Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.857
P-Index
This Author published in this journals
All Journal The Journal of Experimental Life Sciences (JELS) Jurnal Ternak Tropika JURNAL ILMIAH PETERNAKAN TERPADU ARSHI Veterinary Letters Veterinary Biomedical and Clinical Journal JURNAL KAJIAN VETERINER Journal of Applied Veterinary Science and Technology Tri Dharma Mandiri: Diseminasi dan Hilirisasi Riset Kepada Masyarakat (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat)
Haskito, Ajeng Erika Prihastuti
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Earth & Planetary Sciences Education Health Professions Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology Neuroscience Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 12 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Pembelajaran Pembuatan Yoghurt Bekatul Beras Putih, Merah, dan Hitam Sebagai Alternatif Diet Kondisi Diabetes Melitus pada Masyarakat Desa Kepuharjo Kabupaten Malang Haskito, Ajeng Erika Prihastuti
TRI DHARMA MANDIRI: Diseminasi dan Hilirisasi Riset kepada Masyarakat (Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat) Vol 5, No 1 (2025)
Publisher : JTRIDHARMA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.jtridharma.2025.005.01.43

Abstract

Yoghurt merupakan pangan fungsional dengan kandungan gizi kompleks yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Penambahan bekatul beras putih, merah, dan hitam pada pembuatan yoghurt dapat meningkatkan kandungan gizi yoghurt karena bekatul memiliki kandungan serat pangan yang tinggi dan komponen bioaktif seperti antosianin. Sebuah penelitian menunjukkan hasil terapi yoghurt bekatul beras putih, merah, dan hitam secara efektif dapat menurunkan kadar glukosa darah pada penderita diabetes melitus melalui mekanisme penghambatan enzim α-glukosidase oleh bakteri asam laktat dan peningkatan aktivitas GLUT4 oleh antosianin. Pengabdian kepada masyarakat di Desa Kepuharjo Kabupaten Malang ini meliputi edukasi manfaat yoghurt bekatul beras putih, merah, dan hitam dilengkapi dengan pembelajaran pembuatannya. Hasil kegiatan ini menunjukan adanya peningkatan pemahaman dan kemampuan dalam pembuatan yoghurt bekatul beras putih, merah, dan hitam yang signifikan pada masyarakat.
Pembelajaran Pembuatan Yoghurt Bekatul Beras Putih, Merah, dan Hitam Sebagai Alternatif Diet Kondisi Diabetes Melitus pada Masyarakat Desa Kepuharjo Kabupaten Malang Haskito, Ajeng Erika Prihastuti
TRI DHARMA MANDIRI: Dissemination and Downstreaming of Research to the Community (Journal of Community Engagement) Vol 5 No 1 (2025)
Publisher : SMONAGENES Research Center, Univeritas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.jtridharma.2025.005.01.43

Abstract

Yoghurt merupakan pangan fungsional dengan kandungan gizi kompleks yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Penambahan bekatul beras putih, merah, dan hitam pada pembuatan yoghurt dapat meningkatkan kandungan gizi yoghurt karena bekatul memiliki kandungan serat pangan yang tinggi dan komponen bioaktif seperti antosianin. Sebuah penelitian menunjukkan hasil terapi yoghurt bekatul beras putih, merah, dan hitam secara efektif dapat menurunkan kadar glukosa darah pada penderita diabetes melitus melalui mekanisme penghambatan enzim α-glukosidase oleh bakteri asam laktat dan peningkatan aktivitas GLUT4 oleh antosianin. Pengabdian kepada masyarakat di Desa Kepuharjo Kabupaten Malang ini meliputi edukasi manfaat yoghurt bekatul beras putih, merah, dan hitam dilengkapi dengan pembelajaran pembuatannya. Hasil kegiatan ini menunjukan adanya peningkatan pemahaman dan kemampuan dalam pembuatan yoghurt bekatul beras putih, merah, dan hitam yang signifikan pada masyarakat.
Co-Authors Adrenalin, Sruti Listra Anjani, Godelva Permata Anna Roosdiana Chanif Mahdi Citra Sari Dameanti, Fidi Nur Aini Eka Puji Fatmawati, Mira Fatra, Ilhami Maulia Immauliate, Sinthia Medchera Inayah, Khoirul Jangnga, Indah Puspadyah Mawarni, Riski Eka Nariswari, Bintari Nindhyasari, Shintya Noviatri, Aldila Pratiwi, Herlina Priambudi, M. Zuliono Dwi Risky Ratna, Novia Kumala Dian Nur Safitri, Anna Setianingrum, Ani Untari, Handayu Widi Nugroho