Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.367
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian Rona Teknik Pertanian
Raida Agustina
Program Studi Teknik Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Engineering

Published : 21 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 14 Documents
Search
Journal : Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian

 1   2 
Karakteristik Pengeringan Biji Jagung (Zea Mays L.) Menggunakan Alat Pengering Surya Adriyarkara Termodifikasi Athul Fadhli; Diswandi Nurba; Raida Agustina
Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian Vol 3, No 2 (2018): Mei 2018
Publisher : Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (681.635 KB) | DOI: 10.17969/jimfp.v3i2.7429

Abstract

Abstrak. Jagung merupakan tanaman penghasil karbohidrat terpenting. Pengeringan jagung pipil menggunakan alat pengering merupakan proses untuk menghasilkan jagung pipil yang siap diolah untuk pembuatan tepung jagung dengan batas kadar air tertentu sehingga menghaslkan jagung pipil dengan kualitas yang baik. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji karakteristik pengeringan biji jagung menggunakan alat pengering surya Termodifikasi. Metode penelitian  menggunakan 3,15 kilogram jagung pipil dengan kadar air awal 22% untuk proses pengeringan. Parameter yang dianalisis terkait alat pengering kolektor surya yaitu temperatur, kelembaban relatif, kecepatan udara dan iradiasi surya, sedangkan parameter yang dianalisis terkait bahan yaitu kadar air, lama waktu pengeringan, laju pengeringan dan organoleptik. Prosedur penelitian terdiri dari pengujian kosong dan pengujian dengan menggunakan jagung pipil. Hasil penelitian menunjukkan bahwa temperatur rata-rata dalam rak pengering sebelum dilakukan modifikasi yaitu 44,4oC, temperatur rata-rata setelah dilakukan modifikasi yaitu 55,5oC dan temperatur rata-rata rak pengering pada pengeringan menggunakan jagung pipil yaitu 46,96oC. Kelembaban relatif rata-rata dalam rak pengering sebelum dilakukan modifikasi yaitu 40,1%, kelembaban relatif rata-rata dalam rak pengering setelah modifikasi yaitu 35,1% dan kelembaban relatif rata-rata pengeringan menggunakan jagung pipil yaitu 44,45%. Dari hasil pengukuran tersebut menunjukkan bahwa nilai temperatur dan kelembaban pada alat setelah modifikasi lebih baik dibandingkan sebelum alat dimodifikasi. Pengukuran temperatur dan kelembaban relatif terdiri dari 4 titik pengukuran yaitu rak 1A,1B dan rak 2A, 2B. Kecepatan udara rata-rata yang diukur konstan yaitu 0,7 m/s pada ruang pengering, sedangkan lingkungan 1,1 m/s. Total iradiasi surya selama pengeringan yaitu 1848,84 W/m2. Kadar air jagung pipil masing-masing rak yaitu rak 1A 14,29%, rak 1B 14,47%, rak 2A 13,91% dan rak 2B 14,1%. Hasil dari pengujian organoleptik, panelis agak menyukai jagung pipil yang dikeringkan menggunakan alat pengering tersebut.Characteristics of Seed Drying (Zea mays L.) Using a Modified Adriyarkara Solar DryerAbstract. Corn is the most important carbohydrate plant. Drying corn using a drying tool is a process to produce corn that are ready to be processed for making corn flour with a certain water content limit so as to produce corn with good quality. The purpose of this study was to examine the characteristics of drying of corn kernels using a modified solar dryer. The research method used 3,15 kilogram of corn milled with the initial moisture content of 22% for drying process. The parameters analyzed in relation to solar collector dryers are temperature, relative humidity, air velocity and solar irradiation, while the parameters analyzed are materials such as moisture content, drying time, drying rate and organoleptic. The research procedure consists of unloaded testing and testing using corn. The results showed that the average temperature in the dryer tray before modification was 44,4°C, the average temperature after modification was 55,5°C and the average temperature of the dryer tray on drying using corn was 46,96oC. The average relative humidity in the dryer tray before modification is 40,1%, the average relative humidity in the dryer tray after modification is 35,1% and the average relative humidity of drying using corn is 44,45%. From the measurement results show that the value of temperature and humidity in the tool after modification is better than before. Measurement of temperature and relative humidity consist of 4 point of measurement that is tray 1A, 1B and tray 2A, 2B. Average mean air velocity measured is 0,7 m/s at the dryer room, while the environment is 1,1 m/s. Total solar irradiation during drying is 1848,84 W/m2. Moisture level of corn each shelves tray 1A is 14,29%, tray 1B is 14.47%, tray 2A is 13,91% and tray 2B is 14,1%. As a result of organoleptic testing, panelists rather like dried corn using the dryer.
Analisis Tata Letak Fasilitas Pabrik Pengolahan Kopi Menggunakan Systematic Layout Planning Yanda Putri Aulia; Raida Agustina; Rita Khathir
Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian Vol 3, No 3 (2018): Agustus 2018
Publisher : Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.17969/jimfp.v3i3.8072

Abstract

Abstrak. Penelitian ini bertujuan menganalisis tata letak fasilitas pabrik kopimenggunakan Systematic Layout Planning (SLP). Penelitian dilakukan pada pabrik pengolahan kopi arabika PT. Ketiara Takengon Aceh Tengah. Evaluasi tata letak, dilakukan dengan membandingkan momen perpindahanbahan dan efesiensinya terhadap layout awal. Data yang digunakan adalah volume produksi per tahun, jumlah dan dimensi mesin, tipe kemasan, luas ruangan dan layout awal. Proses pengolahan kopi terdiri dari penimbangan, penggilingan, penjemuran, sortasi, cupping test, blending, dan pengemasan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa frekuensi perpindahan bahan adalah 2.496 kali per tahun. Momen perpindahan proses pengolahan kopi pada PT. Ketiara berdasarkan layout awal adalahsebesar 596.818,56 m/tahun. Momen perpindahan berdasarkan layout alternatif A sebesar 512.628,48 m/tahun atau memiliki efesiensi 14,11%, sedangkan momen perpindahan berdasarkan layout alternatif B sebesar 291.233,28 m/tahun atau memiliki efesiensi sebesar 51,20 %. Dengan demikian pabrik pengolahan kopi PT. Ketiara direkomendasikan untuk menggunakan layout alternatif B.Analysis Facility’s Layout of Coffee Factory by Using Systematic Layout PlanningAbstract. This research aimed to analyze the facility layout of coffee factory by using Systematic Layout Planning (SLP). The study was conductedat coffee factory of PT. Ketiara located in Takengon, Central Aceh Regency. The layout analysis was done by evaluating the material handling moment and efficiency to the recent layout production.  The data used were production volume, number and dimension of machines, packaging types, area for facilities and recent layout.   The coffee processing consisted of weighing,milling, drying, sorting, cupping test, blending, and packaging. The material handling monent based on recent layout was 596,818.56 m/year. The material handling moment based on the first alternative layout (A) was 512,628.48 m/year or with eficiency of 14.11%, whereas  the handling moment based on the second alternative layout (B) was 291,233.28 m/year or with effeciency of 51.20%. Therefore, it is strongly recommended to PT. Ketiara to use  the second alternative layout (B).
Kuat Tarik Edible Film Bahan Dasar Pati Sagu Dengan Penambahan Sorbitol Sufri Yanto Syahputra; Raida Agustina; Bambang Sukarno Putra
Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian Vol 7, No 2 (2022): Mei 2022
Publisher : Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (211.756 KB) | DOI: 10.17969/jimfp.v7i2.19598

Abstract

Abstrak. Edible film adalah produk lembaran tipis yang digunakan untuk melapisi makanan yang berfungsi sebagai penghalang kelembaban, oksigen, karbon dioksida, aroma, dan transfer zat terlarut, serta aditif yang meningkatkan kualitas makanan. Kelebihan dari edible film antara lain: dapat menghambat difusi oksigen dan uap air memasuki bahan pelapis, menghambat pembusukan mikroba dan keamanannya itu dikonsumsi. Faktor konsentrasi sorbitol terdiri dari taraf yaitu S0 sebesar 1,4 %, S1 sebesar 1,6%, S2 sebesar 1,8%, dan S3 sebesar 2% dari total volume larutan pembuatan film. Hasil penelitian memperoleh nilai kuat tarik dengan variasi konsentrasi sorbitol (1,4%, 1,6%, 1,8%, 2%) yaitu 76 kgf/cm2, 86 kgf/cm2, 75 kgf/cm2, 79 kgf/cm2. Hasil terbaik dari penelitian ini didapat pada konsentrasi sorbitol 1,6% dimana, nilai kuat tarik telah memenuhi Japanese Industrial Standard (JIS) namun belum sesuai dengan Standar Nasional Indonesia (SNI).Tensile Strength Edible Film Sago Starch Base With Addition Of Sorbitol As PlasticizerAbstract. Edible film is a thin sheet product that is used to coat food and serves as a barrier to moisture, oxygen, carbon dioxide, fragrance, and solute transmission, as well as food additives. Edible films have several advantages, including the ability to prevent oxygen and water vapor from entering the coating material, the prevention of microbial deterioration, and the fact that they are safe to eat. S0 of 1,4%, S1 of 1,6%, S2 of 1,8%, and S3 of 2% of the total volume of the film-making solution were the levels of sorbitol concentration factor. The tensile strength values obtained with variations in sorbitol concentrations (1,4%, 1,6%, 1,8%, 2%) namely 76 kgf/cm2, 86 kgf/cm2, 75 kgf/cm2, 79 kgf/cm2. The greatest results were from a sorbitol concentration of 1.6 percent, where the tensile strength value met the Japanese Industrial Standard (JIS) but not the Indonesian National Standard (SNI).
Penilaian Sensori Pliek-U yang Difermentasikan Secara Alami Putri Indah Rubawan; Sri Hartuti; Raida Agustina
Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian Vol 8, No 2 (2023): Mei 2023
Publisher : Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.17969/jimfp.v8i2.24458

Abstract

Abstrak. Provinsi Aceh, kelapa banyak digunakan sebagai bahan baku utama berbagai produk makanan khas daerah salah satu adalah Pliek-U. Pengolahan Pliek-U terdiri atas beberapa tahap yaitu fermentasi, pengeringan dan pengepresan. Ketiga sistem produksi tersebut memiliki pengaruh penting terhadap kualitas Pliek-U. Selama ini masyarakat masih menggunakan cara-cara tradisional untuk sistem produksi Pliek-U sehingga mutu Pliek-U yang dihasilkan masih beragam seperti masih berbau tengik, berwarna hitam, dan cepat berjamur. Selain itu masyarakat juga tidak memperhatikan standar mutu pada Pliek-U yang dihasilkan tersebut. Penelitian mengenai Pliek-U selama ini tidak fokus pada peningkatan mutu Pliek-U keseluruhan dari sistem produksinya. Salah satu cara yang sering digunakan untuk pengendalian sistem produksi adalah melalui uji sensori. Penelitian ini bertujuan untuk memberikan penilaian sensori Pliek-U menggunakan uji hedonik. Penelitian ini menggunakan metode sensori dilakukan dengan uji hedonik terhadap kriteria warna, aroma ,rasa, tekstur, aftertaste dan penerimaan keseluruhan Pliek-U. Hasil penelitian sensori menunjukan bahwa data diuji secara hedonik dan diplotkan pada grafik jaring laba-laba. Pliek-U yang paling disukai panelis yaitu P2 dengan optimasi perlakuan lama fermentasi 7 hari bobot fermentasi 2 Kg, banyak pengepresan 4 Kali dan P4 lama fermentasi 7 hari, bobot fermentasi 4 Kg dan banyak pengepresan 4 kali.Naturally Fermented Pliek-U Sensory AssessmentAbstract. Aceh Province, coconut is widely used as the main raw material for various regional specialty food products, one of which is Pliek-U. Pliek-U processing consists of several stages, namely fermentation, drying and pressing. The three production systems have an important influence on the quality of Pliek-U. So far, people still use traditional methods for the Pliek-U production system so that the quality of the Pliek-U produced varies, such as smelling rancid, black in color, and moldy quickly. In addition, the community also does not pay attention to the quality standards of the Pliek-U produced. So far, research on Pliek-U has not focused on improving the overall quality of Pliek-U from its production system. One way that is often used to control production systems is through sensory testing. This study aims to provide a Pliek-U sensory assessment using a hedonic test. This study used sensory methods carried out by hedonic tests on the criteria for color, aroma, taste, texture, aftertaste and overall acceptance of Pliek-U. The results of sensory research showed that the data were tested hedonic and plotted on a spider web graph. The most preferred Pliek-U by the panelists was P2 with the optimization of the 7-day fermentation treatment, 2 kg of fermentation weight, 4 times pressing and P4 7 days of fermentation, 4 kg of fermentation weight and 4 times of pressing.
Co-Authors Ade Fahmi Ade Fahmi Agus Arip Munawar Athul Fadhli Bambang Sukarno Putra Cut Nazila Fitri Deni Setio Hadi Devianti Devianti Dewi Sri Jayanti Diswandi Nurba, Diswandi Durry Munawar Fadillah Ramadhanti Rangkuti Fahmi Adam Hendri Syah Indera Sakti Nasution Iqbal Fahri Tobing Kiman Siregar Muhammad Irvan Muhammad Rafly NH Muhammad Yanis Alkindy Muhammad Yasar Muhammad Zikri Pratama Mustafril Mustafril Mustaqimah Mustaqimah Mutia Fikarauza Nana Mardiana Nurita Agustia Putri Indah Rubawan Rahmah Hayati Rahmat Fadhil Ratna Ratna Ratna Ratna Rian Juli Yanda Rina Marwina Rita Khathir Rival Andrea Ryan Moulana Sarmedi Sarmedi Siti Mechram Sri Hartuti Sufri Yanto Syahputra Sultan Rahmat Septian T. Makmur Yanda Putri Aulia Zaitun Zaitun Zanuri Rahma