Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.325
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Abdimas BSI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Ilmiah Edunomika (JIE) Jurnal Inovasi Penelitian Akrab Juara : Jurnal Ilmu-ilmu Sosial Charity : Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Jurnal Pengabdian Masyarakat : Pemberdayaan, Inovasi dan Perubahan eProceedings of Applied Science Community Service Seminar and Community Engagement (COSECANT)
Ratna Gema Maulida
Universitas Telkom
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Other

Published : 12 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search
Journal : eProceedings of Applied Science

 1 
Pembelian Dan Distribusi Barang Di The Trans Luxury Hotel Bandung Afina Sara Aghnia; Nurlena Nurlena; Ratna Gema Maulida
eProceedings of Applied Science Vol 5, No 3 (2019): Desember 2019
Publisher : eProceedings of Applied Science

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

ABSTRAK Purchasing Departement di The Trans Luxury Hotel Bandung merupakan bagian pengadaan barang untuk operasional hotel yang meliputi pembelian dan pendistribusian barang. Fungsi dari bagian pembelian adalah merencanakan dan mengkoordinasikan proses pembuatan Purchase Request (PR) sampai pada Purchase Order (PO) untuk kebutuhan semua departement di hotel. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui proses pembelian dan distribusi barang di The Trans Luxury Hotel Bandung. Proses pembelian dan distribusi barang terdapat beberapa masalah yang menghambat kelancaran kegiatan tersebut. Masalah yang timbul dari proses pembelian adalah terjadinya miss comunication, additional order dan kurangnya pengetahuan yang dimiliki. Dalam distribusi keterlambatan barang akan menghambat saluran distribusi ini.Metode penelitian yang digunakan adalah metode kualitatif. Proses pengumpulan data yang dilakukan melalui kegiatan wawancara dan observasi secara langsung untuk mengetahui hasil dan kebenaran data. Pendukung kelengkapan data didapatkan dari hasil dokumentasi dan studi pustaka. Hasil evaluasi yang dilakukan adalah The Trans Luxury Hotel Bandung dalam proses pembelian dan distribusi barang terdapat beberapa masalah yang menghambat kelancaran kegiatan tersebut. Maka dapat disimpulkan masih terjadi kesalahpahaman antara pihak penerimaan barang dan supplier serta karena hanya ada satu jalur dalam penerimaan barang di Kawasan Terpadu Trans Studio Bandung yang menyebabkan terjadinya barang yang tertukar antara The Trans Luxury Hotel Bandung dengan Trans Studio Mall. Maka dari itu untuk pihak management follow up yang lebih cepat dari user terhadap bagian pembelian agar pada saat ada Banquet Event Order (BEO) yang mendadak bagian pembelian segera mengambil keputusan dengan cepat dan tepat. Kata Kunci: Pengadaan Barang, Distribusi Barang, Purhasing Department ABSTRACT Keywords: procurement of goods, distribut The Purchasing Department at The Trans Luxury Hotel Bandung is part of the procurement of goods for hotel operations which includes the purchase and distribution of goods. The function of the purchasing department is to plan and coordinate the process of making a Purchase Request (PR) to the Purchase Order (PO) for the needs of all departments in the hotel. The purpose of this study was to determine the process of buying and distributing goods at The Trans Luxury Hotel Bandung. The process of buying and distributing goods has several problems that hinder the smooth running of these activities. Problems that arise from the purchasing process are the occurrence of miss-communication, additional orders and lack of knowledge possessed. In the distribution of delays in goods will hamper this distribution channel. The research method used is qualitative. The process of data collection is done through interviews and direct observation to find out the results and the truth of the data. Supporting the completeness of the data obtained from the results of documentation and study of literature. The results of the evaluation conducted are The Trans Luxury Hotel Bandung in the process of purchasing and distribution of goods several problems hinder the smooth running of these activities. So it can be concluded that there is still a misunderstanding between the reception of goods and suppliers and because there is only one path in the receipt of goods in the Trans Studio Integrated Area of Bandung which causes the exchange of goods between The Trans Luxury Hotel Bandung with Trans Studio Mall. The author hopes a faster follow-up from the user on the part of the purchase so that when there is a Banquet Event Order (BEO) that the sudden part of the purchase immediately makes decisions quickly and accurately. Keywords: procurement of goods, distribution of goods, purchasing department
Inovasi Cookies Snickerdoodles dengan Isian Colenak Pramesti , Vallencia Nawang; Maulida, Ratna Gema; Raharjo, Tito Pandu
eProceedings of Applied Science Vol. 10 No. 3 (2024): Juni 2024
Publisher : eProceedings of Applied Science

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Bandung adalah kota yang terkenal dengan kelezatan kulinernya. Bandung memiliki aneka ragammakanan kekinian dan tradisional. Colenak menjadi salah satujajajan tradisional legendaris khas Bandung yang tidak hilangdigerus zaman. Colenak merupakan singkatan dari kata<dicocol enak= pertama kali dikenalkan oleh Aki Murdi padatahun 1930. Penulis melakukan penelitian denganmenggabungkan produk cookies dengan jajanan legendarisColenak. Inovasi cookies snickerdoodles dengan isian colenakmemberikan sentuhan tradisional dan cita rasa yang unik padacookies dan lebih mudah diterima oleh kaum muda. Sejauhyang penulis cari belum ada penelitian inovasi cookies denganisian colenak. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahuiformulasi resep dan daya terima konsumen terhadap produk.Penulis menggunakan metode penelitian dan pengembangan(research and development) terhadap 3 variasi resep cookies.Dari uji coba formulasi resep dan penyebaran kuesioner kepanelis acak didapatkan hasil cookies yang terbaik adalahcookies resep 3 (cookies A). Uji pangan di Lab Unpadmenunjukkan hasil bahwa cookies A mendapat nilai 6,22dimana skala 6 adalah agak suka dan skala 7 adalah suka.Dengan rincian hasil penilaian organoleptik warna adalah 6,44,rasa 6,40, aroma 6,78, tekstur 5,22, dan penerimaan keseluruhan 6,26. Dapat disimpulkan bahwa produk inovasicookies snickerdoodles dengan isian colenak dapat diterima dengan baik oleh masyarakat. Kata kunci— cookies, snickerdoodles, tape singkong
Inovasi Fruit Caviar Berbasis Sari Kopi Dengan Teknik Cold Oil Spherification Sobari, Reyhan zuniansyah; Raharjo, Tito Pandu; Maulida, Ratna Gema
eProceedings of Applied Science Vol. 10 No. 3 (2024): Juni 2024
Publisher : eProceedings of Applied Science

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan inovasi dalam pembuatan Fruit caviar berbasis sari kopimenggunakan teknik memasak cold oil spherification. Tujuan utama dari penelitian ini adalah untukmenciptakan alternatif garnish nabati pada minuman yang memiliki tekstur, yang mirip dengan telurcaviar, sambil menjawab tantangan global terkait keberlanjutan lingkungan dan kesehatan manusia. , sertapenerapan teknik memasak cold oil spherification untuk menghasilkan produk akhir yang lebih konsistendalam hal tekstur dan cita rasa. Hasil yang diharapkan dari penelitian ini adalah Fruit caviar berbasis sarikopi yang memiliki tekstur lembut namun kenyal, serta mendekati tekstur telur. dan menyediakan sumberprotein nabati yang berkualitas. Inovasi ini bertujuan unntuk membuat suatu terobosan pada garnishminumn yang biasanya caviar dipakai pada makanan. Kata kunci : Fruit caviar, Cold oil spherification, Sari kopi
Co-Authors Afina Sara Aghnia Agus Maolana Hidayat Anak Agung Istri Sri Wiadnyani Andrieta Shintia Dewi Ati Mustikasari Bachruddin Saleh Luturlean Dendi Gusnadi Dillak, Vaya Juliana Donni Junipriansa Ersy Ervina Eva Mardiyana Fanni Husnul Hanifa Ganjar Mohamad Disastra Imam Ardiansyah Nellyaningsih Nurlena Nurlena Pramesti , Vallencia Nawang Sandra, Tapiuray Alhira Saragih, Romat Sobari, Reyhan zuniansyah Sukmadi Sukmadi Suryana R Achmad Tito Pandu Raharjo Tri Nopiani Damayanti Widya Sastika