Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Lemuru : Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan Indonesia PEDAMAS (Pengabdian Kepada Masyarakat)
Arlin Wijayanti
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Economics, Econometrics & Finance Education Energy Engineering Health Professions Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
KARAKTERISTIK DAN UJI ORGANOLEPTIK BAKSO IKAN GABUS (Channa striata) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG PORANG (Amorphophallus oncophyllus) Arlin Wijayanti; Emilyasari, Desy; Rahmawati, Suci H.; Qulubi, M. Hadziq
JURNAL LEMURU Vol 5 No 1 (2023): JURNAL LEMURU: Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan Indonesia
Publisher : Program Studi Teknologi Hasil Perikanan|Fakultas Pertanian|Universitas PGRI Banyuwangi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36526/lemuru.v5i1.2526

Abstract

Ikan gabus (Channa striata) merupakan salah satu jenis ikan yang dimanfaatkan dalam bidang kesehatan (medicinal freshwater fish). Sebagian masyarakat tidak menyukai ikan gabus karena bentuknya yang mirip seperti kepala ular sehingga perlu dilakukan pengolahan lebih lanjut agar dapat dinikmati masyarakat luas. Salah pengolahannya melalui pembuatan bakso ikan. Penambahan tepung porang (Amorphophallus oncophyllus) dilakukan sebagai bahan alami untuk mengurangi penggunaan bahan pengenyal yang berasal dari bahan kimia sehingga lebih aman dan berasal dari bahan non kimia. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik bakso ikan gabus dengan penambahan tepung porang (Amorphophallus oncophyllus) berdasarkan nilai kadar air, rendemen, daya ikat air, tingkat kesukaan, dan hasil uji organoleptik. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan tepung porang 0% (T0), 1% (T2), 1,5 persen (T3), 2% (T4), dan 2,5 % (T5). ). Menurut temuan penelitian ini, penambahan tepung porang dapat menghasilkan bakso ikan gabus dengan rendemen, kadar air, dan daya ikat air (WHC) yang tinggi, serta tekstur yang kenyal. Panelis dapat menerima dan sangat mengapresiasi bakso ikan gabus dengan tambahan tepung porang sebagai pengenyal alami.
PENGENALAN EKOSISTEM LAUT SEBAGAI EDUKASI ANAK USIA SEKOLAH DASAR DI SDN 3 METRO, LAMPUNG Desy Emilyasari; Arlin Wijayanti; Suci Hardina Rahmawati; Endang Sri Utami; Titin Liana Febriyanti
PEDAMAS (PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT) Vol. 2 No. 03 (2024): MEI 2024
Publisher : MEDIA INOVASI PENDIDIKAN DAN PUBLIKASI

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kehidupan sekarang dan di masa depan bergantung pada laut. Pengetahuan tentang menjaga ekosistem laut harus ditanamkan pada anak-anak sejak sekolah dasar agar mereka mampu menjaga ekosistem laut di masa depan. Pengenalan ekosistem laut adalah cara awal untuk mengajarkan anak-anak untuk mencintai laut sebagai bagian dari kehidupan mereka. Kegiatan ini mengenalkan anak-anak dengan laut, potensinya, dan upaya untuk menjaga kelestarian ekosistem. Hasil survei terhadap siswa sekolah dasar di SDN 3 Metro menunjukkan bahwa sebagian besar siswa tidak memahami ekosistem laut. Oleh karena itu, penting bagi anak-anak di SDN 3 Metro untuk belajar tentang ekosistem laut sejak usia sekolah dasar. Hasil kuesioner pre-test dan post-test menunjukkan bahwa nilai rata-rata siswa untuk pre-test adalah 54,86 dan 80,54 untuk siswa setelah kegiatan. Hal ini menunjukkan bahwa anak-anak usia sekolah dasar di SDN 3 Metro telah berhasil mengubah pengetahuan dan sikap mereka melalui kegiatan edukasi tentang ekosistem laut.
Co-Authors Desy Emilyasari Desy Emilyasari Endang Sri Utami Qulubi, M. Hadziq Rahmawati, Suci H. Suci Hardina Rahmawati Titin Liana Febriyanti