Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.768
P-Index
This Author published in this journals
All Journal agriTECH Pro Food AGRISAINTIFIKA Jurnal Ilmu-ilmu Pertanian Jurnal Mandala Pengabdian Masyarakat IJECS: Indonesian Journal of Empowerment and Community Services Journal of Agri-Food Science and Technology (JAFoST) Journal of Food and Agricultural Product
Zulfa, Fitriyah
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Education Health Professions Materials Science & Nanotechnology Public Health Social Sciences

Published : 11 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 11 Documents
Search

 1   2 
Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pelatihan Pembuatan Nugget Tinggi Protein Dalam Penurunan Prevelensi Stunting Desa Mojorayung, Kabupaten Madiun Rizki, Prajwalita RukmaKharisma; Yenny Febriana Ramadhan Abdi; Rochmah, Alfi Nur; Nadhilah, Dini; Zulfa, Fitriyah; Suleman, Dininurilmi Putri
Jurnal Mandala Pengabdian Masyarakat Vol. 6 No. 2 (2025): Jurnal Mandala Pengabdian Masyarakat
Publisher : Progran Studi Farmasi Universitas Mandala Waluya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35311/jmpm.v6i2.667

Abstract

Desa Mojorayung merupakan salah satu desa di Kabupaten Madiun yang memiliki angka kasus stunting yang tinggi di Kabupaten Madiun, Provinsi Jawa Timur, yaitu sekitar 50 kasus di tahun 2022. Berdasarkan hasil analisis, permasalahan yang terjadi dikarenakan kurangnya pengetahuan tentang makanan bergizi dan beragam. Masyarakat kurang memahami tentang variasi olahan makanan sehat dan cara penyajiannya untuk pengolahan pangan yang bervariasi. Oleh karena itu, pemerintah Desa Mojorayung bersama PKK Sehat Lestari Berencana menciptakan serangkaian program untuk mendukung penurunan angka stunting, salah satunya adalah Rumpi Stunting. Program ini merupakan program yang berbasis ilmu pengetahuan kesehatan dan pangan untuk mendukung program berkelanjutan kolaborasi dengan Tim Akademis Prodi D3  Teknologi Hasil Pertanian, Universitas Sebelas Maret di Madiun perlu dilakukan dengan tujuan mengedukasi pentingnya gizi seimbang dan menu panganan kaya nutrisi untuk 1000 hari pertama masa kehidupan anak melalui kegiatan sosialisasi kepada masyarakat Desa Mojorayung dan mengimplementasikan keilmuan dalam bentuk pangan olahan siap saji yang digemari masyarakat dengan mengadakan pelatihan pembuatan nugget tinggi protein. Nugget dipilih karena bahan baku yang mudah didapatkan dan produknya digemari oleh anak-anak. Pelatihan pembuatan nugget tinggi protein pada masyarakat Desa Mojorayung diharapkan dapat meningkatkan informasi dan menjadi variasi bagi pola konsumsi harian keluarga untuk memenuhi kebutuhan energi dan protein. Tahapan pengabdian Tim UNS melalui sosialisasi B2SA, pelatihan produksi nugget tinggi protein di Desa Mojorayung, dan introduksi peralatan produksi. Luaran dari pengabdian ini adalah Jurnal Ber-ISSN, video kegiatan, dan publikasi media cetak.
Co-Authors ABDI, YENNY FEBRIANA RAMADHAN Abdi, Yenny Febriani Ramadhan Adi, Prakoso Aini, Syah ZInda Alya, Zahra Nur ALYENSI, FATIYANI Aprilia, Intan Dwi Aprilia, Wulan Choiroel Anam Dendy Eta Mirlana Dewi, Ella Ela Puspa Dewi Faiz, Muhammad Nurul Febriana Ramadhan Abdi, Yenny Iskari Ngadiarti Lazuardi, Earlian Zaka Bintang Mulyani, Rizka Nadhilah, Dini Ningrum, Widya Rafika Nurfadila, Irma Dwi Prajwalita Rukmakharisma Rizki Pratiwi, Anisa Rahma Dian Putri Suleman, Dininurilmi Putri, Kurnia Risda Rahmawati, Adinda Dwi Ramadhan Abdi, Yenny Febriana Retno Widyastuti, Retno Riski, Prajwalita Rukmakharisma Rochmah, Alfi Rochmah, Alfi Nur Ropitasari Ropitasari Rukmakharisma Riski, Prajwalita Rukmakharisma, Prajwalita Sari, Mulyani Mukti Suleman, Dininurilmi Putri Yeni Aryani Yenny Febriana Ramadhan Abdi