Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.4
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi Journal of Artificial Intelligence and Digital Business Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan MAXIMAL
Sri Handajani
Universitas Negeri Surabaya
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Physics Social Sciences Other

Published : 15 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 15 Documents
Search

 1   2 
ANALISIS KOMPETENSI GURU MAHASISWA PENGENALAN LAPANGAN PERSEKOLAHAN BIDANG TATA BOGA DI SMK SURABAYA RAYA Inayatus Khanifa; Mauren Gita Miranti; Sri Handajani; Any Sutiadiningsih
Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Vol. 6 No. 2 (2023): Volume 6 No. 2 Tahun 2023
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jrpp.v6i2.18501

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kompetensi guru mahasiswa PLP bidang tata boga dengan menggunakan 4 kopetensi guru, yaitu : kopetensi pedagogic, kopetensi kepribadian , kopetensi sosial,dan kopetensi professional yang dinilai olah guru pamong mahasiswa PLP tahun 2022. Metode penelitian ini adalah deskriptif kualitatif dengan model Ex-post facto menggunakan metode survey dengan teknik pengambilan data menggunakan angket. Populasi dalam penelitian ini adalah mahasiswa PLP pendidikan tata boga 2022 dengan jumlah 33 responden. Validasi yang digunakan adalah formula Aiken’s V untuk menghitung content-validity coefficient yang didasarkan pada hasil penilaian. Teknik analisis data yang digunakan untuk mengolah data yang diperoleh dalam penelitian ini dengan distribusi frekuensi yang dituang dalam bentuk persentase. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa kompetensi guru mahasiswa PLP bidang tata boga adalah kompeten dengan persentase 73,47%, kategori kompeten menunjukan bahwa kopetensi mahasiswa tata boga masih harus ditingkatkan baik dari kompetensi pedagogik, kompetensi sosial, kompetensi kepribadian dan kompetensi professional.
Penerapan Modul Pembelajaran Langsung Terhadap Hasil Belajar Kognitif & Psikomotor pada Pelatihan Pembuatan Permen Jelly Mint di Kampung Mint Blitar Maya Eka Rahayu; Nugrahani Astuti; Sri Handajani; Asrul Bahar
Maksimal Jurnal : Jurnal Ilmiah Bidang Sosial, Ekonomi, Budaya, Teknologi, Dan Pendidikan Vol 1 No 5 (2024): Juni
Publisher : Maximal Journal : Jurnal Ilmiah Bidang Sosial, Ekonomi, Budaya dan Pendidikan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan menggunakan Pre-experimental Design, dengan desain eksperimen yang digunakan One-Group Pre-test & Post-test. Penelitian ini bentuk pelatihan dengan menerapkan model pembelajaran langsung pada pembuatan permen jelly mint dan untuk mengetahui; 1) Aktivitas instruktur dalam menerapkan model pembelajaran langsung, 2) Aktivitas peserta pelatihan dalam penerapan model pembelajaran langsung, 3) Hasil belajar kognitif dan psikomotor dalam penerapan model pembelajaran langsung, 4) Respon peserta pelatihan terhadap penerapan model pembelajaran langsung. Hasil penelitian dapat diketahui pada aktivitas instruktur memperoleh persentase skor pendahuluan 100%, kegiatan inti 100% dan penutup 75%, aktivitas instruktur termasuk kategori sangat baik. Aktivitas peserta pelatihan memperoleh persentase skor pada pendahuluan 85%, kegiatan inti 100% dan penutup 75%, aktivitas peserta pelatihan termasuk kategori sangat baik. Hasil belajar pada pre-test terdapat 5 peserta pelatihan memperoleh nilai >70 dengan persentase 7% dan untuk pre-test terdapat 30 peserta pelatihan memperoleh nilai >70 dengan persentase 100%. Perolehan nilai pada pre-test ke post-test mengalami kenaikan 83%, dari 7% menjadi 100%. Hasil psikomotor mencapai nilai tertinggi 90 dan terendah 80 akan tetapi nilai ini sudah >70 yang termasuk dalam persentase 100% dalam kategori sangat baik, untuk respon peserta pelatihan terhadap model pembelajaran langsung memperoleh persentase skor 98% dengan kategori sangat baik. Sehingga dapat disimpulkan bahwa model pembelajaran langsung meningkatkan hasil belajar dan berdampaik aik untuk pelatihan.
Proporsi Margarin-Mentega Pada Pembuatan Getuk Banava Oven Arya Naufal Zafir; Any Sutiadiningsih; Sri Handajani; Ila Huda Puspita Dewi
Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan Vol. 2 No. 4 (2024): Oktober : Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan
Publisher : Pusat Riset dan Inovasi Nasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55606/lencana.v2i4.4096

Abstract

Getuk Banava Oven is an innovative product that is processed by mixing banana getuk and cassava getuk with margarine fat and butter and then placing it in the oven. Getuk Banava oven is made from banana, jackfruit, cassava and margarine and butter. The aim of this research is to determine the organoleptic properties of getuk banava oven including texture, color, taste and aroma and to determine the nutritional content of getuk banava oven products. This research is in the form of an experiment. The data collection technique used was observation through 5 trained panelists and 25 semi-trained panelists who were assisted by an observation sheet assessing the 0-15cm line. Data analysis using One Way ANNOVA. The results of research tests show that there is an influence of color, taste and texture; there is no color influence on the getuk banava oven product; has a protein nutritional content of 8.90%, carbohydrates of 53.25%, fat of 2.65%, water content of 30.61%, and fiber of 3.65
Pengembangan Media Pembelajaran Video Tutorial Dekorasi Lipatan Daun Untuk Wadah Kue Tradisional Ihda Rahma Aprilianti Putri; Sri Handajani; Andika Kuncoro Widagdo; Niken Purwidiani
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Vol. 10 No. 1 (2025): Februari
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jipp.v10i1.2505

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: 1) Hasil pengembangan media pembelajaran video tutorial dekorasi lipatan daun untuk wadah Kue Tradisional; 2) Kelayakan materi dan media pembelajaran video tutorial dekorasi lipatan daun untuk wadah Kue Tradisional ; 3) Respon siswa terhadap media pembelajaran video tutorial dekorasi lipatan daun untuk wadah Kue Tradisional. Metode penelitian ini adalah R&D dengan model pengembangan 4D dengan menggunakan tiga tahapan (Define, Design, dan Development). Validasi video tutorial melibatkan dua validator ahli materi dan dua validator ahli media. Subjek dalam penelitian ini adalah peserta didik kelas X Kuliner 4 di SMKN 6 Surabaya, sedangkan objek dari penelitian ini adalah video tutorial. Adapun teknik analisis data menggunakan metode kualitatif dan kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan: 1) Hasil pengembangan media berupa MP4 dengan durasi 10 menit yang dapat diakses melalui youtube; 2) Hasil validasi materi dan media dengan nilai rata-rata presentase 94% dan 93% termasuk dalam interpretasi sangat layak; 3) Respon siswa memiliki rata-rata presentase 88,18% dengan presentase sangat baik. Hal ini dapat dikatakan bahwa pengembangan media pembelajaran video tutorial layak digunakan dalam pembelajaran.
Pengembangan e-Modul Dekorasi Butter Cream Berbasis Flip Pdf Corporate Untuk SMK Kuliner Agnes Yuniar Asti Ranti; Sri Handajani; Lucia Tri Pangesthi; Niken Purwidiani
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Vol. 10 No. 4b (2025): Edisi Khusus
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jipp.v10i4b.2529

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: 1) hasil pengembangan e-modul, 2) kelayakan materi e-modul, 3) kelayakan media e-modul, dan 4) respon siswa terhadap penggunaan pengembangan e-modul berbasis flip pdf dekorasi butter cream untuk siswa SMK kuliner Fase F yang telah dikembangkan. Peneitian ini menggunakan metode R&D dengan model pengembangan ADDIE. Dalam melakukan validasi peneliti melibatkan 2 orang ahli materi dan 2 orang ahli media. Penelitian dilakukan di SMK Negeri 3 Jember dengan objek penelitian berupa e-modul butter cream berbasis flip pdf dan subjeknya yaitu siswa fase F kuliner: 1) Hasil pengembanan e-modul berbasis flip pdf. Adapun hasil pengembangan media seperti link berikut:  https://online.flipbuilder.com/bphqr/ifyp/, 2) Hasil uji kelayakan materi setelah dianalisis yaitu 4,78 (96%), 3) Hasil uji kelayakan media yaitu 4,7 (94%) yang masuk dalam kategori sangat layak. dan 4) Hasil analisis data dari angket respon siswa yang dibagikan yaitu 4,7 (87%) tergolong sangat baik.
Pengembangan E-Modul Berbasis Flipbook Materi Pertolongan Pertama pada Kecelakaan Kerja (P3K) untuk Siswa SMK Kuliner Sayyidah Rutbatul Aliyyah; Lucia Tri Pangesthi; Ila Huda Puspita Dewi; Sri Handajani
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Vol. 10 No. 1 (2025): Februari
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jipp.v10i1.2903

Abstract

Penelitian ini ialah penelitian pengembangan e- modul berbasis flipbook yang bertujuan guna melihat hasil pengembangan E-modul berbasis flipbook, dan juga guna mengetahui kelayakan materi dan media yang ada pada E-modul berbasis flipbook, dan yang terakhir untuk melihat respon murid terhadap E-modul berbasis flipbook pada materi pertolongan pertama pada kecelakaan kerja untuk murid SMK. Metode penelitian yang dipergunakan ialah metode ADDIE yang disederhanakan, namun hanya sampai pada tahapan pengembangan. Data dikumpulkan dengan kuisioner yang diisi oleh 31 murid dari kelas X Kuliner 3, SMK N 2 Mojokerto sebagai respon murid. Hasil penelitian mengindikasi bahwa: 1) Hasil media belajar-mengajar digital dipergunakan melalui online dan dapat dilihat pada https://heyzine.com/flip-book/5436097385.html; 2) Materi dan media belajar-mengajar digital berbasis flipbook layak dipergunakan sebagai bahan ajar dengan golongan sangat layak (rerata 4,7 dan 4,8); 3) Respon murid terhadap E-modul berbasis flipbook memiliki golongan sangat baik dengan nilai rerata (4,9).
Penerapan PBL Modifikasi Media Papan Ranking Satu pada Topik Cookies untuk Fase F Forza Anggia; Nugrahani Astuti; Sri Handajani; Andika Kuncoro Widagdo
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Vol. 10 No. 1 (2025): Februari
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jipp.v10i1.3160

Abstract

Penelitian ini mengkaji efektivitas model Problem Based Learning (PBL) yang dimodifikasi dengan media papan ranking dalam pembelajaran topik cookies bagi siswa SMK kuliner fase F. Pendekatan ini diharapkan dapat meningkatkan aktivitas guru dan siswa, hasil belajar, serta respon siswa terhadap pembelajaran. Penelitian ini menggunakan metode pretest-posttest kelompok tunggal dengan perangkat pembelajaran berupa RPP, LKPD, handout, dan asesmen. Instrumen yang digunakan meliputi lembar observasi aktivitas guru dan siswa, asesmen formatif, serta angket respon siswa, dengan analisis data secara kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas guru mencapai rata-rata 84% (sangat baik), aktivitas siswa 86% (sangat baik), hasil belajar meningkat dengan nilai sig < a = 0,05 dan nilai gain sebesar 69,7% (sangat baik), serta respon siswa mencapai rata-rata 90% (sangat baik). Kesimpulannya, penerapan PBL modifikasi papan ranking pada topik cookies terbukti sangat efektif, meskipun penelitian ini memiliki keterbatasan dalam akurasi hasil dan sebaiknya diterapkan oleh guru yang memiliki kompetensi teruji serta dengan jumlah populasi yang sesuai standar penelitian.
Pengembangan E-LKPD Berbasis Aplikasi Liveworksheets Materi Peralatan Pengolahan Makanan untuk Siswa SMK Kuliner Fase E Muhammad Sulthon Baharuddin; Sri Handajani; Lucia Tri Pangesthi; Illa Huda P.D
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Vol. 10 No. 1 (2025): Februari
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jipp.v10i1.3171

Abstract

E-LKPD adalah lembar kegiatan peserta didik berbasis elektronik yang berisi latihan soal yang dapat dikerjakan kapan saja dan di mana saja melalui media elektronik. Penelitian ini bertujuan untuk: 1) mengembangkan E-LKPD menggunakan aplikasi Liveworksheets, 2) mengevaluasi kelayakan materi dan bahan ajar, serta 3) mengetahui respon siswa terhadap E-LKPD tersebut. Penelitian pengembangan ini menggunakan metode ADDIE, namun hanya dilakukan hingga tahap ketiga. Pengumpulan data terkait materi, bahan ajar, dan respon siswa dilakukan menggunakan instrumen penilaian skala Likert dengan rentang 1–4. Validasi materi dan bahan ajar dilakukan oleh dua validator, sedangkan respon siswa diperoleh dari 31 siswa kelas X Kuliner 5 di SMK Negeri 6 Surabaya. Analisis data dilakukan secara deskriptif menggunakan pendekatan kualitatif dan kuantitatif. Temuan penelitian menunjukkan bahwa: 1) E-LKPD telah dibuat hingga tahap ketiga sesuai dengan pendekatan model pengembangan ADDIE.) Dengan nilai rerata 3,42 dan 3,65 untuk E-LKPD dan bahan ajar, masing-masing, bahan ajar tersebut dinilai sangat layak; 3) Respon pengguna menunjukkan evaluasi yang sangat baik dengan nilai rerata 3,46. E-LKPD yang dihasilkan dari penelitian ini telah efektif dan siap untuk digunakan dalam proses pembelajaran.
Pengembangan Video Pembelajaran Animasi Powtoon Pada KD Menerapkan Metode Dasar Pengolahan Makanan untuk SMA Double Track Tata Boga Diva Dwi Marsanda; Sri Handajani; Lucia Tri Pangesthi; Ila Huda Puspita Dewi
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Vol. 10 No. 2 (2025): Mei
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jipp.v10i2.3326

Abstract

Program double track dirancang untuk membekali peserta didik dengan keterampilan tambahan termasuk Tata Boga, namun pembelajaran masih menggunakan media yang kurang efektif dan menarik. Untuk mendukung pemahaman siswa, dikembangkan media pembelajaran berbasis video animasi Powtoon yang inovatif. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hasil pengembangan, kelayakan materi maupun media, serta respon peserta didik terhadap video pembelajaran animasi powtoon pada KD menerapkan metode dasar pengolahan makanan untuk SMA double track tata boga. Penelitian ini menerapkan jenis penelitian R&D dengan model pengembangan 4D oleh Thiagarajan yang meliputi Pendefinisian, Perancangan, Pengembangan, dan Penyebarluasan, namun dilakukan hanya sampai Pengembangan. Metode untuk mengumpulkan data yaitu memakai lembar validasi dan lembar angket, kemudian diukur menggunakan skala likert. Berdasarkan hasil dari analisis data, menunjukkan: produk yang berhasil dikembangkan yakni video pembelajaran animasi Powtoon pada KD menerapkan metode dasar pengolahan makanan yang dapat diakses melalui link maupun QR code untuk digunakan dalam pembelajaran, kelayakan media memperoleh hasil yang sangat layak (93,55%) dan kelayakan materi juga mendapatkan hasil yang sangat layak (98,26%), serta respon peserta didik menunjukkan hasil yang sangat baik (94,60%). Dapat ditarik kesimpulan, video pembelajaran animasi Powtoon pada KD menerapkan metode dasar pengolahan makanan untuk SMA double track tata boga sangat layak sekaligus dapat diterapkan dalam pembelajaran.
Pengembangan Media Pembelajaran Prezi Materi Keamanan Pangan Siswa Kelas X SMK Negeri 3 Kediri Linggar Rizkita; Mein Kharnolis; Ila Huda Puspita Dewi; Sri Handajani
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Vol. 10 No. 3 (2025): Agustus
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jipp.v10i3.3757

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: 1) hasil proses pengembangan media pembelajaran Prezi pada materi keamanan pangan, 2) kelayakan materi dan media pada materi keamanan pangan, 3) respon peserta didik setelah menggunakan media pembelajaran berbasis Prezi. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian R&D dengan model penelitian 4D (Define, Design, Development, Disseminate), tetapi hanya sampai tahap Development. Berdasarkan hasil dari analisis data penelitian ini menunjukkan bahwa: 1) produk yang berhasil dikembangkan media pembelajaran berbasis Prezi pada materi keamanan pangan sangat layak dan dapat digunakan dalam pembelajaran, 2) kelayakan materi memperoleh nilai rata-rata (0,834) dengan kategori sangat layak, dan kelayakan media memperoleh nilai rata-rata (0,928) dengan kategori sangat layak. 3) Uji coba terbatas menunjukkan tingkat respon peserta didik sebesar 83,2%, dengan kategori sangat baik. Dengan demikian, media pembelajaran ini dinyatakan layak dan efektif untuk digunakan dalam proses pembelajaran.
Co-Authors Agnes Yuniar Asti Ranti Andika Kuncoro Widagdo Annisa Nur'aini Any Sutiadiningsih Arya Naufal Zafir Asrul Bahar Diva Dwi Marsanda Dodik Prakoso Eko Hery Suwandojo Febriani Lukitasari Fikka Izza Dinillah Fitri Komala Sari Forza Anggia Hidayatun Muyasyaroh Ihda Rahma Aprilianti Putri Ila Huda Puspita Dewi Illa Huda P.D Inayatus Khanifa Linggar Rizkita Lucia Tri Pangesthi Mauren Gita Miranti Maya Eka Rahayu Mein Kharnolis Muhammad Sulthon Baharuddin Nasisah Inas NIken Purwidiani Nugrahani Astuti Rahmadia Faeda Musaid Rosalina Nur Annisa Salwiyah Abdillah Sayyidah Rutbatul Aliyyah Shofi Ulfa Rosyida