Garuda - Garba Rujukan Digital

PENGARUH KONSENTRASI KALSIUM HIDROKSIDA (Ca(OH)2 DAN WAKTU PERENDAMAN TERHADAP KUALITAS KERIPIK BONGGOL PISANG WAK Irmayanti Irmayanti
Serambi Journal of Agricultural Technology Vol 4, No 1 (2022): Serambi Journal of Agricultural Technology (June 2022)
Publisher : Universitas Serambi Mekkah

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32672/sjat.v4i1.4257

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi kalsium hidroksida dan waktu perendaman terhadap kualitas keripik bonggol pisang wak. Pengumpulan data dan analisa pada penelitian ini mengunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial, dengan dua faktor yang diteliti yaitu pengaruh perbandingan konsentrasi kapur sirih (K) dan lama perendaman terhadap mutu keripik bonggol pisang (L) terdiri dari 3 level. Adapun faktor faktor yang diteliti adalah konsentrasi kapur sirih (K) yaitu K1 ═ 0,5 %, K2 ═ 1% dan K3 ═ 1,5 %, f aktor Lama perendaman (L) yaitu L 1 = 15 menit, L2 = 20 menit dan L3 = 25 menit. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi kapur sirih (K) berpengaruh nyata (P≥0,05) terhadap kadar air dan kadar serat keripik bonggol pisang wak, berpengaruh sangat nyata (P≤0,01) terhadap kadar abu keripik bonggol pisang wak. Lama perendaman (L) berpengaruh tidak nyata (P≥0,05) terhadap kadar abu keripik bonggol pisang wak. Interaksi konsentrasi kapur sirih dan lama perendaman (KL) yang berpengaruh tidak nyata (P≥0,05) terhadap kadar abu, berpengaruh nyata (P≤0,05) kadar air dan kadar serat keripik bonggol pisang wak. Persentase kadar air rata-rata berkisar dari 5,20- 5.95%, maka memenuhi SNI mutu keripik. SNI keripik maksimal 6,0%. Hasil analisis kadar abu sudah memenuhi syarat SNI yaitu maksimal 2,5%. Persentase kadar abu yang dihasilkan rata-rata adalah 1,61% sehingga sudah memenuhi mutu SNI keripik yang telah ditetapkan.

The Utilization of Red Dragon Fruit Peel Extract (Hylocereus costaricencis) As A Natural Colorant of Dried Noodle Silaturahmi Silaturahmi; Zaidiyah Zaidiyah; Tengku Mia Rahmiati; Yuslinaini Yuslinaini
Serambi Journal of Agricultural Technology Vol 2, No 1 (2020): Juni
Publisher : Universitas Serambi Mekkah

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32672/sjat.v2i1.2037

The use of colorants in the dried noodle manufactures is an effort of product diversification. Besides of being used as a natural coloring agent, this peel extract is also used to improve nutritional value of the expected product. The purpose of this study was to determine the effect of red dragon fruit peel extract on the physical quality of dried noodle. The study was conducted by using Completely Randomized Design (CRD) method with one factor, namely concentration of red dragon fruit peel extract (N1 = 10 ml, N2 = 15 ml, N3 = 20 ml, N4 = 25 ml, N5 = 30 ml). The observations of its physical quality consisted of water absorption, solid loss during cooking, and organoleptic tests (aroma and color). The best quality of dried noodle was obtained by using 30 ml red dragon fruit peel extract (N5) with physical properties, namely DSA levels of 351.92%, solid loss during cooking 4.78%, aroma 3.79 (like) and color 3.89 (like).

STRATEGI MARKETING PADA PELAKU USAHA KERIPIK SINGKONG DI KECAMATAN KUTA COT GLIE ACEH BESAR DI MASA PANDEMI Chairuni AR; Makmur Teuku; Tengku Mia Rahmiati; Teuku Makmur
Serambi Journal of Agricultural Technology Vol 4, No 1 (2022): Juni
Publisher : Universitas Serambi Mekkah

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32672/sjat.v4i1.4279

Pandemi Covid-19 memberikan dampak buruk pada keberlangsungan kehidupan ekonomi Indonesia. Terjadinya pandemi covid 19 di Indonesia berdampak pada semua sektor, salah satunya sektor industri pertanian dan pangan. Munculnya pandemi covid 19 berpengaruh terhadap eksistensi bisnis dalam menjalankan usahanya. Produk-produk pertanian sebagian besar merupakan produk yang bersifat mudah rusak pada saat pascapanen, sehingga diperlukan pemanfaatan pada produk pertanian. Pada proses pengembangan subsektor agribisnis dan agroindustri maka diperlukan inovasi teknologi pertanian agar dapat meningkatkan produktivitas pertanian maupun nilai dari produk. Selama pandemic covid 19 pelaku usaha mengalami penurunan pendapatan. Hal in disebabkan terjadi penurunan pendapatan ekonomi masyarakat yang mengakibatkan daya beli yang rendah. Oleh karena itu perlu adanya usaha strategis untuk bersaing guna meningkatkan pendapatan pengusaha kecil ini. Para pelaku usaha perlu terus berusaha mempertahan usaha mereka agar dapat bersaing di pasaran untuk memenuhi selera konsumen. Beberapa pelaku usaha keripik singkong di Desa Cot Glie Kabupaten Aceh Besar juga terimbas dengan pandemic covid 19. Tetapi berbagai pelaku usaha ini menerpkan berbagai strategi pemasaran sehingga tidak mengalami kerugian seperti kebanyakan pelaku usaha lainnya di daerah lain. Strategi tersebut berupa peningkatan kualitas bahan baku dan mutu keripik singkong, peningkatan strategi penjulan serta meningkatkan strategi harga jual

DIFERSIFIKASI PENGOLAHAN TELUR AYAM RAS MENJADI TELUR ASIN DENGAN PERBEDAAN MEDIA PENGASINAN TERHADAP KARAKTERISTIK HEDONIK Juliani Juliani; Rita Sunartaty; M. Daud AK; Lukmanul Hakim; Teuku Makmur; Ruka Yulia
Serambi Journal of Agricultural Technology Vol 4, No 1 (2022): Juni
Publisher : Universitas Serambi Mekkah

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32672/sjat.v4i1.4256

Telur asin adalah produk olahan telur yang peminatnya cukup banyak. Sebagian besar telur asin dibuat dari telur bebek. Selain telur bebek, telur ayam juga dapat dibuat menjadi telur asin. Dalam pembuatan telur asin diperlukan media pengasinan. Salah satu media pengasinan telur dapat digunakan yaitu abu. Abu sebagai media pengasinan diduga memiliki karakteristik fisik maupun komponen kimia yang berbeda yang dapat berkontribusi terhadap organoleptic telur ayam ras asin. Oleh sebab itu penelitian ini bertujuan untuk mempelajari perbedaan media pengasinan terhadap karakteristik telur ayam ras asin secara organoleptic. Penelitian ini dilaksanakan dengan menggunakan model Rancangan Acak Lengkap (RAL) non faktorial yang terdiri dari 4 taraf Media Pengasinan (M) yaitu; M1 = abu pelepah kelapa, M2 = abu sekam, M3 = abu jerami, dan M4 = abu sabut kelapa dengan 5 ulangan. Analisa organoleptic berupa uji hedonik meliputi warna, rasa aroma, dan tekstur. Hasil uji hedonik untuk semua media pengasinan menunjukkan nilai warna 3,98 (suka) – 4,22 (suka) dengan nilai rata-rata 3.07 (suka), aroma 3,84 (suka) – 4,17 (suka) dengan nilai rata-rata 3,00 (suka), rasa 3,89 (suka) – 4,22 (suka) dengan nilai rata-rata 3,06 (suka) dan tekstur 3,88 (suka) – 4,22 (suka) dengan nilai rata-rata 3,04 (suka).

PEMBERIAN BAHAN ORGANIK DAN PENINGKATAN KESUBURAN TANAH PADA LAHAN KOPI LIBERICA TANGSE KABUPATEN PIDIE Helmi Helmi; Ilyas Ilyas; Munawar Khalil; Iwandikasyah Putra; Afrizal Afrizal
Serambi Journal of Agricultural Technology Vol 4, No 1 (2022): Juni
Publisher : Universitas Serambi Mekkah

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32672/sjat.v4i1.4261

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk meningkatkan produktivitas lahan yang berkelanjutan dengan menerapkan bahan organik. Penggunaan bahan organik kascing, pupuk kulit buah, dan kotoran sapi dalam jangka panjang diharapkan mampu memperbaiki sifat fisik tanah pada tanaman kopi Liberica (Coffea liberica var). Penelitian dilakukan di perkebunan kopi Liberica Kecamatan Tangse Kabupaten Pidie. Penelitian ini menggunakan rancangan acak faktorial pola bersarang dengan 2 faktor: (1) perlakuan bahan organik (kontrol, vermikompos, pupuk kulit buah kopi, dan kotoran sapi), (2) tingkat kedalaman tanah (0-10 cm, 10-20 cm, dan 20-30 cm tinggi dibandingkan dengan aplikasi pupuk kulit kopi, kotoran sapi pada kedalaman 0-10 cm. Aplikasi berbagai bahan organik tidak meningkatkan bahan organik tanaman. tanah pada kedalaman 10-20 dan 20-30 cm Aplikasi vermikompos, pupuk kulit kopi dan kotoran sapi meningkatkan stabilitas agregat dibandingkan tanpa aplikasi bahan organik (NPK) Bahan organik memiliki hubungan positif dengan stabilitas agregat tanah di kedalaman 0-10 cm (r = 61%), sehingga semakin tinggi kandungan bahan organik maka stabilitas agregat tanah semakin tinggi, sedangkan pada kedalaman 10-20 cm dan 20-30 cm tidak ada hubungan yang signifikan.

PENGARUH KONSENTRASI KALSIUM HIDROKSIDA (Ca(OH)2 DAN WAKTU PERENDAMAN TERHADAP KUALITAS KERIPIK BONGGOL PISANG WAK Irmayanti Irmayanti
Serambi Journal of Agricultural Technology Vol 4, No 1 (2022): Juni
Publisher : Universitas Serambi Mekkah

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32672/sjat.v4i1.4257

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi kalsium hidroksida dan waktu perendaman terhadap kualitas keripik bonggol pisang wak. Pengumpulan data dan analisa pada penelitian ini mengunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial, dengan dua faktor yang diteliti yaitu pengaruh perbandingan konsentrasi kapur sirih (K) dan lama perendaman terhadap mutu keripik bonggol pisang (L) terdiri dari 3 level. Adapun faktor faktor yang diteliti adalah konsentrasi kapur sirih (K) yaitu K1 ═ 0,5 %, K2 ═ 1% dan K3 ═ 1,5 %, f aktor Lama perendaman (L) yaitu L 1 = 15 menit, L2 = 20 menit dan L3 = 25 menit. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi kapur sirih (K) berpengaruh nyata (P≥0,05) terhadap kadar air dan kadar serat keripik bonggol pisang wak, berpengaruh sangat nyata (P≤0,01) terhadap kadar abu keripik bonggol pisang wak. Lama perendaman (L) berpengaruh tidak nyata (P≥0,05) terhadap kadar abu keripik bonggol pisang wak. Interaksi konsentrasi kapur sirih dan lama perendaman (KL) yang berpengaruh tidak nyata (P≥0,05) terhadap kadar abu, berpengaruh nyata (P≤0,05) kadar air dan kadar serat keripik bonggol pisang wak. Persentase kadar air rata-rata berkisar dari 5,20- 5.95%, maka memenuhi SNI mutu keripik. SNI keripik maksimal 6,0%. Hasil analisis kadar abu sudah memenuhi syarat SNI yaitu maksimal 2,5%. Persentase kadar abu yang dihasilkan rata-rata adalah 1,61% sehingga sudah memenuhi mutu SNI keripik yang telah ditetapkan.

MANAJEMEN PEMUPUKAN TANAMAN KELAPA SAWIT (ELAEIS GUINEENSIS JACQ) TANAMAN MENGHASILKAN (TM) DI DIVISI II PT. SOCFINDO KEBUN SEUNAGAN Yuda Agung Pramana; Muhammad Afrillah
Serambi Journal of Agricultural Technology Vol 4, No 1 (2022): Juni
Publisher : Universitas Serambi Mekkah

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32672/sjat.v4i1.4425

Kelapa sawit merupakan salah satu komoditi hasil perkebunan yang memiliki peran yang sangat penting bagi pertumbuhan perekonomian di indonesia. Kegiatan penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan serta pengalaman dalam mempelajari aspek budidaya tanaman kelapa sawit, Khususnya mempelajari manajemen pemupukan tanaman kelapa sawit pada tanaman yang telah menghasilkan. Kegiatan penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari sampai dengan April 2022 di Kebun Seunagan Kabupaten Nagan Raya. Pengumpulan data yang dilakukan dalam penelitian menggunakan dua metode, yaitu metode langsung (data primer) dan metode tidak langsung (data sekunder). Beberapa indikator penelitian yang meliputi leaf sampling unit, administrasi pemupukan, pelaksanaan pemupukan, cara pengaplikasian, ketepatan jenis, ketepatan dosis, ketepatan waktu, perbandingan efisiensi pemupukan mekanis dengan manual, dan pemupukan mekanis dengan fertilizer spreader. Berdasarkan hasil penelitian manajemen pemupukan tanaman menghasilkan di PT. Socfindo kebun seunagan telah dilaksanakan sesuai dengan Standart Operating Procedure (SOP) yang telah ditetapkan. Penggunaan pupuk pada kebun seunagan sudah tepat jenis, tepat dosis, dan tepat waktu sesuai dengan booklet rekomendasi pemupukan. Kegiatan pemupukan mekanis dengan fertilizer spreader di kebun seunagan menunjukkan pekerjaan lebih efektif dan efisien dibandingkan dengan pemupukan manual.

EFEKTIFITAS SERASAH SEBAGAI MEDIA PERTUMBUHAN VEGETATIV TANAMAN HALIA (ZINGIBER OFFICINALE) Lukmanul hakim; Tengku Mia Rahmiati; Jailani Jailani; Erdi Surya
Serambi Journal of Agricultural Technology Vol 4, No 1 (2022): Juni
Publisher : Universitas Serambi Mekkah

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32672/sjat.v4i1.4269

Tanaman halia (Zingiber officinale) adalah tanaman perdu juga tanaman semusin yang lebih dikenal dengan tanaman rimpang. Tanaman ini termasuk family Zingiberacea yang sangat banyak mengandung manfaat sebagai rempah. Untuk meningkatkan produktivitas dan memicu pertumbuhan vegetative diperlukan tindakan atau perlaluan, seperti penambahan serasah sebagai media tumbuh yang dicampurkan dengan tanah. Tujuan yang harapkan dari penelitian ini adalah untuk mengifengetahui efektif itas serasah untuk memicu pertumbuhan vegetative anakan, daun, dan batang.ing Metoda yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap Faktorial. Masing-masing faktor terdiri dari serasah dan tanah 1:1 (S1.T1)., serasah dan tanah 1:2 (S1.T2)., Serasah dan tanah 2:1 (S2.T1)., serasah dan tanah 2:2 (S2.T2). data dianalisis dengan menggunakan ANOVA dan uji lanjut Duncant Multiple Ring Test (DMRT) pada taraf 5%. Masing-masing perlakuan dengan tiga kali pengulangan. Berdasarkan hasil yang dicapai terhadap efektifitas serasah sebagai media pertumbuhan vegetativ tanaman halia (Zingiber officinale), maka perlakuan terbaik terhadap jumlah daun, jumlah anakan dan tinggi batang halia ditemukan dengan rasio perbandingan serasah dan tanah 1:1.

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ASAP CAIR TEMPURUNG KELAPA TERHADAP KADAR AIR, ABU DAN pH DARI BAKSO IKAN TONGKOL Eli Purwanti; Ruka Yulia; Juliani Juliani; Yuslinaini Yuslinaini; Teuku Makmur
Serambi Journal of Agricultural Technology Vol 4, No 1 (2022): Juni
Publisher : Universitas Serambi Mekkah

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32672/sjat.v4i1.4272

Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh konsentrasi asap cair dan lama perendaman terhadap kaar air, kadar abu dan pH dari bakso ikan tongkol. Rancangan percobaan dalam enelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap dengan dua aktoril dan 3 level. Faktor pertama adalah kosentrasi asap cair (K): 1,5%, 2%, 2,5% dan lama perendaman dengan variasi (L): 3, 5, dan 7 hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kosentrasi asap cair tempurung kelapa berpengaruh sangat nyata terhadap kadar air, kadar abu dan pH. Lama penyimpanan tidak berpengaruh terhadap kadar air, kadar abu, pH. Lama penyimpanan tidak berpengaruh terhadap kadar air, kadar abu, pH. Interaksi antara Kosentrasi asap cair tempurung kelapa dan lama penyimpanan tidak berpengaruh terhadap kadar air, kadar abu, pH. Perlakuan terbaik terdapat pada kosentrasi asap cair tempurung kelapa 2,5% dan lama penyimpanan 3 hari (K3L1) menghasilkan bakso ikan dengan sifat kimia yaitu kadar air 45,70%, pH 2,32, kadar abu 0,56%.

PENGARUH PENDAPATAN KARYAWAN PEMANEN KELAPA SAWIT TERHADAP PENGELUARAN KELUARGA DI AFDELING I DAN AFDELING II DI KEBUN KRUENG LUAS PT AGRO SINERGI NUSANTARA (ASN) Cut Sri Dewi; Bagio Bagio
Serambi Journal of Agricultural Technology Vol 4, No 2 (2022): Desember
Publisher : Universitas Serambi Mekkah

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32672/sjat.v4i2.4813

The income of oil palm harvesters is the profit earned from their work at the company where they work. Expenditures for the family of oil palm harvesting employees are expenditures used to meet family needs or improve their standard of living. The purpose of this study was to determine the effect of the income of oil palm harvesters on family expenses in Afdeling I and Afdeling II in Krueng Luas Plantation PT Agro Sinergi Nusantara (ASN). The research method in this research is simple linear regression analysis. The results of this study are the effect of income on expenses for oil palm harvesting employees on family welfare in Afdeling and Afdeling II, Krueng extensive plantations of PT. Agro Sinergi Nusantara (ASN) is calculated based on the income and expenses of all employees at PT. Agro Sinergi Nusantara (ASN) Afdeling I and Afdeling II. Data analysis using a simple linear regression equation with the results calculated using the statistical program (SPSS) temperature of 60 oC and yeast concentration of 6% (S3K3) with the value of each parameter, namely water content 17.55%, color organoleptic test 3.24 (like ) taste 3.28 (like), texture 3.28 (like) and aroma 3.12 (like). Based on the table, it can be seen that the results of the F test calculation can be explained that the Fcount value based on the SPSS calculation is 10.959 with a significant level of 5% and Ftable with a value of 4.28. Then H0 is accepted and H1 is rejected, in other words, the significant probability level is 5%.Keywords: Income, Expenditure, and Employees

Home Page

OAI Link

Editorial Team

Contact

Reviewer

Google Scholar

Contact Name
Ruka Yulia

Contact Email
ruka.yulia@gmail.com

Phone
+628126911594

Journal Mail Official
sjat@serambimekkah.ac.id

Editorial Address
Jl. Unmuha, Batoh, Lueng Bata, Banda Aceh, Aceh, 23245

Location
Kota banda aceh,

Aceh

INDONESIA

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Home Page

OAI Link

Editorial Team

Contact

Reviewer

Google Scholar

Contact Name Ruka Yulia

Contact Email ruka.yulia@gmail.com

Phone +628126911594

Journal Mail Official sjat@serambimekkah.ac.id

Editorial Address Jl. Unmuha, Batoh, Lueng Bata, Banda Aceh, Aceh, 23245

Location Kota banda aceh, Aceh INDONESIA

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Contact Name
Ruka Yulia

Contact Email
ruka.yulia@gmail.com

Phone
+628126911594

Journal Mail Official
sjat@serambimekkah.ac.id

Editorial Address
Jl. Unmuha, Batoh, Lueng Bata, Banda Aceh, Aceh, 23245

Location
Kota banda aceh,

Aceh

INDONESIA