Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.147
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Media Teknologi Hasil Perikanan JURNAL ILMIAH PLATAX Jurnal Perempuan dan Anak Indonesia
Daisy Monica Makapedua
Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Sam Ratulangi, Manado, Sulawesi Utara
Humanities Earth & Planetary Sciences Education Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Social Sciences Other

Published : 27 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Perempuan dan Anak Indonesia

 1 
PKM Kelompok Perempuan Pengolah Ikan Cakalang Di Kelurahan Girian Bawah Kecamatan Girian Kota Bitung Provinsi Sulawesi Utara Makapedua, Daisy Monica; Lohoo, Helen Jenny
JPAI: Jurnal Perempuan dan Anak Indonesia Vol 2, No 2 (2021): JPAI: Jurnal Perempuan dan Anak Indonesia
Publisher : Sam Ratulangi University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35801/jpai.2.2.2021.32189

Abstract

Pengolahan ikan cakalang asap merupakan produk olahan ikan tradisional khas Sulawesi Utara. Cakalang asap dalam masyarakat setempat disebut “cakalang fufu” merupakan salah satu produk ikan Sulawesi Utara yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat sekitar dan wisatawan domestik yang berkunjung ke kota Manado dan Bitung. Permintaan ikan asap terus meningkat, baik dari dalam maupun luar Sulut. Pasar ikan asap kini berkembang pesat. Hal tersebut perlu diimbangi dengan peningkatan produksi cakalang asap yang berkualitas, bersih, dan dikemas dengan baik. Beberapa permasalahan yang dihadapi kelompok pengolah ikan (rekanan), seperti: kualitas bahan baku, cara pengolahan, penggunaan pewarna, dan pengemasan produk. Penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi untuk pengabdian masyarakat dimaksudkan untuk memberikan pendidikan dan pelatihan yang melibatkan kelompok pengolahan ikan khususnya kelompok perempuan pengolah. Dengan melakukan kegiatan ini, kelompok perempuan pengolah dapat terlibat langsung untuk mengikuti setiap langkah yang telah ditetapkan bersama untuk mengatasi permasalahan guna meningkatkan produksi yang berkualitas, higienis dan sanitasi pangan serta peningkatan produksi dan produksi yang berkelanjutan. memperluas pasar. Kegiatan ini memberikan manfaat bagi kelompok pengolah ikan khususnya kelompok perempuan untuk memperbaiki perekonomian keluarga dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat, serta pengembangan hasil perikanan di Sulawesi Utara.
Co-Authors Adel Tuyu Agnes Triasih Agustin Alfianto, Fauzan Anita Hulalata Anti, Richard Suhartono Bonde, Alis Febri Boneka, Farnis B. Boneka Djuhria Wonggo Dumondor, Brian Engel Victor Pandey, Engel Victor Feny Mentang Grace Sanger, Grace Haryadi Wijaya Henny A Dien Hens Onibala Ibrahim, Yayu Mukhmin Iqlima, Annisa Janah, Suci Isbatul Jenki Pongoh Joshian N.W. Schaduw Joyce CV Palenewen Kaparang, Josefa Tety Kaseger, Bertie Elias Kaunsui, Marledi Kiwak, Patrick H Linggama, Gisella Aisyah Lita ADY Montolalu Lohoo, Helen Jenny Manoppo, Victoria E. N. Masinambou, Charles Mayore, Sutardy Mewengkang, Hanny Welly Nurmeilita Taher Pandey, Engel Panggabean, Jessica E Pontoh, Finka Widyastri Rastuti W Paparang Reba, Manuela Mathelda Reo, Albert Royke Robert A. Bara Roike Iwan Montolalu Rumengan, Antonius Petrus Salawati, Abraham Imanuel Salindeho, Netty Saragih, Ella Dertina Siegfried Berhimpon Silvana Dinaintang Harikedua Sitepu, Agape Isak Sitepu, Moon Ayu Kawanari Tamaheang, Thobias Tangkaa, Raymundus Tatontos, Sandra Jenspiten Timbowo, Semuel Marthen Tinanggal, Perlina Verly Dotulong, Verly Wior, Joshua Ferdinand Abednego