cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Didit K. Dewanto
Contact Email
didit@stplpalu.ac.id
Phone
+6281340242478
Journal Mail Official
didit@stplpalu.ac.id
Editorial Address
Sekolah Tinggi Perikanan dan Kelautan (STPL Palu) Jl. Soekarno Hatta Km. 6 (Kampus Madani) Kota Palu, Sulawesi Tengah
Location
Kota palu,
Sulawesi tengah
INDONESIA
KAUDERNI
Published by Sekolah Tinggi Perikanan dan Kelautan Palu
ISSN : -     EISSN : 25410571     DOI : -
Core Subject : Health, Science, Agriculture,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology
Jurnal "KAUDERNI : Journal of Fisheries, Marine and Aquatic Science" memuat penulisan ilmiah orisinal serta review terhadap publikasi yang relevan. Jurnal ini membahas hal-hal yang berkaitan dengan semua aspek bidang perikanan serta sumberdaya ikan dan lingkungan akuatik (laut, tawar dan payau). Diutamakan tulisan yang berorientasi pada paradigma pembangunan lestari, pemanfaatan berkelanjutan dan pengelolaan lestari sumberdaya ikan berserta lingkungannya.
Arjuna Subject : Ilmu Pertanian dan Biologi (Semua) - Ilmu Perairan
Articles 16 Documents
 1   2 
MUTU KIMIA TERIPANG HITAM (HOLOTHURIA VACABUNDA) ASAP PADA BERBAGAI LARUTAN KOSENTRASI GARAM Finarti, Finarti; Aristawati, Anita Treisya; Renol, Renol; Nirtayanti, Nirtayanti
KAUDERNI : Journal of Fisheries, Marine and Aquatic Science Vol 2 No 1 (2020)
Publisher : Sekolah Tinggi Perikanan dan Kelautan (STPL) Palu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (478.547 KB)

Abstract

Pengasapan adalah salah satu cara memasak, memberi aroma, atau proses pengawetanmakanan, terutama daging, ikandan hasil laut lainnya. Makanan diasapi dengan panas dan asap yang dihasilkan dari pembakaran kayu, dan tidak disimpandekat dengan api agar tidak terpanggang atau terbakar.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mutu kimia teripang hitamasap dengan berbagai konsentrasi larutan garam yang berbeda. Sedangkan manfaat penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi ilmiah tentang analisa mutu kimia teripangsetelah pengasapan yang mendapat perlakuan garam yang berbeda.Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4perlakuan. Sebagai perlakuan adalah berbagai konsentrasi larutan garam dengan level TA1 (5%), TA2(10%), TA3(15%), dan TA4(20%) dan pengulangan sebanyak 4kali sehingga jumlah satuan percobaan sebanyak 16 unit percobaan. kadar air teripang hitam pada kosentrasi garam yang berbeda berkisar antara 9.44 ? 12.09%. Kadar air teripang hitam pada kosentrasi garam yang berbeda dengan perlakuan 5% (TA1) sebesar 12.09% merupakan kadar air yang tertinggi yang diperoleh dalam penelitian ini. Sedangkan kadar air yang terendahnya pada kosentrasi garam 20% (TA4) sebesar 9.44%.kadar abu tertinggi diperoleh pada kosentrasi garam 20% (TA4) sebesar 25.15% serta terendah diperoleh pada kosentrasi 5% (TA1) sebesar 21.83%.kadar protein teripang hitam  berkisar antara 7.51 ? 8.78%. Kadar protein teripang hitam pada kosentrasi garam 20% (TA4) sebesar 8.78% merupakan kadar protein tertinggi yang diperoleh dalam penelitian ini. Sedangkan kadar protein yang terendah diperoleh darikosentrasi garam 5% (TA1) sebesar 7.51%.
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG RUMPUT LAUT EUCHEUMA COTTONII TERHADAP PEMBUATAN MASKER WAJAH Maruka, Safriyanto S; Nurfadilah, Nurfadilah
KAUDERNI : Journal of Fisheries, Marine and Aquatic Science Vol 2 No 1 (2020)
Publisher : Sekolah Tinggi Perikanan dan Kelautan (STPL) Palu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (384.842 KB)

Abstract

Face masks are cosmetics that used to brighten facial skin and protect against free radical damage while maintaining skin's youthfulness. Eucheuma cottonii seaweed is a seaweed that has useful content for the skin, including high antioxidant content, and could use as an essential ingredient in facial masks. The aim of this study to determine the effect of different ratios of seaweed addition to pH, time of drying, and organoleptic preparation, while the benefits of this research were as information material about the use of Eucheuma cottonii seaweed as a natural mask and IPTEK contribution to Central Sulawesi. The research carried out in August 2017 at the Basic Laboratory and the Laboratory of Applied Marine Products Processing Technology, Palu Polytechnic. This research used Randomized Group Desig for Organoleptic and Completely Randomized Design for pH and drying time, with 5 treatments each repeated 3 times, so there are 15 experimental units. The pH value of Eucheuma cottonii seaweed facial masks on each treatment showed that there was no significant difference in the pH value of 7.2 for each treatment. In contrast, for the dried treatment was the best, A5 treatment with a drying time of 20.6 minutes. The quality of Eucheuma cottonii seaweed based on each treatment that was by the applied standards, so the best concentration was on A5 treatment. The pH value, drying time, and organoleptic preparations in this study generally meet the quality standards of masks set by the Indonesian National Standards and supported by existing research results.
PENGARUH PENAMBAHAN SARI BUAH MANGGA (MANGIFERA INDICA) TERHADAP PEMBUATAN SIRUP BUAH MANGROVE PEDADA (SONNERATIA CASEOLARIS) Novitasari, Maya; Nurfadilah, Nurfadilah
KAUDERNI : Journal of Fisheries, Marine and Aquatic Science Vol 2 No 1 (2020)
Publisher : Sekolah Tinggi Perikanan dan Kelautan (STPL) Palu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (448.906 KB)

Abstract

Syrup is a kind of drink in the form of a thick solution with diverse flavors that are not directly drunk but must be diluted first. Dilution is needed because the sugar content in syrup is high, which is between 55% - 65%. The making of syrup can be added with coloring and citric acid to add color and flavor. The purpose of this study was to determine the panelists' acceptance of the manufacture of syrup using raw materials of mangrove fruit. While the benefits of this study researchers are expected to improve their knowledge and skills in processing Mangrove Pedada Fruit (Sonneratia caseolaris) so that they are able to develop the science and technology of processing Mangrove Pedada Fruit (Sonneratia caseolaris) in Central Sulawesi. This research will be carried out in December 2019, at the Applied Marine Products Processing Technology Laboratory, Palu Polytechnic. This study uses RAK (Randomized Block Design) with 3X organploptic test replications, the treatment applied is the addition of mango juice in the production of mangrove fruit syrup (Sonneratia caseolaris) consisting of 5 treatments, each Mangrove juice 0 ml, 150 ml, 175 ml, 200 ml and 250 ml. What was observed was organoleptic which included thickness, color, taste and aroma. Pedada Mangrove Syrup (Sonneratia caseolaris) with the addition of Mango juice (Mangifera indica) is best obtained in the treatment of p1 with an orange color, aroma, taste and thickness that resembles juice in general. Further research needs to be done about the shelf life of Pedada Mangrove Fruit Syrup (Sonneratia caseolaris) with the addition of different Mango Juice (Mangifera indica).
PENAMBAHAN TEPUNG TEMULAWAK (CURCUMA XANTHORHIZA ROXB) PADA PAKAN TERHADAP PERTUMBUHAN IKAN MAS KOI (CYPRINUS CARPIO) Monoarfa, Viny Desiyanti; Mansyur, Kasim; Tis?in, Musayyadah; Ndobe, Samliok
KAUDERNI : Journal of Fisheries, Marine and Aquatic Science Vol 2 No 1 (2020)
Publisher : Sekolah Tinggi Perikanan dan Kelautan (STPL) Palu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (506.731 KB)

Abstract

Penggunaan bahan tambahan pada pakan ikan yang dibudidaya bertujuan untuk melengkapi kebutuhan ikan, terutama secara fungsional, dan mengoptimalkan pertumbuhan dan sintasan ikan tersebut. Salah satu bahan tambahan yang relatif murah dan mudah didapatkan adalah temulawak (Curcuma xanthorhiza Roxb). Temulawak adalah salah satu bahan nabati yang dilaporkan mampu meningkatkan pertumbuhan dan sintasan ikan, sekaligus sebagai imunostimulan. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pertumbuhan dan sintasan benih ikan mas koi dengan penambahan tepung temulawak dalam dosis berbeda pada pakan komersil. Penelitian dilakukan secara eksperimen dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan: A (pakan komersil tanpa penambahan temulawak), B (pakan komersil +2,5% tepung temulawak), C (pakan komersil +5% tepungtemulawak, dan D (pakan komersil +7,5% tepung temulawak). Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan tidak berpengaruh nayta terhadap sintasan dan penggunaan pakan komersil dengan penambahan 5% tepung temulawak (perlakuan C) memberikan pertumbuhan terbaik pada benih ikan mas.
COVER DAN DAFTAR ISI (VOLUME 1, NOMOR 1, 2016) Editor, Cover, Daftar Isi,
KAUDERNI : Journal of Fisheries, Marine and Aquatic Science Vol 1 No 1 (2016)
Publisher : Sekolah Tinggi Perikanan dan Kelautan (STPL) Palu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (364.038 KB)

Abstract

Jurnal "KAUDERNI : Journal of Fisheries, Marine and Aquatic Science" memuat penulisan ilmiah orisinal serta review terhadap publikasi yang relevan. Jurnal ini membahas hal-hal yang berkaitan dengan semua aspek bidang perikanan serta sumberdaya ikan dan lingkungan akuatik (laut, tawar dan payau). Diutamakan tulisan yang berorientasi pada paradigma pembangunan lestari, pemanfaatan berkelanjutan dan pengelolaan lestari sumberdaya ikan berserta lingkungannya. ISSN 2541-0571
COVER DAN DAFTAR ISI (VOLUME 2, NOMOR 1, 2020) Editor, Cover, Daftar Isi,
KAUDERNI : Journal of Fisheries, Marine and Aquatic Science Vol 2 No 1 (2020)
Publisher : Sekolah Tinggi Perikanan dan Kelautan (STPL) Palu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (463.608 KB)

Abstract

Jurnal "KAUDERNI : Journal of Fisheries, Marine and Aquatic Science" memuat penulisan ilmiah orisinal serta review terhadap publikasi yang relevan. Jurnal ini membahas hal-hal yang berkaitan dengan semua aspek bidang perikanan serta sumberdaya ikan dan lingkungan akuatik (laut, tawar dan payau). Diutamakan tulisan yang berorientasi pada paradigma pembangunan lestari, pemanfaatan berkelanjutan dan pengelolaan lestari sumberdaya ikan berserta lingkungannya. ISSN 2541-0571

Page 2 of 2 | Total Record : 16

 1   2 

Filter by Year

2016 2020


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 2 No 1 (2020) Vol 1 No 1 (2016)