Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.804
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal BETA (Biosistem dan Teknik Pertanian) Media Ilmiah Teknologi Pangan (Scientific Journal of Food Technology) Rona Teknik Pertanian
Pande Ketut Diah Kencana
Program Studi Teknik Pertanian Dan Biosistem, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Udayana, Badung Bali, Indonesia
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Engineering

Published : 41 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 41 Documents
Search

 1   2   3   4   5 
Model Pengeringan Lapisan Tipis Rebung Bambu “Tabah” (Gigantochloa nigrociliata KURZ) Gede Arda; P.K. Diah Kencana; IBP. Gunadnya; Ni Luh Yulianti
Rona Teknik Pertanian Vol 9, No 1 (2016): Volume 9, No. 1, April 2016
Publisher : Department of Agricultural Engineering, Syiah Kuala University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.17969/rtp.v9i1.4408

Abstract

Abstrak. Rebung bambu tabah (Gigantochloa nigrociliata KURZ) merupakan produk khas daerah Pupuan, Tabanan, Bali yang mempunyai potensi untuk dikembangkan sebagai produk yang bernilai ekonomis. Kajian awal proses pengeringan rebung untuk meningkatkan umur simpan rebung bambu Tabah dilakukan pada penelitian ini. Kurva laju pengeringan rebung bambu Tabah memberikan informasi penting untuk proses pengeringan. Oleh karena itu, tujuan penelitian ini adalah mempelajari karakteristik laju pengeringan rebung bambu Tabah melalui aplikasi model pengeringan lapisan tipis. Rebung bambu Tabah yang dibelah menjadi dua dan empat bagian dikeringkan pada suhu 50oC, 60oC, dan 70oC. Perubahan kadar air setiap saat kemudian dimodelkan dengan model Newton dan Page. Kesesuaian model yang digunakan dievaluasi dengan menentukan nilai koefisien determinasi (r2) dan RMSE dari model. Hasil menunjukkan bahwa model Page lebih baik digunakan untuk memodelkan pengeringan rebung bambu Tabah pada semua perlakuan. Model Newton menunjukkan ketidaksesuaian yang sangat tinggi pada suhu 50oC namun kesesuaiannya meningkat pada suhu yang lain.  Thin Layer Drying Model of Bamboo Shoots “Tabah” (Gigantochloa nigrociliata KURZ) Abstract. Bamboo shoots Tabah (Gigantochloa nigrociliata KURZ) is a unique product of Pupuan District, Tabanan, Bali which is potent to be developed as highly value product. Preliminary study of the bamboo shoots drying to enhance its storage life was conducted in this research. Bamboo shoots Tabah’s drying rate curve give an important information for its drying process. Therefore, the aim of this research was to study the characteristics of bamboo shoots Tabah drying by applying thin layer drying models. Bamboo shoots split into two and four pieces were dried under drying air temperatures 50oC, 60oC, and 70oC. Instantaneous moisture content of the shoots are modeled by Newton and Page model. The goodness of the models were evaluated by determining its coefficient of determination (r2) and RMSE. The results showed that Page model was better to model the bamboo shoots Tabah drying process on all drying treatments. The Newton Model indicated the worst fit on drying air temperature 50oC while showed better fit on other temperatures.
Co-Authors A.A.S. A. Sukmaningsih Anak Agung Gede Angga Surya Mayura Angelia Puji Lestari Aprianus Yupan Dharma Mbalur Chyntia Wulandari Eka Saputri Cokorda Mira Devi David Romario Sipayung Desak Ngakan Nyoman Mita Dewi Dewa Ayu Tari Fhergie Dwi Lestari Matasik Fiqri Muhamad Hakim Gede Arda I Dewa Gde Mayun Permana I Gede Angga Artha Yoga I Gusti Ketut Arya Arthawan I Gusti Ngurah Agung Yogi Angga Diatmika I Gusti Ngurah Apriadi Aviantara I Gusti Putu Umbara Yasa I Kadek Wirawan I Ketut Agus Sandi Andika I Ketut Suter I Made Agastya Kertadana I Made Anom Sutrisna Wijaya I Made Fajar Kertanegara I MADE SUPARTHA UTAMA I Nyoman Cahyadi Purnama I Nyoman Cakra Lagawa I Nyoman Sucipta I Putu Gede Budisanjaya I Putu Surya Wirawan I Wayan Fandhu Winangun I Wayan Tika I Wayan Widia Ida Ayu Rina Pratiwi Pratiwi Ida Ayu Rina Pratiwi Pudja Ida Ayu Rina Pratiwi Pudja Ida Ayu Rina Pratiwi Pudja Ida Ayu Rina Pudja Pratiwi Ida Bagus Putu Gunadnya Ida Bagus Wayan Gunam Juliana Ambarita K Justikha Natalia Praja Kadek Rahayu Swandewi Luber Turnip Made Praditiya Widyantara Maria Elfira Semana Maria Liliosa Yulita Jakung Ni Luh Yulianti Ni Made Dwi Lantari Ni Made Rahayu Chintya Dewi Dewi Ni Wayan Prilia Dewi Ni Wayan Sedani Nico Kemit Nirma Yopita Sari Tarigan Nova Syafrienti Simbolon NYOMAN SEMADI ANTARA Nyoman Try Atmaja Sutanaya Pande Putu Raditya Premananda Meranggi Rina Pratiwi Pudja I. A Roqi Asrori Andrean Sumiyati Sumiyati Tude Popo Pranata Victory Sandy Atisanto Yustina Angreny Lobo