Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
1.503
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Thufuli: Jurnal Ilmiah Pendidikan Islam Anak Usia Dini Journal of Economics, Management, Business And Accounting (JEMBA) ABDIMAYUDA: Indonesian Journal of Community Empowerment for Health Aurelia: Jurnal Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Indonesia Jurnal Pengembangan dan Pengabdian Masyarakat Jurnal Wicara Desa
Nurfitriyani, Nurfitriyani
Unknown Affiliation
Religion Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Astronomy Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Physics Public Health Social Sciences Transportation Veterinary Other

Published : 8 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Pengembangan dan Pengabdian Masyarakat

 1 
“Kerupuk Andaliman” Inovasi Pangan Melalui Pemberdayaan Masyarakat untuk Melestarikan Kearifan Lokal di Desa Situngkir Nurfitriyani, Nurfitriyani; Perangin-angin, Gilang Aulia; Munandar, Tri Imam
BangDimas Jurnal Pengembangan dan Pengabdian Masyarakat Vol 3 No 3 (2024): Jurnal Pengembangan dan Pengabdian Masyarakat (November 2024)
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat, Universitas Jambi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22437/jppm.v3i3.39006

Abstract

Desa Situngkir memiliki potensi pertanian yang melimpah, khususnya dalam komoditas singkong dan andaliman, rempah khas Sumatera Utara yang dikenal memiliki manfaat antioksidan. Untuk meningkatkan nilai tambah dan daya tahan produk berbasis andaliman, program inovasi kuliner berupa pembuatan kerupuk andaliman telah dikembangkan. Program ini dilaksanakan sebagai bagian dari kegiatan pengabdian masyarakat oleh mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Internasional. Metode pelaksanaan meliputi diskusi dengan perangkat desa, pelatihan produksi, hingga pameran hasil. Hasil inovasi ini berhasil mengatasi kendala keawetan produk keripik andaliman sebelumnya, menciptakan kerupuk dengan cita rasa khas dan daya tahan hingga tiga bulan. Program ini juga melibatkan pemberdayaan kelompok PKK dan BUMDes, memberikan manfaat ekonomi melalui peningkatan keterampilan dan pendapatan masyarakat lokal. Potensi pasar produk ini cukup besar, dengan strategi promosi melalui media sosial dan inovasi pengemasan untuk memperluas jangkauan pasar. Dengan dukungan pemerintah setempat, diversifikasi produk, serta pelatihan berkelanjutan, kerupuk andaliman dapat menjadi ikon kuliner khas Desa Situngkir, sekaligus memperkenalkan kearifan lokal Sumatera Utara ke pasar yang lebih luas.
Co-Authors Aam Kurnia, Aam Abdat, Nilna Aulia Adinata, Ahmad Farid Aji, Lalu Febrian Siswandi Alyssa Dwiprana, Mellinda Baby Christie, Fleury Indah Ayu Lestari, Indah Ayu Jannah, Tyara Nur Roudhatul Kartika, Rizka Wahyu M Rafiq Magdalena Magdalena Munandar, Tri Imam Nugroho, Purwo Setiyo Perangin-angin, Gilang Aulia Puji Astuti Safitri, Anggia Cahyani Sari, Baiq Davina Lolita Septiani, Cezaratania Ayu Sukmawan , Raden Syamiyah, Syamiyah Tri Wahyuni Sukesi Utami, Abdiah Rahma Wardana, Katingka Aprilia Ximenes, Adriano