Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.326
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JIPTEK : Jurnal Ilmiah Pendidikan Teknik dan Kejuruan Jurnal Kimia Riset Journal on Education Jurnal Dedikasi Pendidikan Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Innovative: Journal Of Social Science Research Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan Media Pendidikan Gizi dan Kuliner Student Research Journal
Mauren Gita Miranti
Universitas Negeri Surabaya
Religion Arts Humanities Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mechanical Engineering Public Health Social Sciences Other

Published : 15 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 15 Documents
Search

 1   2 
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN KELOR (Moringa oleifera Lam.) DAN BUAH BIT (Beta vulgaris L.) SEBAGAI BAHAN TAMBAHAN MINUMAN SUPLEMEN , Tukiran; Mauren Gita Miranti; Idah Dianawati; fauzia indah sabila
Jurnal Kimia Riset Vol. 5 No. 2 (2020): Desember
Publisher : Universitas Airlangga

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20473/jkr.v5i2.22518

Abstract

Minuman suplemen merupakan produk pelengkap kebutuhan zat gizi makanan yang mempunyai nilai gizi dan atau efek fisiologis dalam jumlah terkonsentrasi. Bahan tambahan dalam minuman suplemen dapat diperoleh dari tanaman yang memiliki aktivitas antioksidan. Daun kelor dan buah bit merupakan tanaman yang banyak dimanfaatkan sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan ektstrak daun kelor dan buah bit sebagai bahan tambahan minuman suplemen.  Uji aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode 1,1-diphenyl-1-pyerilhidrazyl (DPPH). Hasil penelitian menunjukkan  ekstrak air daun kelor memiliki nilai IC50 sebesar 122,742 ppm dan tergolong sebagai antioksidan katagori sedang. Kkstrak air buah bit memiliki nilai IC50 sebesar 377.281 ppm dan tergolong antioksidan lemah.
The Influence of Nutrition Knowledge and Food Choosing Attitude on Adolescent Eating Behavior in Kediri District Stifani Dianisa Prafita Hadi; Rahayu Dewi Soeyono; Any Sutiadiningsih; Mauren Gita Miranti
Media Pendidikan Gizi dan Kuliner Vol 12, No 1 (2023)
Publisher : Universitas Pendidikan Indonesia (UPI)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (423.361 KB) | DOI: 10.17509/boga.v12i1.58483

Abstract

Adolescence is a period of transition from children to adults, during this period the food consumed must be considered both in terms of safety and nutrition. Balanced nutrition will determine their health in the future and prevent them from double nutritional problems. This study aims to identify the effect of nutritional knowledge and attitudes toward food choices on adolescent eating behavior. Sampling used purposive sampling with a total sample of 77 people aged 12-21 years. The research design used was observational with a cross sectional approach. The research was conducted in Kediri Regency, East Java through a survey method by distributing questionnaires online via the Google Form. Research data were analyzed using percentages in tabular form and data correlated between variables. The results of the analysis of data by sex showed that 67.53% of adolescents were female and 32.47% were male. The results of the subsequent analysis showed that 50.65% of adolescents had good nutritional knowledge, 64.94% of adolescents had sufficient attitudes to choose food and 61.04% of adolescents had sufficient eating behavior. The results of the correlation test between nutritional knowledge and the attitude of choosing food obtained a significant value of 0.160 which means that there is no significant relationship between the two variables. While the results of the correlation test between nutritional knowledge and eating behavior of adolescents and the attitude of choosing food with eating behavior both obtained a significant value of less than 0.005 which means that there is a significant relationship between the two variables. A multiple correlation value (R) of 0.005 was obtained, meaning that there was an influence between nutritional knowledge and attitudes towards choosing food on eating behavior in adolescents
Pengaruh Efikasi Diri dan Hasil Belajar Praktek Kerja Industri terhadap Kesiapan Kerja Siswa Sekolah Menengah Kejuruan Tia Halizah Iskandar; Mauren Gita Miranti; Any Sutiadiningsih; Sri Handajani
JIPTEK : Jurnal Ilmiah Pendidikan Teknik dan Kejuruan Vol 16, No 2 (2023): July
Publisher : Faculty of Teacher Training and Education Universitas Sebelas Maret Surakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20961/jiptek.v16i2.61944

Abstract

Data survey in the field in 2021 Dharma Wanita Gresik Vocational School, which implemented an apprenticeship program for all class XII students in culinary management as many as 28 students for four months, that is, less than 70% could be absorbed in the world of work. This shows that the goals of technical and vocational schools have yet to be realized, so there are still many students who get jobs that are not in accordance with their abilities in the catering field. This study aimed to determine the effect of self-efficacy on student work readiness, the effect of apprenticeship learning outcomes on student work readiness and the effect of self-efficacy and apprenticeship learning outcomes on student work readiness. This study used a quantitative descriptive method with a sample of 23 students with a sampling technique using purposive sampling. This study found that self-efficacy had a significant effect on students' work readiness with a t-count of 3,379 > t-table of 1,713, t-count of 2,417 < t-table of 1,713, and F-count of 10,616 > F-table of 4.24.
Kepuasan Pelanggan Pada Kualitas Produk Sop Bang Oya Di PKL Kedungdoro Surabaya Tamara Indriani; Nugrahani Astuti; Mein Kharnolis; Mauren Gita Miranti
Innovative: Journal Of Social Science Research Vol. 3 No. 3 (2023): Innovative: Journal Of Social Science Research
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/innovative.v3i3.2563

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kepuasan pelanggan terhadap kualitas produk makanan Sop Bang Oya yang berada di PKL Kedungdoro Surabaya. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian deskriptif kuantitatif dan deskriptif kualitatif. Populasi dalam penelitian ini adalah pelanggan Sop Bang Oya. Sampel dalam penelitian ini sebanyak 110 orang. Teknik pengumpulan data menggunakan angket terbuka dan tertutup. Analisis yang digunakan adalah analisis deskriptif kualitatif dan deskriptif kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelanggan Sop Bang Oya merasa puas dengan capaian skor rata – rata 84 (76%). Angka tersebut berada pada rentang 61% - 80% yang tergolong puas. Kualitas produk juga menunjukkan pengaruh secara persial terhadap kepuasan pelanggan, besar pengaruhnya diketahui dengan t hitung (2.122) > t tabel (1.982). maka H0 di tolak dan H1 diterima, artinya secara persial kualitas produk berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan pelanggan Sop Bang Oya di PKL Kedungdoro Surabaya.
PENGARUH PENGETAHUAN SANITASI HYGIENE TERHADAP KETERAMPILAN PENANGANAN LIMBAH HASIL PRAKTIK KELAS TATA BOGA SMKN 3 KEDIRI Sarah Khalisa; Asrul Bahar; Ita Fatkhur Romadhoni; Mauren Gita Miranti
Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Vol. 6 No. 2 (2023): Volume 6 No. 2 Tahun 2023
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jrpp.v6i2.18276

Abstract

Pengetahuan tentang sanitasi hygiene makanan sangat penting untuk diketahui oleh orang-orang yang terlibat langsung dalam menjamah makanan, khususnya dalam bidang kuliner, oleh karena itu siswa di SMK dengan program keahlian kuliner diberi pengetahuan tentang sanitasi hygiene. Menurut hasil observasi ke SMKN 3 Kediri, masih ada siswa yang belum menerapkan pengetahuan sanitasi hygiene makanan dengan baik dan bukan sesuatu keharusan bagi siswa. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengetahuan dan keterampilan Sanitasi Hygiene siswa dalam penanganan limbah hasil praktik kelas Tata Boga, serta mengetahui pengaruh pengetahuan Sanitasi Hygiene terhadap keterampilan penanganan limbah hasil praktik kelas Tata Boga SMKN 3 Kediri. Jenis penelitian yang digunakan yakni deskriptif kuantitatif. Analisis data yang diterapkan pada penelitian ini yakni uji regresi linier sederhana. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata nilai pengetahuan sanitasi dan higiene berada pada interval 76,67 < X ? 83,33 dan rata-rata skor keterampilan pennganan limbah berada pada 86,00 < X ? 90,00. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa pengetahuan sanitasi dan higiene siswa kelas X di SMK Negeri 3 Kediri dalam kategori sedang; variabel X memberikan pengaruh yang signifikan terhadap variabel Y karena hasil perhitungan dengan menggunakan uji analisis regresi linier sederhana menunjukkan nilai Fhitung = 22.295 dengan tingkat signifikansi sebesar 0,00 < 0,05.
ANALISIS KOMPETENSI GURU MAHASISWA PENGENALAN LAPANGAN PERSEKOLAHAN BIDANG TATA BOGA DI SMK SURABAYA RAYA Inayatus Khanifa; Mauren Gita Miranti; Sri Handajani; Any Sutiadiningsih
Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Vol. 6 No. 2 (2023): Volume 6 No. 2 Tahun 2023
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jrpp.v6i2.18501

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kompetensi guru mahasiswa PLP bidang tata boga dengan menggunakan 4 kopetensi guru, yaitu : kopetensi pedagogic, kopetensi kepribadian , kopetensi sosial,dan kopetensi professional yang dinilai olah guru pamong mahasiswa PLP tahun 2022. Metode penelitian ini adalah deskriptif kualitatif dengan model Ex-post facto menggunakan metode survey dengan teknik pengambilan data menggunakan angket. Populasi dalam penelitian ini adalah mahasiswa PLP pendidikan tata boga 2022 dengan jumlah 33 responden. Validasi yang digunakan adalah formula Aiken’s V untuk menghitung content-validity coefficient yang didasarkan pada hasil penilaian. Teknik analisis data yang digunakan untuk mengolah data yang diperoleh dalam penelitian ini dengan distribusi frekuensi yang dituang dalam bentuk persentase. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa kompetensi guru mahasiswa PLP bidang tata boga adalah kompeten dengan persentase 73,47%, kategori kompeten menunjukan bahwa kopetensi mahasiswa tata boga masih harus ditingkatkan baik dari kompetensi pedagogik, kompetensi sosial, kompetensi kepribadian dan kompetensi professional.
Penerapan Model Pembelajaran Problem Based Learning (PBL) untuk Meningkatkan Pengetahuan Siswa pada Materi Keselamatan dan Kecelakaan Kerja (K3) di SMK Negeri 1 Dlanggu Aura Khansa Balqist; Asrul Bahar; Niken Purwidiani; Mauren Gita Miranti
Journal on Education Vol 6 No 1 (2023): Journal On Education: Volume 6 Nomor 1 Tahun 2023
Publisher : Departement of Mathematics Education

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/joe.v6i1.3954

Abstract

One of the problems in the learning process is that there are still many students who tend to be passive during learning activities because the teacher is still considered the main source of learning. The learning process will feel boring, the result is that many students are busy on their own, sleepy, joking with their friends, even playing gadgets. The objectives of this study, namely; (1) to know the implementation of syntax, (2) to know student activity, (3) to know student responses, and (4) to know the effect of problem-based learning on increasing student knowledge. The Problem Based Learning (PBL) learning model applies a Student Centered learning style or learning that focuses on students so that the teacher is only a facilitator. This research only focuses on increasing knowledge or cognitive, where the knowledge aspect is oriented towards developing thinking skills that include intellectual abilities ranging from remembering to solving problems. This research method is quantitative with experimental research type and research design in the form of control group pretest-posttest design. The data analysis technique uses the t test. The results of data analysis get an average difference between the pretest score of 65.71 and the posttest of 86.82 and are supported by hypothesis testing using the Independent t-test which gets a result of 0.035, where the significance is <0.05 which means H0 is rejected and Ha is accepted so it can be concluded that the problem-based learning model can increase student knowledge.
Pengaruh Layanan Food Delivery Terhadap Peningkatan Penjualan Usaha Kuliner (Studi Terhadap Pemilik Usaha Kuliner Yang Terdaftar Go-Food Di Kelurahan Jagir Kota Surabaya) Muhammad Irham Hafiyyan; Mauren Gita Miranti; Mein Kharnolis; Asrul Bahar
Student Research Journal Vol. 1 No. 4 (2023): Agustus : Student Research Journal
Publisher : Sekolah Tinggi Ilmu Administrasi (STIA) Yappi Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55606/srjyappi.v1i4.522

Abstract

This Research to determine the effect of Go food services on whether or not sales of food outlets in the Jagir Village increase or not. This study uses quantitative research methods with the type of field research (Field Research). The results of the study show that the existence of the Go Food application used by culinary business sellers has a positive influence on increasing sales. So with an increase in income turnover, it is not impossible that they will continue to use Go Food. The results of the calculation of the t test by looking at the significance number show the sig value. of 0.004 alpha 0.05. Then Ha is accepted and Ho is rejected, which means that there is a significant effect between Go-food services on increasing sales of culinary entrepreneurs in Jagir Village.
INOVASI PEMBUATAN MENTEGA NABATI DARI SARI KEDELAI DAN APLIKASINYA PADA COOKIES Rosita Desi Safitri; Mauren Gita Miranti; Asrul Bahar; Niken Purwidiani
Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Vol. 6 No. 4 (2023): Volume 6 No 4 Tahun 2023
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jrpp.v6i4.21045

Abstract

Mentega merupakan produk emulsi air dalam minyak yang umumnya diperoleh melalui perusakan emulsi susu hewan secara fisik sehingga diperoleh suatu lemak susu yang sudah terpisah dari skim susu. Inovasi ini mengembangkan mentega buka susu dari sari kedelai dengan kandungan asam lemak jenuh serta kolesterol yang rendah, bebas laktosa dan dapat dikonsumsi oleh mereka yang berpantang produk hewani (vegan/vegetarian). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui : 1) Formulasi pembuatan mentega nabati dari sari kedelai; 2) Pengaruh substitusi mentega nabati dari sari kedelai terhadap sifat organoleptik cookies; 3) Formula terbaik cookies dengan subtitusi mentega nabati dari sari kedelai. Jenis penelitian ini adalah penelitian eksperimen. Pengumpulan data dilakukan dengan cara observasi melalui uji organoleptik (warna, aroma, rasa, tekstur) dan tingkat kesukaan oleh 50 orang panelis dengan lembar observasi. Analisis data pada penelitian ini menggunakan metode analisis varian tunggal SPSS (one way anava) dan uji lanjut Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa : 1) Formulasi pembuatan mentega nabati dari sari kedelai adalah sampel mentega nabati 3 dengan proporsi kacang kedelai dan air 1:3.; 2) Proporsi mentega hewani dan mentega nabati terhadap sifat organoleptik cookies berpengaruh terhadap warna, aroma, rasa, tekstur, dan tingkat kesukaan pada panelis. Penggunaan mentega nabati sari kedelai yang lebih tinggi di banding mentega hewani mengakibatkan tekstur menjadi semakin keras dan beraroma kedelai dan 3) Formula terbaik cookies yaitu proporsi mentega hewani dan mentega nabati sari kedelai 25:75 dengan kriteria warna putih kekuningan, beraroma tidak tengik (tidak beraroma kedelai), memiliki rasa gurih (tidak terasa kedelai), kerenyahan yang tidak keras (tidak mudah patah dan renyah) dan disukai oleh panelis.
KELAYAKAN VIDEO PEMBELAJARAN BERBASIS PLATFORM YOUTUBE PADA MAKANAN PEMBUKA (HOT DAN COLD APPETIZER) TERHADAP PEMAHAMAN SISWA Ayu Indah Mawarni; Mauren Gita Miranti; Lucia Tri Pangesthi; Ita Fatkhur Romadhoni Romadhoni
Jurnal Dedikasi Pendidikan Vol 8, No 1 (2024): Januari 2024
Publisher : Center for Research and Community Service (LPPM) University of Abulyatama

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30601/dedikasi.v8i1.4286

Abstract

Learning media is related to anything that can be used to convey information in the teaching and learning process so that it can stimulate attention to learning. This study aims to analyze learning videos for appetizers (hot and cold appetizers) in order to find out how appropriate learning videos are used by students and their effect on student understanding in class XI Cullinary at SMK Negeri 2 Jombang taken by random sampling technique. .This study uses a mixed method research type (qualitative and quantitative). Data collection techniques using pre test and post test. The results of the video analysis show that the video that has the highest average feasibility value is video 2 with the title KD.3 Analyzing the appetizer with a percentage of 80% which is then tested on class XI Cullinary. The results of the normality test stated that the pre-test and post-test data in this study were normally distributed because with the Kolmogorov-Smirnov it was known that the exact sig pre-test value obtained 0.11> 0.05 and post-test 0.06> 0.05. found the number 0.56 with df 1 is worth 1 and df2 is worth .120 with a significance level of 0.56 > 0.05 so that the conclusion is that the data is homogeneous. .Hypothesis T test based on the results of the pre-test and post-test using the Kolmogorov Smirnov method states 0.00 <0.05, which means it can be concluded that the use of learning media based on the YouTube platform with the title KD.3 Analyzing appetizers has an influence on student understanding Class XI Cullinary at SMKN 2 Jombang.
Co-Authors , Tukiran Alkisah Nazilatul Riskiyah Finda Putri Any Sutiadiningsih Asrul Bahar Aura Khansa Balqist Ayu Indah Mawarni Chlara Amanda Widya Goni Ester Grace Enita Fauzia Indah Sabila Idah Dianawati Ila Huda Puspita Dewi Inayatus Khanifa Ita Fatkhur Romadhoni Ita Fatkhur Romadhoni Romadhoni Jovita Nuriza Lilis Sulandari Lucia Tri Pangesthi Maulana Dzaky Hiba Dillah Akbar Mein Kharnolis Muhammad Irham Hafiyyan NIken Purwidiani Nugrahani Astuti Rahayu Dewi Soeyono Rosita Desi Safitri Sarah Khalisa Shi Shi Irgita Alamsyah Sri Handajani Stifani Dianisa Prafita Hadi Tamara Indriani Tia Halizah Iskandar