cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Putu Mega Putra
Contact Email
megabizland@gmail.com
Phone
+6285227679500
Journal Mail Official
info@paris.ipb-intl.ac.id
Editorial Address
Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional Jalan Kecak, No. 12, Gatot Subroto Timur Denpasar - Bali
Location
Kota denpasar,
Bali
INDONESIA
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Published by Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional
ISSN : -     EISSN : 28283325     DOI : https://doi.org/10.22334/paris
Core Subject : Economy, Social,
Economics, Econometrics & Finance Social Sciences
Paris memuat publikasi ilmiah di bidang pendidikan, pariwisata, bisnis dan kewirausahaan. dengan cakupan bidang sebagai berikut tetapi tidak hanya terbatas pada: 1. Pendidikan pariwisata, 2. Pengembangan kepariwisataan, 3. Pariwisata Berkelanjutan, 4. Pengentasan kemiskinan berbasis sumber daya lokal, 5. Pengelolaan wilayah pedesaan dan pesisir berkearifan lokal, 6. Pengembangan Ekonomi, Bisnis digital, Kewirausahaan, Koperasi, Industri Kreatif, dan UMKM, 7. Seni, sastra, dan budaya, serta integrasi nasional dan harmoni sosial dalam bidang pariwisata.
Arjuna Subject : Ilmu Sosial - Ilmu Sosial (Lain-Lain)
Articles 1,502 Documents
 11   12   13   14   15 
Pengaruh bauran promosi terhadap keputusan pembelian pada la prissa kitchen: The effect of the promotion mix on decisions purchase at la prissa kitchen Aprilia, Ni Made Dinda
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 8 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1388.564 KB) | DOI: 10.22334/paris.v1i8.151

Abstract

Akibat adanya pandemi Covid- 19 serta ditutupnya tempat rekreasi dan wisata memberikan dampak ekonomi yang cukup besar bagi pariwisata khususnya Bali. Badan Pusat Statistik (BPS) menerangkan jumlah wisman yang masuk di Indonesia terus menurun tajam menjadi 3,89 juta wisman pada tahun 2020. Selain itu pemerintah memberikan kebijakan pembatasan kapasitas dan jam operasional sehingga berdampak pada sektor pendukung pariwisata dan ekonomi kreatif. Salah satu restoran yang terdampak ialah La Prissa Kitchen. La Prissa Kitchen telah menerapkan bauran promosi (advertising, personal selling, dan sales promotion) namun masih mengalami penurunan penjualan di beberapa bulan. Dengan adanya penurunan penjualan tersebut maka penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh bauran promosi terhadap keputusan pembelian serta untuk mengetahui variabel manakah yang berpengaruh dominan terhadap keputusan pembelian pada La Prissa Kitchen. Populasi dari penelitian adalah pelanggan atau konsumen yang telah melakukan pembelian di La Prissa Kitchen. Pengambilan sampel menggunakan metode hitung Roscoe dengan jumlah sampel penelitian ini sebanyak 40 responden. Teknik pengambilan sampel yang digunakan ialah purposive sampling. Data dikumpulkan dengan menggunakan kuesioner, kemudian dilakukan analisis kuantitatif, meliputi: uji validitas, uji reliabilitas, uji asumsi klasik, analisis regresi linear berganda, serta pengujian hipotesis melalui uji F dan uji t. Hasil dari penelitian ini menyatakan bahwa bauran promosi berpengaruh positif dan signifikan secara simultan maupun parsial terhadap keputusan pembelian serta bauran promosi advertising berpengaruh paling dominan. Dari hasil penelitian ini diharapkan La Prissa Kitchen mampu memperbanyak dan memperluas iklan dengan konten-konten menarik dan inovatif serta meningkatkan jenis promosi yang menarik guna meningkatkan penjualan.
Strategi pemasaran muntigs bar and restaurant nusa lembongan dalam meningkatkan penjualan di masa pandemi covid-19: Your muntigs bar marketing strategy nusa lembongan restaurant in increase sales in covid-19 pandemic time Dewi, Ni Putu Elma Mutiara
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 8 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1373.935 KB) | DOI: 10.22334/paris.v1i8.152

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi pemasaran yang dilakukan oleh Muntigs Bar and Restaurant dalam meningkatkan penjualan di masa pandemi Covid-19. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif kualitatif. Adapun teknik yang digunakan dalam mengumpulkan data adalah observasi dan wawancara. Dari hasil dokumentasi dan wawancara yang dilakukan dengan pengelola Muntigs Bar and Restaurant. Hasil penelitian mengungkapkan bahwa secara umum, tingkat penjualan Muntigs sangat menurun drastis. Pihak pengelola Muntigs telah melalukan berbagai strategi marketing yakni layanan take-away, promosi, kerja sama dengan e-commerce serta menerapkan protokol kesehatan yang ketat. Namun menurut pengelola, strategi yang diterapkan belum secara maksimal berhasil. Adapun faktor yang mempengaruhi adalah kebijakan pemerintah membatasi jam operasional perusahaan sehingga perusahaan tidak bisa beroperasi secara maksimal.
Kualitas adonan pizza dengan bahan campuran tepung biji nangka : The quality pizza dough with a mixture jackfruit seed flour Masandi , Masandi
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 9 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v1i9.155

Abstract

Penambahan ekstrak bunga telang sebagai pewarna alami dalam pembuatan klepon: The addition of butterfly pea flowers extrack as a natural dye in the manufacture of klepon cake Dewi, Ni Made Ade Sintiya
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 9 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v1i9.156

Abstract

Penelitian eksperimen tentang penambahan ekstrak bunga telang sebagai pewarna alami dalam pembuatan klepon membahas mengenai kualitas Klepon berbahan tambahan pewarna alami dari bunga telang baik dari segi rasa, tekstur, warna, daya tahan dan aroma. klepon ini termasuk kudapan nasional yg sudah mendunia, di indonesia sendiri klepon ditemukan dengan mudah mulai dari pasar hingga pedagang kue keliling. Bunga telang (Clitoria ternatea) adalah tumbuhan merambat yang biasa ditemukan di pekarangan atau tepi hutan dan dikenal sebagai tanaman hias. Blue pea flower. Dalam dunia kuliner bunga telang sangatlah berpengaruh untuk memberi efek daya tarik bagi yang ingin menikmatinya. Berdasarkan hasil uji organoleptik dari penambhan ekstrak bungga telang sebagi pewarna alami dalam pembuatan klepon P1 dengan penambahan ekstrak bungga telang sebagi pewarna alami dalam pembuatan klepon P2, dan penambahan ekstrak bungga telang sebagi pewarna alami dalam pembuatan klepon P3 di dapatkan hasil dari segi rasa, yaitu klepon P3 lebih terasa bunga telang dibandingkan dengan klepon P1 dan P2 yang rasa bunga telang tertutup dengan rasa manisnya. Dari segi rasa klepon berbahan tambahan ekstrak bunga telang P1, P2, P3 mendapatkan total skor, yaitu 136, 108, 92 dengan kriteria enak. Dari segi aroma klepon P1 mendapatkan total skor, yaitu 137 dengan kriteria sangat harum. Sedangkan klepon P2 dan P3 mendapatkan skor, yaitu 79 dan 113 dengan kriteria harum. Dari segi tekstur klepon berbahan dasar tepung daun kelor P1 mendapatkan total skor, yaitu 95 dengan kriteria cukup lembut. Sedangkan P2 dan P3 mendapatkan skor, yaitu 136 dan 104 dengan kriteria sangat lembut. Dari segi warna klepon berbahan tambahan ekstrak bunga telang P1 mendapatkan total skor, yaitu 112 dengan kriteria menarik. Sedangkan P2 dan P3 mendapatkan skor, yaitu 146 dan 124 dengan kriteria sangat menarik. Jadi dari semua percobaan yang memiliki skor tertinggi dan memiliki peminat yang tinggi yaitu P2 dengan total skor, yaitu 555.
Manfaat kaviar buatan berbahan dasar agar - agar dan balsamic bagi vegetarian: Benefits of artificial caviar made from jelly dan balsamic for vegetarians Febriani, Anggita
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 9 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v1i9.157

Abstract

Gluten free product tepung singkong sebagai alternatif pembuatan dessert box pandan: Gluten free product cassava flour as an alternative for making pandan dessert boxes Anggareta , Putu Cintia
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 9 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v1i9.158

Abstract

Hidangan penutup telah menjadi menu yang sangat populer, semua orang bisa menikmati makananpenutup dimanapun dan kapanpun salah satunyagulten free product: tepung singkong sebagai alternatif pembuatan dessert box pandan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memperkenalkan masyarakat khususnya para penderita penyakit celiac dengan memanfaatkan tepung singkong sebagai alternatifdalam pembuatan gluten free desert box pandan. Metode penelitian ini menggunakan teknik pengumpulan data berupa observasi, dokumentasi, dan kuesioner untuk mengetahui kualitas produk. Teknik analisis data yang digunakan adalah data kuantitatif, berbasis organoleptik dan uji pasar dengan menggunakan 25 panelis. Hasil penelitian ini merupakan hasil dari uji kuesioner yang di sebarkan kepada 20 masyarakat umum dan 5 kepada panelis yang ahli di bidang tata boga. Kesimpulan dari penelitian ini adalah gluten free product: tepung singkong sebagai alternatif pembuatan dessert boxpandan ini memiliki kualitas rasa, warna, tekstur, aroma yang baik. Dari hasil uji pasar presentase konsumen yang berminat membeli gluten free product:tepung singkong sebagai alternatif pembuatan dessert box pandan sangat baik yaitu 92% dan menyetujui jikaproduk ini menjadi trobosan baru di dunia bisnis kuliner yang menyehatkan. Dari hasil analisis biaya dalam pembuatan 1 kali resep pembuatan gluten free product: tepung singkong sebagai alternatif pembuatan dessert box pandan membutuhkan biaya sebesar Rp 39.500.
Kombinasi sajian jepang & amerika dalam bentuk burger sushi: Combination of japanese & american services in the form of sushi burger Suarnada, I Gede Agus
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 9 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v1i9.159

Abstract

Analisis prosedur penyimpanan bahan makanan dimain kitchen sankara resort ubud: Analysis of grocery storage procedures at dimain kitchen sankara resort ubud Pebriawan, I Made Bagus
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 9 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v1i9.160

Abstract

Dapur hotel merupakan tempat pengolahan makanan yang bertanggung jawab atas kualitas makanan yang akan disajikan kepada tamu. Terlebih dapur utama (main kitchen) yang terdapat di hotel- hotel besar berbintang lima. Berkaitan dengan hal tersebut penerapan prosedur penyimpanan bahan makanan yang baik dan benar sangatlah diperlukan, karena cara penyimpanan bahan makanan yang baik dan benar adalah kunci dihasilkannya makanan dengan kualitas yang bagus. Adapun tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui penerapan prosedur penyimpanan bahan makanan di main kitchen Sankara Resort Ubud. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif kualitatif. Aspek-aspek yang di bahas dalam penelitian ini meliputi pada temperatur, prinsip penyimpanan, pengaturan rak dan kebersihan dalam prosedur penyimpanan bahan makanan.Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan sekunder yang diperoleh dari hasil observasi dan wawancara. Berdasarkan penelitian tersebut, dapat disimpulkan bahwa penerapan prosedur penyimpanan bahan makanan belum terlaksanakan secara maksimal.Serta perlunya kesadaran yang lebih dari pegawai dalam menjaga kualitas bahan makanan serta pemilihan supplier harus lebih diperhatikan seperti memilih supplier yang terpercaya agar bahan makanan yang dipesan memiliki kualitas yang bagus.
Kualitas selai berbahan dasar salak pondoh dengan sari bunga telang (clitoria ternatea): Quality jam made from salak pondoh with butterfly pea extract (clitoria ternatea) Kristiani, Ni Komang
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 9 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v1i9.161

Abstract

Selai adalah salah satu jenis makanan awetan berupa sari buah-buahan yang sudah dihancurkan, ditambah gula dan dimasak hingga kental. Jenis salak yang di pakai pada penelitian ini adalah Salak Pondoh, karena jenis salak ini memiliki rasa yang manis dan tidak sepat sehingga cocok di jadikan selai. Pada penelitian kali ini penulis memanfaatkan sari bunga telang sebagai bahan pewarna alami. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kualitas selai berbahan dasar salak pondoh dengan sari bunga telang dari segi rasa, aroma, tekstur, warna, daya tahan dan biaya produksi. Metode yang digunakan adalah metode kuantitatif dan kualitatif. Metode kuantitatif dalam penelitian ini yaitu uji organoleptik yang diambil dari 30 responden dan analisis biaya produksi sedangkan metode kualitatif yaitu dengan uji daya tahan. Dari hasil penelitian ini menunjukan bahwa rasa dari selai tergolong enak dengan skor 123, tekstur dari selai tergolong cukup kental dengan skor 100, aroma tergolong harum dengan skor 111, dan warna tergolong terang dengan skor 112. Selai ini memiliki daya tahan sampai 5 hari dengan biaya produksi sebesar Rp. 14,076 per-jar.
Kualitas es krim berbahan campuran loloh daun jarak pagar : Quality of ice cream made from a mixture of extract jatropha leaves Darmawan, I Kadek Arya
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 9 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v1i9.162

Abstract

Es krim merupakan produk olahan susu yang sangat digemari oleh berbagai kalangan. Es krim kaya akan protein karena susu sebagai bahan utama pembuatan es krim. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kualitas es krim dengan bahan campuran loloh daun jarak pagar( Jatropha Curcas ) yang ditinmjau dari rasa, aroma, tekstur, dan warna ( organoleptic ). Serta untuk memanfaatkan daun jarak pagar yang masih belum banyak dikenal oleh masyarakat. Daun jarak pagar memiliki sifat antibakteri, antivirus, dan antijamur, serta mengandung alkaloid. Alkaloid disebut juga jatrofin, senyawa yang memiliki sifat antikanker. Jenis penelitian ini adalah penelitian eksperimen, dengan sumber data yang digunakan adalah sumber data primer dan data sekunder. Metode pengumpulan data yang digunakan adalah dengan mekanisme observasi dan kuisioner. Produk dinilai oleh 30 orang responden dengan mekanisme uji organoleptic dengan aspek yang dinilai meliputi rasa, aroma, tekstur, dan warna. Hasil penelitian yang sudah dilakukan menunjukan bahwa es krim berbahan campuran loloh daun jarak pagar ( Jatropha Curcas ) memiliki rasa yang enak, aroma yang sedap, tekstur yang lembut, dan warna yang menarik. Serta es krim loloh daun jarak pagar yang disimpan di dalam freezer dapat bertahan hingga 1 bulan ( 30 hari ), sedangkan es krim loloh daun jarak pagar yang ditempatkan pada suhu ruangan terjadi perubahan pada aspek tekstur dalam waktu 5 menit

Page 13 of 151 | Total Record : 1502

 11   12   13   14   15 

Filter by Year

2022 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 4 No. 8 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Agustus 2025 Vol. 4 No. 7 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juni 2025 Vol. 4 No. 6 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juni 2025 Vol. 4 No. 5 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Mei 2025 Vol. 4 No. 4 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis April 2025 Vol. 4 No. 3 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Maret 2025 Vol. 4 No. 2 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Februari 2025 Vol. 4 No. 1 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Januari 2025 Vol. 4 No. 12 (2025): Jurnal Pariwisata dan Bisnis Internasional Vol. 4 No. 11 (2025): Jurnal Pariwisata dan Bisnis Internasional Vol. 4 No. 10 (2025): Jurnal Pariwisata dan Bisnis Internasional Vol. 4 No. 9 (2025): Jurnal Pariwisata dan Bisnis Internasional Vol. 3 No. 12 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Desember 2024 Vol. 3 No. 11 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis November 2024 Vol. 3 No. 10 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Oktober 2024 Vol. 3 No. 9 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis September 2024 Vol. 3 No. 8 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Agustus 2024 Vol. 3 No. 7 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juli 2024 Vol. 3 No. 6 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juni 2024 Vol. 3 No. 5 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Mei 2024 Vol. 3 No. 4 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis April 2024 Vol. 3 No. 3 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Maret 2024 Vol. 3 No. 2 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Februari 2024 Vol. 3 No. 1 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Januari 2024 Vol. 2 No. 12 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 11 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 10 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 9 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 8 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 7 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 6 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 5 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 4 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 3 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 2 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 1 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 12 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 11 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 10 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 9 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 8 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 7 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 6 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 5 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 4 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 3 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 2 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 1 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis More Issue