cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Kelik Putranto
Contact Email
kputranto9@gmail.com
Phone
+628122071986
Journal Mail Official
jurnalagritekhalmasoem@gmail.com
Editorial Address
Jl. Raya Cipacing No.22 Jatinangor 45363 Jawa Barat
Location
Kab. sumedang,
Jawa barat
INDONESIA
AGRITEKH (Jurnal Agribisnis dan Teknologi Pangan)
Published by Universitas Ma'soem
ISSN : 27228703     EISSN : 27235211     DOI : https://doi.org/10.32627
Core Subject : Agriculture,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry
Artikel yang akan diterbitkan pada Jurnal Agritekh berfokus pada Agribisnis dan Tekhnologi Pangan dengan ruang lingkupnya meliputi: Sistem Agribisnis, Manajemen Agribisnis, Pembiayaan Agribisnis, Manajemen Produksi, Manajemen Pemasaran, Rantai Pasok, Ekonomi Pertanian, Ekonomi Sumberdaya Alam, Kebijakan Pertanian, mikrobiologi Pangan, Kimia dan Gizi Pangan, Bioteknologi Pangan, Rekayasa Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, dan Industri Pangan. Bidang ilmu lain yang terkait dengan usahatani dan pangan juga akan dimuat dalam jurnal ini selama fokus utama artikel adalah tentang agribisnis dan teknologi pangan.
Arjuna Subject : Ilmu Pertanian dan Biologi (Semua) - Ilmu Makanan
Articles 6 Documents
 1 
Search results for , issue "Vol. 1 No. 02 (2021)" : 6 Documents clear
Analisis Kelayakan Usaha Tani Pakcoy Organik serta Identifikasi Kendala yang Dirasakan Petaninya Elly Rasmikayati; Bobby Rachmat Saefudin; Mufti Helmi; Gunardi Judawinata; Hesty Nurul Utami
AGRITEKH (Jurnal Agribisnis dan Teknologi Pangan) Vol. 1 No. 02 (2021)
Publisher : Ma'soem University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (539.396 KB) | DOI: 10.32627/agritekh.v1i02.24

Abstract

Tingginya permintaan pasar terhadap sayuran organik, khususnya dalam hal ini komoditas pakcoy, tentu menjadi peluang besar yang dapat dimanfaatkan oleh pebisnis sayuran organik. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kelayakan usahatani pakcoy organik serta mengidentifikasi kendala-kendala yang dialami petani dalam melakukan usahatani pakcoy organik. Desain kualitatif digunakan pada penelitian ini. Metode penelitian ini menggunakan pendekatan studi kasus. Data dianalisis menggunakan analisis usahatani. Hasil analisis kelayakan usahatani mendapatkan bahwa nilai R/C ratio usahatani pakcoy organik di kelompok tani Saung Organik dengan lahan seluas 1 hektar adalah 2,83. Untuk nilai BEP produksinya adalah 227.18 Kg/musim tanam. Sedangkan BEP penjualannya adalah sebesar Rp. 1.120.672/musim tanam. Kendala yang dihadapi kelompok tani Saung Organik dalam usahatani pakcoy organik adalah iklim, ketersediaan air, luas lahan untuk usahatani, jumlah modal yang dimiliki, penggunaan tenaga kerja, dan dalam proses penanaman.
Pembuatan Bahan Makanan Campuran (BMC) Sapihan Balita (Weaning Food) dengan Karakteristik Organoleptik dan Kandungan Gizi yang Baik Kelik Putranto
AGRITEKH (Jurnal Agribisnis dan Teknologi Pangan) Vol. 1 No. 02 (2021)
Publisher : Ma'soem University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (380.225 KB) | DOI: 10.32627/agritekh.v1i02.25

Abstract

Bahan Makanan Campuran (BMC) adalah makanan tambahan yang diberikan pada balita yang telah disapih untuk memenuhi kecukupan gizinya. BMC sering digunakan dengan formulasi yang didasarkan atas asumsi bahwa anak balita akan mengkonsumsi rata-rata 100 gram produk kering setiap harinya. Penelitian tentang pembuatan BMC sebagai makanan sapihan Balita telah dilakukan pada bulan September sampai dengan bulan Nopember 2020 di Laboratorium Kimia dan Pengolahan Fakultas Pertanian Universitas Ma’soem. Tujuan penelitian ini adalah menetapkan imbangan antara Tepung Biji Nangka, Kacang Hijau Dan Beras Merah yang tepat untuk menghasilkan BMC dengan karakteristik organoleptik dan kandungan gizi yang baik. Perlakuan imbangan yang dicobakan adalah A = 80 : 20 : 0, B = 70 : 20 : 10, C = 60 : 20 : 20, D = 50 : 20 : 30, E = 40 : 20 : 40 dan F = 30 : 20 : 50 Setiap perlakuan yang dicobakan diulang sebanyak 4 kali. Metode yang digunakan adalah metode percobaan dengan menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan pengujian statistik uji jarak berganda Duncan pada taraf nyata 5 persen. Hasil penelitian menunjukkan bahwa imbangan tepung biji nangka, tepung kacang hijau dan tepung beras merah (50 : 20 : 30) menghasilkan BMC balita yang mempunyai karakteristik warna, rasa, aroma, tekstur yang disukai dan memiliki kandungan Karbohidrat 72,47 g, protein sebesar 11,38 g, lemak 0,75 g serta energi  342,15 kkal untuk setiap 100 gram.
Tingkat Keberlanjutan Usaha Berbasis Pertanian dan Faktor-Faktor yang Mempengaruhinya : Studi Kasus pada Bisnis UMKM Keluarga di Kecamatan Tanjungari, Kabupaten Sumedang, Provinsi Jawa Barat Ilham Fauzan; Anne Charina; Nur Syamsiyah; Mahra Arari Heryanto; Bobby Rachmat Saefudin
AGRITEKH (Jurnal Agribisnis dan Teknologi Pangan) Vol. 1 No. 02 (2021)
Publisher : Ma'soem University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (483.132 KB) | DOI: 10.32627/agritekh.v1i02.26

Abstract

Usaha mikro, kecil dan menengah (UMKM) yang bergerak pada sektor pertanian telah memberikan kontribusi yang banyak kepada perekonomian nasional. Jika dilihat dari tipe bisnis, terdapat dua tipe UMKM yaitu bisnis keluarga dan bisnis non keluarga. Kabupaten Sumedang memiliki bisnis keluarga khususnya sektor pertanian yang beperan penting dalam perekonomian daerah, namun pada kenyataannya ada beberapa bisnis keluarga berbasis pertanian yang berhasil bertahan lama dan tidak sedikit pula bisnis keluarga berbasis pertanian di Kecamatan Tanjungsari yang gagal. Tujuan dari penelitian ini yaitu menganalisis tingkat keberlanjutan bisnis UMKM keluarga berbasis pertanian di Kecamatan Tanjungsari, Kabupaten Sumedang, Provinsi Jawa Barat serta menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi keberlanjutan usaha UMKM keluarga berbasis pertanian. Responden penelitian berjumlah 35 orang pelaku usaha UMKM keluarga berbasis pertanian di Kecamatan Tanjungsari. Alat analisis data yang digunakan adalah teknik scoring dan regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat  keberlanjutan bisnis UMKM keluarga berbasis pertanian di Tanjungsari termasuk dalam kategori sedang. Kemudian, faktor-faktor yang berpengaruh terhadap keberlanjutan usaha UMKM keluarga berbasis pertanian di Kecamatan Tanjungsari adalah jumlah karyawan dan kemampuan menjalankan strategi pemasaran usaha. 
Pengaruh Variasi Dosis Polivinil Pirolidon (PVP) dan Maltodekstrin terhadap Respon Organoleptik Tablet Effervescent Kopi Robusta (Coffea robusta Lindl) Lina Herlinawati; Ida Ningrumsari
AGRITEKH (Jurnal Agribisnis dan Teknologi Pangan) Vol. 1 No. 02 (2021)
Publisher : Ma'soem University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (440.534 KB) | DOI: 10.32627/agritekh.v1i02.27

Abstract

Pembuatan tablet effervescent kopi robusta menggunakan konsentrasi polivinil pirolidon (PVP) dan maltodekstrin yang bervariasi,diharapkan akan menghasilkan tablet effervescent kopi robusta yang memiliki warna, rasa dan aroma yang baik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada tidaknya pengaruh variasi konsentrasi maltodekstrin dan PVP terhadap respon organoleptik yaitu warna, rasa, dan aroma air seduhan tablet effervescent kopi robusta. Metode/desain yang akan digunakan dalam penelitian ini adalah pola Rancangan Acak Kelompok (RAK)  dengan masing-masing faktor sebanyak tiga taraf dengan tiga kali ulangan dengan variasi penambahan maltodekstrin (10%,15%,20%) dan PVP (2%,3%,4%). Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi maltodekstrin sebagai bahan pengisi memberikan pengaruh terhadap respon organoleptik yaitu warna dan aroma air seduhan tablet effervescent kopi robusta. Konsentrasi PVP sebagai bahan pengikat memberikan pengaruh terhadap respon organoleptik yaitu pada warna air seduhan tablet effervescent kopi robusta. Interaksi antara konsentrasi maltodekstrin dan konsentrasi PVP memberikan pengaruh terhadap warna air seduhan tablet effervescent kopi robusta. Konsentrasi maltodekstrin dan PVP serta interaksinya tidak memberikan pengaruh terhadap rasa air seduhan tablet effervescent kopi robusta.
Analisis Efisiensi Ekonomi dan Produksi Optimal Usahatani Cabai (Capsicum Annum L.) sebagai Upaya Peningkatan Pendapatan Petani: Studi Kasus di Desa Kawali Mukti Kecamatan Kawali Kabupaten Ciamis Tito Hardiyanto
AGRITEKH (Jurnal Agribisnis dan Teknologi Pangan) Vol. 1 No. 02 (2021)
Publisher : Ma'soem University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (385.492 KB) | DOI: 10.32627/agritekh.v1i02.28

Abstract

Penelitian dilaksanakan dengan tujuan untuk mengetahui efisiensi penggunaan faktor-faktor produksi dan menganalisis tingkat penggunaan input pada produksi optimal pada usahatani cabai dengan menggunakan metode studi kasus di Desa Kawali Mukti Kecamatan Kawali Kabupaten Ciamis. Responden diambil secara sensus pada 33 anggota kelompok tani. Alat analisis pada kajian ini menggunakan model fungsi produksi Cobb-Douglas dan uji hipotesis untuk efisiensi didekati dengan menggunakan nilai produk marjinal (NPM) dari faktor produksi yang digunakan. Hasil penelitian menunjukkan efisiensi penggunaan faktor produksi lahan belum efisien sehingga perlu ditambah, sedangkan faktor produksi benih, pupuk, dan tenaga kerja tidak efisien sehingga perlu dikurangi. Analisis produksi optimal menunjukkan bahwa: 1) penggunaan lahan optimal seluas 5,45 hektar, dengan demikian untuk memperoleh produksi optimal maka lahan yang digunakan harus ditambah 5,389 hektar; 2) penggunaan benih optimal sebanyak 34,89 kg, dengan demikian untuk memperoleh produksi optimal maka benih yang digunakan harus dikurangi 86,140 kg; 3) penggunaan pupuk kandang optimal sebanyak 251,26 kg, dengan demikian untuk memperoleh produksi optimal maka pupuk kandang yang digunakan harus dikurangi 52,619 kg; 4) penggunaan tenaga kerja optimal sebanyak 8,33 HKSP, dengan demikian untuk memperoleh produksi optimal maka tenaga kerja yang digunakan harus dikurangi 5,540 HKSP.
Model Pemrograman Linier untuk Memaksimalkan Laba Disertai Analisis Dual: Sebuah Kasus pada Agroindustri Kreatif Roti di Desa Keduanan Kecamatan Depok Kabupaten Cirebon Siti Aulia Dwi Maulidah; Andung Rokhmat Hudaya; Bobby Rachmat Saefudin
AGRITEKH (Jurnal Agribisnis dan Teknologi Pangan) Vol. 1 No. 02 (2021)
Publisher : Ma'soem University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (643.455 KB) | DOI: 10.32627/agritekh.v1i02.47

Abstract

In an effort to maximize production profits, companies often face constraints that come from the resources used in the production process. Moreover, companies that produce more than one type of product are required to be able to make optimization efforts in determining the level of production that can achieve maximum profit with limited available resources. This study aims to analyze the most optimal combination of production levels to maximize profits from four types of sweet breads produced based on 3 resource constraints, namely the availability of raw materials, direct labor hours and machine working hours; and perform a dual analysis on each resource. This research was conducted in Keduanan Village, Depok District, Cirebon Regency in a creative agro-industry company called Roti Wakwaw. The design of this study is a quantitative design with the interview method using a questionnaire to 7 people consisting of one company owner and six employees. Data analysis tools using linear programming and dual analysis. The results of the research include an optimum model that increases profits with an additional profit of Rp. 129,700 per one day of production from the actual profit. The results of the dual analysis show that all resources are in excess and inactive, except for sugar as raw materials which are rare and positive.

Page 1 of 1 | Total Record : 6

 1 

Filter by Year

2021 2021


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 6 No. 1 (2025) Vol. 5 No. 2 (2025) Vol. 5 No. 1 (2024) Vol. 4 No. 2 (2024) Vol. 4 No. 1 (2023) Vol. 3 No. 2 (2023) Vol. 3 No. 1 (2022) Vol. 2 No. 2 (2022) Vol. 1 No. 02 (2021) Vol. 2 No. 1 (2021) Vol. 1 No. 01 (2020) More Issue