Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.817
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Chemica: Jurnal Ilmiah Kimia dan Pendidikan Kimia Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian PENGABDI: Jurnal Hasil Pengabdian Masyarakat Chemistry Education Review Seminar Nasional Hasil Penelitian LP2M UNM Abdi Kimia : Jurnal Pengabdian Masyarakat
Mohammad wijaya
Universitas Negeri Makassar
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Control & Systems Engineering Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Energy Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Other

Published : 13 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 13 Documents
Search

 1   2 
Fermentasi Biji Kopi Robusta (Coffea canephora) menggunakan Aspergillus niger dalam Upaya Menurunkan Kandungan Kafein A.Mughni Sani; Andi Sukainah; Mohammad Wijaya
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 9, No 1 (2023): Februari
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/jptp.v9i1.32772

Abstract

Kopi adalah komoditas pertanian yang diminati masyarakat, namun kopi mengandung kafein yang kurang baik bagi kesehatan. Pengurangan kandungan kafein dalam biji kopi dapat dilakukan melalui proses fermentasi.  Tujuan penelitian ini yaitu menurunkan kandungan kafein pada biji kopi dengan cara fermentasi menggunakan A. niger. Sistem yang diterapkan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri antara lain menambahkan A.niger sebanyak 1%, 2%, 3%, 4%, 5% dan 0% sebagai kontrol. Pengamatan dilakukan saat fermentasi dengan melakukan analisis angka lempeng total (ALT), total asam tertitrasi dan pH cairan fermentasi, sedangkan biji kopi yang telah dikeringkan dianalisis kadar air dan kadar kafein. Analisis data memanfaatkan aplikasi SPSS Versi 22. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan konsentrasi A. niger berpengaruh nyata terhadap ALT cairan fermentasi, nilai pH cairan fermentasi dan kadar kafein. Perlakuan terbaik yaitu dengan penambahan A. niger konsentrasi 5% dengan nilai ALT 10.8 Log cfu/ml, nilai pH 5.25 dan kadar kafein sebesar 2,77%.Coffee is an agricultural commodity that people are interested in, but coffee contains caffeine which is not good for health. Reducing the caffeine content in coffee beans can be done through the fermentation process. The purpose of this study was to reduce the caffeine content in coffee beans by fermentation using A. niger. The system applied was a Completely Randomized Design (CRD) which consisted of adding A.niger as much as 1%, 2%, 3%, 4%, 5% and 0% as a control. Observations were made during fermentation by analyzing the total plate number (ALT), total titrated acid and pH of the fermented liquid, while the dried coffee beans were analyzed for water content and caffeine content. Data analysis used SPSS Version 22 application. The results showed that the addition of A.niger concentration significantly affected the ALT of the fermented liquid, the pH value of the fermented liquid and the caffeine content. The best treatment was the addition of A.niger with a concentration of 5% with an ALT value of 10.8 Log cfu/ml, a pH value of 5.25 and a caffeine content of 2.77%.
Pengaruh Model Pembelajaran Differentiated Science Inquiry terhadap Hasil Belajar Kimia Peserta Didik Pince Salempa; Muhammad Danial; Mohammad Wijaya; Army Auliah
Seminar Nasional LP2M UNM SEMINAR NASIONAL 2021 : PROSIDING EDISI 9
Publisher : Seminar Nasional LP2M UNM

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Abstrak: Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen (quasi experiment) yang bertujuan untuk mengetahui hasil belajar dan ada tidaknya pengaruh model differentiated science inquiry terhadap hasil belajar peserta didik kelas X MIPA 1 SMAN 7 Jeneponto pada materi struktur atom dan sistem periodik unsur khususnya pada topik bahasan konfigurasi elektron dan bagaimanakah pengaruh model tersebut terhadap hasil belajar peserta didik. Desain penelitian ini menggunakan pretest-posttest control group design. Hasil analisis deskripsi diperoleh bahwa rata-rata nilai hasil belajar kelas eksperimen dan kelas kontrol masing-masing sebesar 83,33 dan 73,067 dengan standar deviasi masing-masing sebesar 5,86 dan 11,55. Ketuntasan belajar kelas eksperimen mencapai 100% sedangkan kelas kontrol hanya sebesar 66,67%. Perbedaan nilai kategori N-Gain juga terjadi dimana kelas eksperimen berkategori tinggi dengan rata-rata N-Gain sebesar 0,763 sedangkan kelas kontrol berkategori sedang dengan nilai rata-rata N-Gain sebesar 0,597. Perbedaan nilai N-Gain pada tiap tingkatan inkuiri pun juga terjadi dimana peserta didik pada tingkat demonstrated inquiry, structured inquiry, dan guided inquiry masing-masing berata-rata sebesar 0,788; 0,753; dan 0,744. Pencapaian indikator kompetensi pada kelas eksperimen berkategori tuntas adalah sebesar 77,78% sedangkan kelas kontrol sebesar 11,11%.   Rata-rata hasil belajar peserta didik yang dibelajarkan dengan menggunakan model DSI lebih tinggi dibanding dengan model pembelajaran langsung. Hasil pengujian hipotesis dengan uji Mann Whitney pada taraf signifikan, α = 0,05 diperoleh signifikansi (0,000<0,05), menunjukkan hipotesis diterima sehingga dapat disimpulkan bahwa terdapat pengaruh model DSI terhadap hasil belajar peserta didik. Kata Kunci: Model Differentiated Science Inquiry; Hasil Belajar; Sistem dan Keperiodikan Unsur
PELATIHAN PEMBUATAN  PAKAN ALAMI BERBASIS LIMBAH UDANG PADA MASYARAKAT SAPANANG, KABUPATEN PANGKEP Mohammad Wijaya; Nururrahmah; ST Aisyah Humaerah; Nurjannah Oktorina Abdullah
ABDI KIMIA: Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol 3 No 2 (2026): Jurnal Edisi Juni
Publisher : Jurusan Kimia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35580/wvhpcj02

Abstract

Masyarakat di Sapanang memiliki potensi dan peluang usaha yang cukup besar dalam pengembangan pakan alami berbasis bahan lokal. Di sisi lain, limbah udang berupa kulit dan cangkang udang masih tersedia dalam jumlah melimpah sehingga memerlukan penerapan teknologi tepat guna untuk meningkatkan nilai tambahnya. Metode yang digunakan dalam kegiatan PKM ini meliputi beberapa tahapan, yaitu pelatihan pembuatan pakan alami menggunakan alat pencetak pelet, serta pemberian penjelasan mengenai proses pembuatan pakan berbahan dasar serbuk jagung yang dicampur dengan dedak dan limbah udang yang telah dikeringkan dan dihaluskan. Selanjutnya, seluruh bahan dicampurkan secara merata dengan larutan kanji, kemudian ditambahkan EM4 dan molase agar pakan alami yang dihasilkan memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi ikan dan udang. Pelet yang telah dicetak kemudian dikeringkan untuk mengurangi kadar air sehingga diperoleh kualitas pakan yang lebih baik dan tahan simpan. Pakan tersebut selanjutnya diaplikasikan pada budidaya ikan nila, bandeng, dan jenis ikan lainnya. Limbah cangkang udang diketahui mengandung nutrisi dan mineral yang berpotensi dimanfaatkan sebagai bahan baku pakan alami. Kegiatan ini diikuti oleh 17 peserta kelompok masyarakat. Menurut Sartono, salah satu peserta pelatihan, program ini sangat mendukung terjalinnya kerja sama antara masyarakat dan pihak terkait, terutama dalam penyediaan bantuan peralatan guna mendukung usaha budidaya ikan nila dan bandeng sehingga dapat meningkatkan kesejahteraan petambak dan masyarakat sekitar. Selain itu, desain kemasan produk juga dirancang lebih menarik guna meningkatkan daya tarik konsumen dan memperluas jangkauan pemasaran. Dengan demikian, program ini diharapkan mampu meningkatkan kesejahteraan masyarakat Sapanang melalui pembentukan unit usaha kecil dan menengah (UKM) mitra yang dikoordinasikan oleh masyarakat bersama pemerintah setempat.
Co-Authors A.Mughni Sani Ade Fitriani Amru Ichwan Luthfi Andi Sukainah Army Auliah Dipo Ade Putra Iskandar M.Pd S.T. S.Pd. I Gde Wawan Sudatha . Muh Warid Yasir Muhammad Danial Muhammad Wiharto Muhammad Wiharto Murdika Murdika Nurjannah Oktorina Abdullah Nurnaningsih Nurnaningsih Nururrahmah Pince Salempa Ramlawati, Ramlawati Ratnawaty Fadilah Saolan Saolan Serna Hamid ST Aisyah Humaerah St. Sulaeha Sugiarti Sugiarti Suriati Eka Putri