Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.554
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL MANAJEMEN AGRIBISNIS Forum Agribisnis Agricore: Jurnal Agribisnis dan Sosial Ekonomi Pertanian Unpad Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis Jurnal Dedikasi Masyarakat JURNAL PERTANIAN JPPM (Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat) Agrica Ekstensia MAHATANI: Jurnal Agribisnis (Agribusiness and Agricultural Economics Journal) JANHUS: Jurnal Ilmu Peternakan Journal of Animal Husbandry Science Prosiding Seminar Nasional Program Pengabdian Masyarakat Jurnal bintang manajemen Jurnal Teknologi Pangan dan Ilmu Pertanian JURNAL ILMIAH EKONOMI, MANAJEMEN, BISNIS DAN AKUNTANSI Botani: Publikasi Ilmu Tanaman dan Agribisnis JURNAL SOSIAL TERAPAN (JSTR)
Vela Rostwentivaivi
Universitas Garut
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Engineering Environmental Science Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 22 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Prosiding Seminar Nasional Program Pengabdian Masyarakat

 1 
Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) Pada Pengrajin Tahu Jojoh Kabupaten Garut Vela Rostwentivaivi; Atia Fizriani
Prosiding Seminar Nasional Program Pengabdian Masyarakat 2019: 3. Pengembangan Usaha Mikro, kecildan Menengah (UMKM), Serta Ekonomi Kreatif
Publisher : Universitas Muhammadiyah Yogyakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (394.483 KB) | DOI: 10.18196/ppm.23.425

Abstract

Tahu merupakan produk turunan kedelai yang memiliki kandungan protein dan mineral yangdibutuhkan untuk pertumbuhan dan pemeliharaan kesehatan. Peningkatan konsumsi tahu pada levelrumah tangga menjadikan industri pengolahan tahu semakin berkembang khususnya di KabupatenGarut. Sebagian besar kondisi pengolahan tahu belum memenuhi standar Good Manufacturing Practices(GMP) yang baik dan benar, salah satunya pengrajin tahu Jojoh. Tujuan kegiatan adalah memperbaikimanajemen dan kondisi ruang produksi yang sesuai dengan standar GMP sehingga menghasilkan tahuberkualitas. Metode yang digunakan dalam pengabdian ini adalah Focus Group Discussion (FGD),menyandingkan teori GMP pada setiap kegiatan, dan pelaksanaan pelatihan serta pendampingankepada mitra pengrajin. Hasil dan implikasi kegiatan adalah merenovasi ruang produksi, perbaikanfasilitas sanitasi, penambahan material komunikasi dalam ruang produksi, penambahan beberapaperalatan seperti Alat Pemadam Api Ringan (APAR), perlengkapan P3K, perlengkapan kerja saatproduksi berlangsung, dan penyediaan tempat penyimpanan produk jadi. Pemasaran tahu masih terbataspada pasar lokal, yaitu Ciawitali Garut dengan harga berkisar Rp 500-1.000 per biji disesuaikan denganukuran. Kesimpulan kegiatan ini bahwa mitra dan pekerja mendapatkan pengetahuan baru dalampengolahan tahu sesuai dengan standar baku yang baik dan benar, minim kontaminasi yang terjadi padasetiap proses produksi, dan mulai menerapkan manajemen usaha.
Co-Authors Aditya, Naufal Ahniasari Rosianawati Almalia Pramena Andi Dhiya Khalidah Zaenal Andika, Zulhan Anie Puspita Sari Ati Atul Quddus Aulia Mardatila Azrina Qisthina Zamila Azryl Gustian Azhar Chintya Eka Putri Dian Fajria Syahwidyanti Diana Indah Ramadhani Dinda Dauty Diva Nurfitrianti Azizah Egi Gifari Irhais Fariyanti, Anna Fauzan Ariq Feryanto Feryanto Fitri Awaliyah Gina Jaudah Hamidah, Amirah Isma Nurjanah Isna Tustiyani Julia , Dika Katresna, Widia Kurnaeli . Kurnaeli Kurnaeli Kusmayadi, Tendy Manalu, Doni Sahat Tua Muhammad Farhan Muhammad Rifa Zainur Ridha Nadira Marsandri Ratnakaniya Netti Tinaprilla Putri , Amalia Putri Pebrianti Utami Riza Muharmayenti Rosiana, Nia Silva, Anindya Yunus Al Gaza Zheika Zamelia