Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.817
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Ideas: Jurnal Pendidikan, Sosial dan Budaya Aksara: Jurnal Ilmu Pendidikan Nonformal
Asminar Mokodongan
Universitas Negeri Gorontalo
Education Languange, Linguistic, Communication & Media Social Sciences Other

Published : 4 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 4 Documents
Search

 1 
Sistem Penyimpanan Bahan Makanan Untuk Menjaga Kualitas Bahan Makanan di Kitchen TC Damhil UNG Asminar Mokodongan; Poppy Arnold Kadir; Indry Pakaya
Ideas: Jurnal Pendidikan, Sosial dan Budaya Vol 7 No 2 (2021): Ideas: Jurnal Pendidikan, Sosial, dan Budaya (Mei)
Publisher : Ideas Publishing

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32884/ideas.v7i2.372

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sistem penyimpanan bahan makanan untuk menjaga kualitas bahan makanan di kitchen TC Damhil UNG. Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah bagaimana sistem penyimpanan bahan makanan perishable dan groceries yang ada di TC Damhil Gorontalo, dan bagaimana upaya manajemen dalam menjaga kualitas bahan makanan di TC Damhil Gorontalo. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian kualitatif, prosedur pengumpulan data yang diperoleh melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi, sumber data diperoleh dari data primer dan data sekunder. Berdasarkan hasil penelitian ditemukan bahwa sistem penyimpanan bahan makanan perishable maupun groceries di kitchen TC Damhil sudah cukup baik, namun untuk pengelompokan bahan makanan (grouping), perisable belum dipisahkan antara jenis bahan makanan yang mengeluarkan bau dan tidak, adapun untuk foodi labeling, classifiying untuk sayur, telur, dan frozen food bahan makanan perishable belum sesuai. Dengan melalui tahapan sistem penyimpanan bahan makanan dengan baik, maka kualitas makanan yang akan disajikan kepada tamu dapat terjaga dengan baik, dan manajemen TC Damhil dapat meminimalisir kerugian, kerusakan maupun kehilangan bahan makanan yang tersedia. This study aims to analyze the food storage system to maintain the quality of food ingredients in the kitchen of TC Damhil UNG. The formulation of the problem in this study is how the storage system for perishable foodstuffs and groceries is at TC Damhil Gorontalo, and how management efforts are to maintain the quality of foodstuffs at TC Damhil Gorontalo. This study uses qualitative research, data collection procedures obtained through observation, interviews, and documentation, data sources obtained from primary data and secondary data. Based on the results of the study, it was found that the storage system for perishable foodstuffs and groceries in TC Damhil's kitchen was good enough, but for grouping, perishables had not been separated between types of foodstuffs that emit odors and those that did not, as for food labeling, classifiying for vegetables , eggs, and frozen food perishable food ingredients are not appropriate. By going through the stages of a food storage system properly, the quality of the food that will be served to guests can be well maintained, and the management of TC Damhil can minimize losses, damage or loss of available food ingredients.
Membangun Komunikasi Efektif Antara Front Office Departement dengan Housekeeping Departement (Studi Kasus di Hotel Eljie Syariah Gorontalo) Asminar Mokodongan; Lisna Bantulu
Ideas: Jurnal Pendidikan, Sosial dan Budaya Vol 6 No 2 (2020): Ideas: Jurnal Pendidikan, Sosial, dan Budaya (Mei)
Publisher : Ideas Publishing

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32884/ideas.v6i2.241

Abstract

Penelitian ini membahas tentang bagaimana komunikasi yang efektif antara front office Departemen dan Housekeeping Departemen di Hotel Eljie syariah Gorontalo. Metode yang digunakan adalah penelitian kualitatif yaitu dengan mendeskripsikan data yang diperoleh dengan kata-kata, metode pengumpulan data yang digunakan adalah observasi, wawancara dan dokumentasi. Dari hasil yang didapat bahwa belum adanya komunikasi yang efektif antara front office departemen dan housekeeping departemen sehingga menyebabkan terhambatnya kelancaran operasional hotel.
Segmentasi Pasar di Hotel Grand Q Gorontalo Asminar Mokodongan
Aksara: Jurnal Ilmu Pendidikan Nonformal Vol 5, No 3 (2019): September 2019
Publisher : Magister Pendidikan Nonformal Pascasarjana Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37905/aksara.5.3.171-178.2019

Abstract

Penelitian ini ditujukan untuk memperoleh gambaran tentang segmentasi pasar pada Hotel Grand Q Gorontalo. Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif dengan jenis penelitian survei. Teknik pengumpulan data menggunakan observasi, angket dan studi dokumentasi, dengan sasaran segmentasi geografis, demografis, dan psikografis. Mencermati hasil penelitian tentang segmentasi pasar pada Hotel Grand Q Gorontalo ini dengan karakteristik pengunjung hotel sebagaimana digambarkan di atas, maka dapat disimpulkan bahwa wisatawan yang memilih untuk menginap di Hotel Grand Q Gorontalo mayoritas merupakan pebisnis dengan fluktuasi jumlah pengunjung yang tergantung pada intensitas event penting yang diselenggarakan di Provinsi Gorontalo. Oleh karena itu disarankan sebaiknya Hotel Grand Q Gorontalo senantiasa melakukan analisis pasar secara efektif sehingga dapat menentukan strategi segmentasi pasar yang tepat, serta melakukan inovasi yang diarahkan pada peningkatan kualitas pengelolaan dan pelayanan.
Pelatihan dan Pengaruhnya terhadap Kinerja Karyawan Hotel Lisna Bantulu; Asminar Mokodongan; Alifia Satirah Sima
Ideas: Jurnal Pendidikan, Sosial dan Budaya Vol 9 No 2 (2023): Ideas: Pendidikan, Sosial, dan Budaya (Mei)
Publisher : Ideas Publishing

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32884/ideas.v9i2.1272

Abstract

The background of this research problem is that the management of Aston Hotel & Villas has not optimally carried out training and performance evaluation of hotel employees so that it affects the performance of hotel employees in serving guests. Therefore, this study aims to determine the influence of the training process in improving employee performance. This research method uses a simple quantitative method presented in the form of numbers and presented in the form of proportions. The final results of this study show that training hours have an effect on employee performance at the Aston Gorontalo Hotel and Villas.
Co-Authors Alifia Satirah Sima Indry Pakaya Lisna Bantulu Poppy Arnold Kadir