Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : MAJALAH BIAM

ANALISIS KANDUNGAN FORMALIN PADA MIE BASAH PADA BEBERAPA LOKASI DI KOTA AMBON Male, Yusthinus T; Letsoin, Lina I; Siahaya, Netty A
Majalah BIAM Vol 13, No 2 (2017): Majalah BIAM
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Ambon

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (388.739 KB) | DOI: 10.29360/mb.v13i2.3530

Abstract

Telah dilakukan penelitian untuk menganalisis kandungan formalin mie basah pada beberapa lokasi di Kota Ambon. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan kandungan formalin pada mie basah. Penelitian ini menggunakan tiga tahap pengujian. Pada tahap awal, dilakukan uji fisik dan analisis kualitatif untuk  menentukan ada tidaknya formalin dan analisis kuantitatif digunakan untuk menentukan kadar formalin dalam mie basah. Dari pengamatan uji fisik, ditemukan dua dari empat belas sampel mie basah mengandung formalin  yaitu sampel J (Batu Merah) dan K (Mardika) karena tetap awet sampai tiga hari. Analisis kualitatif dengan pereaksi asam kromatofat tidak menunjukkan perubahan warna yang khas. Pada pengamatan uji fisik mie basah dua sampel yang mengandung formalin dilanjutkan dengan analisis kuantitatif menggunakan Spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 520 nm. Kadar formalin untuk sampel J (Batu Merah) sebesar 9,07 mg/kg dan sampel K (Mardika) sebesar 10,01 mg/kg. Sesuai syarat mutu mie basah pada SNI 01-2987-1992, mie basah tidak boleh mengandung formalin.
ANALISIS KANDUNGAN FORMALIN PADA MIE BASAH PADA BEBERAPA LOKASI DI KOTA AMBON Yusthinus T Male; Lina I Letsoin; Netty A Siahaya
Majalah BIAM Vol 13, No 2 (2017): Majalah BIAM
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Ambon

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (388.739 KB) | DOI: 10.29360/mb.v13i2.3530

Abstract

Telah dilakukan penelitian untuk menganalisis kandungan formalin mie basah pada beberapa lokasi di Kota Ambon. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan kandungan formalin pada mie basah. Penelitian ini menggunakan tiga tahap pengujian. Pada tahap awal, dilakukan uji fisik dan analisis kualitatif untuk  menentukan ada tidaknya formalin dan analisis kuantitatif digunakan untuk menentukan kadar formalin dalam mie basah. Dari pengamatan uji fisik, ditemukan dua dari empat belas sampel mie basah mengandung formalin  yaitu sampel J (Batu Merah) dan K (Mardika) karena tetap awet sampai tiga hari. Analisis kualitatif dengan pereaksi asam kromatofat tidak menunjukkan perubahan warna yang khas. Pada pengamatan uji fisik mie basah dua sampel yang mengandung formalin dilanjutkan dengan analisis kuantitatif menggunakan Spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 520 nm. Kadar formalin untuk sampel J (Batu Merah) sebesar 9,07 mg/kg dan sampel K (Mardika) sebesar 10,01 mg/kg. Sesuai syarat mutu mie basah pada SNI 01-2987-1992, mie basah tidak boleh mengandung formalin.
Co-Authors Abraham Mariwy Amos, Matthew Adi Honey Anakotta, Jaicson G. Anjarnita Haupea Asriningsih, Asriningsih Baharudin, Muh. Daswar A. Banjar, Firman Batawi, Chudeya Y. Bijang, Catherina M. Bijang, Catherina Manukpadang Bijang, Chaterina Manukpadang Claudia F Talaud Djulia Onggo Djulia Onggo Dolaitery, Lois Mikhal DOMINGGUS MALLE El, Rahma Fahrul Rozy Fakaubun Fransina, Eirene G. Gaspersz, Nelson Hanoch J Sohilait Hattu, Nikmans Hellna Tehubijuluw Herland Satriawan I Wayan Sutapa IRSAN . Irsan Irsan Ismail, Irwan Ismunandar Ismunandar Ismunandar Ivonne Telussa Joris, Shielda Natalia Jusuph J Wattimury Kabau, Widyawati Kapelle, Imanuel B. D. Kapressy, Blessing H Koto, Saifuddin Landu, Sartika Lesiela, Lewi Lessil, Camellia Y. Letsoin, Lina I Leuwol, Dean Y.E. Lina I Letsoin Maahury, Mirella Fonda Mangesa, Rosita Matheis F.J.D.P anasale Matheis F.J.D.P. Tanasale Modok, Deddy W.S. Muhamad A. Martoprawiro Muhamad Abdulkadir Martoprawiro Muhamad Abdulkadir Martoprawiro Naharuik, Sintia Nanlohy, Alberth Ch. Natsir, Nur Alim Netty A Siahaya Nina B Garium Nunumete, Neti Nurwidah, Andi Pattiasina, Priska M. Pelata, Paulina M. Pieter J Kunu Pusung, Yulian A. D. Ranglalin, Olivia M. Rosmawaty Harahap Rumakat, Dewi H Rumatoras, Hadijah Salatutin, Febrian M. Sanawain, Lea Sekewael, Serly J. Sekewael, Serly Jolanda Selanno, Debby A J Selanno, Debby A.J. Semuel Simra Pada Seumahu, Cecelia Anna Seumahu, Cecilia A. Seumahu, Cecillia Anna Siahaya, Antho Netty Siahaya, Netty A Siti Nuraisah, Siti Sohilait, Mario R. Sohilait, Mario Rowan Sri, Dewi Sunarti Taipabu, Muhammad I. Tanasale, Matheis Matheis Frits Jan David Pieter Tehubijuluw, Helna Tupan, Ch I Uktolseya, Lady Diana Wattimury, Jusuf Yeanchon H Dulanlebit