susu, serta menentukan pH dan suhu terbaik terhadap kecepatan kemampuan enzim bromein dalam koagulasi susu. Penelitian ini menggunakan faktorial dengan pola Rancangan Acak Lengkap (RAL-F) yang terdiri atas 2 faktor, faktor pertama yaitu pH (K), K1 = pH 6 (asam) ̸ tabung reaksi; K2 = pH 7 (netral) ̸ tabung reaksi; K3 = pH 8 (basa) ̸ tabung reaksi. Selanjutnya, perlakuan kedua yaitu suhu (D), D1 = suhu 60°C ̸ tabung reaksi; D2 = suhu 40°C ̸ tabung reaksi; D3 = suhu 50°C ̸ tabung reaksi. Masing-masing faktor terdiri atas 3 taraf perlakuan, jumlah total kombinasi perlakuan sebanyak 9 dan setiap kombinasi perlakuan diulang sebanyak 3 kali. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat pengaruh antara pemberian variasi pH dan suhu terhadap kecepatan kemampuan enzim bromelin dalam koagulasi susu. Rata-rata kecepatan waktu koagulasi susu tercepat terdapat pada perlakuan K2D3 (pH 7 suhu 50°C) yaitu 19.33 menit, sehingga dapat dikatakan bahwa perlakuan terbaik adalah pH dan suhu pada perlakuan K2D3 (pH 7 suhu 50°C).
KARAKTERISTIK ‘TEH SUSU’ KOMBINASI SEDUHAN DAUN TORBANGUN DAN BIJI FENUGREEK SERTA SUSU ALMOND YANG BERPOTENSI SEBAGAI MINUMAN KESEHATAN IBU MENYUSUI [CHARACTERISTICS OF 'MILK TEA' A COMBINATION OF TORBANGUN LEAVES AND FENUGREEK SEEDS STEEP ALONG WITH ALMOND MILK WHICH HAS THE POTENTIAL AS A HEALTH DRINK FOR BREASTFEEDING MOTHERS] Titri Siratantri Mastuti; Veronica Angelia Djuarsa; Intan C. Matita
FaST : Jurnal Sains dan Teknologi Vol. 8 No. 1 (2024): MAY
Publisher : Universitas Pelita Harapan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.19166/jstfast.v8i1.8159

Abstract

Torbangun leaves (Plectranthus amboinicus L.), fenugreek seeds (Trigonella foenum-graecum L.), and almond milk are widely used in the form of functional food or beverages to increase breastmilk production and serve as sources of antioxidants. The utilization of torbangun leaves as a functional beverage product is still limited compared to fenugreek seeds and almond milk. This study aimed to create ’milk tea’ as a health drink consisting of torbangun leaves, fenugreek seeds, and almond milk, and to analyze the physicochemical characteristics and sensory evaluation results of each mixture. The factors investigated were three types of steeping water, namely torbangun leaf steep, fenugreek seed steep, combination steep. In addition, there were four ratios of almond milk to steeping water (0:1, 1:1, 2:1, 1:2). The analysis parameters were antioxidant activity, total phenolic content, and total flavonoid content. The selected product was a drink with almond milk and a combination of steeping water (torbangun leaves and fenugreek seeds) with a ratio of 1:2. This product was chosen considering the antioxidant activity results with an IC50 value of 793.99 mg/L; total phenolic content of 1441.56 mg/L; and total flavonoid content of 950 mg/L, which were higher compared to functional beverages with different ratios in combined steeping water or torbangun leaf steep, supported by sensory evaluation results. The selected treatment drink had a relatively high mineral content, namely calcium 7.38 mg/100 mL, magnesium 7.28 mg/100 mL, potassium 36.02 mg/100 mL, and iron 0.72 mg/100 mL.Bahasa Indonesia Abstract:Daun torbangun (Plectranthus amboinicus L.), biji fenugreek (Trigonella foenum-graecum L.), dan susu almond banyak digunakan dalam bentuk minuman fungsional untuk meningkatkan produksi ASI dan sebagai sumber antioksidan. Pemanfaatan daun torbangun sebagai produk minuman fungsional masih terbatas dibandingkan dengan biji fenugreek dan susu almond. Penelitian ini bertujuan untuk membuat ’teh susu’ sebagai minuman kesehatan yang terdiri dari daun torbangun, biji fenugreek, dan susu almond serta menganalisis karakteristik fisikokimia dan hasil uji sensori dari setiap campuran. Faktor yang diteliti adalah tiga jenis air seduhan, yaitu seduhan daun torbangun, seduhan biji fenugreek, dan seduhan kombinasi. Selain itu, terdapat empat rasio susu almond terhadap air seduhan (0:1, 1:1, 2:1, 1:2). Parameter analisis berupa aktivitas antioksidan, total kandungan fenolik, dan total kandungan flavonoid. Produk yang terpilih adalah minuman dengan susu almond dan kombinasi air seduhan dengan rasio 1:2. Produk ini terpilih dengan mempertimbangkan hasil aktivitas antioksidan dengan nilai IC50 793,99 mg/L; total kandungan fenolik 1441,56 mg/L; dan total kandungan flavonoid 950 mg/L yang lebih tinggi dibandingkan dengan minuman fungsional dengan rasio lain pada seduhan air kombinasi atau seduhan daun Torbangun, serta didukung oleh hasil uji sensori. Minuman dengan perlakuan terpilih memiliki  kandungan mineral cukup tinggi yaitu kalsium 7,38 mg/100 mL, magnesium 7,28 mg/100 mL, kalium 36,02 mg/100 mL dan zat besi 0,72 mg/100 mL.
COMPARISON OF BAGGING, BOOSTING, AND STACKING ENSEMBLE MODELS FOR AIRLINE CUSTOMER SATISFACTION ANALYSIS Melvin Lee
FaST : Jurnal Sains dan Teknologi Vol. 8 No. 1 (2024): MAY
Publisher : Universitas Pelita Harapan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.19166/jstfast.v8i1.8166

Abstract

By the end of COVID-19 pandemic and subsequent lockdowns last year, air travel has soared high, with an increase of 30.1% compared to last year according to one report. The rise of number of passengers means a good opportunity for the airline carriers to recoup losses due to lockdowns, and competition becomes heated as rival carriers try to lure new and old customers into their services. To remain competitive, more and more companies are turning towards machine learning to analyze large amounts of data to gain an edge towards their competitors, with ensemble learning being one of the many methods employed for the analysis work. In this study, Decision Tree, Random Forest, Boosting, and Stacking methods will be chosen for comparative study, which will be supplied with Airline Satisfaction dataset which is cleaned of null values and changing data types, for the study itself and then compared with each other using confusion matrix, precision-recall-f1-scoreaccuracy metrics, ROC curve, and feature importances. The results have shown that while the three chosen classifiers are almost similar in their overall success rate, with Bagging method reaching 96.117%, Boosting with a rate of 96.037%, and stacking with a rate of 96.264%, overall Stacking has the highest rate among all. These results show the almost negligible differences on all three main ensemble learning methods in terms of efficacy. Additional studies with larger datasets, and more varieties of ensemble learning methods can improve the overall judgement of the results.Bahasa Indonesia Abstract:Dengan berakhirnya pandemi COVID-19 dan lockdown yang terjadi tahun lalu, perjalanan udara melonjak tinggi, dengan peningkatan sebesar 30,1% dibandingkan tahun lalu menurut sebuah laporan. Peningkatan jumlah penumpang berarti peluang bagus bagi maskapai penerbangan untuk menutup kerugian akibat lockdown, dan persaingan menjadi memanas ketika maskapai pesaing mencoba memikat pelanggan baru dan lama untuk menggunakan layanan mereka. Agar tetap kompetitif, semakin banyak perusahaan yang beralih ke pembelajaran mesin untuk menganalisis data dalam jumlah besar guna mendapatkan keunggulan dibandingkan pesaing mereka, dengan pembelajaran ansambel menjadi salah satu dari banyak metode yang digunakan untuk pekerjaan analisis. Dalam studi ini, metode Decision Tree, Random Forest, Boosting, dan Stacking akan dipilih untuk studi komparatif, yang akan dilengkapi dengan dataset Kepuasan Maskapai yang dibersihkan dari nilai null dan tipe data yang berubah, untuk studi itu sendiri dan kemudian dibandingkan dengan masing-masing metode. lainnya menggunakan matriks konfusi, metrik akurasi skor recall-f1, kurva ROC, dan kepentingan fitur. Hasilnya menunjukkan bahwa meskipun ketiga pengklasifikasi yang dipilih memiliki tingkat keberhasilan keseluruhan yang hampir serupa, dengan metode Bagging mencapai 96,117%, Boosting dengan tingkat 96,037%, dan penumpukan dengan tingkat 96,264%, secara keseluruhan Penumpukan memiliki tingkat tertinggi di antara pengklasifikasi lainnya. semua. Hasil ini menunjukkan perbedaan yang hampir dapat diabaikan pada ketiga metode pembelajaran ansambel utama dalam hal kemanjuran. Studi tambahan dengan kumpulan data yang lebih besar, dan lebih banyak variasi metode pembelajaran ansambel dapat meningkatkan penilaian hasil secara keseluruhan.
EVALUASI FORMULA GEL KOMBINASI BUAH LIDAH BUAYA (Aloe Vera Burm.f) DAN BUAH LABU KUNING (Cucurbita moschata Durch) SEBAGAI PELEMBAP KULIT [EVALUATION OF GEL FORMULA COMBINATIONS OF ALOE VERA (Aloe Vera Burm.f) AND YELLOW PUMPKIN (Cucurbita moschata Durch) AS A SKIN MOISTURIZER] Sherly Angelina Santoso; Nurista Dida Ayuningtyas
FaST : Jurnal Sains dan Teknologi Vol. 8 No. 1 (2024): MAY
Publisher : Universitas Pelita Harapan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.19166/jstfast.v8i1.8260

Abstract

Skin moisturizers are popular in the form of gel products. Natural ingredients that can be used to moisturize the skin are aloe vera and pumpkin, because they contain β-carotene which has strong antioxidant activity and flavonoids that can bond the water content in the stratum cSrneum. The combination of HPMC and carbopol 940 in the formulation of gel preparations is used as a gelling agent. The purpose of this study was to determine the effect of variations in the concentration of aloe vera and pumpkin on the physical characteristics of gel preparations and effectiveness in moisturizing the skin.   The research steps of the extract were made by maceration method. Moisturizing gel was produced with LB:LK ratio in F1, F2, and F3 respectively (10:10), (12.5:7.5) and (15:5) and F0 as negative without extract.   The evaluation included organoleptic test, adhesion, spreadability, pH, viscosity, and testing the effectiveness of the preparation in moisturizing the skin on respondents measured using Skin Moisture Oil Content Analyzer CR-302 Data analysis using one-way ANOVA. The results of the physical evaluation of the gel product organoleptically F0 is transparent, F1-3 is yellow to brownish, semi-solid, and has a distinctive smell of extracts. Analysis of spreadability, adhesion, pH, and viscosity tests showed significant differences between formulas. Formula 3 with LB:LK (15%:5%) ratio produced a moisture value of 51-62% on day 14 which was higher than the other formulas.  Bahasa Indonesia Abstract:Pelembab kulit yang digemari oleh masyarakat umumnya dalam bentuk sediaan gel. Bahan alam yang dapat digunakan untuk melembapkan kulit yaitu lidah buaya (LB) dan labu kuning (LK), karena kandungan β-karoten yang memiliki aktivitas antioksidan yang kuat dan flavonoid yang dapat mengikat kandungan air pada stratum korneum. Kombinasi HPMC dan karbopol 940 dalam formulasi sediaan gel digunakan sebagai gelling agent. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi lidah buaya dan labu kuning terhadap karakteristik fisik sediaan gel dan efektivitas dalam melembapkan kulit. Tahapan penelitian ekstrak dibuat dengan metode maserasi. Sediaan gel pelembab dibuat dengan perbandingan LB:LK pada F1,F2, dan F3 secara berturut-turut (10:10), (12,5:7,5) dan (15:5) serta F0 sebagai kontrol negatif tanpa ekstrak. Evaluasi yang dilakukan meliputi uji organoleptis, daya lekat, daya sebar, pH, viskositas, dan pengujian efektivitas sediaan dalam melembapkan kulit pada responden yang diukur menggunakan Skin Moisture Oil Content Analyzer CR-302. Analisis data dilakukan menggunakan one-way ANOVA. Hasil evaluasi fisik sediaan gel secara organoleptis F0 transparan, F1-3 berwarna kuning sampai kecoklatan, berbentuk setengah padat, dan berbau khas ekstrak. Analisis uji daya sebar, daya lekat, pH, dan viskositas menunjukkan adanya perbedaan signifikan antar formula. Formula 3 dengan perbandingan LB:LK (15%:5%) menghasilkan nilai kelembapan 51-62% pada hari ke 14 yang lebih tinggi dibandingkan formula lainnya.

Page 34 of 38 | Total Record : 373

 32   33   34   35   36 

Filter by Year

2017 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 9 No. 2 (2025): NOVEMBER Vol. 9 No. 1 (2025): NOVEMBER Vol. 9 No. 1 (2025): MAY Vol. 8 No. 2 (2025): MAY Vol. 8 No. 2 (2024): NOVEMBER Vol 8, No 1 (2024): MAY Vol. 8 No. 1 (2024): MAY Vol. 8 No. 1 (2024): NOVEMBER Vol. 7 No. 2 (2024): MAY Vol. 7 No. 2 (2023): NOVEMBER Vol 7, No 2 (2023): NOVEMBER Vol 7, No 1 (2023): May Vol. 7 No. 1 (2023): NOVEMBER Vol. 7 No. 1 (2023): MAY Vol. 6 No. 2 (2023): MAY Vol 6, No 2 (2022): NOVEMBER Vol. 6 No. 2 (2022): NOVEMBER Vol 6, No 1 (2022): MAY Vol. 6 No. 1 (2022): MAY Vol. 6 No. 1 (2022): NOVEMBER Vol. 5 No. 2 (2022): MAY Vol 5, No 2 (2021): NOVEMBER Vol. 5 No. 2 (2021): NOVEMBER Vol. 5 No. 1 (2021): MAY Vol. 5 No. 1 (2021): NOVEMBER Vol 5, No 1 (2021): MAY Vol. 4 No. 2 (2021): MAY Vol 4, No 2 (2020): NOVEMBER Vol. 4 No. 2 (2020): NOVEMBER Vol. 4 No. 1 (2020): NOVEMBER Vol 4, No 1 (2020): MAY Vol. 4 No. 1 (2020): MAY Vol. 3 No. 2 (2020): MAY Vol. 3 No. 2 (2019): NOVEMBER Vol 3, No 2 (2019): NOVEMBER Vol 3, No 1 (2019): MAY Vol. 3 No. 1 (2019): NOVEMBER Vol. 3 No. 1 (2019): MAY Vol. 2 No. 2 (2019): MAY Vol. 2 No. 2 (2018): NOVEMBER Vol 2, No 2 (2018): NOVEMBER Vol 2, No 1 (2018): May Vol. 2 No. 1 (2018): MAY Vol. 2 No. 1 (2018): NOVEMBER Vol. 1 No. 2 (2018): MAY Vol 1, No 1 (2017): November Vol. 1 No. 1 (2017): NOVEMBER More Issue