Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.817
P-Index
This Author published in this journals
All Journal SAINSMAT Jurnal Dedikasi SAINSMAT: Jurnal Ilmiah Ilmu Pengetahuan Alam Jurnal Hasil-Hasil Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat (JHP2M)
Alimuddin Ali
Jurusan Biologi, Universitas Negeri Makassar
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Library & Information Science Physics Social Sciences Other

Published : 4 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 4 Documents
Search

 1 
Peningkatan Keterampilan Siswa SMK di Kabupaten Enrekang Melalui Pelatihan Pemanfaatan Limbah Tahu sebagai Meatloaf Alternatif Alimuddin Ali; Rachmawaty Rachmawaty; Hilda Karim; Abdul Muis; Andi Bida Purnamasari; Andi Mu’nisa
DEDIKASI Vol 24, No 1 (2022): Jurnal Dedikasi
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/dedikasi.v24i1.33332

Abstract

Abstract — Perkembangan dinamika kehidupan di jaman modern ini turut andil dalam mendorong perubahan gaya konsumsi masyarakat yang lebih praktis. Maraknya promosi makanan dalam berbagai media menyebabkan masyarakat cenderung mengabaikan aspek kesehatan dalam memilih makanan. Apalagi dengan mudahnya mengakses jenis makanan secara online membuat masyarakat lebih memilih makanan olahan industri atau restoran. Dampak dari konsumsi makanan terutama fast food menyebabkan perubahan pola kesehatan secara umum. Timbulnya berbagai penyakit degeneratif disinyalir sebagai dampak dari makanan yang mengabaikan aspek kesehatan. Oleh karena itu berbagai sumber pangan dengan nilai gizi tinggi serta rendahnya dampak negatif terhadap kesehatan menyebabkan masyarakat kembali melirik makanan dengan dengan konsep tradisional. Meatloaf merupakan salah satu jenis olahan makanan yang terbuat dari daging (ayam, sapi, kambing dsb). Namun karena dampak negatif yang ditimbulkan oleh makanan tersebut, sehingga beberapa pemikiran untuk menggantikan daging tersebut dengan bahan olahan yang non kolesterol sehingga dianggap memiliki manfaat yang lebih besar terhadap kesehatan tubuh. Oleh karena itu dalam upaya memberi pemahaman dasar mengenai pemanfaatan limbah tahu untuk diolah menjadi meatloaf alternatif, maka kegiatan pelatihan terhadap siswa dan guru SMK perlu dilakukan. Hal ini sebagai upaya untuk melakukan inovasi dalam produk pangan yang lebih sehat dan praktis dalam penyajiannya. Tujuannya agar mitra memiliki pengetahuan dan keterampilan mengenai pengolahan limbah tahu menjadi meatloaf alternatif.Kata kunci: Meatloaf, limbah tahu, siswa/guru SMK, Enrekang
Efektivitas Ekstrak Daun Acalypha Indica dan Tanaman Imperata Cylindrica terhadap Kadar Glukosa Mencit (Mus Musculus L) Hiperglikemia A. Mu'nisa; Alimuddin Ali; A. Muflihunna; Balqis Dinarty Jamaluddin; Maulyda Awwaliah P
Sainsmat : Jurnal Ilmiah Ilmu Pengetahuan Alam Vol 9, No 1 (2020): Maret
Publisher : Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (852.348 KB) | DOI: 10.35580/sainsmat91141892020

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas ekstrak Acalypha indica  dan tanaman Imperata cylindrica terhadap kadar glukosa mencit (Mus musculus L) hiperglikemia. Penelitian ini menggunakan mencit jantan strain ICR sebanyak 40 ekor yang dibagi dalam 8 kelompok perlakuan, yaitu kelompok mencit normal, kelompok mencit hiperglikemia, dan kelompok mencit dengan pemberian ekstrak methanol Acalypha indica  dan tanaman Imperata cylindrical pada masing-masing dosis 150 dan 250 mg/Kg bb. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak daun Acalypha indicadan tanaman Imperata cylindrica  menunjukkan penurunan kadar glukosa darah mencit sebesar 47-49%. Kesimpulan penelitian ini adalah adanya efektivitas ekstrak methanol Acalypha indica  dan tanaman Imperata cylindrical berpengaruh terhadap penurunan kadar glukosa darah pada mencit hiperglikemia. Kata Kunci: Acalypha Indica,Imperata Cylindrical,Kadar Glukosa  This study aims to determine the effectiveness of the extract of Acalypha indica and plant Imperata cylindrica on glucose levels of mice (Mus musculus L) hyperglycemia. This study used 40 male ICR strain male mice which were divided into 8 treatment groups, namely normal mice group, hyperglycemia mice group, and mice group by giving methanol extract Acalypha indica and Imperata cylindrical plants at each dose of 150 and 250 mg / Kg bb. The results showed that the extract of the leaves of Acalypha indica and Imperata cylindrica plants showed a decrease in blood glucose levels of mice by 47-49%. The conclusion of this research is the effectiveness of the methanol extract of Acalypha indica and the Imperata cylindrical plant influences the decrease in blood glucose levels in hyperglycemia mice.Keywords: Acalypha Indica, Cylindrical Imperata, Glucose Level
Efektivitas Ekstrak Daun Acalypha Indica dan Tanaman Imperata Cylindrica terhadap Kadar Glukosa Mencit (Mus Musculus L) Hiperglikemia A. Mu'nisa; Alimuddin Ali; A. Muflihunna; Balqis Dinarty Jamaluddin; Maulyda Awwaliah P
Sainsmat : Jurnal Ilmiah Ilmu Pengetahuan Alam Vol 9, No 1 (2020): Maret
Publisher : Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35580/sainsmat91141892020

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas ekstrak Acalypha indica  dan tanaman Imperata cylindrica terhadap kadar glukosa mencit (Mus musculus L) hiperglikemia. Penelitian ini menggunakan mencit jantan strain ICR sebanyak 40 ekor yang dibagi dalam 8 kelompok perlakuan, yaitu kelompok mencit normal, kelompok mencit hiperglikemia, dan kelompok mencit dengan pemberian ekstrak methanol Acalypha indica  dan tanaman Imperata cylindrical pada masing-masing dosis 150 dan 250 mg/Kg bb. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak daun Acalypha indicadan tanaman Imperata cylindrica  menunjukkan penurunan kadar glukosa darah mencit sebesar 47-49%. Kesimpulan penelitian ini adalah adanya efektivitas ekstrak methanol Acalypha indica  dan tanaman Imperata cylindrical berpengaruh terhadap penurunan kadar glukosa darah pada mencit hiperglikemia. Kata Kunci: Acalypha Indica,Imperata Cylindrical,Kadar Glukosa  This study aims to determine the effectiveness of the extract of Acalypha indica and plant Imperata cylindrica on glucose levels of mice (Mus musculus L) hyperglycemia. This study used 40 male ICR strain male mice which were divided into 8 treatment groups, namely normal mice group, hyperglycemia mice group, and mice group by giving methanol extract Acalypha indica and Imperata cylindrical plants at each dose of 150 and 250 mg / Kg bb. The results showed that the extract of the leaves of Acalypha indica and Imperata cylindrica plants showed a decrease in blood glucose levels of mice by 47-49%. The conclusion of this research is the effectiveness of the methanol extract of Acalypha indica and the Imperata cylindrical plant influences the decrease in blood glucose levels in hyperglycemia mice.Keywords: Acalypha Indica, Cylindrical Imperata, Glucose Level
Pelatihan Pembuatan Minuman Tapache bagi Guru SMK YPPP Kabupaten Polewali Mandar Oslan Jumadi; Andi Asmawati Azis; Nani Kurnia; Sahribulan Sahribulan; Alimuddin Ali
Jurnal Hasil-Hasil Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat Vol. 3 No. 2 (2024): Volume 03 Nomor 02 (Oktober 2024)
Publisher : Jurusan Matematika FMIPA UNM

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35580/jhp2m.v3i2.5835

Abstract

Ananas cocomus L. (Merr), known as pineapple, is a tropical fruit quite popular throughout the archipelago, including in West Sulawesi. The use of pineapple is still limited to fresh fruit, pineapple jam, and pineapple juice produced on a household scale. One of the fermented pineapple products is a tepache drink from Mexico. Tepache is believed to contain nutrients that are useful for human health. Although there are several variations, tepache is usually made with pineapple skin, brown sugar and water; sometimes cinnamon and pepper are added. This mixture is fermented by native microorganisms from the ingredients and the environment. To expand pineapple derivative products, tepache products must be introduced to the community, including the school community. This activity aims to provide tepache making training to YPPP Wonomulyo Vocational School Teachers, Poliwali Mandar Regency, West Sulawesi Province. The implementation method used in this activity consists of 4 stages: presentation, demonstration, practice and evaluation. The activity was carried out on May 11-12, 2024, for 10 teachers. This activity has succeeded in increasing the knowledge and skills of teachers of SMK YPPP Wonomulyo, Poliwali Mandar Regency, in making kefir beverages. With this activity, teachers have learned the history, process of making and business opportunities for kefir beverages, and their application in Biology learning.
Co-Authors A. Mu'nisa A. Muflihunna Abd Muis Andi Asmawati Azis Andi Bida Purnamasari Andi Mu’nisa Balqis Dinarty Jamaluddin Hilda Karim Maulyda Awwaliah P Nani Kurnia Oslan Jumadi Rachmawaty, Rachmawaty Sahribulan Sahribulan