Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.659
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Dinamisia: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Unri Conference Series: Community Engagement ARSY : Jurnal Aplikasi Riset kepada Masyarakat
Desmelati Desmelati
Universitas Riau
Humanities Social Sciences Other

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search

 1 
Inovasi teknologi pengolahan kerupuk Sagu fungsional berbasis Tepung Ikan Biang (Ilisha elongata) dimasa pandemi Covid-19 di Kube “Dian Lestari” Selat Panjang Kabupaten Kepulauan Meranti Sumarto Sumarto; Desmelati Desmelati; Suparmi Suparmi; Dahlia Dahlia; Tjipto Leksono
Unri Conference Series: Community Engagement Vol 3 (2021): Seminar Nasional Pemberdayaan Masyarakat
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31258/unricsce.3.204-211

Abstract

This activity aims to develop technological innovations for processing functional sago crackers with the fortification of the fish flour as a new variant of the business during the COVID-19 pandemic for Kube "Dian Lestari" Selatpanjang in the context of developing sustainable small industrial businesses in the Meranti Islands Regency, Riau Province. The method of implementing the activity is through counseling and direct training in the processing of sago crackers with the addition of 2% lead fish meal (20 g of fish flour from 1000 sago flour). The results of the service activities showed that all participants participated in the activities well, especially the Kube participants "Dian Lestari". The result of the product training activities was the making of sago functional (Biang fish). After deep-frying, they can get a new variant. The biscuits look neat and complete, and the color is bright gray. The taste of sago crackers becomes savorier, it tastes like fishing. The aroma of sago crackers is still dominant, typical of sago and a slight savory aroma of fish, with a crunchy and crumbly texture when eaten. The results of consumer assessments of functional sago crackers from giant fish have consumer acceptance in the "like and very like" category of up to 100%. The taste sensory factor determines the success of the new variant on the production of functional sago crackers with the fortification of 2% sago fish flour with a distinctive, savory, and delicious taste. The target of achieving 100% of the activities includes the participation of training participants, and the products produced. Characteristics of functional sago crackers (raw) have been nutrient content of 9.18% water, 3.75% protein, 1.48% fat, 0.66.6% ash, and 84.96% carbohydrates. Nutrient content of functional sago crackers of prickly fish (fried) has been moisture of 5.86%, protein 6.18%, fat 12.74%, ash 1.68%, and carbohydrates 73.54%.
Pelatihan Kuliner Berbasis Ikan Pada Mahasiswa Sebagai Cikal Bakal Wirausaha Baru Suparmi Suparmi; Sumarto Sumarto; Dewita Dewita; Desmelati Desmelati; Santhy Wisuda Sidauruk; Hendro Ekwarso
Dinamisia : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 6 No. 4 (2022): Dinamisia: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Publisher : Universitas Lancang Kuning

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31849/dinamisia.v6i4.9388

Abstract

Fakultas Perikanan dan Kelautan UNRI yang mewadahi bidang perikanan baik hulu maupun hilir berusaha menyelesaikan masalah pengangguran yang berasal dari kampus khususnya dibidang perikanan. Melalui program pengabdian masyarakat pada skim kewirausahan yang melibatkan para dosen berkolaborasi dengan lembaga Pusat Inkubator Bisnis UNRI melaksanakan kegiatan pelatihan pengembangan kuliner berbasis ikan. Peserta 20 orang yaitu mahasisa dan alumni yang merintis uasaha pengolahan ikan. Tujuan pelatihan untuk memberikan pengetahuan kewirausahaan, mendorong tumbuhnya motivasi berwirausaha, meningkatkan pemahaman manajemen (organisasi, produksi, keuangan, dan pemasaran) .Metode pelaksanaan mengacu pada Participatory Action Learning System (PALS).Dari hasil kegiatan pelatihan didapatkan respon positif dan keiginnan para peserta untuk berwira usaha. Pelatihan memberikan motifasi bagi para peserta untuk berkarya sebagai wirausahawan dan membuka peluang kerja untuk berkerja sama dengan UKM lainnya .Produk-produk kuliner yang diasilkan adalah rendangg ikan, bakso ikan, makarobi ikan abon ikan dan nugget .Poduk-produk ini sangant mungkin untuk dijadikan peluang usaha bagi wirausaha baru.
Gerakan Masyarakat Gemar Berolahraga dengan Klub Jantung Sehat (KJS) di PKBM Zaliyah Desa Koto Tinggi Pariang Sonang Siregar; Arisman Arisman; Suhermon Suhermon; Desmelati Desmelati
ARSY : Jurnal Aplikasi Riset kepada Masyarakat Vol. 4 No. 1 (2023): ARSY : Jurnal Aplikasi Riset kepada Masyarakat
Publisher : Lembaga Riset dan Inovasi Al-Matani

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55583/arsy.v4i2.649

Abstract

PKBM Zaliyah terletak di Desa Koto Tinggi Kecamatan Rambah Kabupaten Rokan Hulu yang telah memperoleh akreditasi B. Namun, visi Sehat Jasmani masih belum dapat ditunjukkan dalam hal dan bukti apapun. Hal ini dikarenakan belum adanya tutor yang bergerak dalam hal kesehatan jasmani/olahraga sehingga PKBM ini belum mampu untuk mengikuti kegiatan yang berhubungan dengan olahraga dalam mendukung ketercapaian visi. Metode pelaksanaan yang dilakukan agar solusi yang ditawarkan dapat disalurkan dengan baik kepada mitra yaitu Sosialisasi Pentingnya Menjaga Kesehatan dan Cek Kesehatan; Senam Jantung sehat bersama dan Perlombaan Senam Jantung Sehat. Kegiatan PMP ini telah mampu memberikan stimulus kepada seluruh warga PKBM mengenai pentingnya menjaga kesehatan dan olahraga.
Co-Authors Arisman Arisman Dahlia Dahlia Dewita Dewita Hendro Ekwarso Pariang Sonang Siregar Santhy Wisuda Sidauruk Suhermon Sumarto, Sumarto Suparmi Suparmi Tjipto Leksono