Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
1.325
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Agrointek agriTECH Proceeding of International Congress Logista: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Teknologi Hasil Pertanian Journal of Food Technology and Agroindustry
Dian I Y Ribka Stefanie Wongso, Paini Sri Widyawati, Tarsisius D B Fenny A K, Evelyn L W, Dian I Y
Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya, Jl. Dinoyo 42-44 Surabaya, 60265
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Education Immunology & microbiology

Published : 10 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Teknologi Hasil Pertanian

 1 
PENGERINGAN AMPAS TEBU PADA MICROWAVE: KINETIKA PENGERINGAN, DIFFUSI EFEKTIF DAN ASPEK ENERGI Melvin Emil Simanjuntak; Paini Sri Widyawati
Jurnal Teknologi Hasil Pertanian Vol 15, No 1 (2022): Februari
Publisher : Universitas Sebelas Maret (UNS)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1010.824 KB) | DOI: 10.20961/jthp.v15i1.51495

Abstract

Pengeringan merupakan pengurangan kadar air dalam suatu bahan untuk meningkatkan kualitas bahan tersebut. Pada suatu pabrik gula ampas tebu merupakan hasil samping yang digunakan sebagai bahan bakar di boiler. Ampas tebu ini memiliki kadar air yang masih tinggi sehingga masih perlu dikeringkan. Pada penelitian ini pengeringan dilakukan menggunakan microwave dimana ampas tebu dicacah sekitar 3 cm dan sampel setiap percobaan adalah seberat sebesar 150 g. Daya yang digunakan adalah 50, 60, 70, 80, 90 dan 100% dari daya maksimal 900 W. Berat sampel diukur setiap menit dan pengeringan dianggap selesai ketika massanya sudah tidak berubah. Hasil penelitian menunjukkan model matematika kinetika pengeringan yang paling sesuai adalah model rasional dengan bentuk umum . Persamaan ini memiliki nilai R2 paling kecil sebesar 0,99926 dan nilai RMSE terbesar adalah 0,008874. Diffusi efektif pada kisaran 1,044 x 10-7 (m2/s) hingga 2,009 x 10-7 (m2/s) dan nilai energi aktivasi Ea adalah sebesar 4,789 W/g. SMER terkecil pada kisaran 0,3229 - 0,4756 kg/kWh. Nilai SEC adah sebesar 3,10 hingga 2,10 kWh/kg. Semakin besar daya yang digunakan maka  Deff, SMER, MER semakin besar sedangkan SEC akan semakin kecil.
Co-Authors Anita Maya Suteja Anna Ingani Widjajaseputra Azor Yulianus Tefa Christian Liguori Febrya Christin Handayani Buan Hadi Santoso Laurentinus Indah Epriliati Maria Olivia Halim Melvin Emil Simanjuntak Misail Epainetus Silla Monika Prahartiwi Poppy Finike Epifana Tumbol Pricilia Monica Ristiarini, Susana Sipayung, Boanerges Putra Tarsisius Dwi Wibawa Budianta Thomas Indarto Putut Suseno Werdani, Yesiana Dwi Wahyu Widyastuti, Theresia Endang Widoeri Wilda Lumban Tobing William Saputrajaya