Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.92
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JIPTEK : Jurnal Ilmiah Pendidikan Teknik dan Kejuruan Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Tourism Reserch Journal Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan MAXIMAL
Sri Handajani
Universitas Negeri Surabaya
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Mechanical Engineering Social Sciences Transportation Other

Published : 5 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 5 Documents
Search

 1 
Pengaruh Efikasi Diri dan Hasil Belajar Praktek Kerja Industri terhadap Kesiapan Kerja Siswa Sekolah Menengah Kejuruan Tia Halizah Iskandar; Mauren Gita Miranti; Any Sutiadiningsih; Sri Handajani
JIPTEK : Jurnal Ilmiah Pendidikan Teknik dan Kejuruan Vol 16, No 2 (2023): July
Publisher : Faculty of Teacher Training and Education Universitas Sebelas Maret Surakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20961/jiptek.v16i2.61944

Abstract

Data survey in the field in 2021 Dharma Wanita Gresik Vocational School, which implemented an apprenticeship program for all class XII students in culinary management as many as 28 students for four months, that is, less than 70% could be absorbed in the world of work. This shows that the goals of technical and vocational schools have yet to be realized, so there are still many students who get jobs that are not in accordance with their abilities in the catering field. This study aimed to determine the effect of self-efficacy on student work readiness, the effect of apprenticeship learning outcomes on student work readiness and the effect of self-efficacy and apprenticeship learning outcomes on student work readiness. This study used a quantitative descriptive method with a sample of 23 students with a sampling technique using purposive sampling. This study found that self-efficacy had a significant effect on students' work readiness with a t-count of 3,379 > t-table of 1,713, t-count of 2,417 < t-table of 1,713, and F-count of 10,616 > F-table of 4.24.
Satay as a Culinary Heritage of Indonesian Gastronomy Dodik Prakoso Eko Hery Suwandojo; Sri Handajani; Rosalina Nur Annisa
Jurnal Penelitian Pariwisata Vol 7 No 1 (2023): (TRJ) Tourism Research Journal
Publisher : Institut Pariwisata Trisakti

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30647/trj.v7i1.196

Abstract

Satay is Indonesia's gastronomic culinary heritage that needs to be preserved because it has excellent potential for tourism development. This aims to study the characteristics of satay and what is done to preserve satay as Indonesia's gastronomic culinary heritage. This research is qualitative descriptive. The data used are primary data obtained from direct interviews with 20 satay traders in Yogyakarta, ten chefs of 4-star hotels in Yogyakarta, and the Yogyakarta Special Region Tourism Office. Data collection techniques use interview, observation, and documentation techniques. Data analysis techniques in this study are reduction, presentation, data analysis, and conclusions. The results showed satay food as a culinary heritage of Indonesian gastronomy has a diversity of both types and flavors obtained from different ingredients, spices, and concoctions. Further development is needed to preserve satay so that it becomes culinary that is recognized as a world culinary heritage by publishing Indonesian satay reference books and web/blogs and actively promoting it as an Indonesian culinary destination at regional, national, and international levels. Increase the active role of the government and all stakeholders in Pentahelix in providing information and promotion to increase the popularity of satay as Indonesia's gastronomic culinary heritage. Keywords: Satay, Gastronomy, Culinary heritage, Preserved
ANALISIS KOMPETENSI GURU MAHASISWA PENGENALAN LAPANGAN PERSEKOLAHAN BIDANG TATA BOGA DI SMK SURABAYA RAYA Inayatus Khanifa; Mauren Gita Miranti; Sri Handajani; Any Sutiadiningsih
Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Vol. 6 No. 2 (2023): Volume 6 No. 2 Tahun 2023
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jrpp.v6i2.18501

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kompetensi guru mahasiswa PLP bidang tata boga dengan menggunakan 4 kopetensi guru, yaitu : kopetensi pedagogic, kopetensi kepribadian , kopetensi sosial,dan kopetensi professional yang dinilai olah guru pamong mahasiswa PLP tahun 2022. Metode penelitian ini adalah deskriptif kualitatif dengan model Ex-post facto menggunakan metode survey dengan teknik pengambilan data menggunakan angket. Populasi dalam penelitian ini adalah mahasiswa PLP pendidikan tata boga 2022 dengan jumlah 33 responden. Validasi yang digunakan adalah formula Aiken’s V untuk menghitung content-validity coefficient yang didasarkan pada hasil penilaian. Teknik analisis data yang digunakan untuk mengolah data yang diperoleh dalam penelitian ini dengan distribusi frekuensi yang dituang dalam bentuk persentase. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa kompetensi guru mahasiswa PLP bidang tata boga adalah kompeten dengan persentase 73,47%, kategori kompeten menunjukan bahwa kopetensi mahasiswa tata boga masih harus ditingkatkan baik dari kompetensi pedagogik, kompetensi sosial, kompetensi kepribadian dan kompetensi professional.
Penerapan Modul Pembelajaran Langsung Terhadap Hasil Belajar Kognitif & Psikomotor pada Pelatihan Pembuatan Permen Jelly Mint di Kampung Mint Blitar Maya Eka Rahayu; Nugrahani Astuti; Sri Handajani; Asrul Bahar
Maksimal Jurnal : Jurnal Ilmiah Bidang Sosial, Ekonomi, Budaya, Teknologi, Dan Pendidikan Vol 1 No 5 (2024): Juni
Publisher : Maximal Journal : Jurnal Ilmiah Bidang Sosial, Ekonomi, Budaya dan Pendidikan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan menggunakan Pre-experimental Design, dengan desain eksperimen yang digunakan One-Group Pre-test & Post-test. Penelitian ini bentuk pelatihan dengan menerapkan model pembelajaran langsung pada pembuatan permen jelly mint dan untuk mengetahui; 1) Aktivitas instruktur dalam menerapkan model pembelajaran langsung, 2) Aktivitas peserta pelatihan dalam penerapan model pembelajaran langsung, 3) Hasil belajar kognitif dan psikomotor dalam penerapan model pembelajaran langsung, 4) Respon peserta pelatihan terhadap penerapan model pembelajaran langsung. Hasil penelitian dapat diketahui pada aktivitas instruktur memperoleh persentase skor pendahuluan 100%, kegiatan inti 100% dan penutup 75%, aktivitas instruktur termasuk kategori sangat baik. Aktivitas peserta pelatihan memperoleh persentase skor pada pendahuluan 85%, kegiatan inti 100% dan penutup 75%, aktivitas peserta pelatihan termasuk kategori sangat baik. Hasil belajar pada pre-test terdapat 5 peserta pelatihan memperoleh nilai >70 dengan persentase 7% dan untuk pre-test terdapat 30 peserta pelatihan memperoleh nilai >70 dengan persentase 100%. Perolehan nilai pada pre-test ke post-test mengalami kenaikan 83%, dari 7% menjadi 100%. Hasil psikomotor mencapai nilai tertinggi 90 dan terendah 80 akan tetapi nilai ini sudah >70 yang termasuk dalam persentase 100% dalam kategori sangat baik, untuk respon peserta pelatihan terhadap model pembelajaran langsung memperoleh persentase skor 98% dengan kategori sangat baik. Sehingga dapat disimpulkan bahwa model pembelajaran langsung meningkatkan hasil belajar dan berdampaik aik untuk pelatihan.
Proporsi Margarin-Mentega Pada Pembuatan Getuk Banava Oven Arya Naufal Zafir; Any Sutiadiningsih; Sri Handajani; Ila Huda Puspita Dewi
Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan Vol. 2 No. 4 (2024): Oktober : Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan
Publisher : Pusat Riset dan Inovasi Nasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55606/lencana.v2i4.4096

Abstract

Getuk Banava Oven is an innovative product that is processed by mixing banana getuk and cassava getuk with margarine fat and butter and then placing it in the oven. Getuk Banava oven is made from banana, jackfruit, cassava and margarine and butter. The aim of this research is to determine the organoleptic properties of getuk banava oven including texture, color, taste and aroma and to determine the nutritional content of getuk banava oven products. This research is in the form of an experiment. The data collection technique used was observation through 5 trained panelists and 25 semi-trained panelists who were assisted by an observation sheet assessing the 0-15cm line. Data analysis using One Way ANNOVA. The results of research tests show that there is an influence of color, taste and texture; there is no color influence on the getuk banava oven product; has a protein nutritional content of 8.90%, carbohydrates of 53.25%, fat of 2.65%, water content of 30.61%, and fiber of 3.65
Co-Authors Any Sutiadiningsih Arya Naufal Zafir Asrul Bahar Dodik Prakoso Eko Hery Suwandojo Ila Huda Puspita Dewi Inayatus Khanifa Mauren Gita Miranti Maya Eka Rahayu Nugrahani Astuti Rosalina Nur Annisa Tia Halizah Iskandar