Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.066
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pendidikan dan Konseling Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara MAHATANI: Jurnal Agribisnis (Agribusiness and Agricultural Economics Journal) Jurnal Teknologi Pengolahan Pertanian Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan
Dessy Eka Kuliahsari
Politeknik Negeri Fakfak
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Mathematics Social Sciences Other

Published : 6 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 6 Documents
Search

 1 
ANALISIS PENDAPATAN DAN PENGELUARAN RUMAH TANGGA PETANI PALA DI PAPUA BARAT Arga Ramadhana; Reski Rahman Sriwijaya; Dessy Eka Kuliahsari
MAHATANI: Jurnal Agribisnis (Agribusiness and Agricultural Economics Journal) Vol 5, No 1 (2022): Mahatani : Jurnal Agribisnis (Agribusiness and Agricultural Economics Journal)
Publisher : Universitas Garut

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.52434/mja.v5i1.1649

Abstract

Tanaman pala merupakan tanaman yang sangat penting karena selain untuk kebutuhan dalam negeri juga merupakan komoditas ekspor yang potensial. Pala memegang peranan penting bagi perekonomian masyarakat di berbagai wilayah, khususnya yang di Papua Barat. Kabupaten yang memiliki potensi pada perkembangan produksi Pala adalah Kabupatan Fakfak. Namun, petani pala di kabupaten ini menghadapi beberapa masalah dalam memproduksi dan menjual hasil perkebunan mereka. Selain itu, pala merupakan komoditas unggulan, tetapi hal ini tidak berbanding lurus dengan pendapatan petani. Pendaptan petani pala masih tergolong rendah.  Maka dari itu, penelitian ini bertujuan untuk (1) mengidentifikasi sosial ekonomi karakteristik petani pala; (2) mengetahui kontribusi pendapatan dari perkebunan pala terhadap total pendapatan tumah tangga petani pala; (3) mengetahui jumlah pengeluaran rumah tangga petani pala; dan (4) Untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi pengeluaran rumah tangga petani pala. Penelitian ini menggunakan data primer dan sekunder. Penelitian ini berlokasi di Fakfak, Papua Barat. Untuk menentukan ukuran sampel, penelitian ini menggunakan sebanyak 40 petani pala sebagai responden. Penelitian ini menggunakan analisis statistik deskriptif dan kuantitatif menggunakan regresi berganda dengan aplikasi SPSS 20.1. Rata-rata luas lahan dari responden yaitu 1.9 ha. Total penerimaan petani pala sebesar Rp. 14.445.000 per ha per tahun. Total pendapatan, jumlah anak bersekolah dan jumlah anggota keluarga berpengaruh positif terhadap pengeluran rumah tangga. Sedangkan umur responden tidak signifikan berpengaruh terhadap pengeluaran rumah tangga.
Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pembentukan Forum Petani Pala dalam Upaya Meningkatkan Life Skill Education Petani Pala Reski Rahman Sriwijaya; Dessy Eka Kuliahsari; Atirah Atirah
Jurnal Pendidikan dan Konseling (JPDK) Vol. 4 No. 6 (2022): Jurnal Pendidikan dan Konseling: Special Issue (General)
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jpdk.v4i6.9873

Abstract

Melihat luas lahan perkebunan pala (Myristica argentea warb) dikabupaten fakfak mencapai 6.071 hektar serta produksi pala disekitaran 1.884 ton (BPS fakfak) seharunya memberikan kontribusi pendapatan yang maksimal kepada para petani pala dikabupaten fakfak, Namun hal demikian tidak berbanding lurus dengan kontribusi pendapatan petani pala dikarnakan kualitas buah pala yang dhasilkan tidak sesuai permintaan pasar global, dimana adanya kandungan jamur dan bauh asap terhadapa pala yang diahasilkan sehingga mempengaruhi harga pala ditingkat petani. Rancangan pemberdayaan dalam Kegiatan Program Pembedayaan Masyarakat melalui Pembentukan Forum Petani Pala dengan upaya meningkatkan life skill education para petani pala pasca panen di kabupaten Fakfak, Papua Barat dimulai dengan pendataan jumlah petani pala dikabupaten fak-fak, kemudian melakukan sosialisasi mengenai pembentukan forum petani. Setalah forum petani pala telah terbentuk dan memilih anggota penyampaian edukasi untuk para petani pasca panen buah pala dilakukan. Materi atau penyampaian edukasi akan berkembang sesuai dengan kebutuhan dari anggota forum petani pala. Pembentukan forum pala menjadi sebuah wadah kepada semua pihak dari berbagai kalangan, praktisi, akademisi untuk dapat bertukar fikiran serta berperan untuk dapat memberikan solusi terbaik bagi masalah yang dihadapi para petani pala seperti memberikan seminar untuk menambah pengetahuan petani pala melihat dan memprediksi kebutuhan pasar pala.
Karakteristik Organoleptik Cookies Berbahan Tepung Komposit Terigu dan Sukun Dessy Eka Kuliahsari; Welvani Togi Tambunan; Andi Patimang
Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan Vol 1 No 1 (2022): JTMP - Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan
Publisher : Universitas Bumigora

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (254.638 KB) | DOI: 10.30812/jtmp.v1i1.2173

Abstract

Cookies adalah salah satu makanan ringan yang paling umum dikonsumsi secara luas oleh semua kelompok umur di seluruh dunia. Tepung terigu digunakan sebagai bahan utama, yang memiliki keterbatasan dari segi ketersediaannya terutama di Indonesia. Sehingga, tepung terigu dapat diganti dengan tepung sukun dalam pembuatan cookies. Sukun merupakan bahan makanan lokal Indonesia yang kaya akan nutrisi yang dapat digunakan sebagai bahan dasar pembuatan cookies. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan tepung komposit gandum-sukun dalam pembuatan cookies terhadap karakteristik sensoris. Penelitian dilakukan dengan menggunakan rancangan percobaan RAL (Rancangan Acak Lengkap) dengan 1 faktor yaitu perbandingan tepung terigu:tepung sukun (70%:30%, 50%:50%, 30%:70%). Cookies yang telah disiapkan kemudian dievaluasi karakteristik sensorisnya oleh 70 panelis tidak terlatih untuk parameter warna, rasa, aroma, dan tekstur. Hasil analisis sensori menunjukkan bahwa perbandingan tepung terigu dan tepung sukun berpengaruh nyata (p<0,05) terhadap kesukaan panelis terhadap parameter warna, tekstur, rasa dan aroma. Cookies yang dipadukan dengan 70% tepung terigu dan 30% tepung sukun menghasilkan produk dengan daya terima keseluruhan terbaik yang hampir sama dengan kontrol.
Transfer Soft Skills Pembuatan Permen Pala bagi Kelompok Wanita Kampung Unipokpok, Fakfak Tengah Maryati Maryati; Dessy Eka Kuliahsari; Andi Fitra Suloi
Jurnal Pendidikan dan Konseling (JPDK) Vol. 5 No. 1 (2023): Jurnal Pendidikan dan Konseling
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jpdk.v5i1.10852

Abstract

Buah pala dikenal sebagai salah satu rempah yang memiliki nilai ekonomis dan multiguna, karena setiap bagiannya dapat dimanfaatkan dalam berbagai industri. Salah satunya industri pangan. Produksi pala yang mencapai 1884 ton di Kabupaten Fakfak menandakan potensi pala yang masih sangat besar. Akan tetapi, selama ini buah pala hasil kebun masyarakat di Kampung Unipokpok Kabupaten Fakfak hanya dimanfaatkan bagian fuli dan bijinya saja sebagai rempah-rempah, sedangkan daging buahnya belum dimanfaatkan dan hanya dijadikan sebagai limbah. Tujuan dilakukannya pengabdian kepada masyarakat ini adalah agar mitra mengetahui olahan daging pala serta meningkatkan produktivitasnya. Metode pelaksanaan yang dilakukan dalam pengabdian kepada masyarakat ini yaitu penyampaian teori, tanya jawab, dan pendampingan praktik, hingga uji kesukaan produk. Hasil dari kegiatan ini menunjukkan bahwaa kelompok wanita sangat puas dengan metode yang dilakukan selama kegiatan. Selain itu, produk hasil praktik yang sudah dilakukan uji kesukaan menyatakan sangat suka terhadap produk permen pala. Mitra berharap kegiatan pelatihan lain berbasis pengolahan pala dapat terus dilaksanakan.
Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pemetaan Lahan Petani Pala di Kabupaten Fakfak Dessy Eka Kuliahsari; Reski Rahman Sriwijaya; Muhammad Ayyub Syamsul
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara Vol. 4 No. 3 (2023): Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)
Publisher : Cv. Utility Project Solution

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55338/jpkmn.v4i3.1172

Abstract

Indonesia is one of the world's largest producers and exporters of nutmeg seeds and mace. The main markets for Indonesia's nutmeg exports are Vietnam, the United States, the Netherlands, Germany, and Italy. Nutmeg is a superior commodity for the Fakfak community and has great potential to continue to be developed. However, the potential development still needs to be improved. The problem is that there needs to be a village potential map which causes potential village management to be hampered. The solution to this problem is necessary to map the land of nutmeg farmers. The purpose of this community service is to obtain a map of the distribution of nutmeg in the Fakfak district. This community service method includes preparation, data collection directly on farmers' land, making distribution maps, and sharing nutmeg distribution maps. Preparation includes the division of regions and teams as well as data collection. Data retrieval is done directly to get accurate coordinates. Making maps using experts based on the coordinate points obtained. Distribution map sharing is given to partners and related agencies. The results are the output map of the distribution of nutmeg in the districts of Fakfak Regency. Community service activities need to be continued because they can optimize the potential of Fakfak Regency.
Pengaruh Penambahan Minyak Atsiri Biji Pala terhadap Karakteristik Organoleptik Abon Ikan Bubara (Caranx sexfasciatus) Maryati Maryati; Wiwin Keliobas; Dessy Eka Kuliahsari
Jurnal Teknologi Pengolahan Pertanian Vol 5, No 1 (2023): Jurnal Teknologi Pengolahan Pertanian
Publisher : Universitas Teuku Umar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35308/jtpp.v5i1.7028

Abstract

Ikan bubara meruapakan salah satu jenis ikan yang banyak dijumpai perairan Kabupaten Fakfak. Pengawetan ikan bubara dapat dibuat menjadi abon. Minyak atsiri biji pala dapat dijadikan sebagai bahan tambahan pangan pada abon ikan Bubara untuk menambah cita rasanya. Tujuan penelitian ini adalah untuk menenetukan pengaruh penambahan minyak atsiri biji pala terhadap karaktersitik organoleptik abon ikan bubara. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan yaitu tingkat konsentrasi minyak atsiri biji pala yang digunakan dalam penelitian ini adalah 0% (F1), 0.02% (F2), dan 0.04% (F3). Karakteristik sensori diperoleh dari uji organoleptik dengan parameter aroma, warna, rasa, dan tekstur. Skor organoleptik yaitu 1(sangat tidak suka)-7(sangat suka). Analisis data dalam penelitian ini menggunakan ANOVA dilanjutkan dengan uji DMRT. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan minyak atsiri biji pala memberikan pengaruh yang nyata (p<0.05) terhadap tingkat kesukaan aroma, warna, rasa, dan tekstur pada abon ikan bubara. Formula terbaik menunjukkan bahwa formula F2 (0.02%) adalah batas konsentrasi bawah yang mendekati kontrol F1 (0%) yang disukai panelis.
Co-Authors Andi Fitra Suloi Andi Patimang Arga Ramadhana Atirah Atirah Maryati Maryati Muhammad Ayyub Syamsul Reski Rahman Sriwijaya Welvani Togi Tambunan Wiwin Keliobas