Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
4.589
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan Agrointek Jurnal Teknologi Pangan Jurnal Teknologi Pertanian agriTECH AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian AGRISAINTIFIKA Jurnal Ilmu-ilmu Pertanian AKSIOLOGIYA : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat JEPA (Jurnal Ekonomi Pertanian dan Agribisnis) Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan CARADDE: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat TEKNOLOGI PANGAN : Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian Jurnal Teknologi Hasil Pertanian Viabel : Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Pertanian Journal of Community Service and Empowerment Food Technology and Halal Science Journal JURNAL AGROINDUSTRI HALAL
Desiana Nuriza Putri
Universitas Muhammadiyah Malang
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Social Sciences Other

Published : 41 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan

 1 
Pengaruh Edible Coating Berbasis Pati Kulit Singkong Terhadap Umur Simpan Strawberry (fragaria ananassa) Selama Penyimpanan Muhammad Reza Sukma Dika; Ahmad Wira Wasistha; Annisa’ Sakina Aulia; Norazkya Mutiara Samudra; Desiana Nuriza Putri
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan IN PRESS
Publisher : Faculty of Animal and Agricultural Sciences, Diponegoro University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.17728/jatp.12622

Abstract

Buah strawberry merupakan salah satu buah klimaterik dan tergolong perishable food, kerusakan pada buah disebabkan kehilangan kandungan air pada buah dan nutrisi-nutrisi penting yang ada didalam buah seperti vitamin C. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbedaan konsentrasi pati kulit singkong pada edible terhadap sifat fisiokimia pada buah strawbery selama penyimpanan. Desain penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) Sederhana dengan 4 level perlakuan yaitu A0 (kontrol), A1(2%), A2(4%), A3(6%) dengan 3 kali ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan edible berpengaruh nyata terhadap kadar vitamin C, susut bobot, aktivitas antioksidan dan intensitas warna. Perlakuan terbaik didapatkan pada penambahan pati kulit singkong dengan konsentrasi 4% dengan karakteristik yaitu dapat mempertahankan penurunan aktivitas antioksidan pada hari ke-11 sebesar 91,21%, susut bobot sebesar 35,54% dan intensitas warna (b+) sebesar 8,7. Penggunaan edible coating pati kulit singkong terbukti dapat memepertahankan umur simpan buah strawberry hingga 11 hari penyimpanan, dibandingkan tanpa penggunaan edible yaitu 7 hari masa simpan.
Co-Authors Achmad Naufal Adinda Dian Octarina Afifa Husna Agung Dwi Ahmad Wira Wasistha Ahmad Wira Wasistha Aldi Riyansah Alifianti Nur Waqiah Amilia Wulandari Annis Mulyani Annisa’ Sakina Aulia Annisa’ Sakina Aulia Ari Rizki Yuspita Ningrum Ari Setiawan Ari Setiawan Aryani, Arisma Dila Athaya Milda Putri Yuwana Athaya Milda Putri Yuwana AYU LESTARI Cathrine Olivia Andhani Cathrine Olivia Andhani Chusnul Hidayat Damat, D. Damat, Damat Dania Amalia Putri, Dania Amalia Dela Retno Maryuni Dela Retno Maryuni Dellia Ayu Elma Anindya Delsi Anjarwati Delsi Anjarwati Destia Ayu Prameswari Destia Ayu Prameswari Desy Rachmatullah Devi Dwi Siskawardani Dina Amalia Dwi Syanti Wirandhani Dwi Syanti Wirandhani Elfi Anis Saati Elfi Anis Saati Elisa Kusno, Elisa Erika Novena Santoso Erika Novena Santoso Erika Novena Santoso Erika Novena Santoso, Erika Novena Eureksa, Refka Mizard Faiqotul Hikmah, Faiqotul Fika Treeza Putri Fiki Herianto Frida Dhia Ramadhani Hadad Alwi Alwi Hanif Alamudin Manshur Husna, Afifah Irawan, Tofan Andrew Iwan Nuddin Lady Agitasi Amrillah Livia Windiana Liza Ni’matul Azizah Mansur, Hanif Alamudin Mardhiyah, Nadia Mei Linda Nikma Nur Ulumi Mei Linda Nikma Nur Ulumi Melliana Rahmah, Annisa' Muhammad Reza Sukma Dika Muhammad Reza Sukma Dika Nabilla Dhiya Ulhaq Nabilla Dhiya Ulhaq Nadia Mardhiyah Noor Harini Norazkya Mutiara Samudra Norazkya Mutiara Samudra Novi Dwi Priambodo Novia, Vira Nur, Nafidzah Octarina, Adinda Dian Oki Indah Lestari, Oki Indah Okta Pringga Pakpahan Okta Pringga Pakpahan Pudji Hastuti Putri Romadhani Ramadhani, Frida Dhia Refka Mizard Eureksa Reza Fadilah Ardhani Reza Fadilah Ardhani Riska Yulis Hidayana Rista Anggriani Saffarina Dini Astari Saffarina Dini Astari Salsabila Permata Sari Salsabila Permata Sari Siti Nur Elisa Sukardi Sukardi Sukardi, S. Sukma, Nimas Aura Suprasetyo Teguh Setyawan Vira Novia Vritta Amroini Wahyudi Warkoyo . Warkoyo, W. Wibowo, Yessi Maulidhia Nugrahani Winda Dwi Oktarini Winda Dwi Oktarini Wulandari, Amilia Yahya Suhaimi Yessi Maulidhia Nugrahani Wibowo Yuwana, Athaya Milda Putri